Broyeur

“ Vannières, à Rosières.
Nous avons pu visiter quelques-unes des installations les plus intéressantes et en noter les particularités. Les mieux organisées ont un broyeur à deux meules verticales avec ramasseur pour la pâte ; d'autres une simple meule tronconique servant également au concassage des grains. ”

“ En général, pour une quantité représentant un petit oeuf de poule, il faut compter trois heures. On ne doit en broyer que comme une noisette à la.fois. Le broyeur doit être un homme bien musclé, car il ne faut pas perdre de vue que ce noir ne se broie que très ferme. ”

“ Sillon n'allant pas dans toute la largeur du champ.
BRÉGER, BRAYER, v. a. Broyer le chanvre pour le préparer.
Du celtique bréer, broyeur de chanvre. S.
BREGOSSE, s. f. Injure adressée à une vieille femme. B. F.
BRÈGUE, s. f. Hanneton. B. F. (Voyez Broutard.) BREILLON, s. f. Chambrière chargée du soin de la basse-cour.
« Dé avon jou, la breillon vindjit euvri la porte. » (Mlle C. Poey-Davant, la Mouété de Quene.) BREJOLE, s. f. Se dit d'un animal vieux et maigre. B. F.
BRELAI, s. m. Œnanthe phellandri, plante du marais de la Vendée. ”

“ Il est reconnu que les résultats obtenus dans le travail d’huilerie, on qualité comme en quantité, est intimement lié à l’emploi de procédés de nettoyage et de broyage exactement adaptés à chaque cas.
Le broyage comprend en général deux phases : un concassage ou broyage préliminaire et une mouture, qui donne une poudre ou farine fine.
Il est fait au moyen d’appareils de types différents : broyeurs à meules verticales, broyeurs à cylindres, désintégrateurs.
50. Broyeurs à meules verticales. — Ces broyeurs, qui sont les plus anciens, sont de moins en moins employés
en huilerie. ”

“ La plupart vivent de matières animales. Presque tous sont broyeurs, quelquesuns seulement se nourrissent de matières liquides. Ces derniers ont, comme les Insectes suceurs, une bouche prolongée en bec ou en trompe, dans l'intérieur de laquelle sont des appendices grêles faisant l'office de petites lancettes; chez les Broyeurs, au contraire, la bouche est munie d'un labre court, d'une paire de mandibules, d'une lèvre inférieure, d'une ou deux paires de mâchoires proprement dites, et en général d'une ou de trois paires de mâchoires auxiliaires, ou pieds-mâchoires. ”

“ Broyer, en termes de Philosophie hermétique, signifie quelquefois cuire la nature jusqu’à ce qu’elle soit parfaite.
Broyer. Terme de Cordier. Façon de détacher la chevenotte de la filasse, au moyen d’une machine qui la brise, qu’on appelle broye. ”

“ Rab. On dit figurément qu’un homme est chaud de la brayette ; pour dire, qu’il est ardent après les femmes.
BRAYEUX, EUSE. Vieux mot, qui signifioit autrefois boueux, fangeux, pein de bray ou de boue. Lutosus, cœnosus. Il passa parmi la ville, où il y avoit caves & sources moult brayeuses. Monstrelet, C. 221.
BRAYMAL. Pays de France en Normandie.
☞ BRAYOIRE. s. f. On appelle ainsi dans quelques Provinces, l’instrument qui sert à donner au chanvre la première façon, & à commencer à séparer la filasse de la chevenotte. En Normandie, on dit brie, en Bretagne, braye & brayer. ”

“ Si quelquefois ils entrent dans leur cuisine, ils mangent avidement tout ce qu’ils y trouvent, boivent tout d’une haleine une grande tasse de vin pur ; ils se cachent pour cela de leur servante, avec qui d’ailleurs ils vont au moulin, et entrent dans les plus petits détails du domestique : ils interrompent leur souper, et se lèvent pour donner une poignée d’herbes aux bêtes [14] de charrue qu’ils ont dans leurs étables ; heurte-t-on à leur porte pendant qu’ils dînent, ils sont attentifs et curieux ”

“ Le brouillard vient du large, il monte lentement de la grève, enveloppant les formes, effaçant les ligues : tout est blanc, vaporeux, et dans l’air refroidi passe un grand frisson. Il me semble que le brouillard va me prendre aussi et me dissoudre. Roulée dans un chaud manteau, je reste tout de même dehors, regardant le spectacle étrange de la nuit noire et du brouillard blanc s’emparant de la terre où rien ne bouge... ”

“ Il y a encore, dans mon pays, une vallée étroite comme un berceau où, le soir, s’étire et flotte un fil de brouillard, un brouillard ténu, blanc, vivant, un gracieux spectre de brume couché sur l’air humide... Animé d’un lent mouvement d’onde, il se fond en lui-même et se fait tour à tour nuage, femme endormie, serpent langoureux, cheval à cou de chimère... Si tu restes trop tard penché vers lui sur l’étroite vallée, à boire l’air glacé qui porte ce brouillard vivant comme une âme, un frisson te saisira, et toute la nuit tes songes seront fous... ”

