Vendangeur

“ Lorsque le soleil vient de disparaître à l'horizon derrière la cime des montagnes, le maître donne le signal du retour au village. La fin des vendanges sera l'occasion d'une de ces fêtes symboliques où survivent les antiques traditions.
Tous les vendangeurs se réunissent autour des cuves. On s'empare d'un des plus jeunes garçons : on l'enguirlande de feuillages et de fleurs ; on le couronne de pampres rougis par l'automne ; on barbouille son visage de grains de raisin écrasés ; leur jus gluant lui fait un masque coloré. ”

“ « Comprends-tu ? D'abord à Cumières on paie l'vendangeur 4 fr. 5o en moyenne. Toi, ici, t'as combien ?
— « Trois francs.
— « Tu vois ! Pourquoi ça? Parc'qu'ici vous n'dites rien. Si les vendangeurs s'syndiquaient, y f'raient la loi aux vignerons. Pas d'vendangeurs, pas d'vin, pas d'monnaie, c'est clair !
— « Oui, mais les p'tits vignerons, qu'est-ce qu'y d'viendraient ? Y saut'raient ! Et puis, plus d'vignes, plus d'travail aux vendanges. »
Le meneur fit un geste d'impatience. ”

“ Depuis quelques années, l'Office départemental de Placement, fournit aux agriculteurs un grand nombre de vendangeurs qui viennent des gros centres, comme Saint-Etienne, Lyon, Marseille.
Le personnel qui participe aux vendanges se compose de femmes (coupeuses) , qui cueillent les grappes à l'aide d'une petite serpette ou d'un sécateur spécial, dit sécateur vendangeur, et d'hommes (les porteurs) , qui transportent la vendange jusqu'au véhicule devant la conduire au cellier. ”

“ La grappe lourde au cep et vineuse au pressoir.
Mais les vendangeurs las qui passent dans le soir
Au bruit de leurs sabots gras de glèbe et de boue
Marchent la tête basse et poussent à la roue
Et mènent tristement, courbés sous leur fardeau,
Des treilles de la vigne aux tonnes du caveau,
Le char de la Vendange inerte et taciturne...
L’amphore entre leurs mains est triste comme une urne ;
Le pressoir en tournant gémit, et c’est en vain
Que sous les talons nus ruissellera le vin ”

“ Chaque vendangeur est pourvu d'une assiette de fer battu, d'une fourchette et d'une timbale, et va à tour de rôle recevoir sa portion de légumes et de viande, un pain d'une livre, puis s'installe à son gré. ”

“ Lorsque tous ces ennemis sont vaincus ou n'ont pu faire qu'un tort peu sensible, la joie générale éclate au moment des vendanges. Je pris part -à cette joie dans les campagnes qui environnent SaintÉmilion. Quel aspect animé s'offrit partout à mes yeux ! Les vendangeurs se courbaient, et relevaient la tête en emplissant leurs paniers de raisins dont ils dépouillaient les ceps généreux. Hommes, femmes, enfants, vieillards, étaient munis de paniers et de ciseaux. Un 'conducteur les avait rangés chacun à l'extrémité d'une ligne de ceps de vigne. ”

“ Son odeur me vient par bouffée, Et je crois dans l'obscur chemin Voir la Vendange, serpe en main, Pieds nus et robe dégrafée.
Les coteaux sont pleins de bruits sourds Qu'un limpide écho me renvoie; Sous la charge des raisins lourds Le vigneron chancelle et ploie ; La cuve dans le vendangeoir Boût, et le vin sort du pressoir Comme un vermeil ruisseau de joie.
Le pur sang des raisins pourprés Exhale partout son haleine ;
32 Le Livre de la Payse.
Les bruns vendangeurs enivrés S'en vont bondissant par la plaine, Et l'on entend dans les ravins Comme un choeur de jeunes Sylvains. ”

