Marmiton

“ S'il pleut, la pluie tombe dans la marmite et allonge la sauce; s'il fait du vent, la fumée vient droit a la figure du pauvre soldat marmiton, et lui fait pleurer les yeux en même temps qu'elle lui barbouille le visage en noir. Quelquefois la marmite, mal consolidée, tombe dans le feu, et alors adieu la soupe. On mange son pain tout sec pour ce jour-la.
Vous croyez peut-être que nous avons ici une
grande quantité de boutiques où on peut aller acheter tout ce qu'on veut, comme dans la rue du Bac. ”

“ Un autre peintre, dont on a dit qu’il avait trois manières, la froide, la chaude et la vaporeuse, et que quelquefois il les employait toutes dans le même tableau, nous fait voir des anges qui, rompus aux ouvrages terrestres et ne méprisant rien, se disposent à éplucher des légumes, pilent du grain dans un mortier, écument une marmite. Ces marmitons ailés sont charmans ; mais nous admirons davantage ce mendiant accroupi, qui se pouille. Il a près de lui une cruche, un panier de fruits, et l’univers lui appartient. ”

“ Toutes les marmites sont en branle; les femmes affairées se multiplient, les tabliers haut piqués sur un retroussis défiant l'indiscrète visite des sauces ; les marmitons en liesse et la figure illuminée, agitent les casseroles qui reçoivent dans leurs vastes flancs de juteuses victuailles.
Voici le cortège qui se forme et le violonneux, l'instrument enrubanné, prélude par des variations inharmoniques à la marche nuptiale, sous les regards des invités en liesse et les yeux ronds de convoitise. ”

“ Elle m'a demandé
si je n'aurais pas la charité de leur faire cadeau d'une marmite. J'en avais fait mettre une de côté, ayant acheté un fourneau anglais; j'ai songé aussitôt à l'ustensile; mais comme je ne donne qu'à bon escient, j'ai voulu avoir des détails : « Quelle taille de marmite désirez-vous, ma sœur? — Une marmite-bassin, mon bon monsieur. Vous n'êtes pas encore venu voir notre établissement? La grande bassine a manqué: on y faisait la soupe pour nos quatre-vingts vieillards.» J'ai fait un bond d'horreur. ”

“ Pierrette, puis Marcachu.
PIERRETTE, revenant par le fond avec son panier. Pas de marmite !... tout le village est à la fête... v’là des choux, des navets, des carottes, mais pas la plus petite marmite... comment que je vas faire ?... (Elle voit la marmite pendue à la crémaillère.) Ah ! qu’est ce que je vois !... une marmite toute neuve ?... une belle marmite en fer !... ah !... Il y a du Marcachu là-dessous !... ”

“ De toute la terre, il n'a fait qu'une grande marmite ; il a dessous attisé l'enfer, pour la faire bouillir ; il a disposé les vents tout autour, comme des soufflets, afin de l'empêcher de s'éteindre, et, lorsqu'il rallume le feu de votre cuisine, vous vous en formalisez! Il échauffe les eaux, il les distille, il les rectifie, de peur que leur crudité ne vous nuise, et vous lui chantez pouille, pendant même qu'il boit à votre santé! ”

“ Caché par l'ombre d'une cabane, un pauvre fourneau de terre était brûlé jusqu'à la moelle par les charbons allumés.
Pour plus de fatigue, une lourde marmite de fonte, noire comme la poix, s'était installée sur le fourneau. Encore si c'avait été une gaie marmite de cuivre qui rit au soleil !
Mais les individus de lourde apparence sont souvent les plus joyeux compagnons. Une petite voix grésillante sortit tout d'un coup des entrailles de la marmite, et chanta la chanson suivante :
" J'ai été brin d'herbe, vert et frais ; j'avais pour camarades d'autres brins d'herbe, verts et frais comme moi. ”

“ MARLOU : « Par extension, on appelle marlou tout homme peu délicat avec les femmes, et même tout homme qui a mauvais genre. » (Cadol.)
MARLOU (c’est un) : C’est un malin. (Rabasse.)
MARLOUSERIE : Malice. (Colombey.)
MARMIER : Berger. (Idem.) Vieux mot.
MARMITE : Fille publique nourrissant un souteneur. — L’allusion se comprend. — « Un souteneur sans sa marmite, est un ouvrier sans ouvrage. » (Canler.)
La Marmite de terre est une prostituée ne gagnant pas d’argent à son souteneur. — La Marmite de fer gagne un peu. — La Marmite de cuivre rapporte beaucoup. ”

“ Dans un coin, du côté de l’évier, des pots, des « oulles » et des « tourtières » de fonte entouraient, comme des poussins autour de la mère géline, une marmite géante qui, autrefois, cuisait la soupe pour toute la communauté. Cette marmite était l’antique « pot » dont parlait la coutume des Agrafeils, devenu inutile et remplacé par un ustensile de proportions beaucoup plus modestes. Aux murs étaient rangés, sur une planche, des bassins de cuivre, et aux poutres enfumées pendaient des ceps chargés de raisins, des épis de blé d’Espagne, des pièces de lard, et des vessies de graisse de porc. ”

