Carvi

Définition et enjeux

Archambault,  Le cuisinier économe, ou Élémens nouveaux de cuisine… (1821)

“ Etant tout préparés, vous mettez au fond du tonneau un lit de sel, puis une couche de choux saupoudrés de sel de trois pouces d'épaisseur, un lit de sel et de choux ensuite. Vous pressez fortement, pour qu'ils tiennent le moins de place possible; et dans l'intervalle de chaque lit de sel et de choux , vous saupoudrez d'aune poignée de graines de carvi ou de genièvre. ”
Source : Gallica

Ernest Capendu,  Marcof le Malouin

“ Un long silence interrompit la conversation commencée. Carfor, plongé dans des rêveries profondes, paraissait avoir oublié la présence de Keinec. Le marin, lui aussi, réfléchissait à ce qu'il venait d'entendre. Enfin il releva les yeux sur le berger, et lui posant sa main nerveuse sur l'épaule:
—Ian Carfor, lui dit-il, il court de singuliers bruits sur ton compte! On prétend que tu trahis ceux qui te donnent leur confiance. On ajoute que tu jettes des sorts, que tu évoques le démon, que tu te fais un jeu des souffrances de tes semblables. Écoute-moi bien!
”
Source : Gutenberg

Ernest Capendu,  Le marquis de Loc-Ronan

“ Ou je mourrai sous tes yeux ou nous aurons Carfor!
—Nous réussirons et tu ne mourras pas, car Dieu est juste, et c'est lui qui nous envoie ce misérable. Ils sont vingt qui l'accompagnent, dis-tu? ce serait folie que de vouloir lutter et livrer un combat en règle. Ce qu'il nous faut seulement, c'est Carfor; peu nous importent les autres! Donc il s'agit de pratiquer une trouée jusqu'à lui et de l'enlever de vive force. Une fois ce brigand entre nos mains, nous passerons sur ceux qui voudraient nous arrêter ou le défendre, et nous fuirons au plus vite.
”
Source : Gutenberg

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