Aimé Charles Louis Modeste Biret, Nouveau manuel complet des octrois et des autres impositions indirectes (1838)
“ Il est défendu d'allumer du feu sous les chaudières des brasseries, autrement que pour fabriquer de la bière. C'est ce que dit positivement l'art. 119 de la loi du 28 avril 1816. D'où il suit que lorsque la bière est fabriquée, le feu ne doit pas être conservé ni entretenu sous les chaudières, à moins que l'on ne fasse un nouveau brassin qui aura été déclaré d'avance comme le premier; autrement il y a contravention par cela seul que le feu aura été alimenté après la confection du brassin déclaré, c'est-à-dire au-delà du temps fixé pour cette confection par la déclaration du brasseur. ”
