Bouchon

“ Bouchon, (Manege.) c’est un tortillon de paille ou de foin qu’on fait sur le champ, pour frotter le corps d’un cheval, sur-tout quand il a chaud.
Bouchorner un cheval, c’est le frotter avec le bouchon. ”

“ Ce ne fut pas sans plaisir qu’il se changea et se frictionna. Car, malgré son tempérament robuste, il était transi. Comme chaque soir en se couchant, il vida sur la cheminée le contenu de ses poches. Alors seulement il remarqua près de son portefeuille et de ses clefs l’objet que Gilbert, à la dernière minute, lui avait glissé dans les mains.
Et il fut très surpris. C’était un bouchon de carafe, un petit bouchon en cristal, comme on en met aux flacons destinés aux liqueurs. Et ce bouchon de cristal n’avait rien de particulier. ”

“ Bouchon, se dit aussi d’une poignée de foin, ou de paille qu’on tortille, & dont on frotte un cheval, après l’avoir étrillé. Stramineus, seu fœneus peniculus.
Bouchon de Taverne, est aussi un signe qu’on met à une maison pour montrer qu’on y vend du vin à pot. Il est fait de lierre, de houx, de cyprès, & quelquefois d’un chou. Ramus viridis, Hedera pensilis vini venalis index. Les Taverniers payent un droit de bouchon.
Ce mot pris figurément signifie le cabaret même, & le lieu où le vin se vend à pot & à pinte. Taberna. Ainsi l’on dit d’un ivrogne, qu’il va de bouchon en bouchon. ”

“ Je prends la précaution de les mâcher aux trois quarts de leur longueur, en commençant par le bout le plus effilé, ce que je fais à l'aide de l'instrument dit Mâchoire, Pl. 1, fig. 3 et 4; en comprimant ainsi le bouchon, le liége devient plus souple, ses pores se rapprochent, il s'allonge un peu et diminue de grosseur à l'extrémité destinée à entrer dans l'embouchure de la bouteille, de sorte qu'un des plus gros peut entrer dans une embouchure moyenne. L'action du calorique sur les vases ainsi fermés est telle, que le bouchon grossit dans le goulot et opère le parfait bouchage. ”

“ Les moyens mis œuvre à présent sont plutôt l'éclat subit et aveuglant d'un foyer électrique, le branlement inopiné d'une cloche, les coups retentissants d'un fort diapason, mais à mon sens, le bouchon de carafe peut parfois valoir tout autant... Je vous le répète : avant-hier j'ai été sur le point de donner satisfaction à ma curiosité, il se trouvait juste sur le guéridon, à côté d'un flacon de rhum , un superbe bouchon de cristal très brillant ; seul avec la cousine de Farinval, je n'eusse pas manqué de tenter l'épreuve... ”

“ Un bouchon de liège qu'on descend à une grande profondeur dans la mer, n'est point aplati comme cela aurait lieu si la pression était inégale , mais ses dimensions se réduisent dans tous les sens.
Si l'on attache un poids à une bouteille vide et bouchée , pour la faire descendre à une certaine profondeur dans la mer, le bouchon ne tarde point à s'enfoncer de dehors en dedans , de quelque manière qu'on ait d'ailleurs disposé la bouteille , et soit que le goulot ait été tourné vers le haut, vers le bas ou de côté. ”

“ Le bouchon, en principe, est un simple morceau de liège, ayant la forme d'une poire plus ou moins allongée, et dont les dimensions sont très variables. Les plus gros ne dépassent guère la grosseur d'un œuf de poule ; les plus petits, rarement employés, sont presque aussi fins qu'un petit pois.
Ils ne sont utilisés généralement que pour la pêche des poissons carnassiers, brochet et perche, et pour la pêche des gros poissons blancs. ”

