Bouteille de Leyde

“ On emploie tantôt une lame de verre, dont chaque face est revêtue d'une feuille d'étain, tantôt une bouteille remplie de feuilles métalliques et revêtue extérieurement d'une feuille d'étain ; dans ce cas, le goulot laisse passer une tige de cuivre qui touche intérieurement les feuilles métalliques, c'est la bouteille de Leyde; quand la bouteille est grande et a un large goulot, on l'appelle jarre électrique : au lieu d'être remplie de feuilles métalliques, elle est alors tapissée intérieurement d'une feuille d'élain que touche la tige de cuivre qui traverse le goulot. ”

“ Si l'on met la pièce métallique CE dans le vase en verre BD, et l'ensemble des deux dans le vase métallique A, on aura une véritable bouteille de Leyde, c'est-à-dire deux corps bons conducteurs séparés par une lame isolante de verre..
On charge l'appareil comme à l'ordinaire ; on le dépose sur un
corps isolant, et à l'aide de baguettes de verre on retire l'armature intérieure ainsi que le vase en verre. ”

“ Cette pointe vient entre les deux plateaux de verre, et la bouteille de Leyde, dont la garniture extérieure communique avec le sol, se charge comme avec une machine de Ramsden.
Pour obtenir l'étincelle de décharge, il suffit de tirer vivement un cordon. La garniture extérieure porte une tige à bouton c que l'on peut élever plus ou moins à l'aide d'un pas de vis ; d'un autre côté, le bord du couvercle de gutta-percha porte aussi une tige à bouton d, qui se termine du côté de la garniture métallique centrale par une petite tige f qu'un ressort tient soulevée. ”

“ Toutefois M. Duter, guidé par d'autres indices, n'a pas désespéré de mesurer la
variation de capacité qu'une bouteille de Leyde éprouve dans ces conditions. Il a donné à l'appareil la forme d'un gros thermomètre dont le réservoir de 1/2 litre de capacité environ égalait plusieurs millions de fois le volume de l'une des divisions de la tige ; le liquide, eau, mercure, alcool, introduit par un tube JlJtëral à robinet de verre, formait l'armature interne de la bouteille, et recevait sa charge par l'intermédiaire d'un fil de pla-
line soudé dans la paroi isolante. ”

“ L'art et les inventions ont tellement bien servi les travailleurs, qu'un bon ouvrier peut boucher mille bouteilles par jour.
Àussitôt' que la bouteille est bouchée, un autre ouvrier — car en Champagne surtout, chacun a sa spécialité et s'y perfectionne par l'expérience - un autre ouvrier dis-je, prend la bouteille des mains du boucheur et serre fortement la tête du bouchon contre la bague de la bouteille au moyen de deux nœuds de ficelle huilée serrés en croix. ”

“ La forme des embouchures des bouteilles est bien différente de celle des bouteilles ordinaires; l'homme le plus robuste ne parviendra pas à y faire entrer avec la palette le bouchon une ligne de plus, ni à casser une bonne bouteille, quelle que soit la force avec laquelle il frappe sur le bouchon.
Les bouteilles et bocaux doivent être de matière liante; les premières, du poids de vingt-cinq à vingt-six onces pour une pinte de capacité; il faut que le verre soit réparti également, autrement elles cassent au bain-marie, à l'endroit le plus chargé de matière. ”

“ Il est primordial pour la bonne conservation du vin que les bouteilles soient bien remplies, que les bouchons de liège soient longs et résistants, et que les bouteilles soient couchées horizontalement, en veillant à ce que toute la surface du bouchon soit baignée par le vin et que la bulle d'air se trouve dans la partie centrale de la bouteille couchée. ”

“ J’en ai vu d’autres. Je me sens bœuf. Je vous défie, un contre dix. Tant pis si la bouteille éclate. Gare au malheur et sauve qui peut !
Les convives, hors d’eux, refusent de l’entendre, perdent prudence. Désireux d’agir, ils souhaitent un dénouement qui les soulage vite, n’importe lequel, et s’en remettent au destin.
Mais tiraillée en divers sens, la bouteille de champagne résiste aux efforts qui se contrarient, s’immobilise, étouffe, pousse toute seule, et le bouchon sort comme un soupir de digestion, se couche sur le côté, au bord du goulot, paresseusement.
L’ORANG
À Aurélien Scholl. ”

“ Soyez convaincu, mon cher ami, que Catherine nous a joués tous les deux. Regardez bien le bouchon. Dans le liège, sous la cire, il devrait y avoir une marque: une H que j'y ai brûlée moi-môme.
- Il n'y a pas de bouchon.
- Ah ! la fine mouche ! elle l'a escamoté.
Mais cela ne fait rien. Quoique les bouteilles de mon vin de l'Ermitage ressemblent en apparence à toutes les autres bouteilles, je puis les distinguer à la vue comme si je les avais faites moi-même. Venez, montrez-moi la bouteille, ne fût-ce que de loin, je pourrai vous dire avec certitude si l'on s'est moqué de nous oui ou non. ”

