Alfa

“ Tout nous porte à croire que la formation des globules dans le sang est
la dernière main mise par la nature à cette préparation magique commencée dans le navet, continuée dans l'estomac, achevée dans les veines, et grâce à laquelle avec du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène et de l'azote, se trouve à la fin constitué un joli petit nez de demoiselle. Ainsi les globules seraient l'albumine ayant terminé son éducation, et prête à faire son entrée dans le monde. L'albumine du sérum serait comme ces générations en réserve que je connais bien, qui attendent leur tour en pension. ”

“ L'albumine qui entre dans la composition du cerveau et des nerfs, du cœur, du poumon et du foie, et de la plupart des organes, est composée d'oxigène, d'hydrogène, de carbone, d'azote et d'une faible quantité de soufre ou de phosphore.
La fibrine qu'on rencontre en dissolution dans le sang et qui forme la base de la chair et des muscles, a la même composition que l'albumine, dont elle n'est qu'une transformation. ”

“ L'albumine, parmi eux , joue tantôt le rôle de base et tantôt celui d'acide (M. Denis) ; ainsi, elle paraîtrait en thèse générale indifférente. Quand elle est dissoute dans le sérum, elle l'est toutefois à la manière d'un acide, à la manière d'un corps électro-négatif, paraissant former dans ce liquide alcalin , d'après Berzelius , un albuminate de soude.
La fibrine et l'hématosine composent les globules, corpuscules arrondis tenus en suspension dans le sérum
alcalin, pouvant plus difficilement s'y dissoudre, et constituant la partie la plus excitante du sang. ”

“ Il n'y a point à proprement parler d'albuminogénie, en ce sens que l'organisme est incapable d'opérer la synthèse de l'albumine comme il fait celle de la graisse ou du glycose. L'albumine est apportée toute faite par l'alimentation et elle tient dans l'organisme une place considérable. D'une part, elle forme la trame chimique de la matière vivante, et d'autre part elle constitue l'albumine circulante dans le sang, la lymphe, le chyle, etc. C'est la totalité de cette albumine organisée et de l'albumine circulante qui constitue les réserves de substance protéique. ”

“ Albuminates du sang. — Pour les auteurs dont nous venons de parler le sérum se composerait de matière fibrinoplastique, d'albuminate de soude, d'albumine et de peptone (1) ; ils en parlent du reste sans indiquer leurs proportions. Ils admettent que l'albumine de l'œuf et celle du.
sang, par exemple, coagulées, se redissolvent dans les solutions alcalines faibles d'une part; que de l'autre elles laissent plus alcaline, après coagulation par la chaleur, la liqueur qui les contenait qu'elle ne l'était avant. ”

“ Le globule sanguin est constitué par de l'albumine, des matières colorantes (hémoglobine) et des substances analogues aux corps gras (protagon, graisses) ; en fait de sels, il contient surtout du chlorure de potassium et du phosphate de potasse. Le liquor du sang renferme une petite quantité d'albuminates en solution (albuminate de potasse, albumine et fibrine) ; parmi les sels qu'on y trouve, c'est le chlorure de sodium et le phosphate de soude qui sont les plus abondants. Globules et liquor contiennent tous deux en moindre quantité du sulfate de potasse, du phosphate de chaux et de magnésie. ”

“ L'alcool est aussi un bon réactif de l'albumine ; les coagulations et les réactions qu'il détermine ont lieu dans un sens inverse du chloroforme; et de même que ce liquide, plus lourd que l'eau ou l'urine, forme un précipité au fond, l'alcool, plus léger que ces liquides, donne lieu à une coagulation, à une coloration en blanc à la surface; ainsi lorsque la solution albumineuse est au 10e, au 20e, il se forme un dépôt blanc très épais à la partie supérieure du liquide; arrivé à la solution au 100e, le dépôt est très léger; et au 500e, il n'y a plus qu'un nuage annulaire presque imperceptible ”

“ Pour doser séparément l'albumine et la globuline urinaires, on sature l'urine de sulfate de magnésie; on jette sur un filtre taré ; on lave avec une solution saturée de sulfate de magnésie ; on porte le filtre et son contenu à 110°, pour coaguler la globuline retenue; on lave à l'eau, pour entraîner le sulfate de magnésie qui imprègne le filtre et le coagulum, puis à l'alcool et à l'éther. On dessèche et on pèse. On obtient le poids de globuline. Par différence entre le poids total des substances albuminoïdes coagulables et le poids de globuline, on a le poids de l'albumine. ”

“ Fer (Albuminate de) . — PRÉP. — On dissout dans un litre d'eau 35 grammes d'albumine sèche, on ajoute dans la solution 120 grammes de solution d'oxychlorure de fer (oxyde de fer hydraté dissous dans l'acide chlorhydrique à saturation) , puis un litre d'eau et on agite. L'albuminaté de fer se précipite, on le recueille, on le sèche:
La solution aqueuse d'albuminate de fer se prépare en dissolvant le précipité dans une solution de soude à 3 parties de soude pour 50 grammes d'eau. On ajoute de l'alcool pour conserver la solution. ”

