M. Charles Joliet, Le Tour du monde
“ La petite ville est gaie, malgré la sévérité du paysage. À travers les vallées des montagnes, dont les sommets étagés fuient dans la perspective à perte de vue, descendent les eaux courantes du Doubs et du Dessoubre, qui forment ceinture autour de la ville en se confondant : voilà Saint-Hippolyte. Que le nid soit petit, je le trouve assez grand pour moi. Je préfère Saint-Hippolyte aux vastes cités, ses deux rivières aux larges fleuves de l’Amérique, ses montagnes aux grandes Alpes, son église aux plus hautes cathédrales. ”
