Friedrich Accum,
Nouveau manuel complet de la fabrication des vins de fruits…
(1872)
“ La badiane ou anis étoilé est une plante du Japon ou de la Tartarie dont la semence possède une odeur balsamique fort agréable, d'une saveur aromatique et sucrée, qui peuvent la faire admettre dans les vins de fruits pour leur donner des propriétés stimulantes. ”
