Sel de tartre

“ L'émétique, nommé aussi tartre stibié, tartre émétique, est un sel composé d'acide tartrique uni à l'oxyde d'antimoine et à la potasse. Il est considéré, avec juste raison, comme un des médicaments héroïques de la médecine; c'est un des vomitifs dont l'emploi est le plus sûr et le plus commode. ”

“ Genre I. sels tartareux. Nous avons vu que la crême de tartre étoit un sel neutre formé par l’alkali & l’acide végetaux, avec surabondance de ce dernier ; qu’elle étoit un menstrue qui avoit quelquefois la préférence sur de plus simples : c’est ici que les sels qu’elle forme doivent trouver leur place. Elle dissout en effet le fer & le crystallise avec lui, pour former le tartre martial soluble. Elle compose avec l’étain & le plomb les tartres que nous nommerons jovial & saturnien ; avec l’antimoine elle fait un médicament de plus grand usage, le tartre stibié. ”

“ Ce sel se présente sous forme de prismes raccourcis. On l'obtient en saturant de la crème de tartre pulvérisée et délayée dans de l'eau par une solution de carbonate de potasse jusqu'à cessation d'effervescence. Il est très-soluble dans l'eau ; il purge à la dose de 10 à 20 grammes. Il est peu sapide.
TARTRATE NEUTRE DE SOUDE (NaO) 2,C8H4O10,4HO) .
Le tartrate de soude s'obtient par saturation de l'acide tartrique par le carbonate de soude pur. Il est soluble dans cinq parties d'eau froide. Il est purgatif à la dose de 10 ou 12 grammes. Il est à peine sapide. ”

“ Cela a lieu lorsque l'on distille du sel de tartre: ( tartrate de potasse) avec le sel ammoniac ou tout autre alcali volatil combiné avec un acide ; dans cette expérience, tout l'acide que contient le sel ammoniac se combine avec l'alcali fixe du tartre ( tartrate de potasse ) , l'alcali volatil qui forme en partie le sel ammoniac se volatilise et prend la forme de gaz qu'il avait avant sa combinaison. — La raison de ce phénomène est que l'acide du sel ammoniac a plus d'affinité pour l'alcali fixe que pour l'alcali volatil ”

“ Tous les vins naturels renferment un sel qui s'y dépose sur les parois des tonneaux, en croûtes épaisses et dures, qu'on appelle vulgairement tartre, tartre cru, crème de tartre, qui, dans la nomenclature chimique, porte le nom de bitartrate de potasse, et qui est une combinaison d'acide tartrique et de potasse, mélangée à un peu de tartrate de chaux et de matière colorante. ”

“ Il est évident que,pour utiliser ce sel,le manufacturier ne doit jamais baser sa fabrication sur la dissolution de tartre brut dans l'eau. Il lui faut, ou bien décomposer directement le tartre brut pulvérisé par un lait de chaux et par le chlorure de calcium, ou bien traiter séparément le résidu qui reste après la dissolution du tartre dans l'eau. On doit certainement considérer comme un progrès accompli, dans cette branche d'industrie, de ce que, depuis quelques années, on tient de ces résidus de tartrate de calcium ”

“ Il suffit de faire bouillir dans de l'eau parties égales, de limaille de fer et de crème de tartre, et de concentrer la dissolution par l'évaporation, pour obtenir ce sel cristallisé. — Teinture de mars tartarisée. On la prépare en versant sur une dissolution concentrée du sel précédent une certaine quantité d'alcool, qui l'empêche de se décomposer. — Boules de Nancy. On fait un mélange de limaille de fer, de tartre rouge pulvérisé, et de décoction de plantes vulnéraires; le fer s'oxyde aux dépens de l'air, et se combine avec l'excès d'acide tartrique du tartre ”

“ TARTRATE DE POTASSE ou crème de tartre. Ce sel ne se rencontre pas dans la nature à l'état neutre, c'est-à-dire sans propriétés acides ni alkalines. Il est le résultat de la combinaison de la potasse et de l'acide tar-tarique; mais celui-ci domine toujours, de sorte que le sel conserve les propriétés acides. Il n'existe en quantité notable dans nos climats que dans le raisin ; il se dépose avec une petite quantité de lie et de tartrate de chaux sur les parois des tonneaux où l'on conserve le vin. ”

“ Par exemple, il est difficile de tirer l’huile du soufre, per campanam, dans un air clair & sec, parce qu’alors il est très-facile aux particules de ce minéral de s’échapper dans l’air : mais dans un air grossier & humide, elle vient en abondance. Ainsi tous les sels se mêlent plus aisément, & étant fondus, agissent avec plus de force dans un air épais & humide ; toutes les séparations de substances s’en font aussi beaucoup mieux. Si le sel de tartre est exposé dans un endroit où il y ait dans l’air quelque esprit acide flottant, il s’en imprégnera, & de fixe deviendra volatil. ”

