élevage ovin

“ L’élevage ovin, de tout temps, a été la principale richesse des habitants de cette contrée.
Sur les terres noires de Chaouïa, des Doukkala et des Abda, la flore semble caractérisée par une abondance de légumineuses, luzernes, astragales, scorpiures, associées à des graminées à puissant système végétatif, tels que les bromes, les avoines et les phalaris. ”

“ Compte-tenu du fourrage consommé pendant l'hiver, et du salaire annuel du berger (250 à 350 francs) , le produit de l'élevage ovin apparaît particulièrement faible, sans doute inférieur à celui de la basse-cour. C'est surtout la fumure qui est intéressante pour le cultivateur, mais on en a déjà tenu compte dans l'évaluation du produit en argent des cultures céréalières. Cependant, là encore, on note une évolution : si moutons et brebis se sont multipliés au début du XIXe siècle, c'est que leur élevage était devenu plus rentable : la laine se vend mieux, et les bêtes en fournissent davantage. ”

“ Mais, durant cette même période, les prix de la laine comme ceux de la viande ont subi une hausse qui les a rendus plus rémunérateurs ; et c'est à ce phénomène qu'il faut attribuer l'augmentation de l'effectif ovin de notre département depuis la fin de la guerre. Il semble bien que les hauts prix de la laine et de la viande doivent continuer désormais à favoriser l'élevage ovin ; la viande n'a aucune tendance à la baisse ”

“ Dans tout le reste du territoire départemental, la primauté de l'élevage bovin de race pure limousine s'affirme au détriment de l'élevage ovin décimé par les maladies parasitaires et de l'élevage chevalin atteint par la diminution des achats de l'armée. ”

“ L'élevage ovin a encore une certaine importance dans les Brandes de l'arrondissement de Civray ; il est en sérieuse diminution, au contraire, dans le Châtelleraudais, où les défrichements sont plus avancés et la culture plus intensive. ”

“ La culture, de plus en plus intensive dans le département, n'a nullement entravé, comme presque partout ailleurs, l'essor de l'élevage ovin Berrichon, le troupeau sélectionné s'accommodant aussi bien au pacage que de la stabulation. La première méthode a l'avantage sur la seconde de nécessiter moins de dépense, le Berrichon se contentant du plus modeste pacage; néanmoins une nourriture plus abondante augmente sa précocité, en facilitant l'allaitement des jeunes agneaux. Au point de vue élevage, la solution mixte est la plus satisfaisante, et elle est suivie partout dans l'Indre. ”

“ Il y aurait cependant intérêt, dans tous les cas où la ferme n'est pas menacée par le piétin, de rendre à l'élevage ovin la place que lui a fait perdre, au cours des dernières années, l'épidémie de douve.
La production porcine vient immédiatement, dans l'échelle des valeurs, après la production bovine. Elle est à base de porcs blancs un peu hétérogènes, mais à prédominance très nette de largewhite. Des milliers de jeunes nourrains sont fournis par la Basse-Marche aux laiteries des Charenles et du Poitou.
La production chevaline (1/2 sang anglo-arabe) reste en faveur autour du Dorât. ”

“ Le département de Seine-et-Marne n'a jamais été à proprement parler un pays d'élevage ni pour les chevaux, ni pour les bovins, ni pour les porcins qu'on y rencontre ; seul le mouton y a fait exception, et encore s'est-il opéré un grand changement de ce côté : l'élevage a progressivement cédé devant l'engraissement tandis que parallèlement, le troupeau ovin voyait son effectif diminuer considérablement. ”

“ Nous montrerons, quand nous parlerons du parcage, que la spéculation ovine est presqu'obligatoire dans cette ferme, et puisque nous voulons surtout chercher à développer la production des reproducteurs bovins, nous devrons nous contenter d'avoir un nombre de moutons peu important, par suite du peu de nourriture qui reste à leur fournir à l'étable, aussi le troupeau ovin sera-t-il plus important en été que pendant la stabulation.
ÉLEVAGE
La race adoptée est celle du Dishley-Mérinos de l'Ile-de-France ; le troupeau est renouvelé par l'élevage, pour les femelles. ”

“ Par leur lait, leur viande et leur poil ces animaux constituent une précieuse ressource pour les indigènes, auxquels le chameau est particulièrement indispensable pour les transports dans le sud. Leur élevage mérite d’être encouragé et profitera mécaniquement de toutes les améliorations qui seront apportées à l’état actuel du cheptel ovin, dont ils partagent la plupart des vicissitudes. ”

“ Conserver des troupeaux d'élevage pendant plusieurs années en vendant chaque année les agneaux pour la boucherie après avoir prélevé les agnelles nécessaires au remplacement des brebis réformées. On a ainsi des ventes régulières d'animaux de boucherie (agneaux et brebis réformés) et l'on bénéficie des tontes successives ; b) Se livrer exclusivement à l'engraissement intensif d'agneaux destinés à la boucherie, ces
agneaux étant achetés en avril pour être revendus en janvier suivant, avant la période de remplacement des dents de lait ”

