Délice

“ Il ne faut pas élever les enfans avec trop de délicatesse : cela les rend efféminés.
☞ Délicatesse, en matière de conscience, se dit des scrupules, des frayeurs, & des alarmes d’une conscience, à qui l’ombre, ou l’apparence même du péché, donne des inquiétudes & des remords. Rien ne contribue davantage à perfectionner la pureté de cœur, que la délicatesse de conscience.
☞ DÉLICE. s. m. Terme qui paroît relatif à l’organe du goût, & qui exprime principalement le plaisir extrême de la sensation du goût. Deliciæ. C’est un délice pour certaines personnes de boire à la glace même en hyver ”

“ Etre nourri dans les délices. Goûter les délices de la vie. Faire ses plus chères délices de quelque chose. Les délices des sens, de l’esprit. Faire ses délices de l’étude, du jeu. Les délices du cœur sont plus touchantes que celles de l’esprit. Par-tout le mot de délices signifie un plaisir extrême. ”

“ Combien de ce matin délicieux, de cette brume et de cette lumière, de cette fraîcheur aérée, de cette pulsation de ton être, la sensation te donnerait plus de délices encore, si tu savais t’y donner tout entier. Tu crois y être, mais la meilleure partie de ton être est restée ; ta femme et tes enfants, tes livres et ton étude la détiennent et te la dérobent à Dieu.
Crois-tu pouvoir, en cet instant précis, goûter la sensation puissante, complète, immédiate de la vie, — sans l’oubli de ce qui n’est elle ? ”

“ Les vibrantes Douleurs dans ton cœur plein d’effroi
Se planteront bientôt comme dans une cible ;
Le Plaisir vaporeux fuira vers l’horizon
Ainsi qu’une sylphide au fond de la coulisse ;
Chaque instant te dévore un morceau du délice
À chaque homme accordé pour toute sa saison. ”

“ Ainsi, par exemple, lorsque vous vous complaisez dans les délices les plus raffinées, lorsque vous vous entourez de tout ce qui charme vos sens... croyez-vous ne céder qu’à l’attrait du beau, qu’à un besoin de jouissances exquises ?... ”

“ C’est cet instant marqué par tant de délices qui donne l’être à une nouvelle créature, qui pourra comprendre les choses les plus sublimes, et, ce qui est bien au-dessus, qui pourra goûter les mêmes plaisirs. ”

“ Cette joie du Ciel dont nous avons goûté les délices toutes les fois que notre pitié nous a conduits aux pieds de l' Immaculée, nous la retrouverons, plus douce et plus ravissante que jamais dans ce Cinquantenaire de ses Apparitions. ”

“ Ces variétés, ces attitudes, cette multiplicité d’objets et de sensations dans les approches du plaisir, en augmentaient infiniment les délices. Nous le sentîmes venir à nous ; mais prêt à nous échapper, comme l’éclair étincelant fuit à nos regards, nous en savourâmes au moins toute l’étendue dans un délectable anéantissement, dont la douceur et les charmes ne peuvent qu’être sentis. ”

“ Ô cheikh des hommes délicieux, ô langue de sucre et de miel, qui donc plus que toi mérite d’être grand-vizir, toi qui sais penser avec justesse, parler avec harmonie et conter avec saveur, délices et perfection ? ”

“ C’était un souffle impalpable et enchanteur, comme un charme, comme le chuchotement prometteur de mystérieuses délices. ”

“ Mais enfin, comme le goût semble donner le dernier contentement aux plaisirs du corps, il faut aussi que cela se trouve dans ces lieux de délices, et c'est ce qu'on fait tout autant qu'on peut le désirer; veu qu'on y trouve d'excellent pain, de bonne viande, du fruit, du fromage, de toutes sortes de vins et de toutes les liqueurs qu'on peut désirer. ”

“ — Il est une certaine intensité de délices que l’homme peut à peine dépasser — et non sans larmes. ”

“ L' amusant , c' était moins peut-être leur talent que le voyage . On courait à eux comme à une débauche . Le fruit sauvage qui serait boudé au dessert , rencontré par les chemins , fait les délices de la gourmandise en maraude . ”

“ Il ne dépend que de nous, si nous le voudrions, d’être toujours dans la joie. Appliquons-nous seulement à la vertu, et rien ne sera capable de nous rendre tristes. La vertu remplit de douces espérances ceux qui la possèdent. Elle les rend chers à Dieu et agréables aux hommes. Elle les comble d’un plaisir et d’une consolation ineffable. Et, quoiqu’elle ait ses épines, elle remplit néanmoins le cœur d’une telle joie, et il est comme charmé de délices si inconcevables, qu’il n’y a point de paroles qui les puissent exprimer. ”

“ Il n’éprouvera point le feu de l’enfer, le ver qui ronge et qui ne meurt point, ces grincements de dents, ces chaînes qui ne se peuvent rompre, ces tourments et ces misères, ces ténèbres profondes, ces fleuves de flammes qui ne s’éteindront jamais, ces blasphèmes horribles et ces lieux de douleurs et de tortures effroyables ; mais il passera en d’autres lieux, d’où la douleur et la tristesse fuiront éternellement, où la joie, la paix, le plaisir et les délices, régneront sans fin, où il jouira d’une vie éternelle et d’une gloire ineffable ”

