Paul Langlois

“ Signalons, même sans insister, le bacterium coli commune, qui, d'après une théorie, peut sous certaines influences encore inconnues, se transformer en bacille typhoïsant.
Quant à l'urine, si elle constitue un terrain de culture favorable pour les microorganismes, elle ne paraît pas pouvoir servir de véhicule aux microbes pathogènes de l'individu malade. Nous savons, il est vrai, que l'urine, en dehors des substances de décomposition qui se produisent pendant la fermentation, renferme, même à l'état frais, des substances solubles toxiques. ”

“ Nous dirons que les aliments sont des substances introduites dans l'organisme pour : 1° subvenir à ses dépenses en forces vives ; 2° fournir des matériaux de réparation ou de croissance.
Au point de vue spécial de l'hygiène, la question de l'alimentation peut être envisagée plus simplement. Il importe surtout d'étudier l'influence que l'alimentation plus ou moins bien comprise peut exercer sur la santé. Quelles sont, en résumé, les conditions d'une alimentation saine, suivant les circontances multiples de la vie. ”

“ Aujourd'hui le droit à l'assistance est définitivement reconnu ; la société doit, autant qu'il est en son pouvoir, effacer les inégalités qui séparent ses membres ou tout au moins s'efforcer de les atténuer. Il résulte de cette évolution même des changements importants dans l'organisation hospitalière, et, on ne saurait trop le répéter, ce n'est plus un secours octroyé par le riche que le malheureux vient solliciter à la porte de l'hôpital, c'est un droit qu'il peut exiger, d'être reçu dans un établissement convenablement aménagé, organisé suivant toutes les règles de l'hygiène moderne. ”

“ Mais il nous paraît en réalité que la question de savoir si le bacterium coli commune et le bacille d'Eberth sont une seule et même espèce à des états de virulence différents est plutôt scientifique que d'ordre pratique. En face des résultats acquis, on ne saurait nier l'importance d'une eau pure de germes au point de vue de l'hygiène et le doute qui règne encore ne peut avoir qu'un résultat : éviter la sécurité trompeuse qui découlerait de la notion d'une étiologie unique et multiplier les précautions hygiéniques. ”

“ Le carbone se change en acide carbonique, tandis que l'azote se transforme en acide nitrique et en ammoniaque, l'air terrestre diffère donc de l'air atmosphérique en ce qu'il contient peu d'oxygène et beaucoup d'acide carbonique.
Il est à peu près certain que la formation de l'acide carbonique dans le sol provient de l'oxydation des matières organiques, aux dépens de l'oxygène; il est à remarquer que là où il y a peu de substances organiques, il y a peu d'acide
carbonique, et qu'il augmente en présence de souillures des matières organiques. ”

“ Il n'est pas de maladies, après la tuberculose, plus répandue et dont les effets soient plus désastreux. Le germe palustre exige pour se développer trois facteurs : 1° de la terre, jamais les fièvres palustres ne prennent naissance sur des navires en pleine mer ; 2° de la chaleur, il n'y a pas de fièvres dans les régions polaires, et dans les régions tempérées la malaria est rare pendant la saison froide ; 3° de l'humidité, lorsque le sol est desséché, l'influence palustre disparaît.
Les belles recherches de Laveran nous ont fait connaître les hématozoaires, agents des fièvres palustres. ”

“ Or, toutes les expériences récentes montrent au contraire que, sous l'influence de la caféine, la température elle taux d'élimination de l'acide carbonique s'élève, qu'il y a en un mot suractivité des échanges chimiques dans l'organisme.
On trouve, en outre, des séries d'expériences qui montrent tout le contraire d'une action d'épargne. Si l'on met des animaux à l'inanition complète ou à un régime insuffisant, on voit que l'administration de ces substances non seulement ne prolonge pas leur vie, mais souvent les fait mourir plus vite. ”

“ Cette affirmation, que nous empruntons au médecin inspecteur Arnould, suffit pour montrer l'importance extrême que prend l'hygiène dans le milieu militaire. En temps de paix, la caractéristique de la vie du soldat est la communauté, plus encore la promiscuité. C'est cette promiscuité même qui explique cette épidémicité. Notons en outre, que,
tous les sujets se trouvent dans des conditions de réceptivité assez égales : même âge, même nourriture, même genre de vie et enfin mêmes dangers de contage. ”

“ On aura avantage à employer les vaporisations de soufre dans les habitations ; et pour la désinfection du sol, les sulfates de cuivre, de zinc, les chlorures de chaux, de zinc, etc., les acides sulfurique, chlorhydrique, nitrique, l'acide phénique, le bichlorure de mercure, la chaux vive, la poudre de charbon, le pétrole, le crésyl, l'huile lourde de bouille, et d'une manière générale tous les antiseptiques et corrosifs que l'on pourra se procurer.
Il faut tout faire pour détruire les germes des affections contagieuses et épidémiques plus meurtrières que ne le sont les batailles. ”

