Cardamine

“ Ajoutez à la solution de carmin, lentement et peu à peu, 15 autres grammes de glycérine acidulée avec 8 à 10 gouttes d'acide chlorhydrique ou d'acide acétique : agitez toujours fortement le liquide. De cette manière, on obtient un précipité de carmin à molécules d'une extrême finesse et à l'aspect rouge clair, comme le sang artériel. On se sert, pour l'étendre, d'un mélange consistant en 15 grammes de glycérine, 6 grammes d'alcool ordinaire et 6 grammes d'eau. ”

“ Les Cardamomes raniment le sang & les e fprits , fortifient le cœur & le cerveau, preuiennent l'Apoplexie & la Paralyse , corrigent les indigestions de l'estomac , dissipent les vents, & pouffent les ordinaires ; ainsi elles ne font pas seulement Alexiteres & Cordiales , elles font auai Stomachiques, Céphaliques & Hysteriques. Leur dose en substance & en pou- dre est depuis quinze jusqu'à trente graine
& en infusion dans six ou huit onces de vin blanc, depuis demi-once jusqu'à six dragmes. ”

“ On broie 1 gramme de carmin n° 40 avec 100 grammes d'eau et on ajoute goutte à goutte de l'ammoniaque jusqu'à solution ; on laisse ensuite évaporer l'ammoniaque en excès, qui gonflerait les tissus, en exposant la solution dans une assiette. Pour avoir une bonne élection, il faut employer une solution faible et la laisser agir longtemps. On lave ensuite la coupe à l'eau, puis à l'eau acétique qui fixe le carmin en le précipitant de sa solution et on monte dans la glycérine acidifiée par 1 pour 100 d'acide formique. ”

“ Ces substances sont en particulier solubles dans l'eau et non précipitables par l'acide acétique. Mais, comme les mucines, elles donnent des solutions visqueuses et filantes ; — comme les mucines, elles sont dédoublées par la vapeur d'eau surchauffée, ou par les acides minéraux dilués, à la température d'ébullition, en substances albuminoïdes transformées et en substances du type hydrate de carbone, parmi lesquelles on a pu reconnaître des glycosamines ; — comme les mucines enfin, elles ne contiennent pas cette glycosamine à l'état de groupe prosthétique ”

“ La créatine et la créatinine subissent très-facilement des transformations réciproques; leur formule indique, en effet, qu'elles ne diffèrent que par deux molécules d'eau; ce n'est que dans ces derniers temps que l'emploi d'un nouveau réactif (nitroprussiate de Weill) a permis de reconnaître leur présence simultanée.
La manière d'évaporer et les conditions d'alcalinité et d'acidité du milieu exercent sur ces transformations une influence des plus grandes.
La créatine se transforme pendant l'évaporation en créatinine si le milieu n'est pas alcalin. ”

“ Insoluble dans l’eau et les acides, soluble dans l’alcool et dans l’éther, la carthamine pulvérulente s’offre avec une couleur violacée à reflets verdâtres ; elle perd sa nuance en se dissolvant dans les alcalis et s’altère à l’humidité.
Quant au carmin, peu de personnes ignorent qu’il s’extrait de la cochenille, petit insecte qui séjourne sur le nopal ou cactus. Comme le rouge de carthame, c’est un composé assez complexe dont le rôle chimique, peu accentué à la vérité, se rapproche de la fonction acide. ”

“ Je crois, en premier lieu, que les alcalins sont d'un emploi très-avantageux dans le traitement des paroxysmes ou exacerbations des affections articulaires, et j'ai l'habitude, dans ces circonstances, de prescrire le carbonate, le citrate ou l'acétate de potasse. Je préfère, en pareil cas, les sels de potasse aux sels de soude, parce qu'en outre de l'alcalinité qu'ils possèdent comme ceux-ci, ce sont de puissants dissolvants de l'acide urique; ils produisent, d'ailleurs, quelquefois une diurèse abondante qui peut être suivie d'heureux effets. ”

“ Les principaux alcalins employés en médecine sont les carbonate, acétate, citrate, sulfate de potasse*, de soude*, de lithine*, d'ammoniaque *.
MODE D'ACTION. Les carbonates à petite dose se dédoublent dans l'estomac sous l'action'de l'acide chlorhydrique du suc gastrique ; celui-ci forme avec la base des chlorures, en mettant en liberté du gaz carbonique. A haute dose, l'absorption se fait en nature, d'où l'élimination, aussi en nature, dans les urines, qui au lieu d'être acides deviennent alcalines. ”

“ DES ALCALIS ET DES ALCALINS
La potasse, la soude et l'ammoniaque trouveront leur place dans la classe des irritants ; nous plaçons, au contraire, dans les altérants les alcalins et les sels à réaction alcaline, tels que les carbonates et les sels à base alcaline et à acide organique qui sont brûlés et transformés en carbonates dans l'économie animale ; administrés à petite dose, ils sont essentiellement altérants ; a doses plus élevées, ils deviennent purgatifs, et nous y reviendrons lorsque nous traiterons des évacuants.
Le sang est toujours alcalin, mais il l'est dans une certaine mesure ”

