Chenopodiaceae

“ Si l’on a semé dru, toutes les branches du pourpier sont forcées de s’élever droit, et, quand elles sont hautes de 16 à 18 centimètres, on les coupe à 2 centimètres au-dessus de terre et on les vend à la botte : de cette manière, le plant ne repousse plus ou ne repousse que si peu, qu’il ne vaut pas la peine d’être conservé ; mais, si on a semé clair, les branches s’étalent, deviennent plus fortes : alors on les cueille l’une après l’autre à la main, et on peut faire deux ou trois cueilles successives.
POIRÉE. Plante de la famille des chénopodées et du genre betterave. ”

“ La culture de l'espèce ou variété qui vient sous le chêne yeuse, de même que celle qui vient sous le chêne kermès, ne pourrait pas être tentée dans le nord de la France, puisque ces arbres n'y viennent pas. ”

“ Obéissant à cette loi qui pousse toute créature à son point culminant d’évolution, le chêne dont nous avons raconté la jeunesse et la formation si lente a peu à peu élargi son tronc, ses branches et le diamètre de sa vaste couronne, où se sont succédé chaque année les bourgeons, les feuilles, les fleurs et les fruits suivant l’alternance des saisons et l’intermittence de vitalité quelle occasionne chez les végétaux de nos zones tempérées. ”

“ Le chêne n’est pas seulement fort et opiniâtre, il est encore, et ce n’est qu’une conséquence naturelle, l’image de la concentration la plus obstinée. Nulle expansion, nulle révélation de lui-même. Certains végétaux se manifestent de loin et vont comme au-devant du visiteur auquel ils envoient leurs arômes. Chez celui-ci c’est l’écorce, chez tel autre le feuillage, chez un plus grand nombre encore ce sont les fleurs ou les fruits qui, par l’odeur, la couleur ou l’éclat, attirent le regard et subjuguent l’attention. Rien ne transpire de l’impassible tronc du chêne. ”

“ Genre de plantes de la famille des Chénopodées, qui est originaire de l'Amérique et de l'Asie, et que l'on emploie de la même manière que les épinards. La baselle est bisannuelle, mais seulement annuelle dans la culture. Elle est à tiges sarmenteuses de 1m,50 à 2 mètres de hauteur, quelquefois grimpantes, garnies de feuilles alternes, ovales-cordiformes, un peu ondulées, charnues; de petites fleurs charnues en épi; le fruit est un achainc déprimé, globuleux, ayant un peu l'aspect d'une baie, contenant une seule graine ronde dont l'embryon enveloppe un albumen farineux très réduit. ”

“ Les plantes sont plus démocratiques qu'on ne le croit : quel que fut le droit du chêne de donner son nom à la famille qu'il domine incontestablement, pour ménager sans doute les susceptibilités du hêtre et consorts, les classificateurs revinrent pour la plupart au titre de cupulifères. ”

“ Le fruit est un achaine. — Les feuilles ne sont pas accompagnées de stipules.
Beta maritima. Betterave.
Fig. 11: Diagramme floral. Fig. 12: Fruit isolé vu en dessus. Fig. 13: Fruit isolé vu de côte. Fig. 14: Graine. Fig. 15: Coupe de la Graine.
Chenopodium L. (Pl. 32 et 80) . Fleurs en glomérules. Fruit comprimé ou déprimé, étroitement enveloppé par le périanthe, mais non soudé avec lui. Feuilles alternes, pétiolées, jamais pubescentes, souvent farineuses en dessous. ”

“ Celui-ci doit également, dans la journée, tirer plusieurs tiges du monceau, & examiner où en est la fermentation, & si la filasse commence à bien se détacher de sa chenevotte. Il observera que le chanvre vert & gros est moins long-temps à rouir que le vert & le fin ; le vert, moins que le jaune ; le long, moins que le court ; la racine, moins que la tête ; & le chanvre arraché & séché depuis long-temps, est beaucoup plus de temps à rouir que celui qui, arraché à propos, est porté tout de suite de la chènevière au routoir. ”

“ Le chêne est l'essence dominante dans ce terrain ; on y rencontre aussi quelques charmes, des bois tendres, comme le bouleau ou le tremble, et, dans les. endroits humides, l'aune et le frêne. Les parties non boisées renferment souvent des prairies marécageuses. On y voit peu de terres cultivées d'une manière constante; la plupart sont ensemencées en seigle ou en avoine, à des intervalles de plusieurs années. Tout ce qui n'est pas soumis à une culture continue ou à des irrigations, est promptement envahi par les genêts, les bruyères et les fougères. ”

“ Ils réussiront mieux que de gros plants de trois ou quatre ans, forcément mutilés de la plus grande partie de leurs racines, et qui sont exposés à être ballotés, peut-être couchés par les vents.
Le chêne commun, soit sessiliflore, soit pédoncule, exige un sol frais et substantiel, ou au moins profond, pour atteindre un beau développement. Ajoutons que là où sa croissance doit être médiocre ou mauvaise, il ne vaut pas, au point de vue forestier, la peine de le cultiver. Seuls, le tauzin et le chevelu (cerris) peuvent se contenter de terrains maigres et secs. ”

