Acide gallique

“ Mise eu contact avec l'acide nitrique , elle acquiert une couleur rouge orangée qui passe ensuite au jaune. Elle neutralise les acides, et forme avec eux des sels incolores, presque tous cristallisables , inodores, d'une saveur forte, amère et désagréable, précipitables par les carbonates alcalins et par l'infusé de noix de galle, à moins que ce dernier ne soit ancien , et alors sans doute celle différence est due à l'acide gallique formé, acide qui dissout facilement le précipité produit. ”

“ La petite diminution d'acidité provient de la présence d'un peu de chaux dans le tissu de la peau ; en effet, l'acide filtré contenait une petite quantité d'acétate de chaux.
5° Une dissolution d'acide gallique à 0gr, 122 par 20 centimètres cubes en contenait, après filtration, 0gr,098. La peau s'était gonflée considérablement ; la filtration était extrêmement rapide. La proportion d'acide gallique retenue est extrêmement faible en comparaison du poids de la peau. Quelques tanneurs pensent que l'acide gallique tanne, c'est-à-dire se fixe sur la peau à la manière du tannin ”

“ Ces substances, bien qu'agissant d'une manière différente, favorisent le développement de l'image que l'acide gallique seul serait impuissant à faire apparaître.
5 grammes d'acétate de chaux dans deux cents grammes de la solution ordinaire d'acide gallique font développer rapidement l'image, dont'les noirs sont très-intenses sans que les blancs soient altérés. Une trop forte proportion des substances que nous venons de nommer ferait noircir les blancs de l'épreuve et les doses que nous donnons ne peuvent guère être dépassées sans danger. ”

“ On a obtenu des résultats qui diffèrent des deux précédens, en soumettant la noix de galles à l’épreuve du manomètre, dans la vue d’examiner ce qui se passoit dans le développement de l’acide gallique : une portion de l’oxigène de l’air s’est transformée en acide carbonique, par le moyen du carbone de la substance ”

“ On les prépare en traitant par l'eau-forte, le camphre le mucilage ou la gomme , et le liège.
Les expériences faites sur les acides végétaux tendent à établir qu'à l'exception de l'acide prussique , tous sont composés de carbone, d'hydrogène et d'oxigène en diverses proportions ; et que celui-ci renferme en outre de l'azote. L'acide gallique est de tous celui qui contient le plus de carbone. ”

“ Toutes les fois qu'il se forme de l'acide gallique dans une infusion de noix de galle, deux champignons apparaissent isolément ou simultanément; ce sont les penicillum glaucum et aspergillus niger.
Lorsque dans les ballons, où depuis plusieurs années les liqueurs galliques restent inaltérées, on sème les spores de l'un de ces champignons, rien ne se produit; mais si en même temps l'air peut avoir accès dans ces vases, aussitôt des flocons de mycelium apparaissent et les cristaux d'acide gallique se forment. ”

“ L'azote, par exemple, entre dans la composition de l'acide prussique; il s'y trouve joint à l'hydrogène & au carbone, pour former une base triple; il entre également, à ce qu'on peut croire, dans l'acide gallique. Enfin presque tous les acides animaux ont pour base l'azote, le phosphore, l'hydrogène & le carbone. ”

“ Une once de noix de galle ainsi traitée fournit, d'après Haussman, environ trois drachmes d'acide gallique. Le troisième consiste à séparer le tannin et la matière extractive de la décoction, par l'alumine pure. On se procure de l'alumine en décomposant l'alun par le carbonate de potasse; on lave bien le précipité, et on le met digérer avec une décoction de noix de galle; on l'abandonne vingt-quatre heures à lui-même, en ayant soin de remuer fréquemment; on filtre la dissolution; on l'évapore à une douce chaleur, et on obtient l'acide cristallisé. ”

“ Lorsque l'acéto azotate d'argent contient une trop faible proportion d'acide acétique, les blancs de l'épreuve noircissent facilement sous l'action de l'acide gallique; or, cette proportion variant continuellement par suite de la volatilité de l'acide acétique, il en résulte qu'une cause d'erreur vient incessamment en compliquer tant d'autres qui paraissent souvent insaisissables. ”

“ L'acide gallique est surtout employé en Lithographie quand on substitue le métal à la pierre. Il forme, avec les sels de fer, des gallates de fer qui sont la base d'une partie des encres à écrire. L'acide pyrogallique est utilisé en photographie comme réducteur. L'acide gallique pur, chauffé sur une lame de platiné, doit brûler sans laisser de résidu. ”

