Pommeier

“ Parbleu ! s’écrie Nérée, n’est-ce pas la cruauté Ellinor que manifeste Pomme quand il tire la queue du chat ?
Tandis qu’on se querelle à son sujet, Pomme, une dernière larme au bord des cils, s’épanouit déjà en sourires devant son royaume fleuri. Pomme est le petit roi de Pomponiana. Du matin au soir, il s’ébat en liberté dans le vaste jardin ; il se promène sans danger partout où ses petits pieds peuvent le porter. On ne se fait pas mal en tombant sur le sable fin des allées ; on constate : « Patatas ! » et l’on se relève crânement. ”

“ L'arbre est vigoureux, peu ramifié, à rameaux très tomenteux dans le jeune âge ; à feuilles ovales ou presque obovales. Le fruit, déprimé, plus large que haut, sans côtes, a la peau vert foncé, un peu tachetée de brunâtre, et la chair de saveur relevée, agréable.
Ce Pommier a une racine pivotante et longue; on le multiplie par marcottes et par boutures, et il est recherché comme porte-greffe pour les Pommiers à cultiver en demi-tiges (vases, pyramides, etc.) , dans les terres de bonne qualité. ”

“ Tandis que celles du Poirier sont d'une blancheur éclatante, celles du Pommier sont lavées d'une douce teinte de carmin. Là-bas les styles sont libres, ici ils se soudent à la base. La queue de la pomme s'enfonce et disparaît à demi dans une cavité dite ombilicale ; celle de la poire, haut perchée, en surmonte le sommet aminci. Coupons en deux cette dernière, nouvelle différence. Le cœur est dur, granuleux, pierreux ou peu s'en faut, tandis que la pulpe juteuse de la pomme s'étend jusqu'à la membrane même qui enveloppe les graines. ”

“ Là où le climat et le sol favorisent peu la culture du poirier, et sont, au contraire, fort propices au développement du pommier, je comprends qu'on active sans cesse la propagation de ce dernier arbre. Mais la nécessité ne m'en paraît pas démontrée pour nous, chez lesquels prospèrent assez bien presque tous les fruits. Il est sage, d'ailleurs, de ne pas oublier que si la pomme a décidément reconquis en France une place honorable, la poire, près d'une infinité de personnes, y jouit d'une préférence formelle, absolue. ”

“ Le Pommier est un arbre indigène, auquel l'art du jardinier a donné bien des formes, mais qui, livré à lui-même, porte une tige élevée, à branches étalées, à feuilles assez brièvement pétiolées, ovales, dentées. Les fleurs, disposées en petits bouquets, sont rosées en dehors ou entièrement blanches, à pédicelles courts ; calice à 5 divisions ; corolle à 5 pétales; étamines en nombre indéfini ; ovaire à 5 loges, contenant chacune deux ovules : 5 styles, soudés à la base. Fruit subglobuleux, plus ou moins déprimé ”

“ LE PÈRE. — Oui; j'ai voulu vous laisser le plaisir de l'achever. Tâchez de deviner par quelle sorcellerie une pomme deux fois plus grosse que le goulot se trouvait là?
WILLIAM. — Je crois que je le sais, papa. On aura soufflé le verre en bouteille par-dessus la pomme.
LE PÈRE.— Ce n'est pas mal pensé; mais la chaleur du verre qu'on souffle pendant qu'il est rouge et fondu aurait cuit la pomme, et, au lieu d'un beau fruit frais et rose, vous auriez eu une laide pomme cuite, toute noire et toute ratatinée. ”

“ Le pommier sauvage ou pommier sylvestre croît spontanément dans les bois de l'Europe.
Par la culture et la greffe, on en a créé de nombreuses variétés à fruits savoureux qu'on, peut ranger en deux ordres : pommes douces, et pommes acerbes ou à cidre.
Les racines du pommier pénètrent profondément dans la terre, qu'elles tendent à épuiser. Le pommier demande un sol de bonne qualité, frais sans être humide, dans un climat tempéré. Dans ces conditions, le tronc atteint une hauteur moyenne; les rameaux s'écartent et forment une tète rondo et large; l'écorce polie s'écaille en lames ”

“ POMONA ou MAINLAND, la plus grande des îles Orcades, au centre du groupe, n'est qu'un amas de petites montagnes entrecoupées de bras de mer qui y forment une foule de marécages et de lacs; 46 k. sur 20; 15 000 h. Sol aride; bruyères. Mines de fer. Ruines curieuses, entra autres la Maison des Pictes et le Cercle de Loda, mentionné dans Ossian.
POMONE (de Pomum, fruit) , déesse des fruits chez les Latins, femme du dieu champêtre Vertumne, avait un temple à Rome. On la représente couronnée de pampres et de raisins, et tenant à la main une corne d'abondance ou une corbeille de fruits. ”