“ Après la méthode faite sur ce plan, il est venu des gens qui ont examiné cette distribution, et qui ont dit : mais cette méthode fondée sur la grandeur relative des végétaux ne peut pas se soutenir, car il y a dans une seule espèce, comme dans celle du chêne, des grandeurs si différentes, qu’il y a des espèces de chêne qui s’élèvent à cent pieds de hauteur, et d’autres espèces de chêne qui ne s’élèvent jamais à plus de deux pieds ; il en est de même, proportion gardée, des châtaigniers, des pins, des aloés, et d’une infinité d’autres espèces de plantes. ”

“ La lande ainsi assainie devient un très bon sol forestier dans lequel le chêne pédonculé et surtout le pin maritime s'installent sans 'aucune. difficulté. On connaît d'ailleurs la facilité avec laquelle le pin maritime se multiplie dans cette région. Il suffit de peler la terre, soit par bandes, soit par trous et d'y répandre 10 à 12 kilogr. de graines par hectare, pour obtenir un semis suffisant. Le prix de revient de l'hectare semé est d'environ 50 à 60 fr. Le chêne pédonculé, encore beaucoup trop rare jusqu'à présent, y prend aussi de superbes accroissements. ”

“ Le jardinage, qui consistait à glaner chaque année, dans toute l'étendue de la futaie, tous les arbres murs ou réclamés par la consommation, produisait un mélange de chênes de toutes sortes et de tout âge, et, dans la forêt, un appauvrissement général portant sur la quantité et la qualité des arbres. Il faut de la part du forestier une grande attention pour amener quelques résultats dans les forêts de chênes ainsi traitées. ”

“ La multiplication par semis reste donc le seul moyen véritablement pratique de reproduire le chêne ; la nature, du reste, n'emploie que ce procédé, et les jeunes chênes, venus de semences, sont très nombreux sous nos taillis. ”

“ Le chêne occidental prospère surtout dans les sols siliceux ou silicéo-argileux. Les divers chênes à liége redoutent les terrains calcaires.
Culture. — Les trois espèces de chêne dont nous venons de parler réclament le même mode de culture ; leurs produits sont semblables et sont récoltés à l'aide des mêmes procédés. — Les chênes à liége sont cultivés en massifs formés, soit au moyen de semis, soit en plantant de jeunes arbres. Semis. — Pour créer un massif de chênes-lièges au moyen des semis, on prépare le sol par bandes alternées de un mètre de largeur ”

“ De ce que nous venons de dire sur les feuilles et le couvert du chêne pédonculé, il résulte qu'il est moins apte encore que le chêne rouvre à croître en massif pur, le couvert en étant plus léger, les détritus moins abondants; il en résulte aussi qu'il lui faut un sol plus riche et plus frais,
condition offerte par ses stations naturelles dont il importe de ne pas le sortir. 1 Fructification, germination. — Le chêne pédonculé fructifie vers 60-100 ans; les rejets de souche peuvent donner des glands fertiles dès l'âge de 20 ans. ”

“ Les botanistes, avant M. de Candolle, avaient fait fort peu attention à un autre caractère des chênes, la position des ovules atrophiés , relativement à la graine toujours unique dans le gland ou l'ovaire. Si tous les germes primitivement contenus dans l'ovaire du chêne arrivaient à se développer, cet ovaire, devenu gland, contiendrait comme
beaucoup de fruits un nombre de semences égal à six. ”

“ Celui qui a crû dans les régions septentrionales de la France ou de l'Allemagne, où le soleil est plus avare de ses rayons, est beaucoup moins résistant, mais en revanche, il est moins disposé à se tendre, plus facile à travailler, et par cela même plus propre aux travaux de menuiserie.
La reproduction du chêne par semis rencontre certaines difficultés dans la prompte altérabilité des glands et la perte de faculté germinative qui en résulte. Les glands ne peuvent garder cette faculté, de l'époque de leur maturité au printemps suivant, si l'on ne prend certaines précautions pour les conserver. ”

“ Régénération du chêne en mélange avec le charme. — Le mélange du chêne et du charme demande moins de précautions. A tous les âges, le charme reste subordonné au chêne et il n'y a aucun inconvénient à l'associer en mélange intime avec lui. Dans les sols frais, il suffit de quelques porte-graines charmes pour assurer la production d'une grande quantité de semis qui s'installent entre les jeunes chênes, lorsque la surface est à l'état de coupe secondaire. ”

