Trichine

“ L'homme, le rat et le porc semblent les hôtes préférés de la trichine à tous ses états, sous toutes ses formes.
De ce que les oiseaux, et aussi les reptiles, ne peuvent suffire à la trichine pour arriver à parcourir le cycle complet de son existence, il n'en faudrait pas conclure que ces animaux ne peuvent transmettre la trichine. Si un mammifère se nourrit d'un oiseau renfermant des trichines sexuées, il pourra contracter la trichinose; de même, un pore dévorant un serpent infesté de parasites pourra recevoir dans ses muscles les larves du nématoïde. ”

“ La Trichine est un petit animal vermiforme, blanc, àpen ■. près cylindrique, long de 1 à 3 millimètres, plus mince qu'un dixième de millimètre. A l'état de larve, la Trichine habite les muscles des Souris et des Rats. Quand le mange le cadavre de ces animaux, les larves passent l'état adulte dans son tube digestif. Là, des oeufs en
nombre sont pondus par la Trichine adulte. ”

“ Le genre trichine, dont la seule espèce, trichina spiralis, vit dans l'intestin de l'homme, du veau, du porc, du chien, du chat, du lapin, du rat, de la souris, etc., d'où, après un court séjour, elle sort en perçant ses parois, se laisse ensuite entraîner par le courant sanguin et vient finalement prendre une demeure fixe dans les muscles, en s'enroulant en spirale et s'entourant d'une capsule fibreuse. ”

“ S'il ne trouve pas de trichines, l'expert doit inscrire le cas sur un livre qu'il doit tenir conformément au modèle ci-contre, puis remet ce livre et les échantillons au directeur. Celui-ci inscrit alors sur son registre le résultat de l'examen, en remplissant les colonnes 10 à 12, et fait savoir par un préleveur au propriétaire du porc que son animal est sans trichine. ”

“ CAUSES. Blépharites. — TRAITEMENT. Celui de la blépharite, puis renversement des cils et extirpation des bulbes des poils ou excision de la peau du bord des paupières. V. YEUX.
Trichine (fig. 723) et Trichinose. — La trichine est un ver, qui provoque une maladie, la trichinose, dans l'intestin et les muscles de l'homme.
DKSCRIPTION DE LA TRICHINE. C'est un ver fusiforme extrêmement petit : sa longueur n'est quo de 1 millim. à 1 millim. 1/2. La trichine
adulte se trouve uniquement dans le tube digestif ”

“ Une autre espèce, beaucoup plus petite que la précédente, vit dans les vaisseaux sanguins de l'Homme. Cette Filaire s'observe dans les pays tropicaux, aux Indes, dans l'Amérique du Sud et en Australie. •
Bien qu'elle ne dépasse point un millimètre ou un milli- mètre et demi de longueur, la Trichine spirale (tig. 556 et 557) est un des parasites les plus redoutables pour FHomme. La Trichine est fréquente en Allemagne et s'observe surtout
dans l'Amérique du Nord, où l'on fait une énorme. ”

“ MÉTHODE DE RECHERCHES DES TRICHINES.- Le danger des parasites et l'impossibilité de reconnaître à l'œil nu leur présence dans les muscles du porc ont conduit à une recherche systématique des trichines, laquelle, appliquée correctement, peut les déceler même chez les animaux faiblement affectés. ”

“ La trichine est un ver (nématode) filiforme, long d'un millimètre, le plus habituellement enroulé de 1 à 2 fois sur lui-même dans un kyste calcaire de 2 à 3 dixièmes de millimètre de. diamètre, qui envahit le système musculaire 1
(diaphragme, masséter, larynx, muscles intercostaux, avant-bras, jambes) des porcs, des sangliers, des rats. Il semble probable que les porcs le prennent des rats ou des détritus d'autres porcs déjà trichinés. De la viande de porc, dont 1 kilogramme peut conteni r quelques millions de trichines, l'animal enkysté
Fig. ”

“ Trichine vit dans les muscles du Porc et du Rat : elle est alors enroulée en spirale et entourée d'une membrane ou kyste (fig. 20) . Si l'Homme mange de la viande trichinée, insuf-
Fig. 20. - Trichines.
flsamment cuite, les sucs digestifs digèrent le kyste, la larve est mise en liberté et va se développer dans l'intestin en donnant une multitude d'œufs. Ces œufs produiront des embryons qui traverseront l'intestin et iront se loger dans les muscles, où ils s'enrouleront et s'enkysteront comme nous l'avons dit. ”

“ La résistance des trichines est considérable comme celle, du reste, de tous les helminthes. Un froid de 25 degrés ne les tue pas instantanément, de même qu'il faut une température de 70 degrés pour être sûr defaire mourir les trichines. M. Laborde a publié des renseignements d'après lesquels des trichines auraient résisté à 118 degrés dans un jambon salé.
Le professeur Cornil constate qu'un jambon de douze livres après six heures et demie de cuisson, n'atteint que 60 degrés au centre; il faut dix heures d'ébullition pour arriver à 85 degrés. ”

