Alexis Favrot

“ Dans une foule de localités où l'eau de source et de rivière n'existe pas, de même que pendant les voyages de long cours, il est difficile de se procurer de l'eau potable ; on fait alors usage de l'eau de citerne ou d'eau conservée dans des réservoirs en métal ou en bois. L'eau la plus pure, conservée ainsi, prend à la longue une saveur et une odeur plus ou moins prononcées. ”

“ Si l'on ne porte alors la température du bain à un degré plus élevé qu'elle n'était primitivement, le bien-être est remplacé par un sentiment de malaise qui oblige à en sortir.
Le refroidissement du corps ne doit pas être attribué seulement à celui de l'eau du bain. ”

“ Mais, pour ne pas trop éloigner des familles les derniers restes des personnes qui leur étaient chères, on laissa établir les cimetières dans le voisinage des habitations. De sorte que, la population augmentant, les champs de repos se trouvèrent, peu à peu, enfermés au milieu des habitants et renouvelèrent, comme autrefois, autour des églises, les maladies épidémiques, Tel a été, pendant des siècles, à Paris, le
cimetière des Innocents, qui était le plus central et le plus vaste de ceux de la capitale. ”

“ De nouveaux besoins ont surgi ; de nouvelles habitudes ont été créées ; enfin, l'instinct aidant, les hommes se sont ingéniés à trouver des aliments nouveaux, des boissons nouvelles, capables d'entretenir et de développer les liens qui les unissaient.
Le blé et l'orge ont été leur premier aliment. En préparant avec la farine de ces céréales des pâtes qui les ont nourris, ils ont dû constater, sans le comprendre,
un travail de fermentation qui leur a inspiré l'idée d'en retirer aussi une boisson stimulante. ”

“ A cet égard, le public, depuis quelque temps, paraît surtout se préoccuper : 1° De remplacement du nouveau cimetière qui doit être affecté aux inhumations futures ;
2° De la destination donnée aux cimetières actuels ; - 3° Des conditions qui seront prises pour respecter à la fois et le culte des morts et la religion.
Nous croyons que, sous ces divers points de vue, la population peut avoir confiance entière en ceux qui ont charge et mission de veiller à ses intérêts. ”

“ C'est à lui qu'un khalife demanda un poison assez subtil pour donner la mort à l'instant : « Je ne connais, répondit-il, que
des médicaments salutaires et n'en indiquerai jamais d'autres. »
Rhazès de Reï florissait au commencement du xe siècle. Il dirigea longtemps les grands hôpitaux de Bagdad et publia plus de deux cents ouvrages, un corpus médical, des traités sur la rougeole et la petite vérole. Il introduisit l'usage des minoratifs ou purgatifs doux et des préparations chimiques appliquées à la médecine. Il passa pour être l'inventeur du séton. ”

“ L'eau pure, prise à la température ordinaire et avec modération pendant les repas, facilite le travail de la digestion et entretient la santé. Prise en excès, elle délaye trop les aliments, affaiblit l'action des sucs gastriques, détermine des crampes, des indigestions, enfin un ensemble de phénomènes qui, sans être ceux du choléra, peuvent être suivis de cette maladie. ”

“ C'est à l'époque d'Aristote que pour la première fois fut mis en usage ce mode de recherches ; encore resta-t-il borné le plus souvent à la nature organique. Il y a dans
la connaissance progressive des faits physiques un troisième degré plus élevé que les deux autres : c'est l'étude approfondie des forces de la nature, de la transformation à laquelle ces forces travaillent et des substances premières que la science décompose pour les faire entrer dans des combinaisons nouvelles. Le moyen d'opérer cette dissolution, c'est de provoquer soi-même et à son gré les phénomènes ”

“ Les bains russes sont des bains de vapeur ordinaires que l'on fait suivre de frictions énergiques, de massage, quelquefois même de flagellation. Immédiatement après, le corps est plongé pendant quelques secondes dans de l'eau très froide ou dans de la neige, suivant le pays.
En Russie, on obtient de la manière suivante la vapeur destinée au bain. Les salles destinées aux baigneurs sont chauffées par des fourneaux en fonte sur lesquels on place des cailloux. Quand ces cailloux sont rougis par le feu, on les arrose d'eau ; des flots de vapeur se dégagent alors et remplissent les salles. ”

“ C'est au milieu de ces monuments et de ces restes de nos grandes célébrités que le public vient s'inspirer. C'est là qu'il trouve la seule'consolation possible à sa douleur et que, dégagé de toutes les choses terrestres et mondaines, l'esprit s'éleve jusqu'au delà de
la tombe et se croit encore au milieu de ceux qui n'existent plus.
Là seront établies des chapelles mortuaires; les cercueils y seront conduits suivant l'usage reçu, les cérémonies religieuses de tous rites célébrées, les regrets exprimés, les discours prononcés, puis enfin le corps sera accompagné à sa dernière destination. ”

