Le Dorset désigne une race ovine britannique originaire du comté du même nom, réputée pour sa prolificité et sa capacité à se reproduire en hiver. Historiquement issue de croisements anciens, elle a eu une influence sur d'autres races, telles que le Dorper ou le Dormer.
Des auteurs comme Léonce de Lavergne ont décrit la géographie du comté, tandis qu'Edith Wharton en fait mention dans des contextes sociaux. Malgré son statut « en danger » en Grande-Bretagne, elle persiste dans plus de vingt pays, illustrant une histoire transnationale. Son rôle agricole et sa contribution à la diversité des ovins justifient sa préservation.