“ Voilà pourquoi nous disions que rien ne serait fait si à la place d'albumine active, le chimiste nous préparait de l'albumine inactive symétrique, car ce corps ne subirait certainement pas le même ordre d'altérations dans les conditions de l'organisme.
Quoi qu'il en soit, il y a une limite que le chimiste semble ne jamais devoir franchir, c'est la forme de la matière organisée. Si l'on parvient à faire de la cellulose, de la matière amylacée, de la fibrine, on n'aura pas pour cela une cellule végétale, un grain d'amidon, une fibre musculaire. ”

“ Il suffit alors de jeter sur le filtre et de laver à l'eau distillée pour enlever le sulfate de magnésie : les albumines restent isolées à l'état coagulé.
En étudiant l'oeuf, le lait, le sang, le muscle, nous apprendrons à connaître plus spécialement quelques-unes des albumines et des globulines; parmi les albumines, l'ovalbumine, la lactalbumine, la sérumalbumine; — parmi les globulines, la lactoglobuline, la sérumglobuline, le fibrinogène, la fibrine, la myosine, l'ovovitelline. ”

“ Une molécule d'albumine, dit-il, qui, dans l'écorce grise du cerveau, concourt à la formation de la pensée, qui, dans le muscle, accomplit un travail mécanique, qui, dans la cellule des glandes, met en mouvement les produits d'excrétion, cette molécule, dis-je, provient toujours de la même albumine, mais elle a subi, dans la cellule, un certain changement. C'est la cellule qui, en absorbant dans son organisation l'albumine alimentaire, la fait devenir sperme dans les testicules, substance pensante dans le cerveau, matière contractile dans le muscle. ”

“ Le fer est lié à une nucléine, et cette combinaison elle-même à l'albumine. La nucléo-albumine ferrugineuse du jaune d'œuf a reçu le nom d'hématogène, qui indique un de ses rôles physiologiques, qui est de servir à la constitution du sang.
Voici les moyens d'avoir la nucléo-albumine ferrugineuse et la nucléine et d'en vérifier les réactions : Le jaune d'œuf est épuisé par l'alcool et l'éther. L'extrait éthéré se montre exempt de fer. — Quant au résidu de l'extraction, c'est une masse blanche constituant à peu près le tiers en poids du jaune; il est formé de matières albuminoïdes. ”

“ Pour ce qui est des corps albuminoïdes, remarquons qu'ils se transforment presque entièrement dans l'économie, en eau, acide I carbonique et urée. Soit A la chaleur de combustion totale de l'albumine se transformant en azote, en eau et en acide carbonique; soit B la chaleur de combustion de la quantité d'urée correspondant à tout l'azote contenu dans la matière albuminoïde soit x la chaleur, produite par la transformation de l'albumine en urée, en eau et en acide carbonique, on aura d'après le principe rappelé plus haut A=B +x. ”

“ En résumé, il résulte , non des conclusions , mais des
expériences de Muller , que l'albumine, se portant toujours au pôle positif, où elle va former des dépôts successifs , est électro-négative ; que l'hématosine, d'abord englobée et entraînée par l'albumine vers le pôle positif, puis s'en dégageant, et, du reste , toujours présente au pôle négatif, est électro-positive, et que la fibrine , également répandue sur tous les points de la nappe de sang soumise à l'action de la pile, est indifférente. ”

“ Tous les principes albuminoïdes ou protéiques de la jeune cellule et de son noyau contiennent le carbone, associé à l'hydrogène, à l'oxygène, à l'azote, au soufre, au phosphore, plus rarement à l'iode ou au fer. Ces albuminoïdes protoplasmiques sont le plus souvent amorphes, indialysables, de texture intime asymétrique, car ils agissent tous sur la lumière polarisée. Indifférents au point de vue chimique, ils peuvent jouer à la fois le rôle de bases ou d'acides très faibles. ”

“ Faites dissoudre : Chlorhydrate d'ammoniaque. 40 grammes.
Ou chlorure de sodium : Eau distillée.,.,.,..,. 125 Lorsque le sel est dissous, ajoutez : Albumine. 123 Agitez légèrement le mélange.
Vous pouvez, suivant que vous le jugez convenable, diminuer ou augmenter la dose d'albumine, et alors vous obtiendrez un papier plus ou moins satiné. Nous engageons pour le portrait à ne pas mettre trop d'albumine. Si un certain brillant est favorable, il faut éviter le miroitage qui est si désagréable dans les plaques de doublé, mais que l'albumine ne peut cependant jamais atteindre. ”

