Auguste-Étienne-Marc La Motte, L'Espagne, tableau politique, civil… (1835)
“ La ville est jolie et offre quelques ressources. On y arrive par une belle avenue depuis le pont. Sa population est de 5,000 ames à peu près. Le territoire est très-fertile, surtout en vin, qui est assez estimé ; c'est là où l'on commence à voir des oliviers. L'air est réputé pour être extrêmement sain. Tafalla renferme 2 paroisses, 3 couvents , un hôpital, 4 ermites, un bureau de loterie, un relais, plusieurs distilleries ”