“ Quand les vendangeurs sont introduits dans une vigne , on les dispose sur une même ligne , et chacun d'eux coupe devant soi, à l'aide d'une petite serpe ou d'un couteau, tous les raisins qui se. présentent : on appelle cela suivre son ordon. D'une main ils coupent les raisins qu'ils tiennent de l'autre , afin de ne jamais les égréner. On ne saurait
trop recommander , dans les années où le raisin est tresmûr, de placer sous le cep le petit panier dont chaque vendangeur est muni, afin de recevoir les grains qui se détachent d'eux-mêmes et qui sont les meilleurs. ”

“ Au réveil, chaque vendangeur, après avoir mangé la soupe fumante, et bu sa « goutte d'eau-de-vie d'aines », savouré un morceau de pain, rejoint son hordon. Celui-ci se compose : t" des cueilleurs, femmes ou enfants qui coupent le raisin et le déposent, après un rapide épluchage, dans un panier.
2° des porteurs de petits paniers qui vident le contenu de ceux-ci dans de grands paniers dits mannequins ou débardeurs ou sur les clayettes des éplucheuses.
3° des coltineurs chargés de porter les mannequins hors de la vigne et de les disposer sur les voitures qui les ramèneront au pressoir. ”

“ Cependant, le pasteur donnait à Gabriel des détails sur les vendanges : — Chez nous, expliquait- il, c'est une fête ! On dîne sur l'herbe, on mange de la « daube » et des croûtes au fromage; les plus sérieux s'égayent, il faut voir ça!. Ainsi, quand une « cueilleuse » oublie une grappe, les vendangeurs ont le droit de l'embrasser; cela s'appelle « remoller», et c'est charmant. Vous verrez ça, mon cher mon-, sieur, vous verrez ça!.
— Je n'ai jamais assisté à des fêtes champêtres, répondit Métivier ”

“ En vous donnant ce conseil, ma conscience est tranquille, car mon but est de faire du bon vin. Enfin le signal du départ est donné, et les vendangeurs partent pour le vignoble.
PLACEMENT DES OUVRIERS.
§ 58. — Si la vigne est plantée en lignes, les vendangeurs, hommes, femmes et enfants, sont placés un sur chaque ligne. Si la vigne est plantée en foule, on place les vendangeurs à 1 mètre les uns des autres. Chaque ouvrier doit être muni d'un petit panier ou d'un seau, ou de tout autre récipient pour recevoir les raisins au fur et à mesure qu'on les coupe. ”

“ Les jeunes vendangeurs, les belles vendangeuses
Sur leur tête aux boucles soyeuses
Portent à pleins paniers et versent aux pressoirs
Les lourdes grappes aux grains noirs.
Les hommes foulent seuls le fruit pourpré des treilles. ”

“ Dans les vignobles de la côte, les vendangeurs, la journée achevée, sont payés et renvoyés au bout de la vigne ; dans ceux de la montagne, il est d'usage de ramener les vendangeurs à la maison, de leur payer leur salaire, de les faire souper et de leur offrir le coucher durant toutes les vendanges. ”

“ Mais la principale utilité de la vigne, c'est de nous donner le vin, cette boisson si précieuse, pourvu qu'on n'en abuse pas, comme on le fait d'ailleurs des meilleures choses. La récolte des raisins destinés à cet usage, la vendange en un mot, est une occupation intéressante, on •pourrait dire une longue fête, dans la vie rurale.
Les raisins ne doivent être cueillis que lorsqu'ils sont bien mûrs. Le vendangeur les coupe avec une petite serpette et les fait tomber dans son panier ; puis on les transporte au local spécialement destiné à la vinification. ”

“ Un gars y consentit, et un quart d'heure après, Martin Bénard arriva.
Thérèse et Martin restèrent seuls.
Les vendangeurs , tous ceux qui s'occupent de la vigne, surtout à l'époque où l'on fait le vin , sont joyeux, et ont l'aspect riant, au moins pendant quelques jours. ”

