Pierre Chevrier

“ Monsieur, voyez-vous ce levron qui s'encourt au long des granits? Mon bâton frappant la roche nue l'a délogé de son terrier. Il bondit, vole, tant grande
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Le Chevrier
lui est la peur de quelques grains de plomb sur la queue... Mais la sébille aux poussins de l'Éremberte glisse tout à coup de ma tête, et contre la pierre dure se brise une de mes cornes en morceaux. Puis j'ai senti comme le vent d'une aile sur mon visage. Je tremble. .. Je ne vois rien... Je ramasse mon bâton et le lève à tout venant....
Le hibou est très-friand de chair fraîche. ”

“ Votre Cœur qui a tant aimé les hommes, il saigne d'une large blessure que vous a faite la lance cruelle d'un soldat ! Vos yeux qui, autrefois, étaient toujours pleins de douceur, ils sont maintenant remplis de larmes et de sang, et vous cherchez encore à soulever votre paupière appesantie pour me jeter un regard semblable à celui qui a brisé le cœur de saint Pierre après son péché ! ”

“ On doit regretter que la dent de la chèvre soit aussi meurtrière pour les arbres fruitiers et les arbres forestiers ; car de tous les animaux domestiques, c'est peut-être le plus utile pour les divers produits qu'il fournit, comme le lait et les fromages, et son aptitude à vivre dans les pays montagneux. La chèvre est l'amie de l'homme, la vache du pauvre ”

“ Elle introduisit le jeune homme dans le palais de son père, et l'accabla de présents, de caresses et de friandises, préparant de ses mains divines les pâtes au fromage, la ricotta et la citrouille grillée, dont elle régalait son bien-aimé. Il aurait pu vivre ainsi dans la joie et l'abondance, le fortuné chevrier; mais la chèvre jaune lui souffla tant de mauvais conseils que l'ingrat résolut d'abandonner sa maîtresse, et il la laissa en effet demi folle d'amour et de douleur. ”

“ « Là, que lui avais-je prédit? s'écria-t-elle ; c'est bien fait! c'est bien fait ! il ne l'a pas volé ! » Mais tout en maugréant ainsi, elle mettait à la hâte son châle et courait à SaintAndré. Elle le ramena moitié de gré, moitié de force et le soigna comme savent soigner les mères. C'était en 1855, pour la fête de l'Immaculée-Conception.
Ce jour-là, Madame Chevrier eut encore la tristesse de voir de ses yeux que son fils s'adonnait aux grandes pénitences, car elle trouva dans son lit un cilice qu'elle saisit à la dérobée et fit disparaître impitoyablement. ”

“ En outre, cette quasi claustration imposée par la règle à l'âge de l'indépendance, le plus riant et le plus bouillonnant de la vie, cette rude discipline, toute de silence, de prière et d'étude, et n'admettant pour la santé que le minimum de récréation nécessaire, tout cela formait un ensemble austère et pénible ; mais M. Chevrier l'accepta avec bonheur.
Saint-Irénée comptait deux cent cinquante élèves, tous théologiens, ayant terminé leur philosophie.
L'abbé Chevrier, raconte un de ses confrères, fut toujours un modèle de régularité, d'application au travail, de piété et de charité. ”

“ La France compte plus d'un million et demi (1,791,000 en 1872) de ces animaux, estimés à 14 millions de francs. Plus de la moitié de ce nombre se trouve dans la seule région du sud-est ; c'est qu'en effet plus on s'avance vers les pays chauds, moins on trouve de bonnes vaches laitières, et plus au contraire les mamelles de la chèvre ont de disposition à s'emplir fortement.Le lait de chèvre est très-recherché ; il sert à faire d'excellents fromages, comme le fromage du Mont-d'Or, qui est fabriqué dans les montagnes du Lyonnais et dans l'arrondissement de Trévoux (Ain) , avec du lait de chèvre. ”

“ Chevrette essuya ses larmes, et lui dit de se consoler : si elle avait su son amour, jamais elle n'eût consenti à épouser le prince Charmant.
Le chevrier suivit le conseil de la chevrière. Il essuya ses larmes et se consola. Chevrette lui permit de la suivre au fond de la forêt ; ils y vécurent heureux, chevrier et chevrière, Jasmin et Chèvre-Feuille, mais après s'être mariés. ”

“ La chèvre est un instrument qui sert à élever des fardeaux très-lourds en combinant l'usage d'un système de poulies ou de deux moufles a, a' (Fig. 65) , suspendus à sa tête, avec celui d'un treuil T mu par l'action de forces appliquées à des leviers bL qui s'y engagent dans des mortaises. ”

“ La Chèvre a, de sa nature, plus de sentiment et de ressources que la brebis : elle vient à l'homme volontiers et se familiarise aisément ; elle est vive, capricieuse et vagabonde, elle aime à s'écarter dans les solitudes, à grimper dans les lieux escarpés ”

