Pommeau

“ Leur lame plate, longue, large, à deux tranchans, ne va pas en s’effilant du talon à l’extrémité qui est arrondie ou tronquée carrément ; leur garde est une simple croisée à deux quillons sans pas d’âne, avec seulement, parfois, un anneau de côté, dans les types anciens. Seul le pommeau varie de formes suivant les époques, ordinairement de fer ou d’acier, globuleux ou en chapiteau évasé dans les objets archaïques, il est plus ovale, à pans coupés, en laiton ou en bronze, dans ceux du XVIIIe siècle. ”

“ Poignée entièrement en fer et en partie gravée.
Longues oreilles embrassant la lame; large garde pleine à arête médiane rejoignant le pommeau. Pommeau en demisphère fermé par une étoile à six pointes dans laquelle est rivée une tige en fer à pans. Fusée étranglée près du pommeau et légèrement inclinée vers le tranchant. — M. G.
J. 12121. Poignard indien; soie revêtue de plaquettes de jade et d'agalhe et contournée d'une bande en maillechort doré.
Fourreau en bois recouvert de drap rouge, enfermé dans un étui en maroquin rouge auquel est cousu le passant de ceinturon. — M. G. 1 J. 1217. 1. ”

“ Le pommeau est en forme de disque surmonté de deux étriers d'épaisseur î inférieure le second au premier et celui-ci au disque qu'ils encerclent le premier aux trois quarts et l'autre à moitié; le disque et ces étriers sont d'ailleurs d'une seule pièce. j Le cercle central de ce pommeau porte sculpté en son centre sur chaque face un mé- f daillon ; les deux étriers sont guillochés et leur tranche ciselée de rinceaux et d'écaillés imbriquées, comme celles qui décorent une partie des quillons. Enfin, le pommeau porte sur sa partie supérieure le bouton de rivure de la soie. ”

“ Une branche grince, en se courbant, sous un poids arrivé tout à coup à son dernier degré de développement ; ou bien, une pomme se détache et tombe à vos pieds avec un son mat sur la terre humide. Alors vous entendez fuir, en frôlant les branches et les herbes, un être que vous ne voyez pas : c’est le chien du paysan, ce rôdeur curieux, inquiet, à la fois insolent et poltron, qui se glisse partout, qui ne dort jamais, qui cherche toujours on ne sait quoi, qui vous épie, caché dans les broussailles, et prend la fuite au bruit de la pomme tombée, croyant que vous lui lancez une pierre. ”

“ Pardonnez-moi, capitaine Mac-Fuse, dit Polwarth d’un air d’importance, une pomme de terre doit se rompre, et non pas se couper ; il n’y a point de légume plus en usage et en même temps moins compris que la pomme de terre. ”

“ Des Pommes de terre.
Dans la multitude innombrable des végétaux qui couvrent la sursace sèche & la sursace humide du Globe terrestre, il n’en est peut-être point qui mérite davantage de fixer l’attention des bons citoyens, que la Pomme de terre ; soit qu’on l’envisage du côté de la culture, ou bien qu’il s’agisse des ressources alimentaires que ces racines sont en état de procurer aux hommes & aux animaux pendant au moins la moitié de l’année, que la Nature semble se reposer. ”

“ Tandis qu’on se querelle à son sujet, Pomme, une dernière larme au bord des cils, s’épanouit déjà en sourires devant son royaume fleuri. Pomme est le petit roi de Pomponiana. Du matin au soir, il s’ébat en liberté dans le vaste jardin ; il se promène sans danger partout où ses petits pieds peuvent le porter. On ne se fait pas mal en tombant sur le sable fin des allées ”

“ Une belle peau, fraîche et colorée comme celle d'une pomme de Normandie; rien dedans, excepté le coeur et de nombreux pépins noirs. La tige est rampante ; elle court sur la terre, de sorte que le fruit, aperçu de loin, ressemble à une pomme détachée de l'arbre. Au milieu d'un "désert, sans ombre, sans verdure, et sans eau, cette apparition étonne; on serait tenté de croire au passage d'un voyageur qui aurait semé ses provisions sur la route. On espère trouver un fruit rafraîchissant, on fait agenouiller son chameau, on se penche, on saisit la pomme savoureuse, on presse, et on trouve le vide ! ”

“ La culture a multiplié d'une façon remarquable les variétés de la pomme de terre ; la forme, la grosseur, la couleur, ont changé tour à tour ; ici c'est une forme allongée, mince ; là, petite et ronde ; puis à écailles, comme une pomme de pin ; ou bien, grosse et tuberculeuse ; jaune, orangée, blanche, violette au dehors, violette au dedans, grise de peau , écailleuse, rouge et lisse, farineuse de chair, ou aqueuse. ”

“ Nous arrivons, en effet, à une époque où cette culture ne va pas tarder à prendre un grand essor. Nous y reviendrons plus loin. En attendant, consultons la Grande Encyclopédie publiée en 1765 sous la direction de Diderot et d'Alembert. Dans l'Article consacré à la Pomme de terre, nous n'y trouvons qu'une description assez médiocre, qui la désigne comme une « Racine tubéreuse, oblongue, inégale, quelquefois grosse comme le poing, couverte d'une écorce brune ou rouge, ou noirâtre, blanche en dedans et bonne à manger. » ”