“ Tellement que l'un et l'autre souhaitaient que les vendanges fussent bientôt finies, pour pouvoir retourner aux champs en la manière accoutumée, et, au lieu du bruit et des cris de ces vendangeurs, entendre le son de la flûte ou le bêlement des troupeaux.
En peu'de jours tout fut achevé, le raisin cueilli, la vendange foulée, le vin dàns les jarres, si qu'il ne fut plus besoin d'en empêcher tant de gens ; au moyen de quoi ils recom
mencèrent à mener leurs bêtes aux champs comme devant ”

“ ACTION POPULAIRE
5, rue des Trois - Raisinets, 5
REIMS
Les Vendanges
(Nouvelle)
« Voilà : les éplucheuses ici, comme tous les ans ; les hordons en haut et en bas, à commencer par le deuxième lot. »
D'un geste bref, le chef vigneron indiquait les places. Et aussitôt une séparation se fit entre les vendangeurs. Vingt femmes prirent place sur les bancs, de chaque côté des tables où les claies allaient recevoir le raisin cueilli. Le reste se divisa en deux groupes, deux « hordons » comme on dit en Champagne ; l'un descendit tout au bas de la propriété, le long du mur ”

“ Henri Meyer à Godefroy Dorville, à Hambourg.
Neuchâtel, ce Octobre 178..
Je suis arrivé ici, il y a trois jours, mon cher ami, à travers un pays tout couvert de vignobles, et par un assez vilain chemin fort étroit et fort embarrassé par des vendangeurs et tout l'attirail des vendanges. On dit que cela est fort gai; et je l'aurais trouvé ainsi moi-même peut-être, si le temps n'avait été couvert, humide et froid; de sorte que je n'ai vu que des vendangeuses assez sales et à demi gelées. Je n'aime pas trop à voir des femmes travailler à la campagne, si ce n'est tout au plus aux foins. ”

“ Ainsi de suite jusqu'à ce que toute la pièce de vigne soit vendangée. Un homme, par quatre ou six vendangeurs, prend les paniers à mesure qu'ils sont remplis et les verse dans de plus grands réci pients placés à proximité et à une distance respective, préalablement calculée sur la quantité de raisin attaché au cep et appréciée à vue d'œil par le maître vigneron, qui ne s'y trompe guère. ”

“ Des coteaux de vignes couverts de vendangeurs .
( Les vendangeurs et les vendangeuses courent çà et là , les uns cueillant le raisin , les autres l' apportant au pressoir . – Scène animée .)
CHOEUR GÉNÉRAL .
Ohé ! les p'tits agneaux , Apportez , etc.
LE PÈRE LATREILLE . DEUXIÈME COUPLET .
Les hommes sont enclins A l' intrigue , à l' envie ; Aussi , que de chagrins ,
De peines dans la vie ! Toujours harcelé , L' homme roule , sur cette boule ;
Mais que le vin coule ,
Et l' univers est consolé !
CHOEUR , en dansant .
Ohé ! les p'tits agneaux ! etc. , etc. ”

“ Des chefs de travaux (antistites) surveillent les vendangeurs et leur indiquent au besoin les ceps dont il faut cueillir les grappes (fig. 7501) 3 [10] . La tâche est facilitée si l’on a pris soin de ne pas mélanger dans
Fig. 7502. Silènes faisant la vendange. la même vigne des espèces plus ou moins tardives. Les vendangeurs (τρυγητήρ 4 [11] , vindemiator 5 [12] ) , parmi lesquels on compte souvent des femmes 6 [13] cueillent les grappes à la main, ou plus aisément avec une serpette 7 [14] (fig. 2867) . La vigne étend rarement ses branches au ras du sol ”

“ Les vendangeurs et les vendangeuses sont les hommes et les femmes qui ii coupent les raisins. On mange une grande quantité de Iraisins, mais la plupart des raisins sont écrasés pour en faire du vin. On écrase les raisins dans le pressoir. ”