“ On a essaye néanmoins de la démembrer, à cause des genres très nombreux qu'elle comprend : chêne, hêtre, châtaignier, noyer, coudrier, muscadier, orme, bouleau, saule, peuplier, platane, etc.
957. — Le chêne commun ou chêne pédoncule est le plus grand arbre de nos climats ; il s'élève jusqu'à 40 mètres. Son bois, très dur, rend d'immenses services. Les chênes verts ou à feuilles persistantes, tels que l'yeuse, le chêneliège, le chêne kermès, sont d'autres espèces du même genre ; leur taille est très variée ; le dernier n'est qu'un petit arbrisseau. Tous les chênes produisent des glands. ”

“ Les moutons et les vaches mangent assez volontiers ces plantes. Les chevaux les refusent ou les recherchent peu. FEUILLES ENTIÈRES.
Chenopodium polyspermuui. L. (Ansérine polysperme.) Plante annuelle, non pulvérulente. Tige de 2 à 6 décimètres, souvent étalées quelquefois dressées. Feuilles pétiolées ovales ou ovales-oblongues, entières, d'un vert gai, parfois rougeâtres. Fleurs verdâtres, réunies en glomérules disposés eux-mêmes en petites
grappes allongées, grêles, les unes axillaires, latérales, les autres terminales et fouillées. ”

“ Chénopodiacées. — Les Chénopodiacées, qui doivent leur nom au genre Chénopode ou Ansérine, sont des herbes annuelles ou vivaces, des arbustes, rarement de petits arbres (Haloxyle, etc.) ; la tige des Salicornes est charnue et articulée, celle de la Bous-singaultie et de la Baselle est volubile à droite. Les feuilles, isolées ou opposées, sont toujours dépourvues de stipules, à limbe entier, charnu dans les Baselles, rudimentaire dans les Salicornes. La tige produit, dans son péricycle et de dedans en dehors, des cercles de faisceaux libéroligneux secondaires, anomalie étudiée (I, p. 213) ”

“ Parmi les Géométrides et les Micro-lépidoptères il y a un certain nombre d'espèces qui s'attaquent au chêne-liège et dont les dégâts ne sont pas toujours insignifiants, mais jamais de nature à compromettre la vie de l'arbre ”

“ Elle vient par groupes épars, sous la terre, à 8 ou 10 centimètres de profondeur, et quelquefois davantage, dans les bois plantés de chênes et de châtaigniers ; elle se plaît surtout dans les terrains légers, sablonneux, mêlés de parties ferrugineuses, dans les lieux dégagés de broussailles épaisses, bien aérés, ombragés par de grands arbres qui affaiblissent l'action trop vive des rayons solaires. Elle prospère surtout dans le voisinage du chêne, qui la protége de son ombre. ”

“ La seule écorce du chanvre doit nous occuper, puisque c’est le principal but qui engage à cultiver cette plante. Elle recouvre, lorsqu’elle est parvenue à sa maturité, un tube ligneux appellé chenevotte, & cette écorce qui a plusieurs plans de fibres, ou couches corticales, longitudinales, s’étend du bout de la racine au haut de la tige : ces plans s’écartent entre eux pour laisser passer les queues, ou pétioles des feuilles. ”

“ Il pivote profondément et, par conséquent, il ne peut être nuisible aux jeunes plants; il les protège, au contraire, par son ombre, et c'est sous cette plante qu'on voit germer le plus de semences. Le genêt les défend aussi des chenilles, dont il est l'antidote. Lorsque le bois est grand, il étouffe à son tour, par son ombre, le genêt dont il n'a plus besoin.
Nous avons vu que les labours profonds sont également nécessàires pour assurer la bonne croissance du genêt, plante à racines pivotantes. ”

“ Quel homme n'a pas envié la longévité du chêne qu'il venait de planter, et dont le feuillage abritera les enfants de ses enfants ? Quel homme n'a pas senti dans les futaies tomber sur lui l'ironie des vieux chênes livrant aux souffles d'automne le feuillage jauni de leurs bras séculaires, que d'éternels printemps reverdiront encore. ”

“ Ce sont particulièrement les insectes qui sont les compagnons les plus constants de certaines espèces déterminées de végétaux. Il n'est guère de plante qui ne nourrisse son coléoptère propre, et le Chêne, qui fait largement les choses, ne nourrit pas moins de deux cents créatures vivantes, d'espèces et de genres différents. ”

“ Il entre 6,000 plants par hectares dans les terres riches, et le double dans les sols pauvres ; quand on plante des arbres de haute tige, pour futaie, il n'en faut que huit ou neuf cents par hectare.
Après avoir étudié comment on reproduit artificiellement le chêne sur un terrain'ilibre de toute culture, nous allons examiner comment cette espèce se renouvelle spontanément dans les bois de chênes, que ces bois soient des futaies, des taillis simples ou des taillis sous futaies. ”

“ Quand nous disons toutes les plantes, nous enten Ions seulement celles qui se rencontrent le plus ordinairement sur le chêne vivant ou ses débris, car un grand nombre d'espèces vivent indifféremment sur tous les arbres. ”