“ Des deux formes élémentaires de ces nids, l'une, nommée par Moggridge le simple nid à bouchon, a déjà été décrite dans ses traits essentiels. L'autre, qu'il désigne sous le nom de nid simple à couvercle ou à pain à cacheter, se trouve dans les Indes occidentales; la porte, fort mince, de l'épaisseur d'un pain à cacheter, faite tout entière d'un tissu soyeux, sans mélange d'argile, est simplement appuyée sur l'orifice, mais ne s'y emboîte point, comme c'est le cas pour toutes les formes de nid à bouchon. ”

“ « A vin vendable il n'est pas besoin de guirlande de lierre, t proverbe que le Moyen-
âge traduisit par le calembour : « A bon vin il ne faut point de bouchon, » prouve l'antiquité de la couronne de verdure comme enseigne de taverne. Ce Cerceau est encore en usage dans beaucoup de lieux de la France; chez nous, on ne voit que le Bouchon ou Feuillard, insigne qui, d'ailleurs, devient de jour en jour moins commun.
Le mot bouchon se dit, par extension, d'une enseigne quelconque indiquant un débit de vin et du cabaret lui-même ”

“ Si les bouchons sont trop gros, il est facile de les allonger en les comprimant avec l'instrument connu sous le nom de mâche-bouchons. Pour faciliter l'entrée du bouchon, on trempe son extrémité inférieure dans du vin. ”

“ Fixer des heures entières un petit bouchon de liége, c'est une distraction de momie. Remplace le bouchon de liége par une femme, — leur désespérante légèreté les rapproche singulièrement l'un de l'autre ; — cela réclame la même patience. Laissons ce passe-temps aux sourds-muets ou aux Chinois. ”

“ BOUCHER. — Tous les bouchers ne tuent pas des veaux. Se dit en parlant de ceux qui n’ont pas l’esprit bien débouché.
BOUCHON, s. m. — 1. Branches de pin, formant autant que possible la boule, et qu’on suspend, en guise d’enseigne à la porte des cabarets. Dans l’antiquité, le pin était consacré à Bacchus. Il n’est pas téméraire de penser que le bouchon rappelle cette tradition. — Dimin. de bousche, en vieux franç. faisceau de branchages. ”

“ La gaule entre les jambes ou posée en travers du bateau, selon ce que, étant donné le courant de la rivière, vous jugerez le plus à propos, l’hypnotisme du bouchon commence.
C’est ici, en effet, qu’il faut s’armer de patience ; car, bien que vorace, la carpe ne se jette pas sur l’appât, ainsi que ferait tout autre poisson en appétit : elle tourne et retourne autour de lui, le saisit doucement, puis le lâche et recommence plusieurs fois ce manège avant de se décider à mordre, ou à s’éloigner quand elle a pressenti le piège qui lui est tendu. ”

“ Lorsque tous les morceaux composant le bouchon sont réunis et collés , on les entoure d'une ficelle bien serrée pour les maintenir, et on les fait sécher pendant quinze jours , soit au soleil, soit à une chaleur douce. Après ce temps, on taille le bouchon avec un bon couteau , et on lui donne la forme nécessaire en calculant sa grandeur sur l'orifice du vase qu'il doit boucher, et le tenant plutôt large qu'étroit. ”

“ Puis, coupons la ficelle qui attachait ce bouchon. Le liége attiré par la terre aurait bien envie de rester au fond du vase, mais l'eau, dont la masse est plus grande que celle du liège, a plus d'envie encore de prendre la place qu'il occupe. Pesant davantage que le bouchon, elle se glisse sous lui et le soulève continuellement, jusqu'à ce qu'il vienne à la surface. Les choses ne se passent pas autrement pour les nuages et pour les ballons. ”

“ J’adore le bouchon !
La brave enfant fit comme elle disait.
À la grande moquerie des deux jean-f..., elle but toute la bouteille de vin, sans en extirper le moindre morceau de liège.
Et toujours le sourire sur les lèvres !
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aussi, quand, dans l’après-midi, leur périssoire s’en vint à chavirer, les deux hommes se noyèrent.
Seule allégée par les petits morceaux de bouchon qu’elle venait d’avaler, flotta Clémence.
Et elle épousa son sauveteur, un brave garçon d’excellente famille, récemment sorti de l’École polytechnique. ”