“ Les Arabes sont-ils restés étrangers à tout esprit de philosophie? voilà ce qu'il importe d'abord d'éclaircir.
On a prétendu qu'une religion fondée
sur la lettre même du Coran ne pouvait permettre à l'intelligence de se développer et de prendre un libre essor ; mais cette opinion provenait encore de l'ignorance des sources.
Il est aujourd'hui constant que la scolastique du moyen âge a été puisée dans les écrits des Arabes qui ont eu leurs réalistes, leurs nominalistes, leurs conceptualistes, etc. En premier lieu ils traduisirent Aristote, mais ils ne se bornèrent pas à le commenter ”

“ Chez les peuples primitifs où l'usage du linge et de la chaussure était inconnu, il était d'une nécessité absolue.
L'histoire nous a appris que les populations de l'Asie en faisaient un grand usage. Plusieurs d'entre elles avaient même établi à cet égard une législation spéciale.
Les bains froids étaient employés au point de vue de l'hygiène, les bains chauds comme délassement. C'est à ce double point de vue qu'ils furent utilisés par les Egyptiens les Perses, les Grecs et plus tard les Romains.
Le bain était une obligation de l'hospitalité. ”

“ Les Anglais payent le droit de se faire enterrer dans le cimetière qui leur convient, car ce droit ne leur est point accordé gratuitement comme en France, où la commune doit l'inhumation à tout habitant. ”

“ S'il est vrai que, dans les premiers âges, l'eau a été la seule et unique boisson, il n'est pas moins certain que l'espèce humaine, en se multipliant, a formé des familles, des tribus, des peuplades, des nations. ”

“ Sérapion est de tous les médecins arabes celui qui s'est le plus occupé des plantes et des drogues. Il a publié, vers la fin du IXe siècle, un ouvrage dont les éléments lui ont été donnés par 79 auteurs qu'il a cités dans ses écrits. Dioscoride, Galien, Alexandre de Tralles sont ceux surtout qui lui ont fourni le plus de matériaux.
Il ne traite de la cure des maladies qu'autant que le régime et les médicaments y contribuent. En fait de chirurgie, il cite la lithotomie et même la néphrotomie pour en signaler seulement les dangers. ”

“ En brûlant les corps, les anciens croyaient rendre au feu la partie la plus subtile de l'homme, car le feu était, pour eux, le principe de vie de tous les êtres et l'un des quatre éléments qu'ils adoraient. ”

“ Les bains frais ont, en général, une température de 15 à 24°: tels sont ceux de rivière en été. On les prend rarement dans les baignoires. Le corps plongé dans l'eau se refroidit trop vite ; il ne peut supporter longtemps cette température sans inconvénient.
Les bains frais déterminent, après une courte durée, une réaction de chaleur vive à la peau et une légère transpiration que la médecine met à profit pour fortifier les constitutions scrofuleuses ou débiles, et pour aider à la guérison de maladies chroniques. ”

“ Les Arabes, en astronomie, ont marqué leur passage par des progrès incontestables et rempli avec éclat l'immense intervalle qui sépare les écoles d'Athènes et d'Alexandrie de l'Ecole moderne.
Arago, dans son Traité d'astronomie populaire, Humboldt, dans son Cosmos, l'ont surabondamment constaté.
Les mathématiques pures ont été cultivées par les Arabes avec un égal succès ; MM. Sédillot père et fils, MM. Wœpcke, Chasles, Buoncompagni, W. Morley, ètc., ont mis en relief leurs travaux les plus importants. ”

“ Il ne faut pourtant pas trop s'étonner des luttes que suscitait entre l'autorité ecclésiastique et l'autorité communale l'éloignement des cimetières.
Jusqu'en 1789, tout le monde le sait,-les lieux de sépulture étaient, chose ecclésiastique et non municipale. D'un autre côté, nous savons tous combien sont puissants, même aujourd'hui, et le respect que nous professons pour les morts et le sentiment religieux qui nous l'inspire.
Le 25 mai 1765, la cour du Parlement rendit un arrêt célèbre ordonnant et réglant les inhumations hors Paris. ”

“ L'eau froide ou très chaude étanche mieux la soif que celle dont la température est tiède.
Sous les empereurs, les Romains préféraient l'eau chaude à l'eau froide. On la servait à la fin des repas pour activer la digestion et stimuler les sens. L'eau chaude est NÉCESSAIRE aux estomacs affaiblis ; généralement on l'emploie mélangée avec des substances aromatiques. Dans les climats chauds, elle est préférée à l'eau froide, comme plus rafraîchissante. ”

