César Gardeton

“ Si quelquefois une fumée incommode n'a- dérangé qu'un écrivain occupé d'un nouvel impôt ou d'une loi fatale aux libertés publiques, elle trouble de même le savant laborieux qui médite des découvertes utiles, ou le poète qui nous apprend à prendre nos maux en patience, par les rêves d'une brillante imagination. La fumée, les courans d'air, troublent presque toujours la douceur du coin du feu. ”

“ Le charbon de terre , dont presque tous les ouvriers à forge se servent, est une substance inflammable mélangée de terre , de pierre , de bitume et de soufre; une fois allumée, elle conserve le feu plus long temps, et sa chaleur est plus vive que celle du charbon de bois. Le feu la réduit en cendres, ou en une masse poreuse et spongieuse , qui ressemble à des scories ou à de la pierre-ponce. ”

“ Si la surface extérieure de la voûte des fours de réverbère était enveloppée d'un manteau, on ne tarderait pas à s'apercevoir d'une économie considérable dans le combustible. L'intensité de la chaleur serait plus forte, mais les ouvriers en souffriraient moins, parce qu'ils sont ordinairement plus incommodés par le calorique qui s'élance de la surface extérieure du fourneau, que par la chaleur qui s'échappe des bouches du four. ”

“ L'art doit imiter la nature. Si, pour rappeler à la vie un homme dont tous les mouveniens sont arrêtés par le froid, on se hâtait, comme il n'arrive que trop souvent, de réchauffer les extrémités et la surface du corps, on déterminerait la gangrène, parce qu'une condition essentielle au rétablissement des mouvemens organiques dans ces parties , est qu'elles reprennent d'abord leur communication avec le centre de la circulation et le principal foyer de la chaleur animale. ”

“ Si vous rencontrez des personnes qui ne se sustentent qu'avec des légumes aqueux, des alimens mucilagineux, elles auront des organes mous, relâchés, sans énergie, un sang fluide; vous les trouverez prédisposées aux maladies muqueuses, atoniques, cachectiques. Celui qui prendra des mets épicés, des matières alimentaires chargées d'arôme , de parties volatiles, etc., sentira bientôt la circulation s'accélérer ; le pouls deviendra vif et fréquent, la respiration plus grande ;
la chaleur animale se développera davantage ; en un mot, il éprouvera une excitation bien marquée. ”

“ Quel est le bois qui procure le plus de chaleur, soit pour cheminées ou poêles, soit pour la cuisine ? Tel est le point essentiel que tout économe, que toute mère de famille desire connaître; car le bois coûte beaucoup d'argent, et plus une mesure donnée de bois produira de chaleur et de braise, plus profitable elle sera dans le ménage. Or, l'expérience prouve, d'après les calculs de l'auteur du Schweizer Bote, que , à volume égal, le plus haut degré de chaleur est fourni par le hêtre ou fayard, et par le charme. ”

“ Dans les hautes températures, l'air renfermé et tranquille est le seul conducteur applicable. Dans la plus grande chaleur il conserve sa nature; il se condense et s'étend seulement selon les degrés de la température, et par cela même sa qualité de mauvais conducteur augmente plutôt qu'elle ne diminue. On enveloppe facilement d'air tout espace dans lequel la chaleur doit être conservée et rendue plus forte. ”

“ Chacun verra soi-même dans quel endroit de la cuisine il conviendra d'établir sa broche. Voici la règle générale qu'on peut donner à ce sujet. Il faut que ce soit dans un endroit où ladite demiarche puisse être adossée contre un mur, et contre-gardée par quelques barres de fer.
En établissant ainsi la broche d'un côté de l'âtre de la cuisine, l'espace de celle-ci se trouvera moins rétréci, le feu sera plus éloigné, et la chaleur n'en incommodera plus les cuisiniers. ”

“ De grosses joues pendantes et flasques, avec un triple menton, décèlent la complexion lymphatique, lente, engourdie, peu capable de fortes pensées, ou d'actions hardies et vigoureuses.
Une barbe noire et épaisse marque la force et la violence, comme une blonde et rare marque la faiblesse et l'effémination. Une barbe rousse donne un aspect cruel ; et les hommes à cheveux roux, avec des éphélides ou taches de rousseur sur la peau, passent pour avoir quelquefois un méchant naturel : ils sont bilieux la plupart. ”

