Maurice Graterolle, Le vieux Bordeaux : Légendes et souvenirs (1891)
“ Les Bituriges étaient, d'après Bernadau, de taille moyenne avec des yeux noirs et le teint basané; quelques autres auteurs, tout à fait en contradiction avec cet écrivain, soutiennent au contraire qu'ils étaient d'une taille élevée, blancs de visage avec des cheveux blonds. Quoi qu'il en soit, ils s'accordent tous pour nous dire que les Bituriges supportaient aisément le froid, mais qu'ils se laissaient abattre par la chaleur. Leur nourriture se composait de fruits, de lait, de la chair de leurs chevaux, et d'animaux sauvages pris à la chasse dans les forêts de Talence et du Bouscat. ”
