Bitartrate de potassium

“ L'addition d'acide tartrique à des vins frelatés est assez fréquente. On peut la découvrir de la manière suivante : Dans 10 centimètres cubes du vin suspect, on ajoute 20 centimètres cubes d'une solution saturée de chlorure de potassium à la température ordinaire (15 degrés) . On agite vivement le mélange pendant 8 à 10 minutes, à l'aide d'une baguette de verre. Il se produit alors un précipité blanc cristallin de bitartrate de potasse ; on décante. Dans la plus petite quantité d'eau possible, on redissout, à chaud, le précipité formé et l'on ajoute de l'eau de chaux. ”

“ Cette même réaction, en déterminant une précipitation incessante de tartrate de chaux insoluble, s'accompagne en même temps d'un entraînement mécanique des parties en suspension dans le liquide, phénomène qui contribue, pour une part importante, à la clarification du vin.
L'action du plâtre ne se borne pas à la décomposition du bitartrate de potasse. Elle a encore pour effet : de décomposer des combinaisons organiques neutres à base de potassium, qui existent en proportion très notable dans le raisin parvenu à maturité ”

“ Il n'existe que dans le règne végétal, et toujours en combinaison, spécialement avec la potasse.
Il est solide et cristallise en prismes hexaèdres terminés par une pyramide à trois faces; incolore quand il est pur; inodore ; d'une saveur agréable quoique très acide ; très soluble dans l'eau et moins soluble dans l'alcool.
Préparation. — On décompose le bitartrate de potasse ou crème de tartre, par le carbonate de chaux, en suivant un procédé analogue, jusqu'à un certain point, à celui que nous avons indiqué pour l'extraction de l'acide oxalique. ”

“ Lorsqu'on le chauffe jusqu'au rouge blanc, pendant deux ou trois heure avec parties égales d'un métal très-fusible, tel que l'élain, le bismuth, le plomb ou l'antimoine, on obtient des alliages plus ou moins fiches en potassium, qui ne subissent aucune altération à un feu trèsviolent : d'où il suit que la potasse a été décomposée par le charbon de l'âcidé tartrique, qui s'est emparé de son oxygène, tandis que les métaux se sont unis au potassium. ”

“ Sa saveur est nettement métallique.
Les impuretés qu'on y rencontre le plus fréquemment sont : l'iode et les iodates, dont l'action est particulièrement fâcheuse sur les voies digestives, les chlorure et bromure de potassium, le carbonate de potasse. Leur recherche est l'oeuvre des chimistes pharmaciens et non la nôtre; mais, cliniquement, nous avons à notre disposition un procédé simple d'apprécier sa pureté : une solution aqueuse d'iodure de potassium pratiquement pur ne doit pas se troubler par l'addition d'acide acétique pur. ”

“ En d'autres termes, l'intensité avec laquelle s'effectue la double décomposition entre l'iodure de potassium absorbé et le chlorure de sodium de l'organisme est d'autant plus grande que la dose d'iodure de potassium est plus considérable, l'économie semblant s'attacher à une élimination plus active d'un élément (le potassium) qui ne saurait s'accumuler sans inconvénient dans l'organisme. ”

“ La préparation qu'il emploie est la mixtura hydriodatis potassæ, qui contient 8 grammes d'Iodure de potassium pour 250 grammes d'eau distillée. Les adultes prennent de cette mixture une cuillerée à bouche quatre fois par jour : soit 60 grammes, c'est-à-dire 2 grammes d'Iodure de potassium. ”

“ Il s'altère à la lumière et en présence de l'air humide; dissous, il ne se conserve qu'àl'abri du contact de l'air. Il se dissout dans moins de son poids d'eau, dans .18 parties d'alcool et 2 de glycériue. Il est absolument nécessaire que l'iodure de potassium utilisé en thérapeutique ne renferme pas d'iodate de potasse. Il est incompatible avec l'eau oxygénée, l'acide arsénieux, les sels de Pb, de Hg, de Ag, les acides, les iodures métalliques, le Cl et Br, le calomel. le sublimé, le chlorate de potasse, le permanganate de potasse, le sulfate de spartéine. ”

“ Le principal ingrédient de ce produit est le carbonate de potasse plutôt que l'iodure de potassium.
Traité par l'acide azotique ou par l'acide sulfurique en excès, l'iodure de potassium est décomposé ; l'iode est mis à nu sous la
forme d'une matière brunâtre qui, chauffée, devient reconnaissable à ses vapeurs violettes, et mieux encore à la coloration violette qu'elle fait prendre à la dissolution d'amidon. ”

“ En effet, la précipitation du sel de potassium par l'acide tartrique entraine la mise en liberté d'une certaine quantité de l'acide du sel; or les acides minéraux dissolvent le tartrate acide de potassium. En employant le tartrate acide de sodium, le sodium de ce réactif s'unit à l'acide du sel de potassium et le neutralise. C'est ce qui explique la sensibilité plus grande de la réaction. ”

