Mme A J T Pinet, Les promenades du jeudi, ou Les visites à la ferme (1865)
“ La promesse que madame Duval avait faite aux enfants de leur montrer sa laiterie, les occupa toute la semaine. Dans les pays de pâturages, la laiterie est une des parties les plus importantes d'une exploitation agricole, celle dont la ménagère se montre la plus jalouse et la plus fière. C'est en quelque sorte son domaine propre, le centre de sa souveraineté et elle permet difficilement à un pied étranger d'en franchir le seuil, à un regard profane d'en pénétrer les mystères. ”