“ Les pièces construites en sous-sol ne devraient jamais être destinées à l'habitation. Les caves ont un double but : assurer l'indépendance hygrométrique et atmosphérique de la maison avec le terrain ; servir de magasin pour les liquides et les objets que l'on veut maintenir à température à peu près constante. Nous avons assez insisté sur la nécessité de l'étanchéité des sub-constructions pour ne pas y revenir.
On n'habite généralement pas dans les caves proprement dites, mais les sous-sols sont souvent utilisés, sinon comme demeure permanente, au moins comme cuisine ou ateliers. ”

“ A propos des aliments d'épargne nous avons déjà parlé brièvement du rôle de l'alcool.
L'alcool est-il une substance alimentaire. Il est certain qu'une partie de l'alcool est brûlée dans le corps et qu'une minime partie seulement est éliminée en nature par les urines et le poumon qu'il constitue donc une source de force vive dans l'organisme. Le point qui reste à démontrer est de savoir si cette force vive est employée utilement, soit en contribuant au maintien de la température normale, soit en empêchant l'usure des autres éléments (aliments antidéperditeurs) . ”

“ Il faut ici combattre un préjugé : l'emploi de l'eau fraîche, aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur est loin d'être dangereux, si l'on a soin de marcher ensuite pour assurer la réaction et c'est le procédé le plus énergique et le plus sûr pour lutter contre l'hypertheimie.
On a souvent signalé sous l'influence des températures élevées, de véritables épidémies à formes délirantes, avec tendance au suicide, la Calenture des Espagnols. En outre, des indications d'hygiène que nous venons d'énoncer, l'influence morale est ici dominante. Il n'y a rien de contagieux comme l'idée de suicide. ”

“ Habitation rurale. — Le paysan habite peu sa maison, il vient y dormir et y manger, mais pendant toute la journée son travail l'appelle au dehors. Il faut néanmoins regretter l'ignorance absolue des lois de l'hygiène dans l'organisation de la maison rurale et c'est surtout quand la maladie ou la vieillesse retient le paysan dans son lit que ces défauts apparaissent.
La maison est à ras du sol, sans soubaissement protecteur, quelquefois même en contre-bas. La lumière et l'air pénètrent difficilement par des ouvertures en trop petit nombre et surtout trop étroites ”

“ Les deux gaz dangereux sont principalement l'acide carbonique et l'oxyde de carbone.
Avec les cheminées à feu de bois ou même de charbon de terre, le danger est généralement peu réel. On est en effet prévenu du danger, parce que la cheminée fume, et, d'autre part, l'air arrivant toujours en quantité assez grande, il se produit peu d'oxyde de carbone; mais surtout de l'acide carbonique moins délétère. Ce sont les poêles et principalement les poêles dits à combustion lente qui occasionnent les accidents d'intoxication. ”

“ Lorsqu'on opère par insufflation, on force l'air de ventilation à pénétrer dans les locaux à l'aide d'un excès de pression.
Quel que soit le mode employé, il faut, pour faire de la ventilation, une entrée pour l'air pur, une sortie pour l'air vicié et une force pour mettre l'air en mouvement. Il est, en outre, indispensable de prendre des dispositions convenables pour assurer la bonne répartition de l'air dans les locaux, en tenant compte de la présence des individus, de l'agglomération et de l'influence des parois. ”

“ L'alcool produit par l'industrie provient de différentes sources. Mais on peut dire que de toute substance contenant du sucre, ou des hydrates de carbone capables de produire du sucre, on peut faire de l'alcool. C'est ainsi qu'on fabrique de l'alcool avec des pommes de terre; on les fait cuire, on les écrase, on y ajoute de l'orge germée, on saccharifie et on laisse fermenter.
On fait aussi de l'alcool avec le froment; le seigle et l'orge.
On laisse germer, l'amidon contenu dans le grain se transforme en glucose, on saccharifie et on fait fermenter. ”

“ Malgré les prix modérés du poiré et du cidre, les falsificateurs ont encore fraudé sur ces liquides. Les principales sophistications qu'on fait subir aux cidres sont : le mouillage, le vinage, l'addition de glucose, de sucre, de matières colorantes; on y ajoute aussi de l'acide salicylique pour les conserver. Comme dans le vin, ces fraudes dérivent les unes des autres ; ainsi, l'addition de glucose augmente la proportion de l'alcool ; pour ramener l'alcool à son degré normal, on y ajoute de l'eau ; la couleur est affaiblie et on arrive aux colorations artificielles. ”

“ Le sol, outre les principes minéraux qui forment son substratum, renferme des matières organiques, dont l'étude est fort importante au point de vue de l'hygiène. Ces matières ayant pour caractéristique d'être presque toujours azotées, c'est en dosant l'azote d'un sol et en défalquant du chiffre trouvé, l'azote combiné sous forme de sels que l'on peut déterminer la richesse en matières organiques d'un sol. ”

“ Les masses d'eau jouent encore un grand rôle en contribuant à maintenir l'humidité de l'atmosphère. La vapeur d'eau de l'air constitue elle-même un régulateur de l'atmosphère, elle absorbe du calorique pour se vaporiser ou même simplement élever sa température, elle en restitue en se refroidissant et en se condensant. ”

