Huile grise

“ La liquidité & la chaleur sont les premières conditions requises pour le développement de l’air. L’huile grasse cuite n’a pas un goût si désagréable que l’huile proprement appelée rance, & devenue telle par vétusté, parce que l’ébullition enlève avec l’air l’huile éthérée & devenue plus légère, & le mucilage précipité se combine dans les fritures. L’huile restante, au moyen de la coction, acquiert plus de consistance, & le goût des fritures est moins âcre. ”

“ Lorsque l'ébullition a été longtemps soutenue, la graisse et l'huile, contenues dans les os, viennent nager à la surface de l'eau; on les enlève et on les place dans les cuviers où l'huile prend bientôt le dessus. Cette huile a une odeur dégoûtante; elle sert à l'éclairage, et la graisse est plus particulièrement employée pour les voitures, de même que le cambouis.
Huile de pieds de mouton. Cette huile, presque incolore et limpide, a une odeur de suif non fondu, au sortir de la cuve d'épuration ; elle se trouble et devient opaline par un léger abaissement de température. ”

“ Cette huile est jaune paille, ou paille à peine verdâtre, quelquefois incolore, sans odeur quand elle est fraîche, d'une saveur agréable, limpide, ne se congelant que sous l'influence d'un grand froid, et ne rancissant que difficilement. A 15° C., sa densité est 0,916. On s'en sert pour le graissage des machines, dans l'horlogerie, pour polir les métaux à l'émeri, dans l'éclairage et dans les usages domestiques pour fritures. ”

“ On n’attend pas, en général, que l’huile soit dépouillée de ses premières crasses pour les jeter dans ces vaisseaux ; elles passent l’hiver sur leur dépôt ; & lorsque la chaleur du printemps a fait défiger l’huile, à peine daigne-t-on l’enlever de dessus son marc. Ce marc est alors d’un caractère tout opposé à celui de l’huile, puisqu’il ne sauroit s’y dissoudre, & qu’il est devenu miscible à l’eau dans tous ses points ; en un mot, c’est un vrai mucilage à nu. ”

“ L’huile essentielle est très-miscible à l’huile grasse, elle y porte avec elle l’esprit recteur ou principe odorant. Il n’existe point d’huile, admise dans le commerce, où il n’y ait une quantité plus ou moins grande de cette huile essentielle qui réside dans la coque, dans l’enveloppe de l’amande, & même dans l’olive, dans le bois de son noyau, dans son amande ; jusqu’au bois de l’olivier, est pénétré de cette huile essentielle, où elle est infiniment plus abondante que dans le fruit. ”

“ Elle était huile d'olive dans ces luttes quotidiennes : l'huile n'oppose pas de lutte violente, elle coule à travers les rouages, elle glisse à travers les pointes et elle arrive de l'autre côté, avec lenteur, mais avec sécurité. ”

“ A toutes ces plantes oléifères, on peut ajouter le Noyer dont l'amande sert aussi à faire de l'huile.
Extraction de l'huile.
198. — Pour retirer l'huile des végétaux il suffit d'écraser les fruits ou les graines qui la renferment, et de les presser (fig. 352) .
L'huile extraite, il reste un résidu solide nommé tourteau, qui est une excellente nourriture pour les animaux domestiques et un très bon engrais pour les terres.
Les huiles peuvent être divisées en deux catégories : les huiles à manger et les huiles a brûler.
On les emploie aussi dans la peinture et pour la fabrication du savon. ”

“ Il est cultivé pour ses graines, que les indigènes broient grossièrement, puis chauffent à la vapeur d'eæu. Ils pétrissent ensuite la pâte et la pressent au moyen d'un outillage spécial, d'ailleurs primitif.
L'huile obtenue est de couleur brun rougeâtre. Grossièrement épurée par chauffage au bain-marie," elle sert pour le graissage des véhicules et des machines et pour l'éclairage. ”

“ Parmi les huiles inférieures qui, soit en raison de leur mode de préparation, soit à cause de l'état des olives qui les ont fournies, ne peuvent être directement alimentaires, les meilleures, si leur acidité est faible (moins de 5 O'O) , sont employées pour le graissage, l'ensimage, etc.; les autres trouvent leur emploi en savonnerie.
On fabrique les « savons blancs à bass d'huile d'olive » en mélangeant aux huiles d'arachide ou de sésame les huiles inférieures de seconde pression, ou « huiles à fabrique », ou les huiles d'enfer, ou certaines huiles de l'essence. ”

“ Les sortes les plus fines de ces noirs sont celles qu'on obtient par la combustion des huiles lourdes qu'on extrait du goudron de houille et de la résine dans des fours construits exprès, et qu'on nomme noir d'huile. Si on calcine ces noirs dans des capsules en tôle, on les connaît alors dans le commerce suivant la durée de la calcination et la qualité, sous les noms de noirs d'huile de demi-leu, noirs d'huile calcinés, noirs de lampe, etc. ”