“ Filtrez vos bouteilles ou bien décantez-les dans un fût de bon goût, et collez, puis, quinze jours après, remettez en bouteilles. Il le fait quelquefois avec succès, mais le plus souvent il se démoralise.
« Des vins très-bons, comme les 1854, deviennent quelquefois troubles à la bouteille comme de l'encre, et ils restent ainsi quatre, cinq ans, jusqu'à faire croire qu'ils sont perdus ; puis un beau jour ils s'éclaircissent ; le dépôt s'attache au verre ; on les décante, et ils sont très-bons. Ce serait donc rendre un immense service que de parvenir à supprimer le dépôt. » ”

“ Avec ceux-ci il se produit toujours quelque lie à la longue au fond de la bouteille.
Quoi qu'il en soit, jamais ou presque jamais on ne prend le temps — à Château-Lafite ou ailleurs — de décanter les précieuses bouteilles avant de les boire ou de les sortir des rayons. ”

“ Avec une bouteille de pinte d'essence ou gelée de bœuf, de veau, de mouton, volaille, etc., préparée comme il est dit page 68, on obtiendra cinquante bons bouillons en ajoutant par cuillerée de cette essence, trois onces d'eau bouillante, et un peu de sel.
Cette gelée peut être d'un grand secours et d'une grande économie dans les voyages, particulièrement ceux de mer; cent bouteilles ne tiendront pas beaucoup de place dans un vaisseau, et on aura cinq mille bons bouillons à volonté, qui, à raison de sept 145 francs par bouteille, ne reviendront qu'à quatorze centimes chacun. ”

“ On dit proverbialement, quand un homme ivre a fait quelque crime ; qu’on pardonne au vin, mais que l’on pend la bouteille. On dit aussi, quand il a quelque bouton ou rougeur au visage, que c’est un coup de bouteille. On dit aussi d’un niais, d’un ignorant, qu’il n’a jamais rien vu que par le trou d’une bouteille. On dit aussi, quand on mange un morceau après avoir bu, que c’est pour boucher la bouteille. On dit proverbialement, être dans la bouteille, pour dire, être dans le secret d’une affaire. ”

“ Chaque jour un ouvrier habile remue ainsi trente mille bouteilles. Cela dure en moyenne trois mois, au bout de ce temps la bouteille est placée dans le pupitre d'une manière tout à fait verticale ; le dépôt, complètement détaché des parois, est descendu sur le bouchon où on l'aperçoit ayant parfois une épaisseur de plusieurs centimètres ; on procède alors au dégorgement. ”

“ On souffle en poussant la pointe, le bouton ou la boudine contre la barre, toujours tournant la felle & continuant de souffler, jusqu’a ce que le verre ait la grosseur convenable, on revient alors au grand ouvroir, & poussant la bouteille loin dans le four, en la tournant toujours dans le même sens ; à mesure qu’elle se chausse, l’un de ses diametres s’alonge aux dépens de l’autre ; elle s’applatit. On la retire alors, on la leve en l’air, on la porte & on la pose sur la barre, voyez nos fig. On souffle un peu dans le cas que la partie où est la boudine soit enfoncée ”

“ D'un autre côté, si le scintillement du cristal d'une carafe est mieux en harmonie avec l'ensemble d'une table bien servie, la vieille bouteille poudreuse a aussi sa noblesse et son charme, surtout présentée dans le panier spécial, jauni par l'usage. ”

“ C’est ce qui arrive dans une bouteille, dont l’ouverture est un peu étroite : l’eau n’en sort pas tout à coup, et retenue, dans la bouteille renversée, par l’effort de l’air qui veut pénétrer, elle ne s’échappe que par élans. ”

“ L’idée de vendre au même prix la bouteille pleine aux acheteurs ordinaires et la bouteille vide aux fabricans de liqueurs fines suppose chez ces derniers une naïveté ou une abnégation invraisemblables, à moins qu’il ne leur soit interdit de débiter leurs produits dans des bouteilles semblables à celles du fisc. ”

“ Provient du Grand Musée.
Bouteilles.
Parler de Bouteilles c'est éveiller l'idée du verre. Cette idée est juste même pour la période du Moyen Age, puisque depuis l'époque romaine cette matière a été, de tous temps, celle de la fabrication ordinaire de la bouteille.
Toutefois pour les voyages et déplacements, à toutes époques on a façonné des bouteilles en des matières plus résistantes, ainsi il en existe en métal, en terre, en faïence, en bois, etc. Du XIII" au xv* siècle, l'Angleterre s'était acquis dans la fabrication de la bouteille de voyage une vraie réputation. ”

