Cale sèche

“ Si la nuit survient, si les vents se déclarent, on ferme toutes les ouvertures, sabords, hublots, écoutilles ; d'autre part les oscillations du bâtiment remuent les eaux profondes et gâtées de la cale; les émanations viciantes des soutes à provisions se mêlent à toutes les autres causes d'altération de l'air parmi lesquelles dominent les excrétions et les gaz émanant d'hommes entassés dans un espace insuffisant; l'humidité chaude de l'intérieur du navire combine ses effets avec l'humidité froide du pont ”

“ MANIÈRE D'ADMINISTRER LES EAUX. 241
grés centigrades, lorsqu'il est plongé dans de l'eau en vapeur, cette eau redevient liquide et fait passer dans le corps ces 550 degrés, ce qui est une énorme chaleur. L'air sec ne produit rien de semblable ; il n'agit que par communication, et en outre, comme il vaporise la sueur, il absorbe une partie de son calorique. Un fait extrêmement curieux et qui se rattache au précédent, c'est que l'homme vivant conserve sa chaleur naturelle, quelle que soit la température du milieu qui l'environne. ”

“ Les pertes par les parois existent pendant toute la durée du séchage. Cette consommation de chaleur peut être facilement couverte en faisant entrer l’air dans le séchoir à une température légèrement supérieure à celle nécessaire à la vaporisation de l’eau contenue dans le bois ou, si les appareils de chauffage sont dans le séchoir, en chauffant davantage (1) .
e) Chaleur d’absorption de l’humidité. — Cette quantité de chaleur Qe a été étudiée dans le chapitre IV, § 7. Elle ne joue un rôle qu’au-dessous du point de saturation des fibres et ne représente qu’une faible quantité de chaleur. ”

“ Les vers-à-soie, dans ce cas, sont sans force et sans vigueur ; l'ascension est lente et les premiers montés augmentent encore, par leurs déjections, la faiblesse des autres, et en font périr une grande partie, et, à défaut de moyens énergiques de ventilation, la dernière méthode est celle qui donne le moins de perte.
Tous les systèmes de claies se prêtent aux deux méthodes de mise en bruyère; mais je n'hésite pas à préférer la première, en prescrivant, à cette époque décisive, une température un peu plus élevée, une atmosphère très sèche et une ventilation énergique. ”

“ Les principaux agents externes sont l'atmosphère et l'eau.
1° Au repos, l'air sec ne produit aucun effet appréciable; l'air humide attaque les roches, les corrode, les désagrège.
Quand il fait froid, la vapeur d'eau se condense et pénètre dans les fissures des roches. S'il gèle, cette eau les émiette.
C'est ainsi que le sol se forme aux dépens du sous-sol.
2° L'air en mouvement, ou le vent, enlève, sur certains points, les particules des roches désagrégées et les transporte sur d'autres points.
Au bord de la mer ou dans les déserts, il accumule le sable en collines mouvantes ou dunes. ”

“ Dans un pays dénudé, le sol s’échauffe rapidement, échauffe l’air ambiant, qui se dilate, s’élève et absorbe sans les condenser les vapeurs que les vents de la mer entraînent avec eux. Ces vapeurs ne se résolvent en pluie que lorsqu’un vent contraire, venant arrêter le courant primitif, en comprime les couches, qui abandonnent alors l’eau qu’elles contiennent. En région boisée au contraire, l’air ambiant ne s’échauffe pas, et l’humidité qu’il contient se condense naturellement et sans perturbation atmosphérique. ”

“ Formée au milieu de l'air, l'eau de pluie se trouve aussi dans un état thermométrique analogue au fluide qu'elle traverse, si on excepte les cas où, soumise à l'influence électrique, elle a pu devenir solide; et si nous recherchons, lors des chaleurs de l'été, un breuvage l'afraîchissant dans les eaux d'une basse température ou dans la glace elle-même, au milieu d'une saison tempérée nous éprouvons un bien-être sensible à faire usage d'une eau qui se rapproche de l'état de chaleur au milieu duquel nous vivons. ”

“ Dans des conditions de température et de ventilation constante, la courbe de séchage se présente sous une forme exponentielle.
Les pertes d’eau quotidiennes sur un lot de cerises de Liberia séché en février (saison sèche) [courbe supérieure] et sur un lot de cerises d’Arabica séché en septembre (saison humide) [courbe inférieure] sont indiquées sur le graphique suivant :
On voit que la perte en eau est tres rapide au debut et ties lente a la fin. ”

