Goyavier

“ Malgré son accablement physique il ressentait une surexcitation morale qui éloignat le sommeil de ses paupières.
Assis au pied d’un goyavier, ses coudes sur ses genoux et sa tête dans ses mains, il se laissait aller aux fantaisies de son imagination. ”

“ Ainsi, la goyave paraît depuis quelques années sur les marchés d'Alger, quoique moins recherchée que la banane. Elle peut supporter comme elle un voyage de quatre à cinq jours. — Le goyavier, sur le littoral, fructifie avec une abondance surprenante et sa culture est des plus faciles. ”

“ Genre de l'icosandrie monogynie et de la famille des myrtacées-myrtées. Ce genre renferme des arbres de l'Amérique méridionale et des Indes orientales.
L'espèce type de ce genre est le goyavier-poire (psidium pyriferum) , vulgairement goyavier, et dont les fruits, de la grosseur d'un œuf blanc, affectent la forme des poires; leur pulpe est charnue, fondante, douce, agréable et odorante.
Lorsque la goyave est bien mûre, elle est saine et rafraîchissante; verte, elle est légèrement astringente; on la mange crue; on en fait des gelées, des pâtes et une limonade fort agréable. ”

“ Encore appelé goyavier du Brésil. Sa hauteur moyenne est de 2 mètres. Il porte des fruits assez gros, d’un jaune tirant sur le vert, ovoïdes et à chair blanchâtre d’une saveur aromatique. La pulpe est de bonne qualité et rafraîchissante. Le Psidium araca est assez commun à la Guyane.
Le Psidium polycarpum Anderson. C’est un arbuste très fructifère ; les goyaves sont de bonne qualité et de la grosseur d’une noix ; leur couleur est jaunâtre.
Ce goyavier est pubescent, à rameaux comprimés-cylin-driques ; la floraison et la fructification se font toute l’année. Arbre très répandu à la Guyane. ”

“ On compte plusieurs variétés de goyaviers dont les baies diffèrent de forme, de couleur et de volume. Mais de la Plupart il est possible de tirer parti, soit sur place en les présentant sur les marchés locaux, soit à l’exportation sous forme de confitures ou de gelées expédiées en boîtes. C’est là une industrie
qui existe en Algérie et même en Provence partout où le goyavier, peu exigeant, s’est acclimaté. ”

“ Linné et après lui un certain nombre d’auteurs avaient admis l’existence de deux espèces du Goyavier proprement dit. L’un était le Goyavier pomme (Psidium pomiferum L.) l’autre, le Goyavier poire (Psidium pyriferum L.) . La différence qui sépare ces deux types ne semble plus de nos jours
devoir être considérée comme de valeur suffisante pour constituer deux espèces distinctes. ”

“ Jamelongue, Eugenia jambolana, p. 531.
Pomme Rose, Jambosa vulgaris, p. 518.
Historique et généralités. — Le goyavier est indigène dans l’Amérique centrale, depuis le Mexique jusqu’au Brésil.
Le Psidium Guyava ou goyavier ordinaire est une espèce dépendant du Psidium pomiferum, dont nous parlons plus loin, au paragraphe « Botanique », ainsi que des autres variétés de Psidium.
GÉOGRAPHIE. — DISPERSION. — SYNONYMIE
Europe.— France. — On cultive avec succès le Psidium Cattleyanum ou goyavier-fraise dans quelques localités privilégiées de la Provence, entre Hyères et San Remo. ”

“ On semble ignorer que les îles de la Société et Taïti surtout sont envahies par l'indestructible goyavier, qui renaît, faut-il dire, de ses cendres et s'empare, dans son développement rapide, de tous les sucs nutritifs de la terre. ”

“ Les Antilles françaises possèdent plusieurs variétés de goyaviers: goyavier blanc, rouge, grosse goyave blanche, grosse rouge, petite rouge, goyave framboise, etc.
Océanie. — A Tahiti, le goyavier est désigné sous le nom indigène de Tuava; il est tellement abondant qu’il forme une brousse contre laquelle il faut lutter pour protéger les cultures vivrières.
A Java, se rencontre abondamment le Psidium Guyava et sa variété à goût de framboise.
En Nouvelle-Zélande, les goyaviers constituent égale-
ment, en grande partie, la brousse de certaines savanes. ”

“ L'espèce la plus connue, et que l'on trouve cultivée dans tous les pays chauds, est le Goyavier commun (Psidium Guayava Linné) . C'est un petit arbre de 4 à 5 mètres de hauteur, tortueux, à feuilles lancéolées ou ovales, glabres en dessus, un peu velues en dessous ; à fleurs blanches, odorantes. Le fruit est une baie contenant 0 de nombreuses graines, petites et dures.
On en distingue deux variétés : la Goyave poire, la plus commune, à fruit piriforme de la grosseur d'un œuf de poule, blanc verdâtre, jaunâtre ou orangé, à chair jaunâtre, rose ou rouge suivant les variétés. ”

