Boucanage

Définition et enjeux

Marie-Nicolas Bouillet,  Dictionnaire universel des sciences… (1896)

“ Le sang de bouc passait pour avoir des propriétés merveilleuses. BOUCAGE, Pimpinella, vulg. Boucqueline, Persil de bouc, genre de la famille des Ombellifères, tribu des Amrrunées, comprend plusieurs espèces, parmi lesquelles on remarque : le B. mineur (P. saxifraga) , le B. majeur
(P. magna) et le B. anis (P. anisum) , le plus connu. Voy. ANIS.
BOUCANAGE, opération qui consiste à faire sécher de la viande ou du poisson, en les exposant longtemps à la fumée. Quand les sauvages arrivent de la chasse, ils écorchent les bêles qu'ils ont rapportées
”
Source : Gallica

Jésuites et imprimeurs de Trévoux,  Dictionnaire de Trévoux/6e édition…

“ On dit qu’un homme a toujours une parole à la bouche, pour dire, qu’il a accoutumé de répéter souvent un mot, un même mot, une même sentence.
☞ Bouche, vient du latin bucca ; le P. Pezron tire l’un & l’autre du celtique boch.
BOUCHÉE, s. m. Ce qu’on met, ce qu’on mâche à chaque fois dans la bouche. Bucella, bolus. On dit en badinant, cette femme est si délicate, qu’elle fait deux bouchées d’une cerise. ☞ Une bouchée de viande, de pain. Ne faire qu’une bouchée d’une chose, exagération ; pour dire, manger promptement & avidement. Deglutire.
”
Source : Wikisource

Portrait de Paul Duplessis Paul Duplessis,  Les Boucaniers/Tome IX

“ Voulez-vous que j’ordonne à l’engagé de nous servir de suite notre repas ?
— De quel engagé parlez-vous ?
— Mais de celui qui est de garde dans le boucan !
— Quoi ! il y avait un homme dans cette loge ! Je ne l’ai pas aperçu ! Comment fait donc ce malheureux pour pouvoir supporter une pareille atmosphère, sans mourir asphyxié ?
”
Source : Wikisource

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