“ Lorsqu'on doit transporter la chaleur à distance, dans des conduits ou des tuyaux, par un courant d'air chaud, d'eau chaude ou de vapeur, il importe, pour réduire, dans le transport, les pertes de chaleur qui tendent toujours à se produire, sous l'action refroidissante du milieu ambiant, d'entourer ces tuyaux d'une enveloppe de corps mauvais conducteur de la chaleur. ”

“ La cale est le réceptacle naturel des germes pestilentiels, car elle est le fond de la cuvette allongée qui constitue un navire. Au-dessus d'elle, sont les logements, les machines, la cargaison.
Elle se divise en deux étages séparés par un pont, le premier étage est la plate-forme de cale, divisée en compartiments, le second est le fond de cale. Pour qui est descendu jusque-là, la notion du « marais nautique », avec le manque d'air, le méphitisme, l'eau stagnante et putréfiée, devient, comme l'a dit Fonssagrives, « la clef de la salubrité ». ”

“ Depuis, il s’est souvent exposé à une chaleur beaucoup plus grande, dans une atmosphère sèche, & l’a soutenue bien plus long-temps, sans en être incommodé, ce qu’il attribue à deux causes : savoir, à la sécheresse de l’air, qui ne lui permet pas de communiquer la chaleur comme l’humidité ; & à l’évaporation du corps, qui, plus copieuse dans un air sec, aide les forces vitales à produire le froid. ”

“ Quelquefois, pendant de longs mois, la matière embrasée conserve intérieurement sa fluidité, alors que tout est refroidi à la surface externe de la coulée. On marche impunément sur les dalles noirâtres de cette chaussée inégale, au-dessous de laquelle la lave fondue rampe comme un long serpent de feu. Çà et là des bouffées de gaz chaud et des vapeurs acides, se dégageant de quelque crevasse, révèlent seules la haute température qui existe à quelques décimètres de profondeur. ”

“ Les couches extérieures du bois perdant simultanément et continuellement de l’humidité, il se produit un refroidissement en surface de sorte que les couches externes se trouvent ainsi à une température plus basse que les couches internes, d’où accélération de la circulation de l’eau dans le sens interne-externe, favorisant le séchage. ”

“ Le physicien évite de verser de l'eau froide dans une cornue brûlante : le verre éclaterait. Combien ne devons-nous pas prendre plus de précautions encore, de peur de troubler ces admirables phénomènes d'hydraulique qui se passent au sein des tissus vivants!
Si la distinction entre les étuves sèches et les étuves humides est importante par rapport aux phénomènes d'évaporation, elle ne l'est pas moins quand on veut apprécier l'intensité de leur action respective. En effet, celte intensité d'action, à température égale, est beaucoup plus forte dans les étuves humides que dans les étuves sèches. ”

“ La température croissant dans une proportion déterminée avec la profondeur, l'eau s'échauffe à l'intérieur de la terre, se vaporise, s'imprègne de différents gaz, puis, devenue plus légère et cédant à la pression de l'eau d'en haut elle remonte à la surface à travers les failles et les fentes de la roche. ”

“ Séchage par l'air chaud. — Le séchage à l'air chaud est très-favorable à la régularité du travail. La dépense de chaleur qu'il entraîne se compose de celle qui est employée à produire la vapeur et de celle que renferme l'air qui dissout la vapeur.
Les séchoirs peuvent se diviser en deux classes : ceux qui reçoivent l'air chauffé en dehors, et ceux dans lesquels la vaporisation est uniquement produite par la chaleur provenant d'un calorifère intérieur. ”

“ Vitesse faible de l’air n’activant pas l’évaporation des bois.
Réglage par suite plus difficile et souvent formation de zones de mauvais séchage ou de courants de convection dus à des parois plus froides ou à des portes peu étanches à la chaleur.
Influence du vent et de la température extérieure sur la marche du séchoir.
C) Circulation obtenue par condensation
Cette circulation est due à la différence de densité entre l’air
chaud après passage sur le dispositif de chauffage et l’air refroidi par l’appareil de condensation (fig. 101) . ”

“ Le flux de chaleur entre la source chaude limitée, qui existe quelque part à l'intérieur, et l'enveloppe froide indéfinie, à travers l'écorce terrestre, se traduit par une courbe régulièrement décroissante des températures, assimilable au profil d'équilibre d'un cours d'eau. L'intérieur de la Terre perd peu à peu des calories et des degrés de température. ”

“ Si vous voulez sécher promptement un objet mouillé, placez-le devant le feu; plus la température est élevée, plus l'opération s'exécute vite, les autres conditions demeurant les mêmes. La rapidité de l'évaporation dépend grandement aussi de l'état hygrométrique de l'air, en d'autres termes, de la proportion d'humidité déjà présente dans l'atmosphère. Si l'air est parfaitement sec, l'évaporation sera extrêmement rapide et la vapeur promptement absorbée. Si, au contraire, l'air est entièrement saturé d'humidité, l'évaporation sera entièrement impossible. ”