“ Le cocotier , la banane , l' oranger , le goyavier encadrent le tout d' une belle verdure . Entre deux cases , quatre femmes fument leur pipe ; une est vieille et ne se détourne même pas pour nous regarder ; les autres allaitent leur bébé ou le portent sur la hanche . Elles ont la figure tatouée par des lignes obliques ; leurs cheveux sont courts ; le cou , les bras et les jambes portent des ornements en coquillage . Une étoffe entoure le milieu du corps ; les enfants sont nus . Nous les saluons , mais elles semblent ne pas comprendre le français et continuent leur paisible occupation . ”

“ L’arbre le plus commun avec le cocotier, c’est le goyavier, qui pousse jusqu’au sommet des montagnes ou peu s’en faut, et dont le nom est tuava en langue taïtienne. Il se masse en épaisses forêts, tandis que les puraus forment de sombres fourrés dont on sort à grand’peine, lorsqu’on a l’imprudence de s’engager au milieu de leurs inextricables fouillis. ”

“ Dans ces campagnes se trouvent des jardins bien entretenus où, à côté des arbres d'Europe, fleurissent le bananier, le goyavier, qui mêlent leurs fruits à ceux des orangers et des grenadiers, et où l'habitant du nord ainsi que celui des régions brûlantes peuvent venir admirer des produits qu'ils ne connaissent pas. ”

“ Fruits arrondis ou piriformes, lisses, bosselés, très odorants, | de la grosseur d'un œuf de poule, jaune-soufre à leur maturité, qui a lieu d'octobre à janvier. Leur chair rouge, rose ou verdâtre, pulpeuse, d'un goût agréable et aromatique, s'utilise en compote, ou crue, avec ou sans addition de sucre. Il existe plusieurs variétés du Goyavier commun, espèce classique du genre, la plus ordinairement cultivée dans l'Amérique centrale et méridionale.
La culture en est facile. ”

“ Il prétend encore que la décoction de l’écorce du goyavier est bonne pour l’enflure des jambes, pour les ulceres fistuleux & autres maux : mais les goyaviers que nous cultivons en Europe n’ont aucune de ces propriétés, & il est vraissemblable que ceux de l’Amérique ne les ont pas davantage. ”

“ Le fruit du goyavier est regardé dans le pays comme également sain & délicieux, & peut passer avec raison, au rapport du chevalier Hans Sloane, pour le premier fruit des Indes, quand il est mûr, bien choisi, & qu’il est venu dans une bonne exposition. Vers le tems qui approche de sa maturité, c’est-à-dire quand il est encore verd, il est dur & astringent ; en murissant un peu plus, il acquiert une nature moyenne ”

“ La flore tahitienne est d'une grande richesse, le sol produit un nombre infini d'arbres, d'arbustes et de plantes qui croissent çà et là en fourrés inextricables ou en massifs charmants; en première ligne, il faut citer le goyavier, dont la force végétative est si grande qu'il a envahi des districts entiers, étouffant les autres produits végétaux pour se substituer à leur place. ”

“ KÉCOLTE. — On récolte les goyaves ou fruits du goyavier, un peu avant leur maturité, lorsque l'épicarpe est encore vert : il jaunit plus tard. Suivant les variétés, la chair et les semences sont blanches ou rouges; en vieillissant, le mésocarpe devient comme blet; la pulpe est sucrée, juteuse, agréable, un peu astringente avant la maturité.
COMPOSITION CHIMIQUE. — On ne connaît pas d'analyse des goyaves; on sait cependant que leur épicarpe contient une huile essentielle aromatique, et que leur pulpe est riche en sucre ”

“ Il serait possible d’installer cette industrie dans les principales îles de l’Océanie après avoir très sérieusement étudié les possibilités de vente. Le goyavier possède en effet un habitat très étendu. Il est commun dans toute l’Amérique centrale et dans les Antilles et ce n’est pas dans cette direction que les gelées de goyave auraient chance d’être acceptées. D’ailleurs le Brésil et la Floride paraissent se placer à la tête de cette confiserie spéciale. C’est une concurrence redoutable qui doit détourner de la clientèle américaine. ”

“ Comme à Tahiti, le goyavier envahit toutes les îles.
N'oublions pas enfin l'eka, cette plante qui sert aux indigènes pour s'oindre le corps et exhale une odeur si désagréable pour les Européens, et l'ava, avec lequel ils s'enivraient.
Parmi les plantes importées, le cotonnier est celle dont l'exploitation rapporte les plus gros bénéfices : aussi en voit-on tous les jours des champs nouveaux, surtout à Nuka-hiva.
La faune des Marquises, comme celle des Tuamotus, est d'une extrême pauvreté : presque tous les animaux ont été importés à une époque relativement récente. ”