“ Paris a vu 'faire le prix de 3i fr. le kilo pour des laines lavées de France et à cette même date on a constaté, pour les laines en suint de Seine-etMarne, les prix de 16 fr. 10 à 17 fr. 5o au kilo.
- L'avenir de l'élevage ovin dans notre département est donc désormais lié à la production d'un mouton donnant à la fois une viande conforme au goût du consommateur parisien et une laine abondante et suffisamment fine pour qu'elle obtienne des prix rémunérateurs.
Le dishley-mérinos amélioré, dit encore race de Grignon ou de l'Ile-de-France, répond parfai-
tement à ces desiderata ”

“ L'amélioration de l'espèce bovine peut être obtenue : 1° par l'institution de taureaux approuvés dans les tribus ; 2° par la castration encouragée des géniteurs défectueux ; 30 par la création de concours communaux.
Pour augmenter le nombre et les aptitudes du troupeau, ovin, il conviendrait d'avoir recours : 10 à des mesures sociales : création de coopératives, de syndicats d'élevage ; 20 à des mesures zootechniques : application générale de la sélection et des diverses prophylaxies ”

“ L’importance du cheptel ovin en Tunisie oscille autour de 700000 têtes, produisant annuellement environ 17000 quintaux de laine ; la consommation locale pour le lissage des vêtements indigènes, burnous, cachabias, couvertures, etc., est d’environ 7000 quintaux par an; il devrait donc rester disponible pour l’exportation 10000 quintaux chaque année. ”

“ Le type ovin réalisé par la race limousine doit être maintenu 'd-ans sa pureté par une sélection attentive. Il correspond à une exploitation intéressante des ressources fourragères de la lande Cousine. L'immense maj orité des parcours de montagne où pais~t ces animaux ne peuvent être utilisés que par le reboisement le mouton. Si la forêt ne se discute pas sur les pentes escarpées, laccessibl.es, sans route, en revanche, elle ne peut supplanter exploitation ovine sur les hauts plateaux qui offrent des possibiites d'élevage et de culture indéniables ”

“ La production de l'antenais gras, vendu à dix-huit mois, est beaucoup moins couramment pratiquée dans les troupeaux d'élevage de ia région.
II. — D'autres cultivateurs préfèrent acheter en avril des agneaux à i5o-i6o fr. environ pour les revendre à la boucherie du 15 janvier au i5 mai suivants à 300-320 fr., avant que ces agneaux n'aient commencé à remplacer leurs d'ents de lait. ”

“ Les bons effets de la sélection et de l'alimentation ont placé nos bovins au rang des meilleures races françaises, aussi bien pour la production de la viande que pour le travail.
3° Ovins. — L'élevage limousin possède une race ovine très appréciée sur le marché de la Villette, où les animaux sont vendus quelquefois en guise de moutons de pré-salé. Ces ovins constituent une race particulière dont la couleur varie depuis le noir pur jusqu'au blanc. Ils sont petits et près de terre. ”

“ Plus lents, mais plus forts que les chevaux, les boeufs servent aux labours et aux charrois. Engraissés suivant un régime spécial, ils sont livrés ensuite à la boucherie, et entrent pour une large part dans l'alimentation, à laquelle ils fournissent une viande excellente. Enfin, ils produisent le meilleur engrais.
Si la vache ne rend pas, sous ces rapports, d'aussi grands services, elle compense cette infériorité par la production du lait, dont il se fait une si grande consommation, soit en nature, soit sous forme de beurre ou de fromage. Enfin, l'élevage des veaux a aussi son importance. ”

“ Cependant, la tonte de ce troupeau est loin de suffire à la consommation de l'industrie, qui reçoit de l'étranger, et particulièrement des pays à production agricole intense, une grosse quantité de laines. On verra plus loin les facteurs économiques susceptibles d'influer sur l'élevage des ovidés, qui peut être rémunérateur par deux côtés, la production de la viande de boucherie, d'une part, celle de la laine d'autre part, la sélection des races permettant d'améliorer concurremment l'une et l'autre. ”

“ Les éleveurs du pays peuvent tirer de grands avantages d'un pâturage aussi économique, dont le prix moyen de location est de 30 francs l'hectare environ, et qui peut nourrir, à l'hectare, en moyenne 10 à 12 ovins d'élevage, et jusqu'à 15, pour les bêtes d'engraissement ne restant que quelques mois dehors. Les agriculteurs l'ont d'ailleurs bien compris, puisque plusieurs d'entre eux louent entre 50 et 100 hectares de molières. C'est sur ces vastes étendues qu'ils conduisent les uns leur troupeau d'élevage, les autres, pendant quelques mois seulement, un troupeau d'engraissement. ”