“ UN froid modéré convient à nos organes. Il avive les fonctions de la vie interne; il donne plus de force et d'activité au système musculaire; la digestion, et toutes les fonctions de la nutrition qui en dépendent, s'opèrent mieux; la respiration , plus forte et plus intense, maintient mieux la chaleur animale du sang. ”

“ Les propriétaires de machines à vapeurs, ceux des brasseries, des teintureries , etc., et tous ceux qui sont incommodés par le service de ces usines,, ne sauront trop tôt s'emparer de ce perfectionnement, qui mérite d'être employé partout, comme très économique, et comme contribuant à la propreté et à la salubrité des grandes villes ; car toute fumée que nous voyons s'élever au-dessus des cheminées, est autant de très-bon combustible qui s'échappe et se perd, faute d'air pur qui puisse le consumer sous la chaudière, et fournir une chaleur proportionnée. ”

“ Les effets du dessèchement du corps par l'action d'une chaleur étrangère se font surtout sentir durant la nuit : le sommeil est léger, de peu de durée, et souvent interrompu ; il est moins propre à réparer les forces qu'à augmenter le délâbrement de la santé et la faiblesse. ”

“ Comment faut-il donc faire, demandent les plus raisonnables? nos occupations tranquilles et sédenlaires ne nous permettent pas de nous passer de feu. Sans doute ; aussi y a-t-il des moyens de se chauffer autrement que par des chaufferettes. Le premier, et le plus salutaire de tous , serait d'être accoutumées dès l'enfance à vous contenter du degré de chaleur de l'air d'une chambre échauffée par le seul feu d'une cheminée : c'est à quoi l'on peut parvenir facilement en se couvrant convenablement avec des habits chauds. Le second moyen serait de travailler auprès d'une cheminée. ”

“ L'économie du combustible résulte, soit de la suppression totale du foyer ordinaire , soit de l'emploi de plusieurs appareils économiques, tels que le fourneau-potager, la coquille à rôtir, la cafetière-porte , les fourneaux de cuisine servant à volonté d'étouffoir, le four et la chaudière, sous lesquels on substitue au bois le charbon de terre, et où le combustible brûle dans un foyer fermé. ”

“ Nous ne parlerons pas ici de la manière de faire le café ; les uns emploient l'eau bouillante , d'autres l'eau tiède ; quelques-uns, et nous sommes de ce nombre, le font à l'eau froide. Le café infusé à froid a la robe moins foncée, mais il a tout l'arome du café. Il a une légère amertume, mais agréable et parfumée. Essayé au cafomètre,
en le comparant au café fait à l'eau bouillante , et avec la même quantité de café, il a moitié plus de force. ”

“ On observe au contraire que les régions rigoureuses ou glaciales exigent, pour leurs habitans , des alimens animaux bien plus que les contrées chaudes. Le froid dévore la vie, car il devient un sédatif très-puissant lorsqu'il est porté à un haut
degré : il faut donc recourir alors à une nourriture forte et substantielle.
A l'égard des boissons et d'autres substances agissant sur notre économie, on remarque que les excitans les plus énergiques sont employés par les peuples des pays froids, tandis que des stupéfians sont principalement usités sous les climats brûlans des tropiques ”

“ Dans les machines à vapeur, la difficulté est de conserver le degré de chaleur nécessaire à l'état de vaporisation, pour que les vapeurs arrivent au lieu de leur destination sans perdre leur élasticité. L'expérience a démontré que deux tuyaux, dont l'un reçoit et transmet les vapeurs , et l'autre sert à envelopper l'air autour de lui, ne laissent rien à desirer à cet égard. Il est bon d'observer qu'afin d'empêcher que la dilatation de l'air enfermé ne brise les tuyaux, il faut que l'air trop dilaté puisse s'ouvrir une issue à lui-même au moyen d'une soupape. ”

“ Le hêtre et le charme sont les meilleurs. Le chêne vieux noircit ; le jeune vaut mieux : il ne faut pas que l'écorce en soit ôtée : le châtaignier est pétillant; le bois blanc, tel que le peuplier, le bouleau, le tremble, etc., ne donnent presque point de chaleur.
Le bois de chêne, de charme, de hêtre ou d'orme, le charbon de terre, la tourbe, sont les matières qui, le plus universellement, servent de chauffage. Le bois est, sans contredit, le chauffage le meilleur, le plus sain, et en outre celui qui s'allie le plus avec la propreté des apparie-
mens. ”