“ La transformation opérée par la mise en bouteille est telle, Messieurs, que le plus habile connaisseur, mis en face de plusieurs tonneaux, ne pourrait indiquer, dans la plupart des cas, ;' celui d'où est provenue la bouteille qu'on lui présente. - Tout est modifié, couleur, saveur, force en alcool, degré de fermentation , proportion des acides et des gaz. ; ce n'est plus le même liquide. Il est plus limpide, plus
clair, il est transparent comme l'eau-de-vie ”

“ Le bouchage d'expédition terminé, les bouteilles sont remises en tas pendant plusieurs semaines, le vin et la liqueur exercent l'un sur l'autre leur action. Le vin mousseux prend son brillant, sa puissance petillante, le moelleux et le bouquet qui ont fait sa réputation. Il n'y a plus qu'à revêtir le bouchon et le goulot d'une feuille de paillon en étain argenté ou doré, qui lui sert à la fois de protection contre l'humidité et de parure, ou de le goudronner, à envelopper chaque bouteille dans une feuille papier bleu ou rose et à l'expédier dans toutes les parties du monde. ”

“ Et comme il fait chaud, qu’il est à discrétion, et qu’ils ont la tête de travers, les trois compères y retournent, tirent une bouteille pour s’y remettre, une bouteille sans y penser, une bouteille pour faire le compte...
Et les vidant :
— Recipe ! et dites-moi, coquefredouilles, comment la Terre, qui ne boit que de l’eau, peut tourner ? — Paix ! tu n’es qu’un ivrogne ! — Non ! — Si ! — Non ! — Que veux-tu parier ? — Une bouteille ! — Chez les Scythes, je serais roi ! — Plus le singe monte haut, plus il fait voir son cul ! ”

“ Avec un « coup de poing1 », il perce le fût et introduit dans le trou le tube de plume, tandis que le tube de l'autre bout du caoutchouc, qui traverse un bouchon de liège, est mis dans le cou d'une bouteille et la bouche, tout en laissant passer le liquide. Les cahots de la voiture facilitent la sortie du vin ou des spiritueux et la bouteille s'emplit sans pouvoir déborder. Lorsqu'elle est pleine, les compères en remettent une autre. Ils tirent de la sorte cinq, six, dix litres sur un chargement. ”

“ Il fait faire un ou deux tours circulaires à la bouteille, en tenant son outil très fixe dans les mains. Le côté en forme de poinçon arrondit l'intérieur du col, tandis que l'autre côté de la pince, qui pose sur l'extérieur du col de cette bouteille, arrondit l'anneau, et rabat les inégalités et les filets de verre qui peuvent s'y trouver. La bouteille étant finie, cet ouvrier la remet entre les mains d'un autre qui la porte toujours attachée par le cul à la felle pour la déposer dans un four a recuire. Il la place comme elle doit être ”

“ Fiche-moi cette bouteille à l'eau et donne-moi ce papier pour allumer ma pipe.
J'arrachai la bouteille et le billet des mains de l'infernal Buxton, qui secoua la tête de pitié et s'en alla en disant : — Le malheureux! non-seulement il croit en Dieu, mais encore il croit aux femmes et aux femmes mortes ! ”

“ La surveillance des cabaretiers est un point très délicat. L’employé de la régie leur demandera 4 francs par bouteille, moins la remise de 20 p. 100, pour toutes celles qu’ils ne représenteraient pas. On en connaît le nombre, puisque le négociant entreposeur a déclaré ce qu’il a expédié à chacun. La fraude de celui qui aurait dissimulé des bouteilles vides et les remplirait d’alcool non acheté à la régie se découvrirait aussi par l’analyse de cet alcool.
On essaie de nous démontrer ensuite comment le monopole produirait un milliard au lieu de 250 millions que l’alcool donne aujourd’hui. ”

“ Ainsi on paie 20 et 25 francs le cent de belles bouteilles ; mais à quoi sert qu'elles soient belles? ne sufIit-il pas qu'elles soient bonnes? Quand on a du monde, le vin se met dans de petites cruches, des carafons de cristal ; quand on est seul, en famille, le plus ou moins d'élégance de votre bouteille est parfaitement indifférent pourvu que le vin qui en sorte soit bon.
Je connais donc des ménagères, et je les approuve, qui s'entendent avec leur pharmacien pour leur
racheter les bouteilles à eau de Vichy. ”

“ On y ajoute de la soude brute, des cendres de bois et une grande quantité de morceaux de bouteilles. Les fours pour le verre à bouteilles renferment ordinairement six grands creusets, qu'on remplit du mélange et qu'on chauffe pendant sept à huit heures.
tig. 73.
Pour faire une bouteille, un aide plonge plusieurs fois sa canne dans le verre fondu, jusqu'à ce qu'il en ait retiré la quantité nécessaire au façonnage d'une bouteille, et à chaque
fois il la tourne constamment entre ses mains. ”