“ Culture. — Le Goyavier peut être cultivé dans toute la zone intertropicale. Il peut même dépasser ces limites, c’est ainsi que sa culture réussit bien en Algérie et en Tunisie et l’on peut y obtenir une fructification régulière.
La culture est facile. On sème les graines en pépinières et on repique les plants dès qu'ils ont deux ou trois paires de feuilles, en planches, à 20 centimètres en tous sens. Au bout de la première année on obtient des plants ayant déjà près d’un ”

“ Il s'agissait maintenant d'emporter l'animal; je le pris sur mon dos, et mes fils supportèrent la queue; ainsi disposés, nous regagnâmes l'endroit où nous avions laissé la claie. Ma femme et Franz, inquiétés par notre absence prolongée, nous cherchaient de tous côtés. Le récit de notre chasse les intéressa beaucoup; mais, comme nous n'avions pas trouvé d'eau, nous goûtâmes, pour nous désaltérer, les petites pommes que j'avais ramassées, et dans lesquelles je crus reconnaître les fruits du goyavier; puis nous reprîmes le chemin de Falken-Horst, laissant la claie au milieu du campement. ”

“ A l’intérieur sont de nombreuses graines.
La pulpe est de teinte variable, mais souvent blanchâtre, rosée ou verdâtre. L’odeur du fruit, bien que forte, est exquise. Quand, en brousse, on se trouve sous le vent, les goyaviers révèlent leur présence par le parfum de leurs fruits.
Graines. — Elles sont dures et placées en pleine pulpe.
Variétés. — Nous avons dit plus haut que le goyavier-
type de nombreux auteurs est le Psidium pomiferum et que le Psidium Guyava ainsi que d’autres Psidium ne sont que des variétés ”

“ Elles renferment probablement encore un acide organique cristallisable, de la pectine et de l'acide pectique.
USAGES. — Les racines, les feuilles et les bourgeons de goyaviers sont employés comme astringent au Brésil et aux Antilles, contre la diarrhée, la dysenterie, etc. Les fruits mûrs sont quelquefois donnés aux malades, comme laxatifs, rafraîchissants et pectoraux.
On mange les fruits du goyavier crus, pelés et privés de leurs graines; on les coupe par quartiers et on les assaisonne avec du vin, du sucre, de la cannelle, etc. ”

“ En raison de l’extrême facilité de sa culture, de la rapidité et de l’abondance de sa fructification, et aussi de la bonne qualité de ses fruits qui, sans pouvoir être classés parmi ceux de la toute première catégorie, n’en méritent pas moins de figurer sur toutes les tables, les Goyaviers constituent un des genres dont les espèces doivent être nécessairement cultivées partout, dans la zone intra-tropicale. ”

“ Noms vernaculaires. — Goyavier montagne ; goyavier à rais ; goyavier queue de rat ; petites feuilles queue de rat.
Habitat. — Recherche particulièrement les bois d’altitude élevée où il est abondant. Atteint la limite supérieure de la végétation forestière mais devient rabougri.
Description de l'arbre. — Arbre de taille moyenne à branches inférieures étalées, donnant une cime assez ample. Tronc droit à écorce grisâtre, lisse.
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Feuilles simples, entières, ramassées en faux verticilles à l’extrémité des rameaux, ovalaires. ”

“ « Le fruit du goyavier, M dit M. Descourtils dans sa Flore des sfnlilles, « donne à l'analyse de l'acidemalique et dumucososucré ; la coction de sa pulpe, diminuant sa saveur austère, fait prédominer le principe sucré. »
Nous renvoyons, pour l'explication de ce phénomène, au chapitre Maturation ; quant à l'analyse donnée par cet observateur, nous la croyons très-incomplète, car jamais l'acide malique ne se rencontre.
seul, et rarement lorsqu'un fruit a atteint sa complète maturité. ”

“ Il existe au Brésil et dans toute l’Amérique chaude, un grand nombre d’espèces de Goyaviers, mais beaucoup d’entre elles ne méritent pas d’être cultivées ; il convient de ne propager que les meilleures. Parmi celles-ci, nous en décrirons quatre qui fournissent des fruits de bonne qualité et donneront dans toutes nos colonies nouvelles un produit abondant et agréable. ”

“ Les goyaviers et les orangers, unis par des lianes, s’arrondissent, en quelques endroits, en voutes sombres et inaccessibles aux rayons du soleil. C’est là que ces enfants de la nature viennent s’ébattre joyeusement et prendre des bains qu’une température toujours égale rend très-agréables. ”

“ Simon.
pourrait en faire des conserves, ainsi qu'on le fait en Amé- rique. Leur principal défaut est de contenir un grand nombre de petites graines, qu'on est obligé d'avaler avec la pulpe.
Deux espèces de goyaviers donnent des fruits comestibles; l'un est le goyavier-poijfg (Ps. piriferum ou pomiferum ) , dont les fruits, très-aromatiques, sont à peu près piriformes, de la grosseur d'un petit œuf de poule, jaunes-roussâtres à la maturité ”