“ Son noyau & son amande en contiennent également, mais dans un état de combinaison différent de la première, comme on le verra par la suite. L’émulsion est la pierre de touche pour reconnoître les semences huileuses.
L’huile grasse existe toute formée dans la graine ou dans la pulpe de l’olive. C’est un mixte qui leur est essentiel, & sans lequel elles ne sauroient exister. L’art ne l’y crée point, les manœuvres de l’ouvrier n’y forment aucunes combinaisons nouvelles, & l’huile grasse extraite est la même que celle qui existoit pareillement libre dans le végétal. ”

“ On sait aussi que le mélange de l'huile et du vernis augmente considérablement l'éclat des couleurs; mais, tout en reconnaissant cette vérité, personne ne conteste que l'air et la lumière font subir à l'huile une combustion lente, qui ne diffère de l'effet ordinaire du feu que par le temps que cette combustion exige. En un mot, l'huile
tend à se carboniser, à noircir, et, dans cet état, elle obscurcit les couleurs mêlées avec elle. ”

“ On a également vu, que par art on pourroit réduire les huiles grasses en huiles éthérées, & qu’elles fournissent plus ou moins de résine. Il a été également prouvé que chaque huile grasse, devoit à l’esprit recteur de la semence ou du fruit, son odeur particulière ; qu’en prenant un peu d’huile essentielle, de colza, de navette, chargée de son esprit recteur, l’huile d’olive dans laquelle on la mélangoit, contractoit l’odeur & la saveur de chou, & ainsi tour-à-tour ; par le mélange des huiles essentielles, avec les différentes espèces d’huile ”

“ On voit par ces observations, combien il est essentiel de tenir les huiles dans de bonnes caves, & non pas, suivant la coutume générale, dans des celliers, afin de prévenir, autant qu’il est en son pouvoir, le développement, soit de l’air libre, soit de l’air principe ; car, quand il manque à ces huiles tous les autres mixtes, comme l’huile éthérée, le mucilage, les principes même de ces mixtes, qui sont eux-mêmes des corps composés, souffrent des désunions selon le rapport de la perte du principe qui est enlevé. ”

“ Le choix de la matière grasse est basé soit'sur le prix, soit sur la saison; en hiver on travaille les huiles dites molles ou chaudes, qui à 0° ne se figent pas, comme l'huile de chènevis, l'huile de lin, l'huile de cameline, l'huile de-colza d'été, etc. ”

“ L'huile peut servir pour l'éclairage. Elle est siccative et est employée, comme telle, à l'occasion, en Russie et en Allemagne, pour la fabrication des vernis, quoique sa siccativité soit moindre que celle de l'huile de lin, et même de l'huile de carthame. ”

“ S'il s'agissait, quand le dépôt de l'eau et des matières étrangères s'est opéré, de rendre l'huile plus liquide, il conviendrait de renouveler le mélange avec l'eau salée, mais sans échauffer l'huile au moyen d'un tuyau chauffé par la vapeur : l'eau se précipitera et entraînera avec elle la matière grasse et épaisse de l'huile. Cette matière épaisse, séparée ensuite de l'eau par l'effet de la chaleur et de l'ébullition, est propre au graissage des roues, et, par suite, à plusieurs opérations analogues.
§ 3. Acide chlorhydrique et chlorure de chaux. ”

“ Exposée à l'action du feu, une partie se décompose et produit du gaz hydrogène percarboné, etc., dont on fait un si bel emploi pour l'éclairage, tandis que l'autre se volatilise dans un état d'altération tel, que sa couleur est plus intense, sa saveur forte, et qu'elle est plus légère et plus fluide; c'est ce que les alchimistes appelaient huile des philosophes. L'huile d'olives est solide à — 6° C. ; lorsqu'elle reste exposée à l'air," elle rancit promptement, et, ce qui est digne de remarque, c'est que cette action est d'autant plus vive, que l'huile est moins pure. ”

“ Les huiles graisseuses se divisent ellesmêmes en huiles ordinairement liquides, et en huiles ordinairement solides.
La qualité de l'huile ne dépend pas absolument de la nature des graines et des noix dont on l'extrait ; mais encore de la manière dont cette opération est faite, et surtout de la température sous l'influence de laquelle elle se trouvait au moment du battage.
Chaque huile a un emploi spécial. Il y a celles des manufactures ; celles des travaux délicats d'horlogerie et de précision ; aussi à chaque exposition, les échantil-. ”

“ Résidus de fabrication. — Grignons industriels. — Les tourteaux résiduaires de la fabrication de l’huile d’olive, connus sous le nom de grignons, présentent un certain intérêt au point de vue industriel.
Traités par divers solvants des matières grasses, tels
que le sulfure ou le tétrachlorure de carbone, les huiles légères de pétrole, ces grignons donnent de 8 à 12 0/0 d’huile de qualité inférieure, très propre au graissage des machines, à la fabrication des savons qu’on appelle huile de ressence. ”

