Augustin Cabanès, Chirurgiens et blessés à travers l'histoire…
“ Il n'y a donc que le lard qui pourra coûter quelque six à sept sols la livre, auxquels cas un quarteron leur reviendra à dix-huit deniers, c'est-à-dire à neuf deniers par chaque homme car deux ou trois feront un très bon repas avec une livre de bled et un quarteron de lard ainsi accommodés ”