“ Tout le monde connaît sa saveur franchement salée. Il se dissout dans trois fois son poids d'eau froide, et l'eau bouillante n'en dissout pas beaucoup davantage : la solution précipite abondamment par le nitrate d'argent, le précipité est du chlorure d'argent ; elle n'est point troublée par le muriate de platine, ce qui le distingue du chlorure de potassium. ”

“ Lorsqu'on le chauffe jou lorsqu'on le mélange avec de l'acide sulfurique, il ne doit pas noircir (cela indiquerait la présence du bitartrate de potasse, qui quelquefois est employé pour le falsifier, ou bien d'un
autre sel à acide organique) . Si l'on prend deux parties égales de bioxalate de potasse, puis, si l'on en chauffe une au rouge dans un creuset de platine, jusqu'à décomposition complète de l'acide oxalique, si l'on dissout le résidu dans l'eau, et enfin, si l'on ajoute ce liquide à la dissolution de l'autre partie du sel, le mélange qui en résulte doit être neutre ”

“ Cameron et Breazeale, Journal of Physical Chemistry, 8, 335 (1904) .
stable et solide au contact de solutions contenant moins de 14 gr. 5 de potassium par litre. Le sulfate double, la syngénite [K2Ca (S01) 2 H20] peut, lui, demeurer en équilibre avec des solutions contenant plus de 14,5 de potassium par litre, mais moins que la concentration à laquelle le sulfate de potasse se sépare à l'état de phase solide. ”

“ Tous les praticiens s'accordent, d'ailleurs, à considérer l'iodure de potassium comme constituant l'un des plus puissants modificateurs de l'économie dont la chimie moderne ait enrichi la thérapeutique. L'iodure de potassium est, en effet, selon nous, l'un des agents médicaux les plus aptes à enrayer le travail de la plasticité organique ”

“ Et que l'on ne pense pas que les agents médicamenteux insolubles aient seuls la propriété de séjourner assez de temps dans l'économie animale, car l'analyse chimique démontre que les matières actives solubles existent encore dans nos humeurs en proportion notable plusieurs jours après leur ingestion. Ce fait explique comment un étudiant en médecine, qui avait pris pendant longtemps de l'iodure de potassium à haute dose, a pu être atteint d'un ptyalisme très marqué après avoir pris seulement 30 centigrammes de proto-iodure de mercure. ”

“ L'association d'une quantité convenable de sulfate de protoxyde de fer avec le cyanure de potassium suffit pour annuler complètement les propriétés funestes d'un des plus violents poisons que nous connaissions: au moment du mélange, il se produit un composé parfaitement soluble (le cyanure jaune de potassium et de fer) n'exerçant pas la moindre action toxique, parce qu'aucun des réactifs de l'économie ne peut le décomposer et mettre en liberté l'acide cyanhydrique. ”

“ C'est ce qui se produit en effet. Nombre de métaux ont une puissante attraction pour l'oxygène, et, dans des circonstances convenables, peuvent le retirer de l'eau, dégageant ainsi l'hydrogène. Il y a, par exemple, un métal bien connu des chimistes sous le nom de potassium; il est ainsi appelé parce qu'on le trouve dans les « potasses » communes. Le potassium se combine si avidement avec l'oxygène, qu'au moment où
on l'expose à l'atmosphère, sa surface se recouvre d'une pellicule d'oxyde. ”

“ De tous les sels de potassium celui qui sert le mieux la condensation, la polymérisation de l'aldéhyde formique, résultat déjà éloigné de la réduction de l'acide carbonique, c'est le chlorure de potassium.
Le sulfate de potasse et le phosphate de potasse favorisent la formation de l'amidon autochtone, mais ils sont impuissants à le solubiliser et l'amidon s'accumule dans les feuilles de la plante qui devient malade par suite d'un vice de nutrition produit par inaptitude minérale, par défaut d'une minéralisation appropriée. ”

“ Ce dernier est entièrement décomposé: toute la chaux est changée en tartrate neutre dont la plus grande partie se précipite; la totalité de l'acide sulfurique passe dans le liquide alcoolique où il se trouve à l'état de sulfate acide de potasse, l'excès de potasse se trouvant combiné à l'état de bitartrate. ”

“ Si l'on étend de nouveau le bichlorure, les blancs deviennent jaunes, et l'on a un très-bon négatif.
Quand on emploie l'acide pyrogallique, on verse, au lieu de la solution iodée, une solution d'iodure de potassium; les noirs sont renforcés avec une légère teinte jaune par le bichlorure de mercure.
La solution compromet toujours un peu la solidité du collodion ; son action prolongée donne seule l'épreuve positive.
§ 9. Pour fixer les images faibles, on peut employer une solution de brômure ou d'iodure de potassium, ou l'hyposulfite faible. ”