“ FALSIFICATIONS. — Dans le commerce, on rencontre quelquefois l'acide tartrique falsifié avec la crème de tartre, avec le sulfate acide dépotasse, avec la chaux.
L'acide tartrique, traité par l'eau froide, laissera pour résidu la crème de tartre dont il aura été additionné. De plus, cet acide mélangé, soumis à l'incinération, donnera du carbonate de potasse facile à reconnaître à l'effervescence produite au contact des acides, au précipité jaune-serin que le chlorure de platine formera dans la solution concentrée de ce sel. ”

“ Mais, peut-on dire encore, ce nouveau sel qui résulte de la double décomposition de la crème de tartre et du plâtre, ce sulfate de potasse que contient maintenant le vin, n'y a-t-il donc rien à dire contre lui? Peut-on s'y abandonner sans risque ? C'est cependant cet arcanumduplicatum, ce sel duobus qu'emploie la médecine ; ce qui donne à penser qu'il n'est pas sans action sur l'économie. ”

“ Le Tartre émétique, appelé aussi Tartre stihié} est, comme l'on sait, un sel triple, compose de tartrite d'antimoine et de potasse. Comme cet important remède a été un objet constant d'étude pour les chimistes, les pratiques adoptées pour sa confection, se sont infiniment multipliées. Le meilleur procédé à suivre, consiste à prendre du Tartre bien pur, et de l'oxide gris d'antimoine , de les bien mêler, et de les porphyriser ensemble. On met bouillir une certaine quantité d'eau dans un vase d'argent ou de porcelaine ; on y jette le mélange par cuillerées, et on agite quelquefois. ”

“ C'est encore M. Schéele qui a enseigné aux Chimistes le moyen d'obtenir l'acide tartareux pur. Il a observé d'abord que cet acide avoit plus d'affinité avec la chaux qu'avec la potasse; il prescrit en conséquence de commencer par dissoudre du tartre purifié dans de l'eau bouillante, & d'y ajouter de la chaux jusqu'à ce que tout l'acide soit saturé. Le tartrite de chaux qui se forme, est un sel presqu'insoluble qui tombe au fond de la liqueur, sur-tout quand elle est refroidie; on l'en sépare par décantation, on le lave avec de l'eau froide & on le sèche ”

“ Or, 100 grammes de crème de tartre équivalent à 46 grammes de sulfate de potasse ; si donc dans un vin il existe 4 gr. de crème de tartre, il ne pourra s'y produire que 1 à 2 gr. de sulfate de potasse.
Je dirai mieux ; je préfère dans un vin un gramme de sulfate de potasse à deux grammes de crème de tartre.
C'est que ce dernier sel n'est pas si innocent qu'on le croit. On le respecte généralement, parce que c'est un
produit naturel, parce que c'est Dieu qui l'a mis dans le raisin ”

“ Il est d'une saveur âpre, mais sans odeur.
Il est fragile , et se réduit aisément en poudre. Il devient efflorescent par le contact de l'air, lorsqu'il contient du tartrite de chaux. Le Tartre émétique de première cristallisation est souvent jaunâtre ; cette couleur lui est donnée par un peu de sulfure de fer; aussi est-il nécessaire de le dissoudre et de le faire cristalliser, jusqu'à ce qu'on l'obtienne bien blanc.
Propriétés chimiques. Il est prouvé non-seulement par l'analyse et la. synthèse , que le Tartre émétique est un sel triple de tartrite de potasse et de tartrite d'antimoine ”

“ Le sel volatil préparé avec le tartre carbonisé est dé beaucoup préférable aux autres, si l'on a employé pour sa préparation du tartre bien pur, et si l'on a extrait le sel avec de l'eau distillée; mais il a l''inconvénient de contenir trop d'oxygène, de sorte qu'au moment où on le dissout dans l'eau, l'oxyde de mercure qui devrait être précipité par l'acide sulfurique se dissout en grande partie. ”

“ L'eau bouillante en dissout la moitié de son poids, et l'eau froide un seizième. Les acides sulfurique, nitrique et muriatique précipitent la crème de tartre que ce sel renferme; la soude, la potasse, l'ammoniaque ou leurs carbonates précipitent son oxide d'antimoine. L'eau de chaux forme non seulement, comme les alcalis, un précipité d'oxide d'antimoine, mais encore un tartrate insoluble.; celui que produisent les hydro-sulfures alcalins n'est que du kermès (719) , tandis que celui que détermine l'hydrogène sulfuré contient du kermès et de la crème de tartre. ”

“ Parmi les poudres et les opiats qui ne contiennent que peu ou point de substances ayant une action trop active, il y a encore un choix très grand à faire, car on y fait entrer, soit un peu de crème de tartre, soit du tartrate de potasse, ou du sel d'oseille, ce qui est quelquefois indispensable. Nous avons joint à la fin de ce volume un formulaire de toutes les préparations qui conviennent le mieux aux soins de la bouche en santé et en maladie, et comme on connaîtra la recette de chaque chose, on pourra être certain de ne faire usage que d'agents ”

“ Le tartre qui se développe dans l'économie animale et se dépose survies dents, dans les reins et dans la vessie, en y formant des concrétions pierreuses sur les ; parois des vases, où on laisse séjourner de l'urine, sont des espèces de sels de ce genre du règne animal. Les expériences faites sur les calculs tirés des animaux, attestent que ces corps étrangers contiennent de l'acide, ce qui doit les faire ranger dans la classe des sels neutres acides. Le phosphore que la chymie moderne emploie si souvent pour faire des expériences, est lui-même une espèce de sel neutre acide. ”