“ Sous les khalifes Abbassides, comme on l'a fort bien dit, une noble émulation et, par-dessus tout, l'exemple et la protection du souverain dissipèrent l'ignorance et la grossièreté que l'on pouvait reprocher aux Arabes.
L'on vit naître alors ce grand nombre d'écrits de tout genre, source d'une infinité d'autres qui ont fait de la langue arabe la langue savante de l'Orient et de tous les Etats musulmans. ”

“ Toutes les fois que pour une cause ou pour une autre on a refusé la sépulture aux nombreuses victimes que faisait la guerre, les fléaux épidémiques ont toujours fait repentir les peuples d'avoir oublié cet impérieux devoir. ”

“ Variétés de cidre suivant l'espèce de pommes.–Production. Conservation du cidre. Sophistication. Poiré ou cidre de poires. Faux cidres. Piquettes. - Action du cidre sur l'économie.
Alcool et vinaigre retirés du cidre.
Le mot cidre, du latin sicera, était donné par les anciens aux boissons autres que le vin. Aujourd'hui on appelle ainsi toutes les liqueurs fermentées obtenues avec des fruits, tels que : pommes, poires, cormes, prunelles, etc.
Le cidre est, après la bière, la boisson
la plus répandue. ”

“ Mahomet ne néglige rien pour organiser la victoire. Ses Arabes combattront sur le soir pour se couvrir de la nuit en - cas d'échec et profiter de la fatigue d'un ennemi tenu en éveil pendant les chaleurs du jour. Chez eux, la vie des camps prend un caractère grave et sérieux ; les jeux de hasard, les passe-temps frivoles, les conversations oiseuses sont défendues ”

“ La forme du nouveau cimetière est à peu près celle d'un triangle isocèle à sommet tronqué; sa plus grande longueur est d'environ 3,000 mètres et sa largeur de 2,300 mètres.
Les quelques accidents de terrain qu'il présente permettront d'y établir des sites variés et pittoresques qui détruiront l'uniformité et
la tristesse naturelle inhérentes à tout lieu de sépulture. ”

“ Des bains chez les Grecs, les Perses, les Egyptiens, les Romains, les Orientaux. - Bains de rivière, leurs effets suivant la force et l'âge des sujets. Moment le plus favorable pour les prendre. Eruptions et furoncles déterminés par les bains d'eau de Seine.
–Dangers des bains froids pour les vieillards et les enfants en bas âge. Conseils aux baigneurs.
BAINS.
On désigne sous ce nom l'immersion du corps dans un milieu liquide (Veau) ou gazeux (la vapeur) . Nous avons donc à parler des bains simples et des bains de vapeur.
Dès le principe, le bain n'a été qu'un
moyen de propreté. ”

“ On atténuerait beaucoup les dépenses
que nécessitent l'aménagement des eaux dans les grandes villes, en imposant aux propriétaires l'obligation d'établir des citernes ou des réservoirs d'eaux de pluie permanents. L'été que nous venons de traverser doit servir de leçon pour l'avenir.
Dans peu de temps, il est vrai, Paris aura à sa discrétion les eaux de la Dhuys et de la Marne ; mais qui pourrait assurer que dans cinquante ans, la population s'étant considérablement accrue, ces eaux répondront à tous les besoins. ”

“ RHAZÈS.
Rhazès ou Rasis, dont le nom arabe est Abou Becar Mohammed, et par corruption, Abubeter, Albubeter et Abubater, était fils d'un marchand de la ville de Ray (Réï) en Perse. Il étudia la philosophie et la médecine à l'école de Bagdad.
De là, il passa au Caire, puis à Cordoue où il fut attiré par les sollicitations d'un homme puissant, riche et savant, nommé Almanzor.
Ses connaissances étendues lui valurent la direction du grand hôpital de Bagdad. Plus que ses devanciers il étudia la nature; son goût pour cette partie es-
sentielle de l'art lui mérita le surnom d'Expérimentateur. ”

“ Le gros cidre, à sa sortie du pressoir, est agréable, sucré, mais indigeste et susceptible de provoquer des dérangements de corps. Dans les fûts, il subit une fermentation qui le rend alcoolique. C'est alors le cidre paré. Mis
immédiatement en bouteilles, il devient pétillant, mousseux comme le vin de Cham pagne. C'est le seul qui puisse être conservé plusieurs années et supporter les déplacements.
Nous avons dit qu'il existait plusieurs catégories de pommes à cidre et qu'elles se récoltaient à trois époques différentes. ”

“ La race arabe, au contraire, fière et énergique, fidèle à ses mœurs patriarcales, semble douée d'une éternelle jeunesse, elle est capable des plus grandes choses quand une idée élevée la domine ; son genre de vie, ses passions généreuses, son noble orgueil, son intelligence expliquent le rôle qu'elle a rempli dans les trois parties du monde d'une manière si différente des Tartares du Nord. ”