“ Le berger entra : la demeure regorgeait d'objets magnifiques, de vêtements de toutes sortes d'or et d'argent, et de choses plus belles les unes que les autres. A la tombée de la nuit, le berger revint au palais du roi, mais il avait eu soin de ne pas toucher aux trésors du géant. Et quand le bétail fut trait, il y eut du lait en quantité ! En récompense, le berger put, ce soir-là, boire et manger tant qu'il voulut, et le roi témoigna sa joie de
posséder un si fidèle serviteur. ”

“ Il en demanda la cause. La laitière lui répondit : « Dans le lac est une grande bête à trois têtes à qui tous les ans on livre une fille du pays ; cette fois le sort est tombé sur la fille du roi ! Demain, au lever du jour, elle ira se livrer au monstre; mais nous avons ici un prétendant qui doit la défendre. — Quel est ce prétendant, dit le berger. — Oh !
c'est un grand général d'armée ! dit la laitière, et le roi lui a promis la main de sa fille, s'il tue la bête ! »
Le matin, à l'heure dite, la fille du roi et le héros des armées allèrent à la rencontre de la bête. ”

“ Le brouillard, ce lourd, cet épais brouillard qui s’étendait entre nous et la terre comme un rideau fantastique tiré tout exprès pour nous livrer à la mort, semblait nous apporter le parfum des fleurs rustiques écloses au seuil de notre cottage ”

“ Brouillard sur les marais d’Essex, brouillard sur les collines de Kent... Brouillard dans les yeux et la gorge des antiques pensionnaires de Greenwich, somnolens au coin du feu ; brouillard pinçant cruellement les orteils et les doigts du petit mousse qui grelotte là-bas sur le plat-bord du bateau... Les gens qui se hasardent sur les ponts et plongent un regard par-dessus le parapet dans le brouillard d’en bas sont enveloppés eux-mêmes de brume et apparaissent comme s’ils étaient en ballon, suspendus au beau milieu d’un nuage [2] ... ”

“ J’ai mangé de la première bruyère que j’ai vue; j’ai pressé sur mon cœur la plante chérie, — et en arrivant ici, je n’allai pas directement à la maison : je vins d’abord embrasser le hêtre mon ami, et c’est les larmes aux yeux que je parlai aux genévriers comme si c’étaient des gens... Et vous me proposez de passer six ans loin de ma bruyère!... Impossible!
— Mon fils, je sais pourquoi plus qu’un autre vous aimez la bruyère; mais c’est justement cette cause qu’il nous faut détruire. ”

“ La reine dit au roi : « Tentons encore une épreuve; le fils du sommelier est du même âge que notre fils. » Elle habilla donc le fils du sommelier et le conduisit au géant parla main. Au bout de quelques pas, le géant lui donna une baguette. « Si ton père tenait ce bâton, qu'en ferait-il?
— Il éloignerait les chiens et les chats qui voudraient s'approcher des bouteilles et des verres du roi. — Tu es le fils du sommelier, » dit le géant, et il brisa la tête de l'enfant. Le géant revint sur ses pas, plein de fureur et de colère. ”

“ L’air sent si bon qu’on dirait qu’il n’a pas d’odeur. Pourtant respirez : c’est frais, légèrement aigrelet comme une tige de bruyère à la bouche, avec un rien de résine qui sort des bois et un peu de ce bleu qui flotte sur les cheminées où l’on fait brûler les branches.
Ces bruyères, ces mares, ces sapins appartiennent à quelqu’un, mais à qui ? Les paysans qui en détiennent une parcelle, ne savent pas toujours où la trouver. ”

“ Or il était lui-même berger d'un roi et demeurait près du palais. « Ne puis-je, dit la princesse, me mettre en service dans cette grande maison? » Le berger répondit : « On n'y a besoin de personne, si ce n'est d'une fille de cuisine. » Le berger parla en sa faveur, et elle fut prise comme servante sous les ordres du cuisinier. Le dimanche, tous les gens de la maison partirent pour le sermon, et quand ils demandèrent à la princesse de les accompagner, elle répondit qu'elle avait
un petit pain à cuire et qu'elle était obligée de rester à la cuisine. ”

“ «Brr... quel brouillard!...» dit le bonhomme en mettant le pied dans la rue. Vite il retrousse son collet, ferme son cache-nez sur sa bouche, et la tête baissée, les mains dans ses poches de derrière, il part pour le bureau en sifflotant.
Un vrai brouillard, en effet. Dans les rues, ce n'est rien encore; au cœur des grandes villes le brouillard ne tient pas plus que la neige. Les toits le déchirent, les murs l'absorbent; il se perd dans les maisons à mesure qu'on les ouvre, fait les escaliers glissants, les rampes humides. ”

“ Pas de ces brouillards épais qui vous cachent tout ; mais un brouillard aérien, léger et transparent comme la gaze, un brouillard qui voile modestement à nos yeux ravis les beautés devant lesquelles il passe, et leur prête de nouveaux charmes, comme la gaze d’ailleurs a toujours fait avant nous, s’il vous plaît, et fera encore après nous, en dépit de ce qu’on pourra dire. ”