“ Les différentes opérations que l'on doit effectuer à l'intérieur d'une ferme exigent, presque toutes, une certaine quantité de travail mécanique que l'agriculteur peut se procurer, soit en utilisant, pour le produire, la puissance musculaire de l'homme et des animaux, soit en ayant recours à l'emploi de moteurs inanimés, dont le type le plus répandu, en agriculture, est le moteur à vapeur, sous la forme locomobile. ”

“ La paille battue, sortant de la machine, vient glisser sur le plan incliné à claire-voie, d'où elle est reprise pour être bottelée. L'arbre coudé actionnant les secoueurs, traverse la machine, dans toute sa largeur, et vient se terminer, en dehors de la batteuse, par une poulie entourée par une courroie qui vient faire tourner l'axe supérieur d'un élévateur à godets, qui déverse le grain, déjà nettoyé, dans un trieur du genre des trieurs extensibles de Penney, de manière à séparer les grains en trois catégories, petit blé, moyen blé et gros blé. ”

“ Ce qui est vrai pour l’industrie du tricotage est plus ou moins vrai pour toutes les industries renouvelées par la mécanique moderne. — Mais que voyons-nous ? À mesure que la machine se perfectionne et abat le travail de l’homme avec une rapidité et une précision sans cesse croissantes, l’ouvrier, au lieu de prolonger son repos d’autant, redouble d’ardeur, comme s’il voulait rivaliser avec la machine. ”

“ Dans ces machines fixes, la hauteur que peut occuper, sans inconvénient, la série des organes composant une machine à battre un peu complète, n'est pas aussi mesurée que dans les appareils locomobiles, et l'on fait alors occuper aux différents instruments formant, par leur réunion, une machine à battre complète, les différents étages d'une construction en charpente, en évitant ainsi l'emploi d'élévateur pour le grain passé au tarare, si l'on veut, dans ce même ensemble, procéder à son triage. ”

“ Nous dirons seulement ici que cet appareil, disposé à l'une des extrémités de la batteuse, est d'ordinaire du genre du trieur extensible de Penney, mais que cependant l'on a cherché à lui substituer, dans les machines à battre, le trieur à alvéoles tel qu'on le construit maintenant.
FIG. 71.
Ébarbeur d'orge. — Dans les pays du Nord, la barbe du grain y reste adhérente après le battage, et nous aurons à indiquer plus loin quelles sont les dispositions dont on peut faire usage pour ébarber l'orge ; les appareils employés pouvant être distincts des machines à battre, ou en faire partie. ”

“ Le voilà ! dit-il à M. Lefrancq.
C’était une machine à trois roues réunies par un bâti en fer, supportant une sorte de selle : quelque chose ayant l’aspect général d’un tricycle à chaine d’aujourd’hui, mais beaucoup plus massif, et avec cette différence que le mouvement, donné par les pieds, était transmis par un système d’engrenages. C’était un tricycle « acatène », comme disent à présent ceux qui croient avoir inventé ce mode de transmission de la force motrice. ”

“ Je reviens à la traction mécanique sur les canaux d’Aire et de la Deùle et sur la dérivation de la Scarpe pour appeler votre attention sur le rendement des tricycles que nous employons. Je ne dirai qu’un mot des expériences faites un peu hâtivement pour compléter les indications trop sommaires du rapport. Notre but était de déterminer avec une précision suffisante, pour le tracteur Denèfle dernier modèle : 1° Le rendement mécanique à la jante des roues motrices, qui n est autre que le rapport du travail à la jante à la puissance absorbée par le tracteur ”

“ Les machines à battre pour moyennes ou grandes exploitations, à l'exception de certaines machines américaines, sont constituées de manière à exécuter le battage en travers, leur largeur doit être alors au moins égale à la longueur des tiges.
Enfin, l'on désigne, sous le nom de machines à battre
à grand travail, des appareils assez compliqués, ne pouvant être utilisés que dans la grande culture, et qui permettent, en dehors du battage proprement dit, de séparer complètement les différents produits à obtenir, en triant les grains, et les divisant en plusieurs catégories distinctes. ”

“ A part quelques installations de machines fixes dans des fermes de grande importance, auxquelles on adjoint quelquefois une industrie agricole, telle que distillerie ou féculerie, par exemple, le véritable moteur à vapeur agricole est la locomobile, d'une puissance suffisante pour mettre en mouvement la machine opératoire de la ferme
qui demande le plus de travail pour être mise en mouvement, la batteuse de céréales. ”

“ Je n’insisterai pas davantage sur les avantages que présente la liberté, l’individualité du tracteur sur berge. On fait tout ce que l’on veut, avec ce tracteur ; on marche en avant, en arrière si la voie est étroite et qu’on veuille reculer; s’il arrive en cours de route un accident a un tricycle, un autre tricycle va le chercher et le ramène au garage, ce que vous ne pouvez faire avec le rail. Si vous avez deux rives, la question est de beaucoup simplifiée ”