“ Le fruit est la pomme. (Voy.) L'espèce commune de pommier habite et vit sauvage au sein des forêts, où elle fleurit en mai et mûrit ses fruits en automne. La culture et la greffe eu ont multiplié excessivement les variétés, différant entre elles par le volume et la saveur. Les principales sont celles qui donnent la pomme rainette, la pomme de calville, la pomme d'api.
POMONA, la plus grande des îles Orcades, située au N. de Hoy et de Sud-Ronaldsha. Sa superficie est d'environ 20 lieues carrées, et sa population de 6,000 habitants. ”

“ Ainsi le Pommier, qui est un grand arbre cultivé franc de pied et peut vivre jusqu'à 300 ans environ, devient plus petit s'il est greffé sur franc et ne vit pas plus d'un siècle au maximum. Greffé sur Doucin, il acquiert une taille moyenne, donne des fruits meilleurs le plus souvent et vit de 50 à 75 ans ; greffé sur Paradis, il reste presque nain, fructifie beaucoup plus tôt, donne de plus gros fruits, meilleurs encore que sur Doucin, mais il ne dure guère plus de 25 à 30 ans. ”

“ CULTURE DU POMMIER .
Multiplication du Pommier . – Par le semis de ses pépins , le Pommier donne un arbre qui ne ressemble plus à son type originaire . Seul , le greffage peut reproduire les variétés que l' on désire propager : le Pommier se soumet aux divers modes de greffage .
Trois sujets différents sont employés pour recevoir la greffe du Pommier :
1° Le Pommier franc , ou sauvageon , pour former les hautes tiges , les arbres de verger ; on l' emploie a l' occasion de basses tiges à grande envergure , dans les mauvais terrains ”

“ Le POMMIER (Malus) et le POIRIER (Pirus) sont cousins. Ils font partie l'un et l'autre de la famille des Pomacées. Ils ne diffèrent essentiellement que par leurs fruits, que tous mes lecteurs connaissent assez pour me dispenser de les décrire. Je ne leur apprendrai rien non plus en leur disant que le Poirier et le Pommier sont cultivés dans nos jardins et nos vergers, et que les pommes et les poires figurent avec avantage sur nos tables. ”

“ Le pommier, comme le poirier, a été trouvé à l'état sauvage dans les parties tempérées de l'Asie, de l'Afrique et de l'Europe.
Cet arbre se distingue par sa hauteur, atteignant de 10 à 12 mètres dans certaines variétés ; par une tête arrondie à rameaux presque étalés lorsqu'il se développe librement, par ses feuilles alternes, ovales et velues en dessous ; par ses fleurs blanches plus ou moins marquées de couleur rose et disposées par bouquets; par son fruit charnu, contenant un petit nombre de graines distribuées dans 5 loges. ”

“ Il s’est même établi en France, en faveur de Parmentier, cette légende populaire, que c’est à lui que l'on doit d’avoir possédé la Pomme de terre, alors qu’avant l’époque où il devait commencer à parler d’elle, il reconnaissait lui-même, en 1771. qu’elle se trouvait partout. Elle se trouvait, en effet, à cette époque, dans la plupart des Provinces de la France, et c'était encore en grande partie la Pomme de terre de Charles de l’Escluse qui y était cultivée. ”

“ On peut dire que toutes les variétés de Pommier réussissent sous la forme en haute tige . Nous n' avons pas besoin d' ajouter qu' elle est
indispensable aux Pommiers à cidre , si l' on désire une grande récolte .
La distance minimum est 6 mètres pour les sujets en ligne isolée ou en avenue simple , et 8 mètres pour les plantations plus compactes .
Pommier en basse tige . – Le Pommier en basse tige est conduit sous les formes dites pyramide , vase , buisson , éventail , palmette , candélabre , cordon . Il est greffé sur une race de vigueur modérée , promptement
promptement ”

“ Les principules espèces d'arbres fruitiers de nos jardins sont : le Pommier, le Poirier, l'Abricotier, le Cerisier, le Pécher, la Vigne.
Le Pommier croit en cordons, c'est-à-dire horizontalement,
horizontalement, le long d'un fil de fer à 30 centimètres du sol; dans ce cas, il est greffé sur pommier de paradis ; on le dirige aussi en pyramide et à haute tige.
Fig. 318. — Pommier en cordon.
Le Poirier croît en quenouille, en pyramide, ou en
espalier, c'est-à-dire dressé et appliqué le long d'un mur ”

“ Le Pommier peut vivre plus de deux siècles et acquérir avec l'âge de fortes dimensions; son vieux bois est veiné de brun roux ; il est recherché pour les ouvrages de menuiserie, d'ébénisterie et de tour. Cet arbre ne prospère que dans un terrain profond et légèrement humide ; sa multiplication s'opère comme celle des poiriers, par la greffe en écusson ou en fente sur des pieds francs, venus de graines. ”