“ Le brouillard de la vallée , qui s' élève tous les matins , entrait jusque sous les bardeaux de la mansarde . Jamais je n' avais senti cette fraîcheur , et je me dépêchais en grelottant de passer mon pantalon , de mettre mes souliers , et puis de me laver les mains , la figure , le cou dans la grande écuelle . Les vitres de mes petites lucarnes étaient comme ouatées de brouillard ; en bas , le feu pétillait dans la cuisine , et les gros souliers de M. Guillaume se traînaient déjà sur le plancher . ”

“ Malheur à moi! malheur à moi! le gland n'est pas encore tombé de l'arbre, d'où naîtra le bois avec lequel sera fabriqué le berceau où dormira l'enfant qui devenu homme saura m'apaiser !
Cependant, les domestiques eurent recours au moyen ordinaire de bannir un Brownie : ils laissèrent un manteau vert et un capuchon près du fourneau de la cuisine, et se tinrent en sentinelles. Bientôt ils virent le Brownie entrer, regarder les habits neufs, les essayer, et, en apparence fort joyeux, sauter en frétillant autour de la cuisine. ”

“ « Attends un peu, jeune homme, dit la fille du roi ; l'homme qui a coupé les têtes du monstre a aussi mon anneau et mes boucles d'oreille. » Le berger mit la main dans sa poche, et jeta ces objets sur le plancher. « Tu seras mon mari, » dit la princesse. Le roi ne fut pas satisfait quand il vit que c'était un berger qui allait épouser sa fille; cependant il ordonna de le revêtir d'autres habits. En entendant l'ordre du roi, la princesse s'écria que le berger possédait un costume plus beau que tous ceux qui étaient dans le palais. ”

“ Pendant quelque temps, le jeune homme retourna au même vallon; mais bientôt l'herbe s'y fit rare. Alors il alla plus loin, et vit un grand parc d'herbe bien grasse. Ses vaches purent paître à loisir.
Soudain s'élança sur lui un géant énorme et furieux, et déjà celui-ci croyait tenir la victoire, quand le chien noir lui sauta à la gorge. Le berger, profitant de ce secours, trancha la tête du monstre, puis il se hâta, malgré sa fatigue, de ramener ses bêtes à l'étable. Les vaches donnèrent du lait en abondance, et le roi se félicita de posséder un pareil serviteur. ”

“ Mais comme le lait de poule ne ressemble guère au brouet (dont le fond est du bouillon) , et que nous ne savons pas ce que c'était qu'un chaudeau, il ajoute avec candeur : « Cependant ces mots ne remplacent pas tout à fait l'expression dont il s'agit. » — Alors pourquoi les dire ? — Il y aurait à faire un bien joli dialogue avec les expressions recommandées par Molard. Marie, apportez-moi un brouet ! — Mecleu veut pl'ête dire une brouette ?
LAITE, s. f. — Laiteron, sonchus oleraceus. La laite est au lapin ce qu'est la truffe à l'homme civilisé. ”

“ Le buveur vint tenir tête au géant, et il n'avait pas bu encore la moitié de ce qu'il aurait pu boire que le géant éclata. Ils allèrent ensuite au second géant. « Oh ! oh ! ah ! ah ! dit le géant; je sais bien ce que vous venez faire ici, vous cherchez la fille du roi. Vous ne l'aurez pas avant d'avoir trouvé un homme qui mange autant de viande que moi. » Le mangeur arriva pour tenir tête au géant, il n'avait pas encore à moitié satisfait son appétit quand le géant éclata. Puis le jeune homme alla trouver le troisième géant. ”

“ Et si par hasard vous voyiez passer à vos côtés, dans le brouillard, une grande ombre blanche avec un bruit de chaînes, il ne faudrait pas vous flatter trop vite que ce fût un spectre ; car ce pourrait bien être la jument blanche de quelque fermier, traînant les fers dont ses pieds de devant sont entravés. ”

“ La loutre dit à son tour : « Si tu as jamais besoin de quelqu'un qui nage le pied au fond d'un marais, souviens-toi de moi et je serai à ton côté. » Le faucon prit aussi la parole et dit : « Si dans un danger une aile rapide ou une serre recourbée t'est nécessaire, souviens-toi de moi, et je vole à ton secours. » Sur ces mots, le jeune homme suivit sa route, et il arriva au palais d'un roi. Là on lui proposa de servir en qualité de berger et de lui donner des gages proportionnés à la quantité de lait que produiraient ses vaches. ”

“ Le teillage à la main comprend deux opérations principales : 1° Le broyage, dont le but est, en brisant la paille, de forcer celle-ci à se détacher plus facilement, et qu'on remplace souvent par l'opération du maillage ou macquage ; 20 L'espadage, qui sert à enlever les parties de chenevotte que les opérations précédentes y ont laissées, et qu'on appelle encore raclage, écouchage, écanguage, etc.
En Normandie, on emploie le broyage, et l'on se sert pour teiller d'un instrument appelé broie ou broyeuse. Dans le Nord, en Belgique et en Hollande, on se sert de la macque ou maillet. ”