Appétition

“ Je vous ai déjà parlé des dents, de leur nombre, de leur forme, etc. Ces os sont principalement destinés à broyer et à triturer les aliments, les matières animales ou végétales qui servent à fabriquer le sang. Le divin Architecte a si bien ordonné les choses, que dès que notre système perd une portion de sa substance, nous éprouvons une sensation peu pénible que nous appelons l'appétit, mais qui, lorsqu'elle dure longtemps, peut devenir fort douloureuse sous le nom de faim. ”

“ Le repas ne doit pas être pris lorsque l'appétit manque, c'est-à-dire lorsque la sensation du besoin qui émane de l'estomac et le sentiment de plaisir que procure l'organe du goût en fonction font défaut. ”

“ Nous terminons ces préceptes très généraux, en faisant observer que beaucoup d'hommes studieux, méditatifs, poètes, artistes, etc., ont quelquefois un appétit assez vif, tandis que la digestion est ensuite laborieuse cela provient du défaut d'équilibre entre la sensibilité de l'estomac et la tonicité contractile de ce viscère. La première, souvent exagérée, donne le sentiment de la faim, tandis que la véritable puissance digestive réside dans la seconde. Il en est de même pour les convalescents; la force de leur.estomac ne répond jamais au tourment de leur appétit. ”

“ Les appétits sont des principes d'action qui agissent sur notre volonté , mais qui ne supposent aucun exercice soit du jugement, soit de la raison. Nous partageons la plupart d'entr'eux avec les animaux. Chaque appétit est accompagné d'une sensation désagréable qui lui est propre , qui est plus ou moins vive suivant l'intensité du désir que l'objet nous inspire, et qui ne vient qu'après cette sensation. Les appétits ne sont pas constans, mais périodiques ; ils sont appaisés, pour un certain tems , par leurs objets, et renaissent après des intervalles déterminés. ”

“ Un changement considérable s'est opéré dans l'état de la malade; l'appétit est vif, et Mme X... prend avec plaisir une alimentation abondante et substantielle (viandes noires rôties, gibier, vin de Bordeaux) ; la constipation a complètement disparu, une garderobe spontanée a lieu chaque jour; les nuits sont bonnes. Mmo X... a fait de longues promenades en voiture, à pied, et à cheval ; elle fait de la musique régulièrement ; la voix a repris toute sa force , son étendue, et sa pureté ; la vue et l'ouïe ont recouvré toute leur intégrité, enfin l'amaigrissement est beaucoup moins prononcé. ”

“ C’est avec cette même force naturelle, si difficile à diriger, que nos appétits agissent originairement. Le plus souvent ils ne sont que des sensations physiques, comme l’appétit de la nutrition, de la respiration, de la génération. ”

“ Le motif ou la raison suffisante de cet appétit, est la représentation distincte du bien attaché à un objet.
Appétit, se dit plus particulièrement de la faim, du désir de manger. ☞ Appétits corporels. Désirs qu’excitent en nous les besoins du corps, tels que l’envie de manger, de boire, &c. Quand le corps est pressé par la faim, la soif, &c, Cibi appetentia, aviditas. Ce malade a perdu l’appétit, il a un appétit déréglé. Les salines excitent l’appétit. On dit, chercher ses appétits, prendre ses appétits, pour dire, choisir les viandes, les ragoûts pour lesquels on a le plus d’appétit. ”

“ Les excitations qui poussent à l'appétit sont d'ordre sensoriel : la vue d'un bon plat, d'une table bien mise sont des excitants de l'appétit; l'odorat, le goût sont également le point de départ d'excitations appétissantes et ce sont là des facteurs qui ont non seulement une action sur l'homme mais encore sur les animaux.
Ainsi donc, Mesdames, vous vous rappellerez que les soins donnés par vous à la préparation du repas sont l'exécution d'un devoir qui vous sera payé par les vôtres en bonne santé et en bonne digestion. ”

“ Manger non point pour les deux premières raisons, mais simplement pour contenter l’appétit, c’est chose supportable, mais non pas pourtant louable ; car le simple plaisir de l’appétit sensuel ne peut être un objet suffisant pour rendre une action louable, il suffit bien si elle est supportable.
5. Manger non point par simple appétit, mais par excès et dérèglement, c’est chose plus ou moins vitupérable, selon que l’excès est grand ou petit. ”

“ Vos poumons sont son temple ; le foie, son autel, toujours couvert de sang et de voirie ; l’estomac, l’encensoir ; les fumées qui en sortent sont l’encens le plus doux ; la graisse est la victime, le cuisinier est votre aumônier qui est toujours en service, et vos inspirations ne dévalent à vous que. ”

“ Êtes-vous donc de ces estomacs qui ne peuvent digérer qu’un repas à la fois ? À votre âge, j’aurais soupé à toutes les heures de la nuit si j’en avais trouvé l’occasion. Une course à cheval et l’air de la montagne, c’est bien assez pour renouveler l’appétit. ”

“ Pour établir le diagnostic relativement à l'état de l'estomac et à l'appétit, vous vous aiderez de vos connaissances en hygiène. Vous vous souviendrez qu'un exercice modéré, et même un peu violent, excite l'appétit ; tandis qu'une fatigue excessive, une lassitude extrême le font disparaître ”

“ Dans l’extrême ennui d’une vie oisive et bavarde, la satisfaction qu’inspiraient des aliments séduisants rencontrait chez chacun une appétence déréglée. Il n’était question que de cuisine, de digestion, d’indigestion, de dysenterie, de fièvre typhoïde. ”

