Le vautour, oiseau charognard emblématique des écosystèmes, incarne à la fois la mort et la régénération naturelle. En tant que charognard, il nettoie les cadavres, prévenant ainsi la propagation des maladies. Dans la littérature, il symbolise souvent l’avidité ou la dégradation, comme chez René Basset, qui le présente comme un prédateur des poussins, ou Jules Le Fèvre-Deumier, qui le compare à l’homme dans sa quête de domination.
Saint Augustin, en revanche, le perçoit comme un symbole de la condition humaine mortelle. Aujourd’hui, son rôle écologique est menacé par des intoxications massives et des pratiques anthropiques, rappelant l’urgence de sa préservation.