Instillation

“ La distillation est dite par le feu, lorsque les eaux ou les esprits résidant bien avant dans les parties terreuses passent par une très-grande chaleur à l'état d'huile en abandonnant les parties aqueuses. ”

“ Or, lorsqu’on distille un mélange d’acide muriatique et d’alcool, on n’obtient point de gaz, autre que le gaz éthéré ; et à quelque époque qu’on arrête la distillation, on ne trouve dans la cornue ou le récipient, que de l’eau, de l’acide et de l’alcool ; de deux kilogrammes de mélange, à peine obtient-on un résidu noirâtre appréciable en poussant la distillation jusqu’à siccité. Ainsi tout le charbon de l’alcool entre dans la composition de l’éther muriatique, et si tout l’hydrogène et tout l’oxigène qu’il contient n’y entrent pas, c’est qu’il y a formation d’eau dans l’opération. ”

“ En effet le procédé que suit la nature est exactement semblable en principe à notre procédé artificiel de distillation. Quand on veut distiller un liquide, on le fait évaporer dans une chaudière et la vapeur est entraînée vers le condenseur où elle se refroidit suffisamment pour se déposer en gouttes. La nature agit, non en faisant bouillir l'eau sur un foyer, mais par la chaleur du soleil qui pompe silencieusement la vapeur de toutes les pièces d'eau exposées à l'air, et la vapeur ainsi introduite dans l'atmosphère se condense finalement en gouttes de pluie. ”

“ Si l’eau avoit eu la même volatilité que la substance inflammable, elle seroit entièrement montée avec elle, au lieu que la majeure portion reste dans la chaudière ; ce qui démontre que les principes fluides des corps n’ont pas le même degré de volatilité. Sur cette théorie est établi l’art de la distillation. Si on veut en avoir une idée en grand, il suffit d’examiner comment les vapeurs s’élèvent de terre par la chaleur du jour, & comment elle se condensent en rosée par la fraîcheur de la nuit : c’est une vraie distillation. ”

“ La distillation s'exécute dans des appareils dont la forme et la disposition sont appropriées à la nature des liquides ou des substances qu'on veut lui soumettre; tout ce que la terre produit peut être son objet et est de son ressort, mais principalement, pour les
distillateurs et les liquoristes, les fleurs, les plantes, les fruits, les grains, les racines, et tous les corps qui contiennent un principe féculent, sucré ou aromatique. ”

“ La distillation est une opération chimique qui a pour but de séparer à l'aide du feu les parties les plus légères ou les plus solubles d'un corps, en les convertissant à l'état de vapeur pour les condenser ensuite et les recevoir à celui de liquide, et ce, au moyen de leur contact avec un corps froid, lequel leur fait perdre le calorique qu'elles contenaient. ”

“ APPAREIL POUR LA PRÉPARATION DE L’ACIDE ACÉTIQUE BRUT, A PARTIR DE L’ACÉTATE DE CHAUX ET DE L’ACIDE SULFURIQUE CONCENTRÉ.
enveloppe de tôle, et c’est entre ces deux parois que circule la vapeur de chauffage.
L’introduction de l’acétate se fait par un trou d’homme; l’évacuation des masses résiduelles peut se faire par la même ouverture, au moyen d’une pelle, ou par un deuxième trou analogue, situé à la partie latérale ou inférieure de l’appareil, et par lequel sort le résidu de lui-même sous l’action du fonctionnement de l’agitateur. ”

“ L'objet de la distillation pour le distillateur brûleur ou fabricant d'alcool est d'isoler les parties spiritueuses d'un liquide quelconque, qui préalablement est arrivé à la fermentation vineuse ou alcoolique. ”

“ J'avais imaginé alors d'introduire au sein des cadavres du goudron, les produits de la distillation du bois, de l'acide sulfureux. Une cornue en fonte, un tube en plomb, constituaient tout mon appareil ; la matière à distiller était placée dans la cornue, un bouchon en liége adapté au col de la cornue.
Une des extrémités du tube passant à travers le bouchon communiquait avec la cornue; l'autre extrémité du même tube était introduite dans une artère; je chauffais, et tout ce qui devenait vapeur passait par distillation : l'opération se faisait d'elle-même. ”

“ Bornons-nous à dire que, depuis la simple ébullition d’un liquide, jusqu’à l’analyse organique élémentaire, en passant par toutes les calcinations, combustions, distillations, évaporations, séchages à l’étuve, etc., etc., tout chauffage, dans les laboratoires de chimie, se fait aujourd’hui avec des appareils à gaz. ”

“ Les opérations matérielles sont, la cribation, l'ablution, l'édulcoration, la détersion, l'effusion, la colation, la filtration & la dispumation. Et on opère formellement par la distillation, la sublimation, la digestion, &c.
La cribation est l'action de passer la matière battue au mortier à travers le tamis ou le crible.
L'ablution ou lotion se fait lorsqu'on lave la matière dans l'eau pour la nettoyer de ses impuretés les plus grossières. Et lorsque la matière est descendue au fond de l'eau par fa pesanteur, & qu'on verse l'eau par inclination, cela s'appelle effusion. ”

