Pois de senteur

Définition et enjeux

Cent ans d'horticulture française (1929)

“ Unwin sélectionna une forme encore plus ondulée, puis des spécialistes cherchèrent la forme duplex, à double étendard.
Aujourd'hui, les Pois de senteur donnent de grandes fleurs magnifiques; les formes sont élégantes, les coloris sont soyeux, riches et vigoureux autant que frais et tendres; l'odeur est suave et douce.
Les fleurs se conservent longtemps coupées et font des garnitures extrêmement décoratives. Toutes ces qualités, jointes à une culture facile font que le Pois de senteur, après la Rose et l'Œillet, est sans doute la Heur la plus populaire.
”
Source : Gallica

Rodolphe Radau,  Le Dronte et les espèces perdues

“ Si on sème deux variétés de pois de senteur, et qu’ayant recueilli et mêlé les graines on les ressème de nouveau, au bout de très peu de temps on pourra remarquer que l’une des deux variétés seulement a survécu et a complètement supplanté l’autre ; c’est celle qui, mieux appropriée au sol et au climat, tire de là quelque avantage sur sa rivale. ”
Source : Wikisource

Portrait de Alphonse Toussenel Alphonse Toussenel,  L'esprit des bêtes (1858)

“ Rien de plus gracieux, en effet, de plus frais, de plus suave, de plus odorant et de plus velouté que la rose et le pois de senteur, la pèche, la fraise, le petit pois, emblèmes parlants de virginité. charmes de l'odorat, du palais et des yeux. fleurs éphémères dont la couleur tendre semble pétrie de l'incarnat des lèvres de la vierge, fruits parfumés comme son haleine et portant sur leur épiderme le duvet de ses joues, fruits éphémères aussi et non de garde, et qu'il faut se hâter de manger dans leur fleur. ”
Source : Gallica

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