“ Les régions agricoles, dorénavant facilement submergées par des denrées et produits venus d'ailleurs, se spécialisent de plus en plus vers la spéculation pour laquelle leur sol, leur climat, leur altitude les favorisent. Si le troupeau ovin a subi une telle diminution en France à la fin du dernier siècle et au début de celui-ci, ce n'est pas que notre pays eût moins besoin de laine ou de viande de mouton, mais simplement parce que certains pays neufs comme l'Australie, la colonie du Cap, l'Algérie, etc. ”

“ Le cultivateur ne se livre plus à la production de la viande.
Le nombre des bœufs exploités pour le travail d'abord, ensuite pour la viande, est insignifiant. Il n'existe pas non plus, dans toute cette zone, d'exploitation du mouton spécialisé. Le nombre des cultivateurs qui se livrent à l'élevage du cheval est négligeable. ”

“ La statistique de 1806 signale 175 000 bovins élevés surtout pour le travail.
L'élevage d'une race bovine blanche se développa en Charollais et en Brionnais dès le XVIIe siècle, quand les nobles donnèrent à ferme leurs domaines à des cultivateurs parfois entreprenants, tels qu'Emillian Mathieu à Oyé. La race s'améliora. Des foires réunirent jusqu'à 3 500 bovins. L'exportation atteignit Lyon et Paris. Les éleveurs ne s'intéressèrent pas à la production laitière. En Bresse, les bovins élevés surtout sur les communaux étaient engraissés à la farine de maïs mêlée de pommes de terre et betteraves. ”

“ Tous ces pays ne sont pas également producteurs de laine. Ainsi, les 200 millions de moutons d'Europe ne produisent que 367 millions de kg. de laine, alors que les 100 millions de moutons d'Australie en donnent 387 millions de kg.
Les ovins sont exploités en vue de la production de la viande, de la laine et du lait ; le fumier constitue un produit accessoire, mais non négligeable.
L'élevage du mouton en vue de la production exclusive de la laine n'est pas rémunérateur dans les pays européens industriels et agricoles. ”

“ Clémençon cultive encore de l'avoine noire de Brie, du seigle,un peu d'orge, du trèfle, du maïs fourrage, un peu de topinambour et un peu de colza
Le bétail de l'exploitation comprend 1 cheval, 4 bœufs de travail, 16vaches de différents âges, 1 truie et 6 porcs, une centaine d'animaux de basse-cour. Le troupeau bovin d'élevage de la race du pays est amélioré par croisements avec un taureau montbéliard acheté il ya 2 ans. Le lait, non consommé par les génisses de remplacement, sert à faire du beurre. ”

“ En Grèce, les moutons fournissent une viande communément consommée. L'élevage des ovins est très développé en Bulgarie. On compte environ 9.000.000 d'ovins qui fournissent à une population de 5,5 millions d'habitants le lait, le fromage, la laine et la viande. De petite taille, les moutons sont presque tous de races indigènes (Karnobatscha, Dobritseka, etc.) .
En Yougoslavie, se trouvent le mouton Zackel, à laine longue de 29 cm., les races Cigaja, blanche et noire, la race Solcava, celles de Sar-planina et de Pester, et la race noire de Kocane. ”

“ L'exploitation du bétail bovin en vue de la production du lait est la base même de l'activité agricole. La production des animaux d'élevage qui est le corollaire de la production laitière prend une place chaque année plus importante, en même temps que se développent les méthodes de sélection et leur mise en œuvre par les syndicats d'élevage, de contrôleur laitier à la production et le Herd-Book. ”

“ Nos ovins algériens, dit-il, sont des bêtes par excellence, dans les conditions d'élevage existant aujourd'hui ; tout ce que nous devons souhaiter, c'est de pouvoir fournir à la France des animaux à petites cornes et à fine queue parfaitement engraissés. Quant à la laine, elle ne doit venir qu'en dernière ligne. ”

“ Dans le choix du reproducteur mâle, les éleveurs recherchent toujours l'animal près de terre, musclé, apte à produire des agneaux précoces demandés par les emboùcheurs.
Dans la vallée de la Loire et plus particulièrement dans les environs de Cosne, Donzy, La Charité, les exploitations sont plus importantes, aussi les troupeaux sont-ils généralement plus conséquents. Le type ovin est aussi mieux défini car il appartient à la race berrichonne du Cher. Quelques bergeries sont même spécialisées dans la production des béliers. ”

“ La laine produite est très fine. Le brin est souple, nerveux et ondulé. La longueur de la mèche est de 7 à 12 centimètres. Le poids de la toison varie de 2 à 3 kg. chez la brebis et de 4 à 5 kg. chez le mâle. Le rendement est variable entre 30-40 % suivant les modalités de l'élevage. La toison est blanche, sauf quelques rares exceptions.
Ce mérinos d'Arles est également un mouton à viande. Sa chair est d'excellente qualité. Les agneaux pèsent 12 à 15 kg. à 40 jours, 15-16 kg. à 2 et 3 mois. Les mâles sont vendus castrés à 6 mois et pèsent 30 kg. Le rendement en viande est de 50 ro environ. ”