“ BUNE: bouchon qui sert de but au petit palet.
BUQUETTE: courte paille. H.-N.
BUQUILLÉE; BUQUILLIE: amas de bûchettes sans consistance. Tomber comme une bûquillie: tomber sans soutien.
BUQUILLIER: ramasser des bûquettes (des bûchettes) . L.
BUTIN: mobilier de peu d'importance. D.
BUTTE: bouchon qui sert au jeu de la butte. H.-N.
BUTTÉE: argent placé sur la butte ou bouchon.
CABEUIL: crasse produite par la graisse et l'huile qu'on met entre l'essieu et la roue d'une voiture. D.
CABO: têtard. Feu Lamarche.
CABOCHARD: entêté. H.-N.
CABORET: espèce de pois nommée cabot. ”

“ Nous désapprouvons d'ailleurs l'emploi de copeaux même vieux pour la clarification des vins.
Vin à goût de bouchon. — Quand on n'a pas goudronné le goulot d'une bouteille, ou lorsqu'on emploie de mauvais bouchons, qui ont déjà du service et si surtout la cave est humide, les bouchons se pourrissent en peu de temps et communiquent au vin un mauvais goût. Dans ce cas, nous conseillons de dépoter le vin, de le loger dans un fût légèrement méché et de le soumettre au traitement à l'huile d'olive. ”

“ Le bouchon est placé sur la marque, chauffée en-dessous par une lampe à alcool ; en le faisant rouler à l'aide d'une planchette à
(1) J. Salleron. — Essai des bouchons.
manivelle, il développe sur cette marque la surface qui doit être imprimée. Un pareil système, avec quelques modifications, permet de marquer les bouts, en tête ou en pointe.
FIG. 16.
Bouchage. — Nous l'avons vu, le bouchage se fait ou à la main ou à la machine. Le travail à la main est des plus faciles ”

“ Ce premier revers ne le décourage pas ; il veut rentrer en possession de son bouchon écarlate, qui flotte au-dessus des roseaux comme une fleur aquatique ; il s’arme d’abord de la longue fourche des faneurs qui travaillent dans la prairie, puis, la jugeant trop courte pour parvenir au but, il descend de la berge, met un pied sur les cailloux, cherche à poser l’autre sur une grosse pierre que l’eau recouvre à peine ”

“ BOUCHEL. Buisson ; comme en Roman.-Allemand, busch, buisson. - Anglais, bush; Islandais et Danois, busk.
* BOUCHIAUX. Petits tonneaux faits de peau de bouc et enduits de poix , dans lesquels on conservait le vin. Lorsque l'évèque d'Amiens allait à l'armée, la confrérie des tanneurs lui donnait deux paires de bouchiaux. (Devérité , Hist.de Pic.) BOUCHON. Cabaret; à cause du bouchon de paille ou de branches vertes qui sert souvent d'enseigne. De même en Nivernais, Berrichon et Normand.
BOUDINÉE. Repas qu'on donne à ses amis quand on a tué un porc. — Os imez-jou-ti aller al' boudinée.? ”

“ Pour les introduire, on les tient du bout des doigts, le plus près possible du bouchon ; en les saisissant à poignée par l'extrémité opposée à celle qui pénètre dans le liège, on s'expose à briser le tube et, par suite, à se blesser grièvement. ”

“ Le bouchon, trempé dans du vin, est placé dans ce cylindre. On couvre ce cylindre avec une petite calotte en bois qui est percée dans le centre, et donne passage à une cheville en bois dur qui descend sur le bouchon et sert à l'enfoncer. Voici comment se fait l'opération : L'ouvrier qui bouche est assis sur un escabeau peu élevé. Une forte planche est placée entre les jambes de l'ouvrier, et c'est sur cette planche qu'on place la bouteille à boucher. Le cylindre en bois est placé sur le goulot de la bouteille ; le bouchon mouillé de vin est dans le cylindre ”