“ L’évaporation, ajoute-t-on, ressemble à la distillation, & dans la distillation, les huiles essentielles & volatiles s’élèvent avec l’eau : donc il y a plus d’évaporation des principes lorsque la terre est sillonnée. ”

“ Le talent du distillateur-liquoriste consiste à choisir les substances, à les doser et les marier ensemble, à extraire l'arôme contenu dans les racines, dans les fleurs ou les fruits qu'il soumet à la distillation, sans en altérer la saveur ni l'odeur. ”

“ Toutes les matières organiques , qui présentent dans leur composition une prédominance de carbone et d'hydrogène , fournissent, étant soumises à la distillation sèche, des gaz inflammables doués d'un certain pouvoir éclairait. ”

“ Mais il suffit de signaler ici cet autre côté de la question, origine aussi de diverses industries modernes : malgré sa connexité avec l’étude de la distillation, je ne crois pas devoir y insister, parce qu’il est étranger à la découverte de l’alcool. Ce sont les liquides distillés et les progrès successifs accomplis dans leur étude que je vais maintenant décrire.
III « En haut les choses célestes, en bas les choses terrestres ; » tel est l’axiome par lequel les alchimistes grecs désignent les produits de toute distillation et sublimation. ”

“ L'esprit recteur qui s'éleve dans les premiers instans de la distillation, se raréfie prodigieusement ; il se dégage en même-tems que l'air contenu dans l'eau & dans les plantes, ce qui, dans les commencemens de la distillation, occasionne la rupture du récipient, lorsqu'on n'a pas confervé un petit trou, pour faciliter la sortie & la condensation d'une partie de cet air & des vapeurs. ”

“ Les gaz du foyer, fournis par les foyers des chaudières à vapeur et des cornues de distillation.
2. Les produits de distillation eux-mêmes, qui sortent des cornues, et dont les chaleurs latentes et la chaleur de surchauffe sont absorbées par les réfrigérants.
Da consommation de combustible pour la carbonisation de 1 stère = 400 kg. de bois et le traitement des produits de distillation jusqu’à l’obtention d’acétate de chaux et de méthylène, varie suivant
le procédé de distillation employé, entre 60 et 100 kg. ”

“ La quantité de substance sur le corps activé par distillation est d’abord nulle au début, elle passe par un maximum, puis tend vers zéro asymptotiquement. Il doit en être de même du rayonnement, ce que l’expérience vérifie. ”

“ L'homme habitué à la distillation jugera immédiatement cet appareil et reconnaîtra que tous les soins que doit apporter le distillateur dans son opération disparaissent, et que la distillation se fait d'une façon préférable à celle par les anciens procédés.
Je ne puis approfondir ce système que dans ma seconde partie, lorsque je traiterai des industries se rattachant aux plantes et dans tous les pays susceptibles de faire partie de la zone traitée.
Revenant aux parfums, il serait possible, je crois, d'en augmenter le nombre en multipliant les cultures et les variétés. ”

“ DISTILLATION. — Opération chimique dans laquelle on sépare un liquide volatil de substances qui sont moins volatiles que lui.
On attribue aux Arabes la découverte de la distillation ; du moins les premières notions que l'on trouve sur cet art sont-elles consignées dans les écrits d'un de leurs médecins, Al-Rhazet.
La distillation en petit, pour les expériences chimiques, se fait dans des vases spéciaux de verre, de terre ou de métal, appelés cornues; quand on opère en grand, on se sert d'appareils composés de trois parties: la cucurbite, le chapiteau et le réfrigérant. Cet appareil prend le. ”

“ Cette fusion permet une grande purification du. produit, car les produits homologues qui accompagnent toujours l’acétate de soude, c’est-à-dire le propionate et le butyrate, sont déjà décomposés à la température de fusion de l’acétate en donnant des cétones qui se volatilisent. En outre, à cette température élevée, les produits empyreumatiques contenus dans la masse liquide s’évaporent, tandis que le goudron brûle ou se transforme en substances charbonneuses insolubles dans l’eau, qu’il est facile de séparer par filtration. ”

“ On peut observer la même chose dans l’esprit-de-vin, & autres esprits subtils & fugitifs qu’on obtient par la distillation ; au lieu que l’air réel ne se peut réduire ni par la compression, ni par la condensation ou autre voie, en aucune autre substance que de l’air. ”

“ Comme le but général de la Distillation est de séparer & de mêler intimement ce qu'il y a de plus Aromatique & de plus spiritueux dans certains sujets, choisis pour la plupart dans le regne végétable, il faut bien connoître la nature de ceux que l'on destine à l'infusion, afin de ne pas faire un assemblage discordant : il y a des sujets qui s'accordent très-bien ensemble, comme le Geniévre, l'Angélique, l'Absynthe : il y en a d'autres qu'il est impossible de marier, comme la Canelle & le Caffé. ”