“ Si j'étais amoureux, la chose irait d'elle-même, et tout cela me paraîtrait ravissant; mais je ne le suis point, quoique j'aie la plus forte envie de l'être; car, après tout, il n'y a que l'amour au monde; et, si le plaisir qui n'en est que l'ombre a tant d'amorces pour nous, que doit donc être la réalité? Dans quel flot d'ineffables extases, dans quels lacs de pures délices doivent nager ceux qu'il a atteints au coeur d'une de ses flèches à pointe d'or, et qui brûlent des aimables ardeurs d'une flamme mutuelle! ”

“ Cet enfant, avec sa boisson merveilleuse, ne peut être l’esprit malin.
— Bois, me dit-il, bois le désir d’une vie plus pure, et tu comprendras mes avis : ne reviens plus en ces lieux, tourmenté d’une fatale avidité, n’y creuse plus la terre dans une espérance coupable ; travaille le jour, réjouis-toi le soir ; passe les semaines dans l’activité, les fêtes dans la joie, et des changements magiques s’opéreront dans ton existence. ”

“ Et quand le goût vous saisit ainsi par les yeux et par l'odorat ; quand il vous pénètre par tous les pores à la fois ; quand il vous attire, vous charme et vous fascine, quand il vous tient par les sens, par les instincts, par les sentiments, par l'esprit, par le cœur ”

“ Et chacun de nous tous avec orgueil vénère Ce géant bon enfant, taillé comme en un roc Où le Créateur met des qualités en bloc. Dans l'histoire, il cherche les grandes épopées Pour forger des romans de capes et d'épées. Parfois de la cuisine il se sentait le goût ; Lors, il laissait la plume, et tournait un ragoût, Prouvant avec raison que son intelligence Jugeait du même effet ce qu'on mange et qu'on pense ! Ses romans ressemblaient à ces dîners joyeux Qu'on savoure en entier, le plaisir dans les yeux, Et les menus savants contenus dans son livre Etaient de ces romans que l'on aimait à vivre. ”

“ Venez à moi vous tous qu'enfiamment les désirs de posséder pleinement la beauté sans tache; enivrez-vous de mes charmes ineffables : mon haleine est plis douce et plus parfumée que, les rayons de miel; ceux qui me savourent sont insatiables, ceux qui goûtent ma liqueur en sont toujours plus altérés, toutes les vertus sont les fruits de mon céleste amour, et, à tous ceux qui me glorifient, je donne l'immortalité. ”

“ Il y a des engueulades qui rougissent les yeux, bleuissent les joues, crispent les poings, arrachent les cheveux, cassent les œufs, renversent les éventaires, dépoitraillent les matrones, et me remplissent d'une joie pure.
Je nage dans la vie familière, grasse, plantureuse et saine.
J'aspire, à plein nez des odeurs de nature : la marée, l'étable, les vergers, les bois.
Il y a des parfums âcres et des parfums doux, qui viennent des paniers de poissons ou des paniers de fruits, qui s'échappent des tas de pommes ou des tas de fleurs, de la motte de beurre ou du pot de miel. ”

“ Il te faut le beau froment qui mûrit au soleil glorieux, et puis le vin vermeil, les fruits aux saveurs fines, les métaux utiles et les pierres précieuses, les enivrants parfums, les tentures écarlates, les manteaux de velours et de soie, les femmes aux seins rosés, les coursiers hennissants, et la chasse et les fêtes, et les concerts, et les réjouissances et les spectacles qui versent dans le cœur des flots d’amour et d’harmonie. Il te faut tout cela à profusion pour accomplir ta destinée, pour développer pleinement ta splendide existence. ”

“ Le repas, d’ailleurs, était bien fait pour donner de l’appétit à qui en aurait manqué. Les plats les plus délicats, somptueusement préparés et somptueusement servis ; les fruits les plus beaux ; les vins les plus exquis ; des chefs-d’œuvre d’orfévrerie, des porcelaines et des cristaux magnifiques ; d’innombrables objets, destinés à flatter le goût, l’odorat et la vue, étaient réunis pour le plus grand plaisir des convives. Quel homme prodigieux que ce Merdle ! Quel grand homme, quel maître homme ! Quel ensemble de mérites, combien de qualités gracieuses... En un mot, quel homme riche ! ”

“ Pourquoi bourre-t-on un malheureux marmot de pâtisseries, de bonbons et de fruits au détriment de la tranquillité de son sommeil, du frais coloris de ses joues duvetées et de l’éclat nacré de ses quenottes ? Pourquoi comble-t-on, devance-t-on même ses moindres désirs, ses plus extravagantes fantaisies ? ”

“ Je sais bien, mes pauvres enfants, qu'on multiplie autour de vous les tentations beaucoup plus qu'il ne faudrait. Je comprends que la vue et le parfum de toutes ces friandises brillantes et odorantes que vous voyez étalées chez les confiseurs et les pâtissiers, ne sont que trop propres à vous inspirer des idées de gourmandise. ”

