Azurite

“ Pour se procurer de l'azote, j'ai à peine besoin de te le dire, il suffit de faire brûler un corps combustible, du phosphore, par exemple, dans un flacon rempli d'air. La flamme consume l'oxygène, et l'azote reste libre.
— L'azote, grand-père, se combine-t-il avec l'oxygène en plusieurs proportions?
— Certes, mon enfant; il forme, avec lui, du protoxyde et du bioxyde d'azote, de l'acide azoteux, de l'acide hypoazotique et de l'acide azotique ou nitrique. Grâce à la nomenclature, que tu sais, je n'ai pas besoin de t'expliquer la composition de ces corps, car tu la connais. ”

“ Les chimistes s'occupant d'urologie désignent sous le nom de Rapport azoturique le rapport de l'azote de l'urée à l'azote total de l'urine, multiplié par 100 ; en comprenant dans cette détermination tous les matériaux azotés contenus dans l'urine : urée, acide urique, créatinine, etc ; en d'autres termes c'est le rapport de l'azote complètement oxydé (urée) , à l'azote incomplètement oxydé, d'où le nom de Coefficient d'oxydation des matériaux azotés, qui lui a été donné par M. Albert Robin. ”

“ Si maintenant on venait à me demander comment il se fait que chez des sujets soumis au régime non azoté, au régime végétal, à la diète et même à l'abstinence, on a trouvé de l'urée et de l'acide urique dans les urines, je répondrais que ces matières azotées se trouvaient en quantité relativement peu considérable et qu'elles provenaient, en grande partie, de la
combustion des tissus de l'organisme lui-même.
Chez l'enfant qui grandit, la matière alimentaire, azotée ou plastique, est en grande partie employée à former le corps et les organes qui se développent ”

“ On y reconnaît ce dernier à l'aide de l'azotate d'argent qui y produit un précipité blanc insoluble dans l'acide azotique en excès. L'acide azotique y est indiqué par la solution de sulfate ferreux qui y devient brune, ou par quelques parcelles de brucine qui y développent une belle teinte rouge. L'acide arsénieux y est facilement décelé : par l'acide sulfhydrique qui le transforme immédiatement en un précipité jaune orangé d'orpiment; par une solution de bichrômate de potasse que l'acide arsénieux réduit à l'ébullition en oxyde vert de chrome. ”

“ «Les personnes atteintes de la goutte et de la gravelle, dit Magendie, sont ordinairement de grands mangeurs de viande, de poisson, de fromage et autres substances abondantes en azote. La plupart des graviers, une partie des calculs urinaires, les tophus arthritiques sont formés par l'acide urique, principe qui contient beaucoup d'azote. En diminuant dans le régime la proportion des aliments azotés, on parvient à prévenir, et même à guérir la gravelle.» ”

“ Il faut donc, pour que la fixation azotée puisse se produire, d'une part, l'attraction cellulaire delà cellule saine en convalescence ou en croissance,-d'autre part, la ration azotée indispensable dans l'alimentation.
Les cellules jeunes, les organes en croissance ont la faculté d'attirer l'azote d'origine alimentaire, qui circule dans le sang et les tissus et de s'en servir pour leur formation, et, si la nourriture n'en contient pas assez, ces cellules en état de formation et de croissance vont jusqu'à dérober cet azote à l'organisme, et les muscles ainsi sacrifiés s'atrophient rapidement. ”

“ Cette proposition n'est vraie que dans le cas d'équilibre azoté ; quand cet équilibre azoté n'est pas réalisé (amaigrissement azoté ou engraissement azoté chez l'adulte, croissance de l'organisme chez le jeune) , l'élimination azotée urinaire et fécale est supérieure, ou inférieure à l'ingestion azotée, selon que l'organisme décompose les protéines de ses tissus, ou fixe des protéines dans ses tissus.Donc l'élimination azotée se fait exclusivement (1) par les urines et par les fèces ; chez le chien (surtout chez le chien nourri de viande) , l'azote se retrouve presque uniquement dans l'urine ”

“ Un obtient les azolites en chauffant modérément les azotates ils déflagrent sur les charbons ardents, donnent avec l'acide sulfurique un dégagement de vapeurs rutilantes, sans addition de cuivre. Chauffés avec une solution de sel ammoniac, ils dégagentde l'azote, qui provientde la décomposition de l'azotite d'ammonium qui se forme; les azotites neutres sont tous solubles dans 1 eau. ”

“ Un animal, en équilibre azoté pour une alimentation déterminée, perd un excédent d'azote sous leur influence; un animal au jeûne absolu, présentant une élimination azotée constante, perd un excès d'azote, sous leur influence.
En résumé, l'organisme peut se mettre en équilibre azoté, plus ou moins rapidement, pour des quantités de protéiques ingérées extrêmement variables, comprises entre une limite supérieure correspondant à la quantité de substances qu'il peut ingérer, sans présenter d'accidents, et une limite inférieure. ”