“ La chaleur du corps de l'homme est proportionnée à la force des autres fonctions de la vie; l'action du froid extérieur qui semble devoir la diminuer, l'augmente en produisant une espèce de réaction , surtout dans un individu robuste. ”

“ Les briquettes se composent principalement de terre glaise ou de fiente de vaches, de boue des rues, de sciure de bois, de gazon, de crottin de cheval , de paille , et surtout de débris du tan. On peut y ajouter du verre en poudre , de la poix, du goudron , du marc des huiles, ou toute autre matière combustible et à bon marché; on mêle le tout avec de la poussière de charbon de terre. On fait un trou rond en terre , du diamètre de 5 à 6 pieds, et dont le fond est pavé en briques. ”

“ On cessera d'être étonné d'une résolution si sage , lorsqu'on saura que ces quatre messieurs formaient plus de trois siècles d'âge : on a de la sagesse à moins. Il s'agissait de la cheminée d'une salle à manger qu'un fumiste venait de soustraire à l'incommodité dont l'existence avait été si chaudement soutenue par l'un des deux adversaires.
On ne fait nulle part aussi bon feu que dans les bureaux des ministres, disait quelqu'un. Il y a tant de bûches, répondit un observateur! ”

“ Il est d'ailleurs évident que l'on voit rarement fumer les cheminées chauffées avec le charbon de terre ; ce qui est l'effet du peu de fumée que donne ce charbon, et de la manière dont il est élevé et supporté.
Enfin, quand le tas de charbon est bien rangé, la fumée s'élève du milieu seulement, en colonne qui perce facilement l'air, et se trouve, par sa position, déja introduite dans le tuyau de la cheminée; au lieu que le bois fumant de toutes ses parties, et surtout des bouts , ni la flamme, ni le courant de l'air ne favorisent son élévation. ”

“ Le lait est un remède singulièrement efficace dans les maladies chroniques avec maigreur, une irritabilité extrême, un pouls vif et fréquent, une chaleur fébrile, etc. Le lait, par sa puissance relâchante, corrige la tension des fibres, relentit les mouvemens trop précipités, diminue les excrétions trop abondantes, change enfin la disposition ”

“ Les autres combustibles répandent toujours une odeur sulfureuse désagréable , qui noircit tout, et exhalent une vapeur qui n'est pas toujours sans inconvénient pour la santé. C'est à l'usage du charbon de terre ou de la houille comme combustible qu'on attribue en Angleterre cette maladie qui y est endémique, le spléen. ”

“ Quand le bois est mis dans la cheminée, on descend en effet le store à cinq pouces de l'âtre, ensuite on allume. L'air, qui ne trouvera qu'un passage de cinq pouces de haut, circulera avec plus de force, mettra d'abord la fumée pour ainsi dire en train, et le store empêchera qu'elle n'entre dans la chambre en allumant le feu, et avant que le bois soit tout-à-fait embrâsé. ”

“ Si les peuples des climats chauds vivaient de chair seule, ils périraient bientôt surchargés de pléthore, d'indigestion, de cruelles dyssenteries ou de fièvres adynamiques, comme il arrive à la plupart des européens qui veulent conserver leur régime trop fortifiant dans les Indes ou sous les tropiques. Au contraire , les nourritures frugales et pythagoriciennes, dans ces heureuses contrées où la chaleur soutient la force vitale, suffisent à la faiblesse naturelle de ces peuples. ”

“ Tout le monde connaît les propriétés de la parabole ; celle-ci est combinée de manière à renvoyer les rayons de chaleur vers les deux extrémités de la viande ; car on sait que la viande cuit toujours plus promptement dans le milieu que vers les extrémités.
Au bas des deux niches, et en avant, est une grille en terre cuite pour recevoir le charbon : trois tringles de fer placées à distance sur le devant, sont destinées à empêcher le charbon de tomber ; elles servent aussi de mesure , car on ne doit point en mettre dans la coquille plus haut que la tringle supérieure. ”

“ Les Hollandais qui abordèrent au Spitzberg eurent occasion de reconnaître combien ce moyen naturel de fomenter la chaleur animale est préférable à celui que produit la présence des matières en combustion. Ceux qui restèrent sédentaires dans des huttes bien closes auprès d'un grand feu , périrent de froid, au lieu que ceux qui firent beaucoup d'exercice à l'air libre, furent conservés. ”