“ Introduction à l'étude de la médecine expérimentale, 1865.
prescriptions magistrales, nommées aujourd'hui dispensatoires, se répandirent par l'école de Salerne dans l'Europe méridionale.
La chimie prend chez les Arabes d'importants développements ; on trouve dans leurs écrits la composition de l'acide sulfurique, de l'acide nitrique, de l'eau régale, la préparation du mercure et d'autres oxydes de métaux, la fermentation alcoolique, etc. ”

“ Dans le service privé on comprend, les eaux nécessaires à la boisson, à la préparation des aliments, aux bains, au lavage intérieur et extérieur des habitations , à toutes les petites industries, parmi lesquelles figure en première ligne le blanchissage du linge, et à une foule d'autres applications relatives à l'économie domestique et à l'hygiène individuelle. ”

“ Les Arabes, race intelligente et fière.
Apôtre et législateur Mahomet sait leur inspirer la crainte de Dieu et le mépris de la mort. Il fait appel à la raison humaine et s'appuie sur l'unité de Dieu. ”

“ Les personnes faibles ou lymphatiques, au contraire, ne devront séjourner dans l'eau courante que le temps nécessaire pour provoquer la réaction.
Pris dans ces conditions, le bain donnera des forces, du ton à la peau et stimulera l'appétit.
Les bains frais ne conviennent pas aux vieillards; chez eux, la réaction vitale étant difficile à réveiller, ils seraient exposés à des syncopes ou à des apoplexies. Il en est de même pour les enfants en bas âge, à cause du peu d'énergie de leur calorification. ”

“ On doit aux Arabes des aromates tels que la noix de muscade, le clou de girofle. Ils portèrent l'agriculture au plus haut point de perfection ; ils n'avaient point d'égaux pour les procédés d'irrigation ; on connaît aujourd'hui le traité si complet d'IbnAwan, que vient de traduire M. Clément Mullet. Ajoutons à ce nom célèbre ceux de Caswini, le Pline des Orientaux, et d'Aldemiri, le Buffon des Arabes.
MÉDECINE.
Mais c'est en médecine que nous avons à constater les travaux les plus remarquables; les écrits de Rhazès et d'Avicenne ont longtemps dominé dans nos écoles ”

“ Contraste étrange ! Plus l'eau est pure, limpide, meilleure est la bière, on le sait.
Eh bien, plus l'eau est croupissante et sale, comme celle des mares et des abreuvoirs, meilleur est le cidre, au dire du paysan normand, qui prétend, par ce moyen, éviter d'avoir un cidre pointu.
Ce n'est pas là, nous le savons, l'opinion des propriétaires intelligents.
2° Fermentation. Le marc ainsi préparé est transporté dans des cuves. On l'y laisse fermenter depuis quelques heures jusqu'à deux jours, suivant la saison. ”

“ Conseils aux baigneurs. Le moment le plus convenable pour se baigner est celui qui précède les repas. C'est donc le matin avant de déjeuner et le soir avant le dîner qu'il faudra se mettre à l'eau.
Les amateurs de natation préfèrent généralement se baigner le matin, et cela avec raison. Au commencement de la journée le corps, n'ayant éprouvé aucune fatigue, peut supporter plus aisément et plus longtemps les exercices de la natation. Le bien-être qui en est la conséquence dure davantage. ”

“ Comme les bains chauds, le bain de vapeur exerce une révulsion puissante sur la peau en provoquant une abondante transpiration. Malgré sa température élevée (40 à 50°) , son action est mieux supportée et moins dangereuse. Les bains de vapeur sont recommandés contre les rhumatismes, les dartres, la sécheresse de la peau, les raideurs articulaires, certaines paralysies, la goutte et quelques autres maladies chroniques.
Lorsque tout le corps, sauf la tête,
sera plongé dans la vapeur, la durée du bain sera de 10 à 20 minutes. ”

“ Au point de vue de l'hygiène, la plupart de ces boissons devraient être défendues.
Disons que les prunelles récoltées après les premières gelées donnent une boisson pétillante et alcoolique.
EFFETS DES CIDRES SUR LA SANTÉ.
L'action du cidre sur l'économie dépend des principes qui entrent dans sa composition. Nous avons vu que l'eau, l'alcool, le mucilage, le sucre, l'acide
carbonique en sont les principaux. ”

“ Ces eaux facilitent la fermentation du moût et la rendent plus franche ; elles donnent à la bière un goût très agréable.
On ne peut en dire autant de l'eau de la Seine. Le sulfate de chaux et les matières étrangères qu'elle contient ne permettent pas de fabriquer des bières qui puissent rivaliser avec celles de l'Alsace, ni même avec celles de Lyon. Aussi les bonnes bières que l'on boit à Paris viennent-elles de la Lorraine, de l'Alsace et de pays étrangers. ”