Charles-Laurent Félizet, Rudiment encyclopédique agricole… (1861)
“ Outre une bonne conformation et une taille convenable, les qualités essentielles et indispensables pour qu'une poulinière soit réputée bonne sont : qu'elle ait beaucoup de lait, qu'elle l'ait bon et le garde longtemps. Ces qualités sont assez généralement transmissibles de la mère à la fille ; il n'importe pas peu non plus que son tempérament soit ferme et qu'elle se nourrisse bien ; la poulinière en plus doit être douce, nullement chatouilleuse et beaucoup aimer sa progéniture. ”