“ Observations. — Il existe en Angleterre une pomme Fraise d'Hiver, généralement inconnue chez nous ; elle est de moyenne grosseur et de qualité médiocre, surtout comme fruit à couteau. Sa maturité tardive ne saurait, du reste, la faire confondre avec celle que je viens de décrire. — Les Allemands ont aussi leur pommier Fraise, originaire du Schleswig, mais également très-distinct de celui, si précoce, des Américains. — Enfin la Belle du Bois, caractérisée plus haut (p. 106) , a reçu comme cette pomme Fraise le surnom Louis XVIII ”

“ Contrairement à ce qui a lieu pour ce dernier, le meilleur est fourni par le Pommier cultivé ou Pommier à cidre; il sert à faire des vis d'établi, des roues dentées, des fuseaux de lanterne, des mandrins, des manches qui doivent fatiguer. Quant à celui de Pommier sauvage ou Pommier commun, on le confond, dans les forêts, avec le bois de chauffage; et cependant, pour la confection des affûtages et même pour les autres emplois, il pourrait être substitué au Cormier. Il est vrai qu'il est un peu moins dur et un peu moins lourd ”

“ Le Pommier greffé sur paradis , approprié aux arbres nains , vient mal dans les sols arides ou trop calcaires ; dans ce cas , on lui substitue le pommier sur doucin , plus robuste et plus vigoureux .
II .
– SITUATIONS QUI CONVIENNENT AU POMMIER .
Le Pommier prospère admirablement sur les montagnes de l' Auvergne et des Pyrénées , dans les herbages
de la Normandie , de la Bretagne et de la Picardie , dans les plaines et les vallées des Flandres , de l' Allemagne , de l' Angleterre , et au Danemark , en Russie , dans la Péninsule scandinave . ”

“ Croyez-vous donc que le souverain maître de toutes choses ait créé le pommier pour la jouissance d'un seul? Le péché originel prouve le contraire.C'est le fruit de cet arbre qui a perdu nos premiers parents; et puisque leur descendance tout entière subit la peine que le pommier nous a value il est évident que le profit qu'on en peut retirer doit nous être commun à tous tant que nous sommes.
Peu convaincu par ce raisonnement, le villageois s'obstina à revendiquer la propriété exclusive de ses pommes et exigea qu'Isidore lui remboursât les dommages. ”

“ Le pommier est assez grand et de beau bois; il fleurit au mois de may pour le plus tost, quelquefois en juin. Il porte tous les ans ; la pomme est grosse comme un est oeuf et fort douce,
— 29 — et le sidre assez bon et fort clair est de belle couleur.
Acoup-Venant, pommier fort beau, qui vient tost en perfection , et duquel; la greffe se peut enter en sève, mesme sur autres arbres vieux; de sorte que c'est celuy de tous qui reprend, et profite mieux enté en sève. La pomme est belle et grosse, rougette d'un costé; le sidre bon, doux, délicat et fort clair. ”

“ Après chaque récolte un peu abondante, le pommier, dont le bois est plus-flexible que celui du poirier, ayant fléchi sous le poids de ses pommes, garde une forme plus ramassée et moins élancée que celle du poirier; il a besoin de temps à autre d'être élagué pour que l'air et la lumière pénètrent sans obstacle dans toutes les parties de sa tête naturellement arrondie. ”

“ Ce genre réunit aujourd’hui le pommier, le poirier, le coignassier, le néflier, Y alisier et le sorbier.
Le pommier a un calice à cinq divisions, à pédoncule court, portant les fleurs en bouquets à l’extrémité des rameaux $ il a une corolle à cinq pétales étalés et divergens, d’un blanc purpurin, rose ou même incarnat clair, paraissant de la fin d’avril à la fin de mai. Cette fleur a vingt étamines ou plus, avec cinq pistils velus à leur base, et cinq stigmates soudés à cette même base. ”

“ POMMEAU, s. m. terme général d’ouvriers, ce mot se dit, par exemple, en parlant de selle de cheval, d’épée, de fleuret, &c. C’est pour l’épée ce qui est en forme de petite pomme au bout de la poignée de l’épée ; pour la selle, c’est ce qui est en maniere de pomme au haut, & sur le milieu du devant de la selle du cheval. (D. J.)
Pommeau, en terme de Manege, est une piece de cuivre qui est au haut & au milieu de l’arçon de la selle où l’on attache les pistolets, le chapelet ou quelques hardes qu’on porte. Voyez Selle. ”

“ XLI. — Monsieur voilà vingt ans que je poursuis l'union de la reinette et de la pomme d'apis je suis enfin arrivé cette année à produire ce fruit vert qui me revient à trois mille sept cent quatre vingt sept francs., mais qui me voudra une mention bien honorable à la Société Centrale de Pommiculture La scène se passe dans un jardin enclos d'un mur : un petit homme gros, à masque imberbe et cheveux longs, une calotte à gland sur la tète, tient dans sa main gauche une pomme qu'il montre à un bon bourgeois. ”