“ Un chevrier ne peut guère conduire plus de cinquante chèvres. Ces troupeaux se gouvernent comme ceux des brebis.
Les chèvres coûtent peu et donnent un grand profit; elles aiment les montagnes et les endroits stériles ; mais elles craignent beaucoup le froid ; cependant la rosée du matin leur fait du bien.
Leur chair, graisse, lait, peau, poil et les chevreaux qu'on nomme aussi cabris, sont d'un grand rapport ; elles coûtent si peu, qu'on ne leur. donne du foin que quand elles font leurs petits. ”

“ La chèvre est le type du caprice et de la bizarrerie. Elle est supérieure à la brebis par l'abondance du lait et par la solidité et l'épaisseur de la peau. Ce qui manque a la chèvre en ampleur et en graisse à la queue, est remplacé dans le corps par de la graisse et de la chair. De là ce dire : « La chèvre a le gras de la queue du mouton, dans le ventre. » Dieu qui a créé la peau du mouton en un tissu fin, y a mis de la laine en abondance; Dieu qui a créé la peau de la chèvre en un tissu plus grossier, y a mis en moindre quantité les poils. ”

“ Le laboureur accepte la proposition. Il emmène l'enfant hors du village, lui construit une petite habitation et l'y installe. Il y avait là, par hasard, un troupeau. Il arrête une chèvre, fait passer la mamelle de la chèvre par le trou de la cheminée et l'enfant se met à sucer la mamelle. La chèvre, croyant que c'était son chevreau qui la tétait, venait chaque jour tendre sa mamelle par le trou de la cheminée.
Le laboureur attrape une autre chèvre, lui coupe l'oreille, trempe dans le sang la chemise de l'enfant et l'apporte à l'homme riche. ”

“ L'ignorance de ces vérités, pourtant bien simples et bien incontestables, fait toute la force du socialisme qui ronge nos sociétés déchristianisées.
Le P. Chevrier, non content des souffrances de la pauvreté, en recherchait encore de nouvelles. Déjà, à
cette époque, il s'imposait de très grandes macérations, jeûnait fréquemment et meurtrissait à coups de discipline son corps innocent. ”

“ La plupart des règlemens anciens et nouveaux sont entachés d’un vice radical qui les rend impuissans, même odieux en certains cas : ils manquent d’égards pour le malheureux et ne tiennent pas compte de l’indigence. La chèvre est le soutien de la famille pauvre, la nourrice, la véritable nourrice de l’enfant, qui n’en a souvent pas d’autre. Comment proscrire cette seconde mère, que j’ai vue couchée sur le flanc devant la misérable cabane des Alpes, pendant que l’enfant en haillons sordides se roulait sur son pis raidi par le lait? ”

“ La chèvre se plaît dans des contrées plus chaudes, plus sèches et plus montagneuses que celles qu'habite le mouton ; sa chair est toujours plus sèche et moins savoureuse que la sienne, même celle des jeunes chevreaux châtrés. ”

“ C’était bien la plus douce et la plus aimable personne du monde, une belle petite chèvre d’Afrique, au poil ras couleur de chamois, avec une tête sans cornes, le nez très-busqué et les oreilles pendantes. Ces animaux diffèrent beaucoup des nôtres. Ils ont la robe du chevreuil et le profil du mouton ; mais ils n’ont pas la physionomie espiègle et mutine de nos biquettes enjouées. Au contraire, ils semblent pleins de mélancolie. Ces chèvres diffèrent encore des nôtres en ce qu’elles ont les mamelles fort petites et donnent fort peu de lait. ”

“ Les forces humaines ne sont inépuisables sous aucun rapport et les saints, pour être plus résistants que les hommes ordinaires, n'en sont pas moins des hommes.
L'abbé Chevrier allait, dans les commencements, se reposer à Chatanay ; mais ce village étant trop éloigné, c'était pour lui un voyage véritable et une perte de temps. Il se chercha donc une autre retraite, à cinq kilomètres du Prado, au village de Saint-Fons. ”

“ Tel est le sens de cet adage un peu trop draconien.
TAN GRATA CABRA TRUEY QUE MAL JATZ. (Sydrac, fol. 108) . Tant gratte chèvre que mal gît. Ce proverbe, qu'on trouve aussi dans la Vie de saint Honorat et dans plusieurs autres livres en roman, signifie qu'il faut savoir se contenter de son état, parce qu'en aspirant à une meilleure condition, on empire ordinairement celle qu'on a, comme la chèvre qui, à force de gratter l'endroit où elle est, se fait un mauvais gîte.
- OM CUOIL MANTAS VEZ LOS BALAYS AB QUE OM ES BALAYAT. — On cueille maintes fois les verges avec les- quelles on est fustigé. ”

“ La chèvre, dit Buffon, est vive, capricieuse et vagabonde... L’inconstance de son naturel se marque par l’irrégularité de ses actions ; elle marche, elle s’arrête, elle court, elle bondit, elle saute, s’approche, s’éloigne, se montre, se cache, ou fuit, comme par caprice et sans autre cause déterminante que celle de la vivacité bizarre de son sentiment intérieur ; et toute la souplesse des organes, tout le nerf du corps, suffisent à peine à la pétulance et à la rapidité de ces mouvements qui lui sont naturels. ”