“ Pour obtenir cette substance, il convient de séparer les globules du plasma ou du sérum par le repos, ou par la centrifugation, de les laver avec une solution de chlorure de sodium ou de sulfate de soude à 1 p. 100, tant que celte solution entraîne des substances albumineuses, et de les hémolyser par l'addition d'un peu d'eau et d'un peu d'éther 1. A la solution d'oxyhémoglobine ainsi obtenue, refroidie à 0°, on ajoute un quart de son volume d'alcool également refroidi à 0° et on abaisse la température du mélange à — 2° et même à — 10°. ”

“ Ainsi la fibrine, l'albumine, la caséine, qui, dans le tube intestinal, se sont converties en albumino-peptone, fibro-peptone, caséopeptone, se changent dans le sang en un principe unique, l'albumine.
Et c'est cette albumine qui, passant du sang aux tissus, se transforme en principes particuliers, suivant la nature des tissus, en musculine dans le muscle, en osséine dans l'os, en chondrine dans le cartilage, en élasticine dans le tissu élastique, etc. ”

“ La fibrine a une tendance naturelle à la formation solide : incessamment formée dans le sang, elle est incessamment exhalée hors des vaisseaux avec le liquide albumineux qui la contient, et elle se coagule spontanément hors des vaisseaux, devenant ainsi le point de départ des phénomènes d'organisation. La fibrine constitue-t-elle l'élément générateur de tous les tissus, ou mieux ceux-ci passent-ils tous par l'état intermédiaire de ce principe ? On ne peut l'affirmer; et il est à croire,
au contraire, que quelques-uns procèdent directement de l'albumine que le plasma exhalé contient. ”

“ Dans un premier stade, stade de fixation, la fibre musculaire s'empare de l'albumine qui lui est offerte par le sang et la lymphe à l'état d'albumine du sérum ; mais à cet état, l'albumine ne peut entrer dans la constitution de la fibre, il faut qu'elle soit transformée, stade de transformation, elle devient alors de la myosine ; mais elle a encore une étape à franchir pour devenir partie intégrante de la fibre musculaire, c'est le stade d'intégration ou de vinification ; elle n'était jusqu'ici que substance organique, elle devient organisée, vivante, elle devient ”

“ Cette découverte des globules du sang était destinée à jeter un grand jour sur la manière dont s'opère la nutrition des organes. Les chimistes modernes, toujours curieux, ont cherché ce qu'il y avait dedans, et ils n'y ont trouvé presque que de l'albumine. Sur nos 127 grammes de globules, il y a 125 grammes d'albumine, ce qui, avec les 70 grammes que nous avons trouvés dans le sérum, fait bien les 195 grammes que je vous avais annoncé être contenus dans 1000 grammes de sang. Pardon de tous ces grammes : les bons comptes font les bonnes leçons. ”

“ Il renferme trois substances albumineuses et une protéide.
1 Albumine La sérumalbumine.
2 Globulines
La serumglobuline. La fibringlobuline.
1 Protéine La nucléoproteide du sérum.
La sérumalbumine et la sérumglobuline existent dans le plasma ; la fibringlobuline, coagulable à 65°, n'existe pas dans le plasma; elle apparaît pendant la coagulation dans le sang; elle est difficile à isoler et à caractériser; qu'il nous suffise d'avoir signalé son existence.
Ce qui coagule dans le sang, c'est le plasma ”

“ Si vous ajoutez trop d'acide (5 à 10 gouttes ou davantage) , l'albumine ne se coagule plus par la chaleur, mais se transforme en albumine acide, qui reste en solution. Il suffit alors de neutraliser le liquide par la soude, versée goutte à goutte, pour précipiter l'albumine acide : ce précipité se redissout dans un excès de soude.
Prenez deux flocons de fibrine pareils ; soumettez l'un à l'action de l'eau bouillante : il prend une teinte grisâtre, devient opaque, et perd une partie de son élasticité ; il n'a plus aucune action sur l'eau oxygénée ”

“ La proportion des éléments médiats remarquée dans l'ensemble se maintient à peu près dans chacun des matériaux essentiels du sang, l'albumine, la fibrine et l'hématosine. Mais nous ferons remarquer, d'après l'analyse suivante de Michaelis, que la prédominance électro-positive doit s'accroître , en eux, du corps connu pour être le moins excitant, au corps connu pour l'être le plus.
Carbone. Azote. Hydrogène. Oxigène. ”

“ L'alliumine ne traverse pas les membranes
71. — Pour nous assurer si, en toutes circonstances, les liquides albumineux se comportaient comme les corps insolubles, nous avons expérimenté sur le sérum du sang et sur le blanc d'oeuf : dans l'un et dans l'autre, l'albumine présente exactement les mêmes propriétés, précipitant par la chaleur ; par l'acide nitrique, sans pouvoir se dissoudre dans un excès d'acide; par les sels de plomb, de mercure, d'argent , par la créosote, le tannin, l'alcool, etc. ”