“ Cette pomme — dit-il— est de moyenne grosseur; sa forme est ronde et assez plate. L'oeil ainsi que la queue, qui est très-courte, sont tant soit peu enfoncés. Sa peau est unie; sa couleur, lorsque la pomme est mûre, d'un jaune verdâtre et nuancée sur l'un des côtés d'un rouge-brun, et quelquefois aussi rayée d'un rouge-brun pâle. La chair en est un peu ferme, d'un goût doux, savoureux et très-agréable. ”

“ Pomme nonpareille. Elle se distingue surtout par sa forme aplatie du côté de la base, qui est aussi beaucoup plus large que le côté de l'œil ou du sommet; la peau est lisse, de couleur vert jaunâtre, parsemée de points bruns et de taches grises; lorsque cette pomme a atteint son maximum de maturité, sa surface jaunit, mais elle ne se teinte pas sensiblement de rouge du côté qui reçoit l'influence solaire; la chair est de couleur blanc de lait, assez savoureuse; elle rappelle le goût de la reinette franche; les pepins sont bien conformés, assez aigus, de couleur brun clair. ”

“ Choisissez maintenant une pomme tout à fait mûre : au moment où vous la touchez, elle tombe doucement et sans effort dans votre main. Si vous examinez la tige et la branche d'où elle provient, vous ne trouverez aucune trace de violence, au contraire, vous remarquerez que la nature avait tout préparé pour cette rupture. ”

“ Une graine de pomme tombant sur un sol humide germe, produit d'abord un frêle brin d'herbe, qui grandit peu à peu, devient un arbrisseau, puis un arbre semblable à celui d'où s'était détachée la pomme contenant notre graine. ”

“ Je n'oserais vous garantir la réalité absolue de ce récit; mais ce qu'il y a d'incontestable, c'est que le Pommier, fils de nos régions tempérées, — ils appartiennent tous à l'hémisphère boréal, et surtout à l'ancien continent, — est un de nos végétaux indigènes par excellence, qui, passant de nos bois dans nos jardins, s'est mis au service de l'homme, et depuis lors n'a pas cessé de nous prodiguer ses bienfaits. Bienfaits n'est point trop dire. ”

“ Ses feuilles sortent de deux en deux de chaque nœud : elles sont d’une figure ronde, oblongue, & extrêmement amères. Des nœuds des petites branches sortent des fleurs disposées en parasol, composées de quatre, cinq, ou six pétales, d’un vert d’eau, pointues, d’une odeur foible, mais assez agréable. Son fruit est une pomme ronde, lisse, de couleur d’or, dont la chair, quand elle est mûre, est blanche, mucilagineuse, & couverte d’une écorce épaisse & friable : cette chair, aussi bien que la semence qu’elle contient, ont un goût très-amer, de même que toûtes les parties de l’arbre. ”

“ La peau est unie, d’un vert très clair, (lorsque le fruit est mûr elle se ride & devient d’un jaune pâle) tiquetée de points bruns de diverses formes, ronds, triangulaires, &c. ; quelquefois une partie du côté qui a été exposé au soleil, se lave légèrement de rouge tiqueté de points d’un rouge vif ;... la chair est ferme, blanche, jaunit un peu dans l’extrême maturité ;... l’eau est sucrée, relevée, & d’un goût très-agréable, qui fait regarder cette pomme comme la meilleure de toutes ;... les pépins sont plats, larges, d’un brun clair. ”

“ Vers l'été, du milieu de la touffe épaisse s'élèvent des tiges plus longues et plus minces, qui portent des bouquets de fleurs.
Examinons-la, la fleur de pomme de terre, cette fleur que l'on paya un jour si cher, — vous en souvient-il? Maintenant que nos champs en sont tout émaillés, à l'été, personne ne la payerait un sou. Cela ne l'empêche pas d'être gentille, intéressante à observer. ”

“ Pomme presque nulle, formant au centre une sorte de coeur assez serrée, légèrement contournée, demandant à être liée pour acquérir toute sa qualité. Feuilles longues, étroites du bas, assez larges, arrondies,et crénelées au sommet, dentelées jusqu'aux deux tiers de leur longueur, peu cloquées, légèrement contournées et concaves, vert assez intense, fortement fouetté de rouge brun. ”

“ Pomme moyenne, régulière, ronde, d'un vert blond panaché de larges taches ou mouchetures rouge brun. Feuilles extérieures ondulées, peu amples, rondes, vert cuivré panaché de rouge brun, à cloqûres saillantes, nombreuses. Diamètre 0m 25; poids 225 grammes. En culture d'hiver : diamètre 0m,27. ”