“ Dans les régions froides, les hommes paraissent plus long-temps jeunes, parce que la végétation
animale y est plus lente, ainsi que la puberté : c'est tout le contraire sous les climats chauds, où les fonctions de la vie sont accélérées rapidement; aussi la vieillesse y est précoce et longue, comme la jeunesse se conserve jusqu'à une époque avancée chez les peuples des contrées froides. ”

“ Broyez bien dans un mortier chaud, et mêlez ensemble trois parties de salpêtre, deux parties de sel de tartre, et une partie de fleur de soufre; mettez-en sur une pelle de fer autant qu'il en peut tenir sur un sou marqué; exposez la pelle sur un feu clair, près le fond de la cheminée ; sitôt que le mélange commencera à bouillir, il fulminera de manière que le seul mouvement subit de l'air élastique contenu dans le tuyau de la cheminée fera tomber, sans aucun dommage ni danger, la suie aussi bien , et même mieux que ne pourrait le faire un ramoneur. ”

“ C'est un fait bien connu , que la flamme qu'on voit s'élever au-dessus des cheminées des fondeurs n'existe point dans le tuyau, qui n'est rempli que d'un mélange d'azote, résidu de l'air atmosphérique , d'hydrogène , de goudron volatilisé et de matières charbonneuses; le tout à une température assez haute pour qu'il ne manque à sa combustion que la proportion nécessaire d'oxigène. ”

“ Elles ne donnent point de fumée, et garantissent des courans d'air ou ventouses, qui souvent, sans utilité, ont l'inconvénient d'établir un rideau d'air froid en avant du foyer. Elles sont très-salubres, en ce que la combustion s'opérant au moyen de l'air renfermé dans l'appartement, il s'y renouvelle continuellement; elles n'exigent aucun tuyau extérieur, ni beaucoup de frais d'établissement, puisqu'elles se posent dans les cheminées ordinaires.
L'économie du combustible résulte de ce que le bois peut être placé très en avant, et presque dans l'appartement., sans occasioner la moindre fumée. ”

“ On a imaginé ces chaufferettes pour les voitures et pour les spectacles, et les dames s'en servent habituellement l'hiver. Il est certain qu'elles parent à beaucoup d'inconvéniens; outre qu'on peut les transporter sans courir les risques de communiquer le feu, elles ne peuvent pas non plus exhaler des vapeurs méphitiques, puisqu'elles ne contiennent ni charbon , ni braise, ni poussier ; de plus, la chaleur qu'elles procurent est moins âcre, puisqu'elle a passé à travers les pores du bois et de la tôle avant que de s'être fait sentir ”

“ La flamme circule autour de la grande chaudière, dont la forme n'a rien de particulier. Un bouilleur semi-circulaire, faisant corps avec la chaudière , est établi en avant du fourneau et au-dessus de la grille ; ce bouilleur, qui reçoit l'action directe de la flamme, est percé au milieu d'un canal à travers lequel le combustible tombe sur la grille.
La fosse aux cendres pratiquée au-dessous de la grille a la forme d'une trémie; les cendres, en glissant le long de ses parois, tombent sur une trappe placée au fond , et qu'on ouvre lorsqu'on veut vider le cendrier. ”

“ La méthode curative, sanctionnée par l'expérience , prouve que l'adynamie des organes digestifs qui est la cause de la suppression des règles, est aussi la cause première de la chlorose ; les remèdes toniques et fortifians en font toujours la , base, et remédient en même temps à la chlorose et au défaut de menstruation , parce qu'ils sont deux effets produits par une même disposition de l'économie. L'état d'atonie du système produit d'abord le défaut d'évacuation périodique ; et, à mesure qu'il devient plus intense, il développe cette décoloration qui constitue la chlorose. ”

“ Les aromates mêlés aux alimens, produisent le même effet sous les climats des tropiques, où l'on en fait un si grand usage.
La femme, déjà humide de sa nature, est encore plus refroidie en hiver; tandis qu'elle est ramenée à sa plus grande vigueur par l'été.
En hiver, le froid refoule tout au dedans; la transpiration s'opère peu , les humeurs s'accumulent; il n'y a guère d'autres voies d'excrétion que par les crachats , les urines ou les selles. En hiver, les liquides surabondent dans le corps , et par cette pléthore, le mouvement fébrile devient plus ardent et plus fort. ”