“ Terminons en mettant en regard dans le diagramme ci-après (fig. 81) les variations annuelles de la température, de la pluie, de l'état lygrométrique et de la tension de la vapeur d'eau; on voit que les fortes pluies d'été coïncident avec les hautes températures, donnent une tension de vapeur élevée et un état hygrométrique faible; c'est l'inverse qui a lieu en hiver.
Neige. — C'est une forme solide de la précipitation de la vapeur d'eau ; les pluviomètres se prêtent mal à sa mesure à cause de la légèreté des flocons. ”

“ Cette suppression des émanations de la chaleur propre de la terre se fait non seulement par la gelée, mais encore par le simple resserrement de la terre, souvent occasionné par un moindre degré de froid que celui qui est nécessaire pour en geler la surface. ”

“ Les parois extérieures seront aussi librement exposées à tous les courants d'air de la cale, et l'espace perdu entre les divers bouilleurs sera tel que, dans une capacité donnée de la cale, il y aura à la fois considérablement moins d'actions calorifiques sur la masse d'eau en ébullition et plus de causes refroidissantes, en sorte que la production de vapeur sera nécessairement plus coûteuse. ”

“ Aujourd'hui que la condensation atmosphérique est plus faible et le ruissellement restreint à la surface de notre globe, leurs eaux, dès qu'elles touchent le calcaire, s'engloutissent en ses mille fissures, brusquement, comme évaporées au contact d'un fer rouge. ”

“ C’est complètement à tâtons que nous nous engageons dans l’eau profonde et dont la température est glaciale. Le thermomètre, consulté à la lueur d’une allumette, indique 4 degrés au-dessous de zéro. L’agitation de l’eau l’empêche seule de se congeler. Nous ne voyons pas l’autre bord, ni la place du gué, et nous nous en remettons entièrement aux chevaux, qui perdent pied plusieurs fois, et nagent dans un courant violent. Enfin nous abordons sur une rive qui, inondée par les eaux, à certaines époques, n’est en réalité qu’une partie émergée du lit du torrent. ”

“ Mais s’il y a ácreté des humeurs avec sécheresse des solides, on se servira avec succès des eaux minérales sulphureuses, & des bains & douches d’eaux thermales salines, alcalines, naturelles ou factices.
Dans la paralysie où domine la viscosité des humeurs, l’atonie & le relâchement, le degré de chaleur des bains des eaux minérales doit être différent ainsi que leur durée. Lorsque c’est l’observation de l’empâtement qui font le vice principal, on préférera celles qui sont moins chaudes, parce qu’on aura moins à craindre du relâchement qui suit ordinairement l’usage de ces eaux. ”

“ La cale est, je l'avoue, le seul emplacement propre à former le magasin général; nul autre lieu ne pourroit lui être substitué: mais c'est par cette raison-là même qu'on doit redoubler de foins & d'attention, pour empêcher la corruption des substances que la cale renferme. On a ci-devant exposé tous les moyens propres à y parvenir, tels que le renouvellement de l'air & des eaux qui y croupissent , la purification
du premier de ces fluides, &c. ”

“ Mais, le refroidissement continuant à se produire, les pôles deviennent trop froids pour les êtres qui les peuplent et ceux-ci descendent vers l’équateur dont la température est devenue supportable. La marche du refroidissement est continue ; les pôles deviennent chaque jour de plus en plus inhabitables, ils finissent par l’être tout à fait et leurs glaces envahissent peu à peu le reste de la terre. ”

“ Lorsque cet excès ,est un peu fort, qu'il dépasse un mètre de hauteur d'eau, il se produit, pendant l'écoulement, un abaissement sensible de température, d'autant plus marqué que la pression est plus forte, ce qui change les conditions de l'écoulement. ”

“ Cette chaleur, dit-il, étant située bien avant dans les entrailles de la terre, diminue à mesure qu'elle approche de la superficie où elle est dissipée en été par les rayons du soleil, qui lui ouvre des passages ; et elle augmente en hiver à cause qu'elle est arrêtée par le froid et la gelée, comme on le remarque dans les puits profonds. ”

“ Votre oreille vous dit que, par ces tuyères placées dans le voisinage des vases où l'eau se congèle si rapidement, il arrive, parintermittence, de violentes bouffées d'air. Vos yeux peuvent vous faire pressentir que cet air projeté est froid, très froid, car il est accompagné d'une véritable bourrasque de neige, bourrasque en miniature ; il est si froid cet air qu'un thermomètre placé sur son passage indiquerait vingt-huit degrés audessous de zéro. ”