“ On a déjà vu qu’il n’y a guère de matières empyreumatiques volatiles, libres dans l’acétate de chaux, et que, de plus, les matières organiques qui s’y rencontrent sont principalement formées de « résines aldéhydiques » combinées à la. chaux, provenant de l’action de la chaux ou de l’acétate sur les composés aldéhydiques présents dans l’acide pyroligneux ou le méthylène brut (aldéhydes formique et acétique) et les phénols, pendant les opérations de neutralisation et la déphlegmation ultérieure. ”

“ Que la distillation s'effectue à feu nu, ou à la vapeur, il est d'une extrême importance d'opérer avec des alambics, ou appareils de distillation, en cuivre, étamés, entretenus dans un grand état de propreté. ”

“ Lorsqu'on soumet ce mélange à la distillation, on le rnet dans une cornue de verre, placée sur un bain de sable; on adapte à la cornue, une allonge et un récipient; on chauffe doucement, et aussitôt qu'on aperçoit le dégagement du gaz nitreux, on retire le feu; lorsque l'effervescence est passée, on remet du feu sous la cornue, et on continue la distillation pour obtenir à peu près tout l'alcool employé; on sature le produit avec la magnésie calcinée, et on, rectifie. ”

“ Avant de soumettre à la distillation les quatre têtes obtenues par cette opération, quatre fois répétée, on lave à l eau claire .tout l'appareil : chaudière, serpentins, tuyaux, conducteurs, entonnoir, etc..., puis on charge, on chauffe, et du moment où l'alcool commence à couler, on s'empresse d 'en règler le courant et de le maintenir, en entretenant, du commencement à la fin, le même degré de chaleur, attendu qu'une chaleur irrégulière produit ce qu'on appelle le coup de feu, dont l'effet, sur la qualité de l'eau de-vie, est fort désagréable. ”

“ Quant à l’art de gouverner le feu dans la distillation, c’est-là l’abc de l’artiste. Voyez Feu.
Dans la distillation, on évalue le degré de feu par ses effets : la quantité de vapeurs qui se manifestent par l’obscurcissement du balon, par sa chaleur, par la violence du souffle qui sort du petit trou, &c. annonce un feu fort : la fréquence des gouttes qui tombent du bec de la cornue, ou de celui du chapiteau ”

“ Les résultats de la distillation sont rejetés dans la chaudière, par un corps de pompe foulante, au moyen d'un tube recourbé; ils y arrivent chauds à 60 degrés au moins, et ne nuisent en rien à l'expansion des vapeurs ; tellement, que la distillation tournant dans un cercle et recommençant sans cesse enlève nécessairement jusqu'aux derniers atomes de l'alcool. Ainsi il n'y a jamais de repasse; l'analyse est entière: les résidus de la distillation passent à volonté du réservoir dans la pompe, par un robinet à siphon. ”

“ Tous les autres produits ne présentent qu’un intérêt scientifique.
Les constituants essentiels de l’acide pyroligneux sont donc l’eau, le goudron dissous, l’acide acétique et ses homologues, et ce qu’on appelle l’esprit de bois, qui est un mélange d’alcool méthy-lique; d’acétone, d’aldéhydes, d’acétate de méthyle, d’ammoniaque, d’amines, et d’autres composés de caractère cétonique. ”

“ A mesure que se prolonge le chauffage, les gaz augmentent, la teneur en acide du distillatum aqueux devient de plus en plus grande, la coloration devient plus foncée et la teneur en goudron du distillatum s’accroît également. ”

“ On évapore ainsi d’une façon absolument continue et sûre les solutions d’acétate de chaux sans qu’ils se produise d’incrustations, sans qu’il y ait de débordements à craindre, sans que les ouvriers
aient à souffrir de la chaleur, des vapeurs empyreumatiques ou de la poussière sans qu’on ait nullement à tenir compte des conditions atmosphériques, et, sans que l’on ait à garnir de coûteuses plaques de. fer des centaines de mètres carrés. ”

“ Dissolvez le sel dans l'eau chaude; décolorez le soluté en le fesant digérer avec du charbon animal, filtrez, saturez avec le carbonate de barytes ou de plomb, et évaporez au bain-marie jusqu'à siccité. Mèlez le produit avec cinq fois son poids d'alcool à 58 ou 40 degrés, filtrez, ajoutez du noir animal, retirez les quatre cinquièmes de l'alcool par distillation, et filtrez enfin le résidu bouillant. L'urée cristallise par le refroidissement ; la cristallisation est en aiguilles si le changement de température est prompt, en prismes, si le soluté est abandonné à l'évaporation spontanée. ”