“ Sacripant ne se lassait de s'ébattre en les étables et. au dehors, partout où il trouvait chèvre malade d'amour, et moi, ravi à l'idée des chevreaux naissants, je ne me mêlais aucunement de'..le divertir '...des-, belles oeuvres de nature. Bien plus, avisant maintes bêtes de la. cabrade délaissées par le galant, avec des herbes de notre Larzac je leur parfumais la peau, à cette fin d'attirer Sacripant de leur côté.. Ce sont là ruses de berger en le pays, pour que toute femelle de bouc chevrote à son heure. ”

“ La chèvre est l'amie de l'homme, la vache du pauvre, la bonne mère par excellence; si nous lui prenons son petit, elle adopte volontiers nos enfants ou tout autre nourrisson. Elle se plaît sur les rochers, au bord des précipices, dans les bois, au milieu des buissons. On lui voit dévorer le feuillage des arbres, quantité d'herbes dures et vénéneuses, de sorte qu'elle paraît créée pour convertir en lait ce que tout autre bétail refuserait. ”

“ Comment faut-il qu’il s’y prenne ? Voici la solution de ce problème : il faut qu’il passe 1o la chèvre, 2o le chou qu’il gardera dans son bateau, 3o le loup qu’il débarquera avec le chou.
La locution Ménager la chèvre et le chou s’applique d’ordinaire en mauvaise part, et ce n’est point sans raison. Il y a par le temps qui court tant de gens qui ne ménagent la chèvre et le chou que dans l’espoir de mettre le chou au pot et la chèvre à la broche ! comme dit très bien M. A. A. Monteil.
Où la chèvre est attachée, il faut qu’elle broute.
Suivant Feydel, ce proverbe ne concerne pas les hommes. ”

“ La chèvre, d'abord inquiète, fixa sur le vieillard ses yeux mutins et étonnés ; puis les parfums du cytise odorant, mélangés aux saveurs plus acres du sel, montant jusqu'à elle, portés sur les brises du soir, elle fit comme un grand saut de contentement sur le pic où elle était pendante, et descendant précipitamment du rocher, elle s'en vint brouter le beau rameau et lécher la main qui le lui avait offert. Sévérien put alors traire la chèvre dont le lait écumeux compléta bientôt le souper qui attendait. ”

“ Je sortis vitement, tout étourdi par la peine, et. comprenant bien que le travail n'était possible en pareil endroit, j'allais m'encourir vers la Fontenille lui dire de garder ses trois écus et demi, puis m'en retourner à mon Soulaget, quand, à travers portes fendillées des étables, bêlement de chèvre arriva jusqu'à moi. Oh ! comme mon oreille but cette chanson tant connue! J'ouvris joyeusement. ”

“ « Mais mon Père, où allez-vous donc ainsi ? — Je ne sais pas, demandez à ces messieurs ; je quêtais à la porte de la Charité, ces messieurs m'ont dit de les suivre et je les suis ; c'est à eux - de savoir où ils me conduisent. » Cet homme, devinant facilement la chose, appelle les agents et leur dit : a Laissez aller ce bon curé en paix, le P. Chevrier n'est pas un malfaiteur ni un vagabond. — Mais c'est un mendiant ! — Soit, mais pas un mendiant ordinaire. Il quête pour nourrir ses enfants. ”

“ A moi une mélancolie montait au coeur, voyant à ce printemps, tout, le monde en besogne aux champs, quand je gardais, les bras croisés. Donc .- Félice m'ayant mis chagrin en l'âme, ce . chagrin, du même coup, avait tué tout mon courage d'homme? Pourquoi, au lieu. de cette deméurance à Soulaget, où je ne faisais oeuvre de mes doigts, ne point accepter gages en une ferme quelconque des environs? Certes, . chèvres ne manquaient au Larzac et dans les monts Garrigues, puis était connu de bonne renommée le. chevrier. des Agâthon ! ”

“ J'entendais bêlements et voyais batailles, joyeuses entre chèvres et bouquins.
Françon 183
Combien cliquetaient les cornés et retentissaient les coups sur lés fronts! Maintes fois, ces cabrades étaient gardées par un berger grand et beau comme un homme d'un autre pays ; car les Cévenols ne sont avantageux de figure. Le. plus souvent, lancées à travers la montagne, ces bêtes allaient sans guide quelconque ; longtemps elles marchaient à l'aventure, puis, s'arrêtant, elles me regardaient toutes ayant un air de médire : « Eh bien! chevrier, nous t'attendons, viens-tu? » ”

“ Mais c'est le P. Chevrier, le père des pauvres, dont tu as entendu parler naguère avec tant d'éloges. Ah ! tu as insulté le P. Chevrier, il n'y a pas de quoi t'en faire gloire !
En entendant prononcer le nom du Père, cet homme change de visage, et autant il paraissait furieux contre le mendiant qu'il ne connaissait pas, autant il est rempli d'admiration pour un prêtre qui se dévoue aux enfants du peuple. Il le connaissait en effet de réputation depuis longtemps, et bien qu'il ne l'eût jamais vu, il le regardait comme un homme extraordinaire, comme un saint. ”