“ Les pailles battues, et une partie de grains, se trouvent entraînées hors de la machine et tombent sur le sol, en y étant dirigés par un plan incliné h et une sorte de couvercle I, de forme courbe, fixé au bâti de la machine à battre.
Ce type de machines étant essentiellement portatif, le démontage de la table à étaler doit s'effectuer, sans difficulté, et, en passant des leviers dans des étriers métalliques, disposés sur les pièces de charpente, il est possible de transporter toute la machine, d'un point à un autre de la ferme.
Machines à battre à grand travail. ”

“ C'est surtout entre les mains des petits entrepreneurs de battage que l'on voit ces instruments, qui ont seulement le mérite d'être très transportables, combinés ou non avec la machine à battre, et d'occuper beaucoup moins de place, pendant le travail, que les manèges ordinaires. ”

“ Entre autres avantages, ce système de trituration n'échauffe pas les grains, peut être mue par un seul homme,
quoiqu'au besoin on puisse l'adapter à un manège; il présente à lui seul tous les genres possibles de trituration. Une trémie, ou caisse évasée, surmonte cette machine et ses trois ouvertures, que l'on ferme à volonté, et qui correspondent à chacun des cylindres. ”

“ Après avoir décrit ainsi
les princcipaux
éléments des machines servant au battage des céréales. il est nécessaire de donner, par quelques exemples, le groupement de ces mêmes éléments pour en constituer des machines plus ou moins compliquées, préparant complètement, ou incomplètement, le produit que l'on veut extraire d'une masse de tiges de céréales, en respectant plus ou moins
la paille, qui, dans les exploitations situées dans le rayon d'approvisionnement des grandes villes, constitue un produit secondaire, dont la valeur n'est pas à négliger. ”

“ C'est là le processus morbide par lequel est passé le tricycle à pétrole d'autrefois avant de disparaître; celui qui guette la motocyclette si l'on n'y prend garde; celui qui viendra à bout du tricar si les constructeurs ne réagissent pas avec un entêtement invincible.
Il est à remarquer qu'à ce point de vue les Anglais sont beaucoup plus raisonnables que nous. Ils ne demandent à leur tricar que les exploits modestes qu'il est capable de fournir et que le vendeur leur a enseignés. Ils ne lui mettent sur les reins que deux personnes, parce qu'il a été construit pour transporter deux personnes ”

“ Tous ces appareils roulant sur la terre plus ou moins meuble, sur des chaussées empierrées ou pavées, exigent, pour leur déplacement sur le sol, des efforts de traction toujours assez considérables, dont il est toujours possible de déterminer l'importance, connaissant, d'une part, le poids brut à transporter, et d'autre part, le coefficient de traction t, résultant d'expériences nombreuses, et dont on peut toujours trouver très facilement la valeur, en consultant les traités spéciaux. ”

“ Dans les machines à battre en travers, la paille ayant conservé une valeur marchande, il faut s'arranger pour que, à la sortie des secoueurs, les tiges conservent sensiblement leur parallélisme, en s'approchant du sol, de manière que des ouvriers viennent lier cette paille et puissent en former des bottes, dès la sortie de la batteuse.
Quelquefois même, l'action des hommes est remplacée par celle d'un appareil automatique, séparant les tiges, en masses d'égal poids, et liant les bottes ainsi formées. ”

“ Si l'on met en mouvement de rotation le cylindre ou le cône, les racines, disposées dans la trémie, pressent, par leur poids, sur la surface de révolution en mouvement, et les lames viennent découper les racines ainsi engagées dans la trémie. La matière découpée tombe alors dans le cylindre ou dans le cône creux, glisse le long des génératrices inférieures, sort de l'instrument, et tombe dans des vases appropriés. Le principe du découpage des racines est donc absolument le même que lorsque l'on emploie les coupe-racines à disque ”

“ On rencontre encore ces outils, comme on fait encore usage du fléau, dans des exploitations de faible importance; mais les moyens mécaniques acquièrent, de jour en jour, une plus grande importance, aussi bien pour l'égrenage des céréales que pour récolter ces produits du sol.
Le battage mécanique des céréales peut s'exécuter au moyen de machines très diverses qui peuvent se grouper en deux divisions bien distinctes, suivant la position que présentent les tiges, par rapport aux organes chargés du battage ou de l'égrenage. ”

“ D'une production considérable, comparée à celle de l'ancien métier, n'occupant pas plus de place, et pouvant comme lui s'actionner à la main, d'un prix relativement minime eu égard au bénéfice qu'il procurait, il se répandit rapidement chez l'ouvrier façonnier, travaillant à domicile. Disposé aussi pour marcher au moteur, il entra dans l'outillage des nouveaux ateliers qui se montèrent à Troyes, dans le Midi et en Picardie. ”