Apollinaire Bouchardat,
Traité d'hygiène publique et privée basée sur l'étiologie…
(1887)
“ Les maladies du foie sont très-communes dans ces conditions, et cela se comprend sans peine : cet organe est en effet le premier qui reçoive et conserve dans ses tissus le liquide anormal. Dans les contrées du Nord, la cirrhose est la maladie du foie la plus ordinaire qui suit l'abus de l'alcool ; dans le Midi, c'est la fièvre bilieuse et l'hépatite. Cet abus contribue aussi dans les pays chauds à la fréquence de la dysenterie, et quand règne la fièvre jaune un nombre considérable d'ivrognes sont atteints par le fléau. ”