“ On a déjà indiqué le moyen d'y remédier (voir EDER, p. 105) . Nous pouvons répéter qu'il faut plonger les plaques dans une solution de bichromate de potassium, ou, ce qui est mieux, debichromate de potassium et d'acide chlorhydrique (1 partie de bi- chromate, 3 parties d'acide, 150 parties d'eau) , ou bien de prussiate rouge de potasse ou de bromure de potassium (10 parties de prussiate, 10 parties de bromure et 150 parties d'eau) ; ces deux dernières ”

“ En traitant l'iodure de potassium par suffisante quantité d'alcool à 90°, il s'y dissout totalement, tandis que l'iodate de potasse qu'il peut renfermer résiste à ce véhicule. En recueillant ce sel insoluble, on constate sa nature : 1° en le chauffant au rouge dans un tube à essais : on en dégage ainsi de l'oxygène : 2° en le dissolvant dans l'eau et lui ajoutant de l'acide sulfureux ; on en précipite tout l'iode, etc. ”

“ Le potassium a été isolé en 1807 par Davy. Il n'existe nulle part à l'état libre, dans la nature ; on le rencontre plus particulièrement dans les minéraux suivants : la carnallile, l'alunite, les feldspath orthose, umphirflJnr, mica ; dans le calcaire sous forme d'azotate et dans les éruptions volcaniques sous forme de sulfate de potasse.
Le potassium se combine directement avec presque tous les métaux électro-négatifs ; il jouit d'une grande affinité pour l'oxygène avec lequel il se combine, à l'humidité, pour former une base puissante, la potasse. ”

“ La préparation de l'iodure de potassium se fait dans les usines qui traitent le kelp ou la soude de varechs. A cet effet, on traite l'iode en poudre précipité par le chlore et bien lavé par une solution de potasse caustique, jusqu'à ce que la liqueur d'abord colorée en rouge devienne tout d'un coup incolore. On évapore à sec et dans un creuset en fonte on calcine au rouge sombre le résidu solide, qui se compose d'un mélange d'iodure et d'iodate de potassium ”

“ Ces résultats montrent que le benzoate de soude est un antipyrétique du même genre que le salicylate.
H. lodure de potassium. Sous l'influence de 6 grammes d'iodure de potassium, l'acidité de l'urine a passé chez le n° 51 de 2 gr. 40 à 3 gr. 60. Cet effet, d'ailleurs passager, n'a pas été aussi accusé, à d'autres reprises, chez le même malade. Chez le n" 36, nous avons constaté, de la manière la plus nette l'élévation du chiffre de l'acidité sous l'influence combinée de la suppression du bromure de potassium et de l'administration de l'iodure de potassium. ”

“ Biarséniate de potassium, borax, carbonate et bicarbonate de sodium,
Le bioxalate de potassium au titre de 0,25 pour 100 produisit une élévation de 700 millimètres.
Dans le cas des membranes organiques, les résultats diffèrent, mais l'action est faible toujours pour la salycine, le tannin, l'urée, la gélatine, le sucre ; pour le sulfate de fer on obtient une élévation de 21 à 30; celle-ci est de 35 pour l'azotate d'argent, de 300 pour le proto-chlorure de fer, de 540 pour le chlorure d'aluminum, etc. : on retrouve la distinction entre les colloïdes et les cristalloïdes (147) . ”

“ Dans les expériences faites dans notre Laboratoire, on a mis des minéraux pulvérisés en contact avec de l'eau pure et avec diverses solutions, pendant 14 mois, dans des cylindres en paraffine: Deux grammes d'orthose avec 1 litre d'eau pure ont donné une solution 1,7 millionièmes de potassium (K) , tandis qu'une autre eau saturée d'acide carbonique donnait une solution de 2,5 millionièmes.
Deux grammes de muscovite dans un litre d'eau pure ont libéré 10,4 millionièmes de potassium. La solution saturée d'acide carbonique en libérait 18,3. ”

“ Si la substance est azotée, le carbone etl'azote delà matière organique donnent avec le potassium du cyanure de potassium. En ajoutant à la masse refroidie une petite quantité d'une solution do sulfate ferreux, il se produit du ferrocyanuro do potassium. Or le forrocyanure de potassium donne avec les sels forriques, en liqueur acidulée par l'acide chlorhydrique, du bleu de Prusse. On calcine donc la matière avec du potassium dans un tube do verre ; on brise ce dernier, en le plongeant encore chaud dans un peu d'eau froide ; on filtre ”

“ CHIMICOBASIE.—MÉDICAMENS CHIMIQUES. 307
En Angleterre, on le prépare par un procédé beaucoup plus simple, qui consiste à dissoudre dans l'acide hydrochlorique affaibli le carbonate de baryte naturel, très abondant dans ce pays.
Des préparations de potassium.
POTASSIUM
Ce métal est toujours un produit de l' art ; dans la nature, on ne le trouve qu'à l'état de combinaison avec l'oxigène, dans certains sels, etc.
Il est solide, et, à 15° + o du thermomètre centigrade, il est plus mou que la cire ”