“ Quand papa vous porte, on serre son cou dans ses petits bras, on ébouriffe ses cheveux noirs, on frotte sa joue contre la sienne. Pomme trouve tout cela très bon et Nérée en est enivré. L’exaltation du sentiment paternel lui dilate le cœur ineffablement.
Un après-midi, Pomme, le nez écrasé sur la vitre de la véranda, regarde tomber la pluie. Pomme adore la pluie — peu fréquente sur Pomponiana. La pluie, c’est joli, ça chante, ça sent bon et ça fait plaisir aux roses et aux orangers. ”

“ De quelle preuve incontestable le célèbre auteur aurait-il pu appuyer son opinion très juste de la fixité de l'espèce, s'il avait connu cette belle aquarelle de 1588 dont nous donnons la reproduction au commencement de cet ouvrage. Il n'eût, sans doute, pas réclamé non plus une meilleure représentation de la Pomme de terre. On doit avouer qu'il est vraiment singulier que pas un auteur, après De l'Escluse, n'ait fait mention de l'existence de ce dessin historique.
tères persistent ordinairement de génération en génération quand ils ne sont ni nuisibles, ni utiles à l'espèce. ”

“ Malus fructus magno, compresso, costato, latè viridi, brumali. (Planche XXIII, figure 1, pag. 124.)
La pomme de haute-bonté est grosse, aplatie par les extrémités ; le côté du pédoncule est un peu plus renflé que l’autre extrémité ;... l’œil est placé dans une cavité de largeur & profondeur médiocres, bordé de bosses dont les unes ne s’étendent pas au-delà de la tête du fruit, les autres se prolongent sur toute sa hauteur & y forment des côtes qui rendent sa circonférence anguleuse ;... ”

“ POMMIER, genre de plantes de la famille des rosacées, tribu des pomacées, renfermant une douzaine d'espèces, qui ont donné naissance à près de deux cents variétés. le pommier est un arbre dont la taille ne dé passe pas huit mètres; ses racines, qui se tiennent d'habitude près de la superficie du sol, sont suhettes à être mises souvent à découvert et arrachées par le vent ; sa forme, arrondie en demi-sphère, présente des rameaux tendant à s'incliner ; se feuilles, portées sur un court pétiole, sont étoffées, dentées, tendres et conséquemment exposées à devenir la proie des insectes ”

“ On reprit heureusement courage, les attaques de cette déplorable maladie diminuèrent insensiblement d’intensité, et, de nos jours où l’on est obligé de faire encore la part du fléau, on peut dire que la Culture de la Pomme de terre est, à tous les points de vue, plus florissante que jamais. ”

“ Les fruits subissent une véritable métamorphose , car on ne peut reconnaître dans la pomme sauvage, petite, sans chair, d'un goût acre, insupportable , l'ancêtre de la pomme à la couleur vermeille , au péricarpe charnu, sucré, délicieux. ”

“ L’arbre qui porte cette pomme est âgé d’environ huit ans et croît dans un jardin où il est entouré de toutes parts d’arbres dont l’ombrage empêche les fruits d’acquérir toute la perfection dont ils sont susceptibles. ”

“ Pied assez haut ; feuilles nombreuses , raides , arrondies , finement ondulées sur les bords , d' un vert pâle grisâtre , marquées de côtes et de nervures rouges . Pomme assez petite , très serrée , aplatie sur le sommet , composée de feuilles un peu courtes , qui souvent ne se recouvrent pas complètement et laissent au centre de la pomme une sorte de fossette . Outre la pomme principale , il se développe souvent à l' aisselle des premières grandes feuilles d' autres petites têtes très serrées et très dures , de la grosseur d' un œuf . ”

“ Le pommier croist en rond , de moyenne grandeur et porte souvent; la pomme est moyenne, presque toute rousse, au gros des branches, fort douce, meure environ la Toussaint, et preste à sidrer à la fin de novembre. ”

“ Elle aime un terrein léger, substantiel & bien terrauté, & beaucoup d’arrosemens. Elle est un peu amère, & médiocrement tendre ; cependant les jardiniers paroissent la préférer à toute autre pour l’été, parce que sa pomme est grosse & se soutient long-temps en cet état avant de monter en graine ; il faut même fendre la pomme afin que la tige s’élance d’entre les feuilles découpées, fleurisse & graine. ”

“ Un terrein bon ou amélioré par des en- grais étant bien labouré & façonné; entre la fin de février & la fin d'avril, un laboureur y ouvre un rayon avec la charue ; une personne avec un semoir ou pannier rempli de Pommes de Terre entières., ou coupées par morceaux garnis d'un ou plusieurs yeux, si elles font grosses, suit la charue, & à chacun de ses pas, qu'il fait de 18 a 20 pouces, il laisse tomber une Pomme de Terre dans le rayon. ”

“ Sa pomme est aplatie, large, ferme, compacte, formée par des feuilles qui se recouvrent successivement les unes & les autres. Sa végétation est quelquefois si active, que les feuilles intérieures ne pouvant se multiplier avec facilité, & faisant sans cesse des efforts contre l’extérieur, font éclater la pomme. Les feuilles sont rangées circulairement sur la tige : les extérieures touchent presque la tige par leur base ; le milieu est traversé par une large nervure ou côte. ”