“ Un travail nerveux assidu est de nature à augmenter l'excrétion d'urée, ce qui atteste que l'activité mentale est corrélative d'une consommation d'aliments azotés; le travail musculaire, au contraire, accélère la production d'acide carbonique (p. 286) .
L'urée [COAz2II ou CO (AzII2) 2] , de beaucoup le plus abondant des déchets azotés, est excrétée normalement à la dose d'environ 20 grammes par litre d'urine, soit 30 grammes par jour pour un adulte. C'est un corps très soluble dans l'eau. ”

“ La quantité minima de chair, qui permet d'obtenir l'équilibre azoté, est appelée ration d'entretien ou ration d'équilibre azoté.
Si on donne à un animal une quantité de chair plus grande que la ration d'entretien, il y a augmentation de l'élimination azotée, mais la quantité d'azote éliminée est plus petite que la quantité d'azote correspondant à la chair ingérée : l'organisme retient de l'azote; il y a engraissement azoté. ”

“ On a réuni dans ce groupe des substances azotées insolubles extraites des os, des cartilages, des aponévroses qui, soumises plus ou moins longtemps à l'action de l'eau bouillante, se transforment en gélatine soluble. Elles sont plus pauvres en carbone et plus riches en azote que les substances protéiques.
Dans l'économie, elles représentent environ 2/5 de la totalité des substances azotées et dans la viande elles entrent environ pour 1/10 auquel on peut ajouter une quantité à peu près égale de matière extractive. ”

“ On le fabrique industriellement en faisant agir de l'acide sulfurique concentré sur de l'azotate de soude. C'est un des agents de préparation des planches en Lithographie; les graveurs s'en servent (eau-forte) pour attaquer le métal; combiné à la cellulose, il donne naissance au pyroxile ou fulmicoton (coton azotique) avec lequel on fabrique le collodion. L'azotate d'ammoniaque, l'azotate d'argent, l'azotate de baryte, l'azotate de potassé, l'azotate de zinc et diverses autres combinaisons de. l'acide azotique; sont employés, dans les manipulations photographiques. ”

“ Parmi les autres substantes nutritives dont nous faisons usage, les unes sont azotées (1) , c'est-à-dire quaternaires (oxygène, hydrogène, carbone et azote) , presque toutes prises dans le règne animal ; les autres non-azotées ou ternaires sont tirées en partie du règne végétal (sucre, fécule, amidon, dextrine, etc.) .
Le corps de l'homme ne peut rendre azotées les substances qui ne le sont pas.
Il ne peut pas vivre complétement ou exclusivement, de substances azotées pas plus qu'il ne pourrait le faire avec des substances qui ne le sont pas. ”

“ Les matières organiques azotées de l'eau des puits proviennent des excrétions des hommes et des animaux, des cadavres, des détritus alimentaires, industriels et autres, qui, rapidement envahis par le processus fermentatif et la putréfaction, continuent à évoluer dans le même sens dans l'eau ellemême. Les phases diverses et Successives du phénomène- sont fugaces et difficiles à saisir; c'est toujours une consommation d'oxygène ; l'ammoniaque, l'acide azotique et les azotates en sont le dernier terme. Ces corps peuvent donc servir d'indice assez exact de la souillure organique. ”

“ Elles sont plus ou moins larges , d'un reflet brillant, miroitant, irrisé, à teinte brune ou chocolat ; elles n'attirent pas l'humidité de l'air , ne se volatilisent pas à froid et se volatilisent à la chaleur ; se dissolvent et se détachent instantanément dans l'acide azotique pur. Si on évapore jusqu'à siccité le liquide de la dissolution, on obtient un résidu d'un blanc légèrement jaunâtre que l'azotate d'argent fait passer au rouge-brique. Aucutie substance connue autre que l'arsenic, ne réunit l'ensemble de ces caractères. ”

“ L'indécision est plus grande en ce qui touche la synthèse des matériaux azotés. L'assimilation directe de l'azote à l'état libre est, il est vrai, soutenue par M. G Ville, et encore seulement « dans le cas d'une végétation très vigoureuse,» mais l'azote, est doué d'affinités très peu énergiques et la plupart des chimistes se sont prononcés pour l'introduction de cet élément à l'état de combinaison, sous forme de nitrates ou d'ammoniaque. P. Thénard a démontré que, lorsqu'on chauffe du glucose avec des nitrates, ceux-ci sont réduits tandis qu'il se forme des composés riches en azote. ”