“ Quand on ajoute à l'urine quelques gouttes d'une solution très diluée de nitro-prussiate de soude et un peu de lessive de soude, la créatinine manifeste sa présence en donnant à l'urine une couleur rouge-bourgogne qui disparait rapidement. Si, après décoloration, on ajoute un peu d'acide acétique et on chauffe, le liquide prend une teinte bleu-verdàtre.
Ce qui, pour nous, donne de l'intérêt à la créatinine, ce sont les difficultés que sa présence peut créer à la constatation du sucre dans l'urine. ”

“ Il est certain que dans l'alimentation féculente, la teneur du sang carotidien en sucre est absolument la même que dans l'alimentation animale et pendant le jeûne, mais lorsque la nourriture consiste en sucre ou en dextrine, qui se trouvent rapidement absorbés, la teneur du sang de la carotide en sucre est un peu plus élevée, et en même temps un peu de ce sucre est éliminé par l'urine, ce qui est déjà contraire à toute supposition d'un dépôt de sucre au delà du foie. ”

“ Il ne renferme que 10 à 12 grammes de matières organiques par litre. La créatinine et la créatine ne sont pas assimilables et ne font que passer dans l'économie; l'albumine enlevée à la viande n'est pas restée en dissolution dans le bouillon et s'est coagulée sous forme d'écume ; reste l'osmazôme. Sa quantité est minime, sa qualité est peu appréciable, car c'est pour ainsi dire un mélange, en parties définies., de créatine, de créatinine et d'acide lactique. Il n'y a pas à mettre en ligne de compte les substances aromatiques abandonnées au liquide par les légumes. ”

“ Pour le chimiste, l'albumine, l'osséine, le cartilage, la glutammine, etc., ne sont que des amides ou des composés amidés pouvant jouer le rôle de base ou d'acide, etc. ; encore une fois, vivre, être animé, procréer, digérer, se nourrir, devenir malade, ne sont pas plus l'apanage de l'albumine, de la caséine, du sucre, ou de leur mélange, que du quartz, du granit, de l'amphibole, ou du phosphate de chaux.
Ce qui peut être malade et procréer est aussi ce qui, dans certains êtres au moins, a du sentiment, des affections, de l'amour, de la haine, de l'instinct et de la raison. ”

“ Quant à l'amande, elle a la structure que nous avons déjà indiquée dans les graines de Cardamome. Les cellules amylacées de l'endosperme extérieur sont seulement plus étendues dans le sens du rayon, et le vitellus contient une petite quantité d'amidon dans ses cellules.
L'odeur de la Maniguette est peu prononcée : la saveur est très-âcre et brûlante. Ce goût, qui caractérise la substance, est dû surtout à la résine qui se trouve dans les enveloppes et particulièrement dans la couche interne. La proportion d'huile essentielle est bien moins considérable que dans les semences de Cardamome ”

“ Traitée par la chaux sodée, elle dégage-de la méthylamine. Oxydée à chaud par l'acide nitrique, elle donne de la méthylamine et de l'ammoniaque.
Un mélange d'oxyde puce de plomb et d'acide sulfurique transforme la créatine en méthyluramine. La créatine est capable d'entrer en combinaison saline où elle joue le rôle de base.
La créatine se trouve normalement dans le tissu musculaire de la vie animale, dans l'urine et dans le liquide amniotique. M. Liebig en signale 0,67 pour 100 dans les muscles de l'homme. On n'en
a jusqu'ici trouvé que des quantités presque inappréciables dans le sang. ”

“ Si on veut séparer les deux substances, on décompose le précipité mixte par l'oxyde de plomb hydraté, on filtre bouillant; on traite le liquide par le noir animal, on filtre de nouveau et on évapore à siccité au bain-marie. Le résidu est formé de créatine et de créatinine. On le traite par l'eau froide qui dissout bien plus facilement la créatinine et laisse la majeure partie de la créatine indissoute. ”

“ L'un, soluble dans les alcalis, peut donner à la soie toutes les nuances, depuis le rose clair jusqu'au rouge-cerise; il porte le nom de carthamine ou acide carthamique; mêlé au talc finement pulvérisé, il compose le fard ou rouge végétal, dont les femmes -font usage pour la toilette. L'autre principe est jaune; il est soluble dans l'eau et beaucoup moins estimé. Les graines de Carthame, grosses et noires, donnent une huile douce d'excellente qualité ; les perroquets sont très friands de ces graines, mais elles agissent sur l'homme comme un violent purgatif. ”

