Brie

Définition et enjeux

Portrait de Art Roë Art Roë,  Revue des Deux Mondes

“ Car nous avons traversé la Brie et ses champs si calmes, ondoyans comme des mers ; des hirondelles nageaient sur ces vagues d’or ; par endroits un petit bois verdissait à l’horizon, ou bleuissait plutôt, dissous dans la brume, gagné à l’azur du ciel. Peu d’êtres dans tous ces paysages ; le buste isolé d’un homme qui marchait au milieu des blés et portait sa faux sur son épaule, ou des vols de pigeons qui, d’un mouvement infléchi et prudent, se reposaient à terre et repliaient leurs ailes. ”
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Jésuites et imprimeurs de Trévoux,  Dictionnaire de Trévoux/6e édition…

“ La plus grande partie de la Brie est annexée au Gouvernement de Champagne, le reste, qui l’est au Gouvernement de l’Île de France, s’appelle à cause de cela Brie Françoise. La première s’appelle Brie Champenoise. Voyez Baugier, Mem. sur la Prov. de Champ. La seconde s’appelle Brie Françoise ou Brie Parisienne. Braia Parisiensis. Brie-Comte-Robert, est dans la Brie Parisienne. Longuerue. Ce nom est corrompu de braies qu’on trouve dans tous les anciens Actes, même en françois & en latin. Le mot braie signifie en vieux françois une terre grasse & bourbeuse, comme est le terroir de cette ville. ”
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Alexandre-Désiré Teste d'Ouet,  Lettre sur l'histoire de Donnemarie… (1846)

“ A qui le voit pour la première fois, le tableau qu'il offre aux regards doit être merveilleux, surtout alors que l'étranger qui y descend a traversé les plaines de la Brie, qui, de tous catés, ne présentent qu'une longue et fatigante uniformité. La Brie, sans doute, étale de grandes richesses : c'est la beauté d'un coffre-fort; mais le Montois! c'est la nature coquette, parée, gentille et jeune. C'est l'éclat d'un écrin : Donnemarie est un joyau!
En babillant ainsi, l'histoire me fit écrire beaucoup de pages qui ne contiennent que fort peu de choses.
”
Source : Gallica

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