“ Mais voici la chose, Letoton chargé comme un bardeau. Il apporte, en effet, la bienheureuse marmite.
Rentre Letoton. Il tient comme un enfant la marmite entre ses bras.
LETOTON. — Louveteau, je te ramène ici une marmite pleine d'or quatre livres pesantes. Ai-je tardé ?
LOUVETEAU. — Hourrah ! que vois-je ici ? Dieu juste ! Quel trésor ! Deux, trois et quatre fois six cents philippus d'or! L'Estimé! L'Estimé! L'Estimé!
GRAND'LARFESSE. —L'Estimé! L'Estimé.
L'ESTIMÉ. — Quoi ? Que me voulez-vous ? Quoi ?
LOUVETEAU. — Descends au plus vite. Les dieux sont avec toi, nous avons la marmite. ”

“ A l'intérieur, l'auberge n'a de remarquable que son vaste foyer en maçonnerie, dans lequel sont enchâssées les marmites. Chaque marmite a son foyer spécial, c'està-dire un orifice par lequel on met le bois ; la flamme, entraînée par l'air, lèche le fond de la marmite, et, ne trouvant pas d'issue, revient sur elle-même et sort avec la fumée par la même ouverture, qui sert alors de cheminée. C'est dans cette énorme marmite qu'on fait chauffer l'eau pour le thé, qu'on prépare le rôti, le bouilli, qu'on cuit un oeuf ou une tête de cochon. ”

“ Ceci, au surplus, ne doit s'entendre que pour les marmites qui sont posées devant un feu de cheminée ; quand la marmite est engagée dans un fourneau économique , comme elle n'éprouve l'action du feu que par-dessous, et que les vapeurs qui s'élèvent retombent sans cesse, la viande peut rester sans inconvénient à découvert.
Consommé. Mettez dans la marmite un bon morceau de bœuf, une épaule de mouton bien dégraissée et cuite à moitié à la broche, un vieux chapon bien en chair; quelques carottes, ognons, dont un piqué de deux clous de girofle, navets, un panais et un pied de céleri. ”

“ Le sel est à côté, dans ses yeux. C’est le plat de Pampaloni, my love : chacun le mange à son goût. Oh ! J’aime beaucoup madame Marmet. Hier, après votre départ, je l’ai trouvée seule et triste dans un coin du salon. Elle pensait à son mari, et c’était une pensée de deuil. Je lui ai dit : « Voulez-vous que je pense aussi à votre mari ? J’y penserai bien volontiers avec vous. On m’a appris qu’il était un savant homme, et membre de la Société royale de Paris. Madame Marmet, parlez-moi de lui. » Elle m’a répondu qu’il s’était voué aux Étrusques, et qu’il leur avait donné sa vie entière. ”

“ Maidwa, qui se sentait un appétit terrible, mil dans son écuelle tout ce que contenait la marmite; puis il eut honte d'en avoir agi ainsi; mais avant qu'il eût pu s'excuser, son hôte lui dit :
« Mangez, mangez, mon cher enfant ; prenez tant que vous voudrez, ne vous gênez pas. » Et le jeune homme, plongeant de nouveau sa cuillère dans la marmite, fut tout étonné de la retirer pleine, et il en fut ainsi jusqu'à ce qu'il fût rassasié. Le vieillard dit alors sans élever la voix :
« Que la marmite retourne à sa place ! » et la marmite se rendit d'elle-même dans un coin écarté de la loge. ”

“ Marmite. Putain, — la femelle naturelle du maquereau, à qui elle fournit de quoi manger, boire et rigoler avec ou sans elle.
Tu es un crâne fouteur... et... si tu y consens, ce n’est pas toi qui me donneras de la braise, c’est moi qui serai ta marmite. Lemercier de Neuville
Marmotte. ”

“ Le chant des grosses marmites, qui semblent sillonner lentement le ciel, est, certains jours, presque harmonieux ; leur éclatement, parmi un volcan de terre et de fumée, demeure toujours impressionnant. Me trouvant à cent mètres d'une batterie d'artillerie lourde, je suis placé à merveille pour étudier cette pyrotechnie meurtrière. La veille de Pâques notamment, les marmites ennemies pleuvaient avec précision : nos gros canons rendaient coup pour coup. Le sol, les maisons, l'atmosphère, tout tremble et vibre par à-coups brutaux. ”

“ JEAN ROSIER. 21
qui accroche la marmite à la crémaillère, pendant que sa fille va traire les vaches pour le souper; eh bien, le feu, la marmite, ma fille Madeleine, et ma petite-fille Jeanneton, qui est la joie de mes yeux, tout cela est à moi. As-tu vu beaucoup de gens plus riches? Encore, je ne t'ai rien dit des quarante sous par jour que je gagne six fois par semaine à mettre du mortier sur des pierres et des pierres sur du mortier. Mes trois autres filles sont mariées dans la commune ou aux environs. Je les vois le dimanche et aux grandes fêtes de l'année. ”