“ Le Cardamome officinal ou petit est constitué par des fruits longs de 6 à 8 millimètres, remplis, triangulaires et contenant des graines brunes ; son odeur est térébinthacée.
Il contient : huile volatile, huile grasse, fécule, matière colorante, mucilage, matière azotée, fibres et sel.
POIVRES.
Les Poivres sont généralement acres ; ils renferment une huile volatile et une résine molle acre
RÉSINES.
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qui leur donne leur saveur. Presque tous sont surtout employés comme condiments. ”

“ La chair appartient à ce tissu et se compose de musculine, d'albumine, de graisse, de gélatine, d'une matière extractive odorante, d'acide lactique, de sels et de la matière colorante du sang ; récente, elle a une réaction acide; elle contient encore en très petites proportions, de la créatine, matière cristalline soluble dans l'eau, dans l'alcool, de la créatinine, de l'inosate de potasse, du chlorure de potassium, etc. Les animaux gras fournissent moins de créatine que les maigres ”

“ Viennent ensuite, dans le travail de M. Challan, 6 expériences faites avec du chlorure de créatinine. 1 gramme de créatine fut transformé en créatinine sous l'influence de l'acide chlorhydrique concentré et bouillant; la solution fut évaporée à siccité, le résidu fut redissous dans de l'eau, et pour chasser le dernier excès d'acide, on neutralisa cette nouvelle solution avec quelques gouttes de soude. ”

“ Suivant Liebig, la créatine contient les éléments de la glycocolle, ou sucre de gélatine, plus un atome d'ammoniaque; la créatinine, résultat de la transformation de la créatine par les acides, renferme, de son côté, les éléments de la caféine, plus un atome d'amide. Elle existe dans toutes les chairs d'animaux, bœuf, poulet, veau, brochet, etc. Une poule contient, en moyenne, 60 centigrammes de créatine; un kilogramme de bœuf en renferme 57 grammes, et un kilogramme de viande de cheval 36 grammes. ”

“ Préparation. - Au lieu d'extraire la créatinine de l'urine, on se la procure en transformant la créatine. Pour cela, on chauffe pendant environ une heure au bain-marie la créatine avec de l'acide chlorhydrique concentré; on évapore de manière à chasser autant que possible tout l'acide libre.
On obtient ainsi du chlorhydrate de créatinine, que l'on fait cristalliser. On dissout ensuite ces cristaux dans environ trente fois leur poids d'eau, et on les décompose à l'ébullition par de l'oxyde de plomb précipité et hydraté. ”

“ Mais si l'on abandonne pendant longtemps une solution de créatinine en présence des alcalis, elle repasse à l'état de créatine en absorbant de l'eau. La chaleur favorise la métamorphose. (Liebig, Dessaignes.) 9. Chauffée avec de la baryte caustique dans une solution aqueuse, la créatinine donne de la méthylhydantoïne et il se dégage de l'ammoniaque. En même temps il se produit un acide sirupeux non encore étudié avec précision. ”

“ Dans ce litre d'urine normale, il y aurait pour les 36 grammes de matières solides, 24 de matières organiques et 12 de matières inorganiques. La créatinine serait représentée au maximum, par le — du poids des matières solides, donc dans le cas spécial par 1 gramme au plus. Nous injectons à l'animal 300 centimètres cubes d'eau distillée, tenant en dissolution 2 grammes de créatinine pure, par conséquent le 1/20 du poids des matières solides.
Malgré cette forte dose de créatinine, l'animal supporte parfaitement l'expérience. ”

“ Ces corps parmi lesquels nous citerons la créat inine, la créatizae, la xaiithine, l'hypoxantine, la cantine, l'acide uriqice, la leucine la tyrosine, auxquels on peut joindre la caféine, la théobromine et l'asparagine fournies par le règne végétal, paraissent aptes à subir dans l'économie des oxydations graduelles. Un animal à qui on fait absorber de l'acideurique ou de la créatinine excrète
un excès d'urée. ”

“ Il est, de plus, aisément dédoublable dans l'organisme et abandonne facilement son acide carbonique qui est éliminé par les poumons. On a proposé de le remplacer par le citrate de soude, d'une saveur plus agréable, et mieux toléré par l'estomac et l'intestin, mais l'inconvénient de ce produit est qu'il alcalinise beaucoup moins, et qu'il faut en donner des doses presque doubles pour arriver au même résultat qu'avec le bicarbonate. ”

“ Classe de médicaments qui ont la propriété d'expulser les gaz intestinaux : ce sont des médicaments excitants qui stimulent le travail de la digestion. Les carminatifs les plus employés sont l'anis, la sauge, la mélisse, la menthe, l'angélique, les graines de carvi, de coriandre, de fenouil, etc. La tisane d'espèces carminatives est composée de semences d'anis, de carvi, de coriandre et de fenouil, mélangées par parties égales, dont on fait infuser une forte pincée pendant dix minutes dans une tasse d'eau bouillante. ”