“ Le sol à grands pores se laisse pénétrer plus rapidement que le sol à pores fins. On peut conclure des expériences faites par Hofmann avec des terrains sableux et en utilisant des solutions très diffusibles, comme le sel marin, que dans les conditions ordinaires les terrains à grands pores exigent trente-huit jours pour se laisser pénétrer par les souillures du sol à un mètre de profondeur et dans les terrains compacts, à pores fins, le calcul montre qu'il faut cent quatorze jours. On voit combien est garantie dans la majeure partie des cas la nappe d'eau souterraine. ”

“ C'est une leçon de chose, une leçon de propreté, exemple qui peut influencer heureusement sur la propreté des cabinets individuels, qui laisse si souvent à désirer. Il suffit de voir les chalets de nécessité et les derniers urinoirs de Paris pour comprendre que l'on peut, tout en mettant bien en évidence ces locaux si utiles, sauvegarder à la fois et la pudeur la plus timorée et le sens esthétique le plus développé des passants. ”

“ Quand on parle d'alcool au point de vue chimique ou physiologique on envisage l'action de l'alcool de vin, de l'alcool éthylique mais au point de vue hygiénique il en est tout autrement.
L'alcoolisme chronique par l'alcool éthylique n'existe pas parce que le buveur n'a pas l'occasion de se procurer en dehors de cas spéciaux cet alcool pur. L'eau-de-vie de vin, obtenue directement par distillation des vins de la Charente
par exemple, renferme un certain nombre d'autres produits intéressants au point de vue de l'hygiène. ”

“ Théoriquement l'air est un mélange et non une combinaison d'azote et d'oxygène, ce dernier entrant pour un cinquième environ (21 p. 100) . Mais normalement on trouve également dans l'air d'autres gaz ou de vapeurs dont les variations sont importantes à connaître : l'acide carbonique, l'ammoniaque, l'acide nitrique, l'acide nitreux et de la vapeur d'eau. Les autres composés gazeux que l'on trouve parfois dans l'air, n'y sont qu'à titre accidentel : hydrogène sulfureux, sulfhydrate d'ammoniaque, oxyde de carbone, etc. ”

“ Mais la santé n'est pas encore complètement assurée, quand les fonctions biologiques trouvent les conditions favorables à leur développement, il faut encore tenir compte des dangers que présentent les microorganismes pathogènes, détruire leur foyer, empêcher leur dissémination et leur propagation, et c'est par la bactériologie que nous pouvons étudier, connaître les procédés utilisables dans cette lutte contre les infiniment petits.
Il n'est pas de sciences, qui aient plus bénéficié que l'hygiène des données nouvelles, issues des découvertes
de Pasteur. ”

“ Non seulement, en effet, le lait constitue un aliment type, capable à lui seul d'entretenir l'organisme et de lui fournir les forces vives dont il a besoin, mais si on se place au point de vue économique, c'est de toutes les substances alimentaires celle qui donne, au prix le moins élevé, le kilogramme d'azote utilisable. ”

“ Les accidents dus au froid sont locaux ou généraux : le froid détermine des congélations locales, qui vont de la simple engelure à la destruction totale au membre par gangrène. Les froidures présentent à la civilisation une résistance plus grande que les brûlures. Les accidents généraux sont caractérisés par une sidération totale du système nerveux, supprimant toute résistance de l'organisme. Le froid est d'autant plus redoutable que l'individu est à jeun ou a bu des boissons alcooliques. ”

“ A l'exception de l'eau de source qui ne renferme aucun organisme vivant quand elle est directement captée, toutes les eaux sont l'habitat d'un certain nombre d'organismes appartenant au règne végétal ou au règne animal, La présence des vertébrés aquatiques intéresse peu l'hygiéniste, toutefois l'absence seule des poissons dans un cours d'eau est souvent un indice de la mauvaise qualité de ces eaux. ”

“ La mer joue un grand rôle comme régulateur thermique ; le climat insulaire tend vers l'uniformité.
La division des climats repose sur les oscillations thermiques d'une région ; elle n'est pas rigoureusement liée aux dispositions géographiques, par suite des influences des mers, des vents, de l'altitude qui modifient et la température et l'humidité : les deux facteurs importants de la détermination d'un climat.
L'homme peut subir une pression de 10 atmosphères sans accidents, mais au delà les accidents dus à l'intoxication par l'oxygène (P. Bert) se produisent. ”

“ Pluies. — En étudiant la vapeur d'eau nous avons vu qu'il suffit d'un abaissement de température pour amener sa condensation, quand la vapeur se trouve à un point limité de saturation. Cette condensation peut se présenter sous différentes formes : brouillard, nuages, rosée, pluie, neige et grêle.
Brouillards et brume. — Les brouillards constituent le premier stade de la condensation, la vapeur d'eau prend l'état vésiculaire. Elle reste suffisamment légère pour ne pas être précipitée sur le sol. Très souvent les brouillards proviennent des vapeurs émises par le sol plus chaud que l'atmosphère. ”