“ Quelques marmites tombent. Voici la combe couverte de 50 centimètres d'eau. Les obus ont démoli le parapet ; on se fait petit, petit, frôlant parfois un cadavre.
Ça y est, nous sommes arrivés. Le Linge est calme. Les Allemands n'ont pas encore repris leurs esprits. Demi-tour. En route ! Les marmites pleuvent, pleuvent sur le boyau et la banquette est en un endroit détruite sur cinquante mètres.
Il faut sortir de là.
— Allons ! dehors, les petits ! Pas gymnastique, hardi !.
Et je bascule la tête la première dans un trou de marmite et mon nez vient s'aplatir sur le ventre
d'un mort. ”

“ Au centre de la cuisine se trouve le fourneau avec ses quatre marmites en cuivre étincelant comme de l'or aux feux rouges des forges. Il mesure douze mètres sur les côtés. Chaque marmite a une contenance de trois cents litres. Deux autres marmites jaugeant sept cents litres approvisionnent de soupe la communauté. Une septième est destinée à la cuisson des légumes. La
marmite légendaire des Invalides danserait à l'aise dans celles du Bon-Sauveur qui d'ailleurs, -comme population, superficie et importance, l'emporte de beaucoup sur le palais de nos vieux soldats. ”

“ Pourtant l'iconographie très particulière du feuillet frontispice doit trouver son origine dans l'oeuvre de Marmion. Elle unit, en effet, deux sujets qui sont rarement reproduits par les miniaturistes de l'époque bourguignonne et qui, tous deux, conservent la présentation propre aux peintures de Marmion. Le Dieu en majesté, entouré d'anges disposés en cercle, se trouve déjà dans les Sept âges du monde (Cat. 49) , et les vertus cardinales sont reprises, coloris compris, dans une page superbe de la Fleur des histoires (Cat. 59) . ”

“ CONGRION (sort de chez VEstimé) . — Va tout de suite chez le voisin. Emprunte, si possible, une marmite de forte taille. Celle-ci est vraiment ridicule. On ne peut rien mettre dedans.
L'ESTIME. - Heïl pauvre moi ! je meurs, je meurs, Herclél Mon or est en danger. — On s'enquiert de la marmite. — Apollo, je t'en supplie, subviens et me défends, toi qui m'as déjà secouru en un même péril 1 Darde tes sagettes contre ces rats de coffre-fort.
Mais quoi, je perds mon temps ! Courons avant que je sois tout à fait perdu. ”

“ Dans la crainte que la marmite, objet d’adoration fervente, ne s’évanouît en fumée ou ne prit tout à coup des ailes et ne frustrât en s’envolant les espérances de chacun, grands et petits se rapprochèrent d’elle et ne la quittèrent plus des yeux jusqu’à cuisson parfaite du potage. ”

“ En nous servant adroitement de mon couteau, nous taillâmes d'abord, ou plutôt nous creusâmes dans un gros morceau de la pierre à laver une grande et belle marmite qui fonctionna on ne peut mieux. Cela nous permit de varier un peu notre nourriture, ou, ce qui est plus exact, la manière de l'accommoder. Jusque-là, nous n'avions pu que rôtir nos canards et nos oeufs sur des pierres plates; à présent, nous pouvions les faire bouillir dans la marmite. ”

“ Jadis on l’avait vu, denté blanc comme un loup,
Vivre pendant trente ans de marmite en marmite.
Plus d’un des jeunes dos, et des plus verts, l’imite.
Il leur parle comme aux chefs grecs parlait Nestor. ”

“ Heureusement que je suis sur mes gardes ; je vais enfouir la chose en quelque lieu, hors de chez moi. Le bon apôtre en sera pour ses frais et pour sa liqueur.
GRAND'LARGESSE. — A moins que je ne te sois bon à quelque chose, permets que j'aille prendre un bain avant le sacrifice.
L'ESTIMÉ (seul) . — Caquerclle de mon cœur ! nombreux sont tes ennemis, ligués contre le beau métal que gardent tes parois.
Ce que j'ai de mieux à faire, c'est, ô marmite ! de procéder, aujourd'hui même, à ton enlèvement et de mener tes funérailles dans le temple de Fidès. Chère
Fidès! ”

“ Nécessaire Bouthéon.
Depuis 1887 le nécessaire Bouthéon a remplacé à la fois les marmites à quatre et les petites gamelles individuelles.Le nécessaire Bouthéon se compose : 1° d'une marmite en fer
battu de la contenance .de 2 1.. 3/4 (A, fig. 99) ; 2° d'une gamelle avec couvercle (B) qui s'emboîte, pour les marches, à la partie supérieure de la marmite.
La marmite peut servir à la préparation de la soupe pour deux hommes, du ragoût ou de la conserve de viande pour trois ou quatre hommes, du café pour huit à dix hommes. ”

“ Eh bien ! ma pauvre enfant, je vous plains alors, malgré tout ; avoir un mari qui a toujours le derrière dans une marmite, ce n’est vraiment pas agréable ; mais, la nuit, est-ce qu’il couche aussi avec sa marmite ? ”