“ Ce n'est pas un directeur ; c'est un bouchon, un simple bouchon, rien de plus. Voilà un de ces bouchons avec lesquels on bouche les bouteilles. Ce qui me parut le plus ridicule, c'est qu'on me donna des papiers à signer. ”

“ Beaucoup de personnes croyent avoir bien bouché, lorsqu'elles ont introduit le bouchon jusqu'au ras de l'embouchure de la bouteille , mais c'est tout le contraire ; règle générale, lorsque le bouchon ne résiste pas aux coups redoublés d'une forte palette, et qu'il s'introduit totalement dans la bouteille , il est toujours prudent de le retirer pour en substituer un autre plus convenable. ”

“ Leur principe consiste à placer le bouchon dans un entonnoir conique à l'extrémité duquel vient s'adapter le goulot de la bouteille, et à l'enfoncer par l'action d'un levier, d'une vis ou d'un cric ; il arrive progressivement comprimé par le cône, pénètre dans le goulot sans difficulté aucune et s'y dilate de manière, en se serrant contre les parois, à constituer un bouchage hermétique. L'ouvrier n'a plus qu'à l'y maintenir un instant et à le ficeler rapidement. ”

“ A moins d'exercer ses talents dans de très grands fonds ou dans des rivières tumultueuses, un bouchon forme poire de 35 millimètres d'axe et de 27 à 28 millimètres de diamètre, équilibré par un plomb léger — olive raccourcie pesant 7 à 8 grammes — est grandement suffisant, surtout lorsqu'on emploie comme vifs de petits poissons. ”

“ Du bouchon des tonneaux. L'ouverture des tonneaux, faite avec une tarière , est nécessairement ronde. Le bouchon doit avoir exactement la même forme, être parfaitement arrondi sur ses bords. S'il a des angles saillants, ces angles auront beau être aplatis lorsque le marteau frappera avec force le bouchon dans le trou, il laissera encore quelque passage à l'air extérieur, ce qui occasione l'aigrissement du vin. ”

“ Tout d'abord les bouchons doivent être de bonne qualité pour ne pas communiquer un mauvais goût au vin. Chaque bouteille est successivement placée sur un appareil à boucher automatique, mû par l'électricité et dont le travail est si rapide qu'un homme peut manutentionner 12.000 bouteilles dans sa journée. Le bouchon déborde l'orifice d'environ un quart de sa longueur. ”

“ Les bouchons ainsi préparés présentent les avantages suivants : ils sont munis d'un anneau flexible dans tous les sens : ils n'empêchent point le bouchage à la forte pression à l'aide d'une machine ; ils ne sont plus entamés et gàtés par le tire-bouchon employé jusqu'à ce jour et dont l'usage devient inutile. ”

“ Enfin, au même M. Véron, le 14 janvier 1757,
il fait distinguer le fou saute-bouchon de l'Ay
mousseux.
Le 6 décembre, de la même année en annon-
çant à M. Castagnet son vin à quarante-deux
sols, il ajoute celui de son beau-frère de Reims (i) ,
rendu viable trois francs, six sols.
Dans la correspondance antérieure du père ou
du fils, il n'est question que de vin mousseux ou
non mousseux le saute-bouchon fut un progrès
ou une exagération. ”

“ Les lièges préparés et triés qui arrivent aux ateliers de bouchonnerie, passent d'abord entre les mains d'un premier ouvrier qui les débite en bandes d'une largeur égale à la longueur que devra avoir le bouchon. Un deuxième ouvrier taille les bandes en carrés ayant la mesure du diamètre du futur bouchon, enfin un troisième façonne les carrés en bouchon, soit à la main, soit à la machine 3. ”