“ Chapitre 1
1 Cantique des Cantiques, de Salomon.
2 Qu’il me baise des baisers de sa bouche !
Car ton amour est meilleur que le vin ;
3 tes parfums ont une odeur suave,
ton nom est une huile épandue ;
c’est pourquoi les jeunes filles t’aiment.
4 Entraîne-moi après toi ; courons !
Le roi m’a fait entrer dans ses appartements ;
nous tressaillirons, nous nous réjouirons en toi :
nous célébrerons ton amour plus que le vin.
Qu’on a raison de t’aimer ! ”

“ Enfin, le goût, de tous nos sens le plus délicat, le plus facile à séduire par l'attrait de la douceur, n'est-il pas prompt à la rejeter quand elle est excessive ? Pourrait-on supporter longtemps un aliment ou un breuvage trop doux ? Au contraire, un mets simple, une liqueur naturelle en procurant un léger plaisir n'amènent jamais le dégoût. ”

“ La joie respire dans toute sa gracieuse personne, anime son œil étourdi libre et plein de feu, ses joues roses et fermes, sa bouche souriante ; et cet épanouissement de plaisir la rend délicieusement belle. ”

“ En effet, n'est-ce pas un bien doux plaisir que de promener ses regards sur des champs couverts de riches moissons, sur des coteaux chargés de raisins, sur des vergers dont les arbres ploient sous le poids des fruits? Quand toutes ces richesses vous appartiennent, le cœur ne se dilate-t-il pas de joie devant un si luxuriant tableau ? ”

“ Si quelque plat n'est pas apprêté à notre goût, loin de nous plaindre, soyons content de rencontrer cette petite occasion de mortifier légèrement notre gourmandise, passion devenue si générale de nos jours. ”

“ Aimez le Vin ! Aimez les bons fruits de velours
Car l’âme de la Terre y resplendit toujours.
Soyez bon : la bonté vous parfume le cœur
Et vous réchauffe ainsi qu’une forte liqueur.
Soyez bon pour l’enfant, le vieillard et la femme
Et ces faibles seront les soutiens de votre âme.
Soyez bon pour les nids cachés dans les buissons ;
Les nids vous chanteront leurs plus belles chansons. ”

“ Le Créateur, en condamnant l'homme à manger pour vivre, l'y invite par l'appétit et l'en récompense par le plaisir.
VI
La gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût sur celles qui n'ont pas cette qualité.
VII
Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours; il peut s'associer à tous les autres plaisirs, et reste le dernier pour nous consoler de leur perte. ”

“ Car c’est là l’important... dans cette honnête fin Pénètre tout d’abord, avec un coup d’œil fin, Les goûts prédominants, les passions vivaces Que les ans n’ont point su refroidir de leurs glaces Et qui brûlent encore en ses sens vigoureux. Est-il gourmand, bravo ! C’est un défaut heureux Dont facile il sera de tirer avantage. ”

“ Dans sa riche simplicité, Honneur des monts et de la plaine, Voyez ses fruits tardifs d'émeraude et d'ébène Émailler son front argenté.
Malheur à qui croirait dans leur suc salutaire De sa soif apaiser l'ardeur !
Leur âcre et piquante saveur Le punirait bientôt d'un espoir téméraire.
Oh ! qui de ton pouvoir connaîtra la grandeur,
Bienfaisante nature, et qui pourra m'instruire Par quel charme tu sais produire Du fruit le plus amer la plus douce liqueur? ”

“ DÉLICIEUX, DÉLECTABLE. Délicieux affecte à l’objet un caractère de suavité, de délicatesse délectable exprime la propriété d’exciter le goût de prolonger le plaisir avec une sorte de sensualité, de tressaillement. En savourant la chose délectable, il semble que vous mâchiez le plaisir : en savourant la chose délicieuse, il semble qui vous en exprimiez voluptueusement ce qu’elle a de plus délicat. ”

“ Mais, de toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement, la plus inaccessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements, est assurément la gourmandise. ”

“ Au long regard, au vaste coeur, Qui goûtent en entier la vie à chaque haleine,
Et savourent la coupe pleine
Dans chaque goutte de liqueur?
Pour ceux-là rien ne meurt, ni plaisir, ni souffrance; Tout vit, tout est réel, tout, même l'espérance! ”

“ Il convient, dis-je, que le sage mange et boive avec modération et avec plaisir, qu’il jouisse des parfums, de la beauté des plantes, des ornements, de la musique, des jeux, du théâtre, et en un mot de tout ce dont on peut user sans faire tort aux autres. ”

“ Sans doute, elle se figurait qu’un maître d’écriture devait manger des choses extraordinaires, des pains à cacheter peut-être, ou toute autre chose de son art. Eh bien, nous, nous sommes un peu comme elle ; il nous semble qu’une élégante ne doit se nourrir à l’œil que de parfums, de fruits et de fleurs. ”