“ Mais, s’il est des précautions à prendre pour s’assurer du moment le plus convenable à la vendange, il en est encore d’indispensables pour pouvoir y procéder. Un agriculteur intelligent ne livre point à des mercenaires peu exercés ou maladroits la coupe du raisin ; et comme cette partie du travail de la vendange n’est pas la moins importante, nous nous permettrons quelques réflexions à ce sujet.
1.o Il convient de prendre un nombre suffisant de vendangeurs pour terminer la cuvée dans le jour ; c’est le seul moyen d’obtenir une fermentation bien égale. ”

“ Les vendangeurs , disposés sur une même ligne et ayant derrière eux une personne qui les surveille , suivent leur cordon , c'est - à - dire que chacun , soutenant la grappe d' une main , coupe de l' autre tous les raisins qu' il rencontre en cheminant devant lui . ”

“ Un vigneron, jambes nues, foule le raisin dans la cuve, tandis qu'un vendangeur, arc-bouté sur son bâton, s'apprête à y déverser sa hotte.
115. LES TRAVAUX DE SEPTEMBRE. – Gravure sur bois. – Le Grant Kalendrier et Compost des bergers. – Troyes, Jean Le Coq, 1541. – Dép. des Impr., Rés. V. 276.
Sur cette planche sont figurées les diverses opérations de la vendange : la cueillette des grappes à la serpe, grappes que l'on met dans de petits paniers. Ces paniers sont vidés dans. des hottes à l'aide desquelles on transporte les raisins à la cuve où a lieu le foulage au pied. ”

“ Mais tout passe , tout finit en ce monde, Dieu seul est éternel! Les fêtes de la vendange cessèrent par le départ des vendangeurs. Les parents s'en relournèreot le lendemain matin, emportant chacun un panier de raisins choisis, et tout à la Herse rentra dans son ordre accoutumé.Le raisin avait été coupé par un beau soleil et énergiquement foulé dans les bennes; la cuve avait été remplie dans une journée, la fermentation fut prompte et tumultueuse. ”

“ Item au jour de la vendange, qui fut le pénultième de septembre, furent employés quatre-vingts vendangeurs et vendangeuses, qui furent, en raison de six engrognes l'un XL sols.
Item furent vingt-trois porteurs XXXII sols.
Item étant commandées les voitures de courvée dehues par hommes tenant charrue, en firent, Jacquot Renaul, 1111; Jehan de Colomostier, V; Jehan de Graisse, III; Perrin des Haberges, IIII ; en tout XXXI voitures. ”

“ Belle journée pour ceux qui ont assez de loisir et de liberté ; ils peuvent aller aux vendanges.
Les vendanges, c'est le travail et le plaisir réunis ; c'est la récolte d'un fruit soigné dès sa
naissance dans la tige, dans la branche, dans le feuillage ; il n'est pas une grappe qui n'ait attiré l'attention et le soin du prudent vigneron ”

“ Les personnes qui possèdent des biens à la campagne, ou qui se livrent aux travaux de l'agriculture, éprouvent les plaisirs de la récolte des fruits et surtout le plaisir des vendanges. Dans les pays de vignobles, l'époque des vendanges est marquée par des jours de fête ; on se donne rendez-vous dans les vignes ; on y fait des collations, des petits dîners, assaisonnés d'une franche gaîté. On y chante, on y danse; la joie bourdonne sur les coteaux et rayonne sur tous les visages. ”

“ Lorsque l'impatience de vendanger s'est emparée du cœur d'un certain nombre de gens, il se fait un cri. il est temps de visiter le vignoble et de régler les bancs de vendanges, crie-t-on de divers quartiers de la ville. L'un dit : les raisins de ma vigne pourrissent déjà, et cela souvent n'est pas, ou s'il y a quelques raisins gâtés, ce n'est point par excès de maturité, au contraire, c'est par défaut d'air et de chaleur et parce que la vigne est trop touffue et couverte. ”