“ La liqueur filtrée précipite par l'acide azotiquè., -16 chlore, l'acétate de plomb et l'alcool. .", l' Taches de mucus nasal. D'un jaune foncé, elles se décolorent par l'eau. Le liquide évaporé ne donne pas de flocons, mais précipite par l'acide azotique.
Taches de salive. - Les unes sont jaunâtres, empesées, jaunissent par la chaleur et dégagent une odeur spermatique; l'eau macérée sur ces taches ne
donne pas de flocons par l'évaporation, mais fournit une partie insoluble, et la partie liquide précipite par l'acide azotique. ”

“ A cet effet, on acidifie dans un. gobelet de verre 200 cm3 d'eau avec de l'acide azotique exempt de chlore, on chauffe, puis on ajoute de l'azotate d'argent et on agite fortement, jusqu'à ce que le précipité se soit réuni en pelotons. On doit ajouter d'autre azotate jusqu'à ce qu'il ne se forme plus de précipité. Pour s'assurer s'il en est ainsi, on prélève une goutte
du liquide surnageant et on l'essaie avec l'azotate d'argent, opération qu'il est convenable d'effectuer sur un corps noir. ”

“ On obtient une liqueur très soluble dans l'eau, et le chlorure d'argent, insoluble dans l'acide chlorhydrique, reste au fond du vase ; ce précipité sera recueilli, lavé, desséché et introduit dans un tube pour le décomposer par l'hydrogène, ainsi que nous l'avons dit au § 4. Ce procédé devrait être appliqué à la recherche de l'azotate d'argent dans le foie, la rate, l'urine, etc., car ce poison est absorbé.
§ 7. Action de l'azotate d'argent sur l'économie animale. - L'azotate d'argent exerce une action énergique sur l'économie animale. ”

“ Il ne lui emprunte pas non plus d'azote, car, dans les conditions ordinaires, l'air expiré par lui en contient aussi un léger excès. L'azote nécessaire à la réparation de ses tissus, l'homme le puisé donc nécessairement dans les aliments.
L'expérience prouve, d'un autre côté, que les principes immédiats azotés ne suffisent pas à eux seuls pour entretenir la vie : nous devons en conclure que les principes non azotés jouent aussi un rôle spécial dans l'organisme, et qu'ils ont leur destination particulière. ”

“ On la maintiendra acide par quelques gouttes d'acide azotique ou d'acide acétique cristallisable, et elle devra subir auparavant la petite opération déjà dite pour qu'elle soit saturée d'iodure d'argent.
La plaque, retirée du bain, sera égouttée, puis lavée à l'eau distillée, pour enlever les dernières traces d'azotate d'argent. Nous savons, en effet, que l'azotate d'argent agit sur les matières organiques et est en même temps altéré par elles. Cette altération sera d'autant plus marquée qu'il s'écoulera plus de temps entre la sensibilisation de la plaque et son exposition à la lumière. ”

“ Équilibre de l'azote. -L'équilibre azoté aurait son expression et sa réalité dans l'égalité absolue de l'azote ingéré avec les albuminoïdes alimentaires et de l'azote rejeté par les diverses voies d'excrétion. Cette égalité n'est pas contestable, mais la question se pose tout d'abord de savoir si l'analyse peut atteindre
tout l'azote des excreta ou si une part de cet azote n'échappe pas aux déterminations de la balance, soit qu'il s'élimine par le poumon comme le voulait Boussingault, soit qu'on ne puisse tenir compte de celui qui est entraîné avec les produits de la desquamation épidermique. ”

“ Les matières organiques contenues dans l'urine sont nom— breuses et de nature très-diverse; les unes sont azotées, les autres ne contiennent pas d'azote. On peut grouper les matières azotées sous trois chefs différentes on y trouve d'abord. des matières azotées parfaitement définies, comme l'urée, l'acide urique, la créatine ; puis des matières azotées mal définies : ce groupe comprend les matières colorantes étudiées par Prout, Simon, Heller, Schunk, Thudycum et Gubler, puis les matières odorantes de Stoedler. ”

“ Pour ne parler que du produit azoté, l'expérience nous apprend qu'un homme adulte rend ordinairement dans les vingt-quatre heures 200 grammes de matières fécales, contenant environ 3 grammes d'azote, et 500 grammes d'urine, lesquels représentent 30 grammes d'urée ou 14 grammes d'azote ; ce qui fait en tout 17 grammes environ d'azote rendu en un jour, ou 6 kilogrammes 205 grammes par an. Or, cette quantité d'azote est approximativement
celle que renferment 4 hectolitres de froment, de seigle, d'orge, c'est-à-dire la quantité de céréales que l'homme consomme annuellement. ”

“ Tandis que les graisses engendrent de l’acide carbonique, de l’eau et quelques autres produits riches en carbone et en hydrogène, le tissu musculaire produit, en fonctionnant énergiquement, une série de composés riches en azote, dont l’acide urique et les diverses substances extractives sont les types. L’exercice journalier fait peu à peu disparaître ces composés azotés. ”