“ La solution d'acide gallique et les autres qui ont été indiquées tout-à-l'heure pour développer l'image, agissent en différentes manières sur la solution de nitrate d'argent, à cause de leur tendance à se combiner avec l'oxygène, et à réduire à un moindre degré d'oxydation, ou même à l'état métallique, les oxydes qui retiennent l'oxygène avec une faible affinité chimique. ”

“ Quand on a développé à l'acide pyrogallique, on lave avec soin, l'on renforce en couvrant les épreuves d'une solution concentrée d'acide gallique additionnée de quelques gouttes d'azotate d'argent. Il faut surveiller ce développement en tenant une feuille de papier blanc sous la glace; s'arrêter à temps, et laver. ”

“ ASTRINGENTS FOURNIS PAR LE REGNE VEGETAL. 129
dans l'eau, l'alcool et l'éther du commerce, mois se dissolvant très-mal dans l'éther pur; il est inaltérable à l'air, sa solution aqueuse, au contraire, absorbe facilement l'oxygène et se transforme en acide gallique.
L'acide tannique dissous dans l'eau précipite tous les alcalis organiques et la plupart des sels métalliques. Aussi l'a-t-on proposé comme un contre-poison presque général, mais dont l'efficacité dans ces cas est très-contestable. ”

“ Je m'abstiens, à dessein, de donner un dosage d'acide gallique parce que, moins on en mettra, pourvu que l'image se développe, plus on aura de chances de conserver la limpidité du bain et celle du cliché. En général 1 à grammes par litre suffisent largement; le second chiffre est presque toujours trop fort et ne sert que dans les cas désespérés sans donner jamais de bonnes épreuves.
Prenez garde que les eaux de lavage qui sont la base du bain aient été abondantes, car il faut une très-petite quantité d'azotate d'argent pour révéler un négatif ”

“ II ne faut pas voir , dans toutes ces découvertes ; seulement la possession de quelques principes de plus ou de moins : il n'est aucune de ces substances dont la chimie ne puisse tirer parti dans ses analyses en les employant comme réactifs. Ainsi l'acide gallique fait reconnoître les métaux; l'acide oxalique, la chaux; l'acide succinique sépare le fer du manganèse , &c. Comme parties constituantes des corps, leur connoissance est indispensable à l'histoire naturelle; enfin les arts utiles profitent de quelques-unes. ”

“ Si cependant, soit par défaut de lumière ou par suite d'une pose trop courte, elle n'avait pas pris une intensité suffisante au bout de 10 minutes, reprenez la solution d'acide gallique qui a été reversée dans un flacon, comme nous venons de le dire, et étendez-la de nouveau sur la glace, mélangez bien cet acide gallique avec le nitrate d'argent sur toute l'étendue de l'épreuve, àl'aide d'un tampon de coton; le dessin ne tardera pas à acquérir une grande intensité et beaucoup de vigueur. ”

“ S'il se produisait une faible coloration jaune rosée ou violacée, il n'y aurait pas lieu de s'y arrêter, la coloration produite par l'alcool méthylique étant franchement rouge.
On peut contrôler le résultat de cet essai par la méthode à l'acide gallique ; à cet effet, on acidule la liqueur alcaline filtrée avec un peu d'acide sulfurique dilué. On ajoute quelques centigrammes d'acide gallique en poudre. On,agite pour dissoudre. Quand l'acide gallique est bien dissous, on verse avec précaution un peu d'acide sulfurique pur qui tombe au fond du tube par différence de densité. ”

“ La teinture de noix de galle, qui, avec le temps et le concours de l’air, trouble fortement les eaux qui lui sont comparées, n’y produit aucun effet. L’acide gallique, qui, en vaisseaux clos, développe peu à peu dans les trois eaux de source une teinte bleuâtre, la laisse incolore. Enfin l’eau de la Garonne ne fournit pour produit total de l’évaporation d’un litre que 0gr,152 de résidu. ”

“ Ils sont tantôt libres, tantôt combinés avec des bases minérales ou organiques. Les plus répandus sont : l'acide gallique C14H010 dans les feuilles de Sumac (Rhus coriaria) et de Busserolle (Arctostaphylos uva-ursi) , les fleurs d'Arnica, les cupules du Chêne vélani (Quercus AEgylops) , les gousses de Libidibi (Coesalpinia coriaria) , les graines de Manguier (Mangifera indica) , etc. ; l'acide citrique C12IP014, dans la plupart des fruits acides et particulièrement dans le citron, l'orange, la groseille; l'acide tartrique C8H 6012, dans la plupart des fruits acides et notamment dans le raisin ”