“ A l'époque où l'abbé Rozier écrivait, six moulins de recense donnaient, à Grasse, 0,000 kilogrammes d'huile par an, qui eût été perdue.
e grignons blancs, vendus comme combustible, paient uls les frais de fabrication.
: L'huile des recenses est verte; elle se saponifie très-vite t très-bien. Cette huile est un mélange de celles que burnissent la chair, la peau et l'amande de l'olive.
Au pressoir ci-dessus, on peut substituer ceux qui ont eçu les plus grands perfectionnements. ; tels que ceux e MM. Hallete, la presse hydraulique, comme nous le errons par la suite. ”

“ Ainsi donc, une huile sera déclarée pure : 1° Lorsqu'elle n'aura dépassé aucune des limites indiquées dans les procédés généraux ;
2° Lorsqu'on constatera, à l'aide des réactifs spéciaux, l'absence de toutes les huiles de graines : arachide, coton, sésame, oeillette, colza, et, en outre, pour les huiles industrielles : lin, ravison, ricin, etc. ”

“ L'huile ici est si abondante et à si bon marché, qu'elle fait le fond de l'alimentation. On ne brûle dans toute la vallée ni chandelle ni bougie. On s'éclaire à l'aide de petites boules de verre, remplies d'une huile dans laquelle baigne une mèche. ”

“ Il ne faut pas cependant condamner ces méthodes comme vicieuses, parce que la grande consommation de l’huile se fait dans les savonneries, teintureries, ateliers de draperies, etc., et cette qualité d’huile y est recherchée et préférée à l’huilé fine. Les savans peuvent bien condamner les procédés employés pour extraire les huiles, et en prescrire de nouveaux, d’après lesquels on les obtiendra plus pures et de meilleur goût ; mais la grande consommation des huiles se fait dans les fabriques, où les huiles fines remplacent imparfaitement les huiles grossières. ”

“ La masse s’échauffe, l’air fixe se dégage, le mucilage se précipite, le soleil décolore l’huile, comme il blanchit la cire, & après quinze jours ou trois semaines, voilà une huile sans couleur, approchante de celle de l’eau, d’une odeur très forte, rance par excellence, & presque réduite à la qualité d’huile essentielle. ”

“ Les graines de lin ne sont pressées à froid que lorsque l'huile est destinée à l'alimentation, comme c'est le cas en quelques pays, notamment en Russie, en Pologne, en Hongrie et dans quelques localités de la Haute-Italie. Mais beaucoup plus souvent l'huile est réservée aux usages industriels, et il y a alors une pression unique à chaud. ”

“ L'huile de lin, d = 0,94, est siccative, sert pour la trempe et le taraudage pour toutes les peintures, le minium pour joints, les vernis gras, les encres d'imprimerie noires ou colorées. (Pour ces encres, l'huile est cuite.) Les huiles d'olive, — noix, — palme, — œillette, — navette, — coco, - amande, — de coton, servent pour l'alimentation ou la fabrication des savons. L'huile d'olive sert au graissage des petites machines. ”

“ SOLUTION DANS LES HUILES GRASSES. Les plantes dont l'odeur est très-fugace, comme les jasminées, les liliacées, ne fournissent point d'huile volatile par la distillation. Pour en extraire l'arôme, on les met en contact, couche par couche, avec du coton imbibé d'huile d'olives ou de ben , et l'on comprime légèrement. L'huile grasse dissout l'huile volatile. Au bout de quelque temps on exprime le coton, et on sépare l'huile volatile par le moyen de l'alcool, qui la dissout, sans presque toucher à l'huile grasse. ”

“ L'eau' de savon autrefois usitée avnit le défaut de rouiller les parties polies.
Les huiles solubles employées sont des huiles minérales avec oléine, ou des huiles de résine avec ou sans oléine, ou encore des huiles sulfonées, également avec ou sans oléine. On a toutefois reproché à ces huiles sulfonées de faire adhérer les copeaux aux pièces, et les huiles minérales sont généralement préférées.
Tannerie. — Les industries du cuir ont toujours eu recours aux huiles et aux graisses; et le tannage à l'huile est,
en tous pays, l'une des plus anciennes méthodes de conservation des peaux. ”

“ C'est celle qui s'emploie de préférence pour la peinture à l'huile ; elle sert à délayer les couleurs (1) et par conséquent à les rendre plus claires et plus faciles à étendre sur la toile. Pour la rendre limpide et blanche, il n'y a qu'à la mettre dans une bouteille hermétiquement fermée et l'exposer quelques mois à l'ardeur des rayons du soleil, elle se colore entièrement et devient aussi blanche que le cristal le plus pur. C'est aussi cette huile qui doit servir pour le nettoyage des brosses.
L'huile grasse est une huile rendue siccative par l'addition de substances étrangères ”