“ L'étude des maladies auxquelles sont exposés les mineurs et les fondeurs a pu lui suggérer l'idée de cette théorie; mais il a fait une application trop générale de ses observations à la pathologie, et introduit la doctrine des acretés chimiques. Suivant lui le sel, le soufre et le mercure renferment les élémens de toutes les maladies : le tartre est le principe de toutes les maladies qui proviennent de l'épaississement des humeurs, de la rigidité des solides ”

“ Les mesmes Modernes, pour oster la repugnance qu'on pourroit avoir contre les parties aqueuse & spiritueuse de l'Alum , qui ne manquent pas de monter parmi les parties qui s'eflevent du Sel de Tartre dans la distillation , veulent qu'au lieu de l'Alum crud, on n'employe que sa Teste morte, & que l'ayant pilée & meslée avec autant pesant de Sel de Tartre bien sec 6c en poudre, on en tire par la Cornuë le Sel volatile, en y procedant de mesme qu'a. ”

“ Le tartre crud paroît formé par un sel acide d’une nature fort singuliere, & principalement remarquable par son état naturel de concrétion, & par sa difficile solubilité dans l’eau, propriétés que les Chimistes déduisent de l’union de cet acide à une matiere huileuse, & à une quantité considérable de terre, le tout chargé d’une terre surabondante & d’une matiere colorante, qui sont précisément les matieres qu’on en sépare par la purification. ”

“ Tartre regénéré, ou terre foliée du tartre. C’est le plus grand résolutif que nous ayons, un fondant, un desobstructif savonneux, huileux & acide en même tems, combiné avec un alkali ; il est volatil, & peut passer pour le sel volatil de tartre de Vanhelmont, aussi efficace que l’alkaest, & préférable à beaucoup de remedes inventés par la chimie ; c’est le vinaigre radical des Chimistes. La teinture de tartre régénéré est aussi un remede efficace ; car elle unit l’alkali, l’acide & l’esprit huileux des végétaux. ”

“ Prenez tous vos crystaux, faites les bien sécher au soleil, ou à une chaleur artificielle équivalente, & serrez-les pour l’usage. Ce sel est bien éloigné de l’état neutre, le tartre n’y est pas saoulé de fer à beaucoup près ; aussi la plûpart de ses propriétés chimiques sont-elles peu changées. Il est par exemple fort peu soluble, comme dans son état pur ou nud ; aulieu que lorsqu’il est parfaitement neutralisé avec le fer, comme il l’est dans la préparation suivante, il devient très-soluble. ”

“ Parmi les acétates, il n'y en a que neuf qui méritent notre attention.
*- ACÉTATE DE POTASSE ( autrefois terre foliée de tartre ) . Ce sel, d'une saveur piquante, existe sous la forme de petites paillettes blanches et brillantes. Il est très déliquescent ; aucun autre sel peutêtre n'attire plus fortement l'humidité. Il est employé en médecine comme diurétique, laxatif et fondant. — Pour le préparer, on verse dans du vinaigre distillé une dissolution filtrée de potasse blanche
du commerce et l'on évapore à siccité. ”

“ Il ne s'agit que de la faire bouillir dans l'eau, de filtrer la dissolution, et de la laisser refroidir lentement dans des vaisseaux de grès ou de porcelaine. Le Tartrite acidule de Potasse se précipite alors sous forme d'une poudre blanche et cristalline, etc.
Propriétés physiques. Les cristaux de ce sel forment des prismes quadrilatères qui se groupent en fragmens irréguliers. On les pulvérise avec une extrême facilité; ils sont d'une saveur aigre et peu agréable,etc.
Propriétés chimiques. La crème de tartre rougit los
couleurs bleues extraites des végétaux. ”

“ La Tanoline Kal se vend en boîtes de 30 cachets du prix de 4 francs (Quatre francs) ; les 3 boîtes : 11 francs.
TABTRATE DE POTASSE ET D'ANTIMOINE. — Voir Émétique.
2025. — TARTRATE BORICO-POTASSIQUE ou Crème de tartre soluble. — Ce sel, très soluble, se donne comme purgatif à la dose de 15 à 30. grammes. ”

“ TARTRATE DE POTASSE ET D'ANTIMOINE. — Émélique. Tartaro emetico.—Tartrato di potassa e d'antimonio. Tariir Mokai.
Parmi les nombreux procédés donnés pour la préparation de l'émétique, nous conseillons d'adopter celui-ci :
Chlorure d'antimoine (poudre d'Algaroth
d'Algaroth . 2 parties.
Crème de tartre 3
Eau 20
Mêlez ensemble les sels et projetez-les par petites parties dans l'eau bouillante (agissez,s'il est possible, dans une bassine d'argent) ; agitez continuellement pendant une heure; filtrez, évaporez à 2 5°, au pèse-sel de Baume, et mettez à cristalliser ”