“ La digestion, l'absorption, la circulation, la respiration et les sécrétions que nous venons d'examiner, n'étant que des fonctions préparatoires à la fonction nutritive et assimilatrice, il s'ensuit que la nutrition est le complément et le but de toutes les fonctions digestives. ”

“ Ce régime si simple a l'avantage de donner à la malade, presque toujours douée d'un appétit énergique, une quantité plus que suffisante de nourriture; mais il supprime tout aliment capable de fournir de la graisse à l'organisme. ”

“ Nous traitons en forçats l'estomac, l'intestin, tous les instruments de la digestion. Après avoir mangé suffisamment pour réparer l'usure du corps et suffire au travail que nous lui demandons, nous mangeons encore parce que nous y trouvous du plaisir. ”

“ Ajoutons les maladies du foie, du coeur, la grossesse, l'anemie, la chlorose, la goutte, l'hystérie, les boissons alcooliques, les sauces épicées, les cornichons, la moutarde, le vinaigre, les sucreries, les repas insuffisants ou à des heures irrégulières, les mauvaises dents, et principalement la constipation. Le malade perd son appétit, a des crampes d'estomac ; il est obligé de choisir ses aliments parmi ceux que lui a indiqués une expérience longue et douloureuse. ”

“ Du point de vue psychologique, on peut discuter sur la question de savoir si l'appétit est une sensation spécifique ou s'il est seulement le premier degré de la faim et si celle-ci n'en est que l'exagéra- tion, jusqu'à la souffrance plus ou moins ai.guë,¡l. En fait, l'appétit est connu de tout le monde par expérience personnelle ; c'est une sensation légère et nullement désagréable, qui persiste encore quand le b ;soin de manger se satisfait. ”

“ L'appétit est complétement perdu, et il y a une incapacité absolue de se livrer à aucun travail ou même de penser à quoi que ce soit, tant est intense et absorbante la douleur qu'on ressent dans la tête. ”

“ La faim et l'appétit sont utiles, puisqu'ils nous rappellent le besoin de nos organes qui réclament des aliments pour l'entretien de la vie ; ils sont comme le sifflet d'alarme de la machine humaine. Il est bon de savoir que l'appétit disparaîtchez les personnes ayant des préoccupations morales, ou chez celles qui abusent de l'alcool ou ne prennent pas assez d'exercice.
Un exercice violent immédiatement avant le repas est nuisible, car la salive et le suc gastrique ne sont plus sécrétés en quantité suffisante pour assurer une digestion rapide. ”

“ La multitude des affaires, les préoccupations ordinaires de l'esprit, les conversations bruyantes et souvent animées, pendant le repas, empêchent la plupart des gens d'accomplir convenablement ce premier acte de la digestion, acte dont dépend en grande partie l'état habituel de leur santé. Aussi, voit-on ordinairement les mauvaises digestions, les flatuosités, les douleurs d'estomac, la céphalalgie, la maigreur, etc., être la conséquence de cette violation flagrante des lois naturelles. ”

“ A mesure que la maladie se termine, vous voyez cesser les désordres sympathiques : d'abord la céphalalgie, puis la chaleur de la peau, qui se couvre de sueur; terminaison la plus constante des lésions gastriques. Plus tard, le pouls devient souple, la langue s'humecte, et la malade recouvre l'appétit. ”

“ Si, dans ces circonstances , on est pris de vomissements habituels, à jeun ou après les repas, la maladie est plus sérieuse; il faut sans retard consulter.
10° Des dérangements du ventre. — Indigestion.
— Coliques. — Diarrhée. — Constipation.
La santé, le bien-être et la force des individus dé- pendent souvent de l'état des fonctions du ventre. On reconnaît les bonnes constitutions à la régularité avec laquelle s'accomplissent ces fonctions; c'est toujours la preuve qu'on se nourrit bien, qu'on tire bon profit des aliments que l'on prend. ”

“ On
aura soin de garder les déjections, les matières vomies par le malade, ses urines, et on prendra la température rectale ou axillaire. (V. INTESTIN (maladies de l'.) — D.
APPÉTIT. — Désir qui se manifeste quand le besoin est venu de prendre de la nourriture. L'appétit est l'indice de la faim.
(V. c. m.) Lorsque l'appétit est diminué, on dit qu'il y a inappétence ou encore anorexie.
(V. c. m.) Le plus souvent, des moyens purement hygiéniques tels que le changement d'air, le séjour au bord de la mer, l'exercice, l'hydrothérapie, etc., suffisent à ramener l'appétit. ”

“ Parlant de ce principe, le nombre des repas, la quantité d'aliments et de boissons doit se régler sur l'âge, l'appétit et la force digestive de l'estomac. — L'être qui croît et se développe mange plus souvent quel'homme fait ; — le campagnard actif, que le citadin oisif et sédentaire. ”

“ L'appétit, en se faisant vivement sentir, indique que les aliments précédemment absorbés ont été digérés, que l'estomac s'est vidé, rétréci, et qu'il attend de nouveaux matériaux pour pourvoir aux besoins du corps. Le proverbe : « Qui dort, dîne, » est assez juste, sans en avoir l'air, car tout en dormant, un homme digère et se répare de la tête aux pieds. Mais, la digestion une fois accomplie, il est forcé par la nature de s'éveiller et de chercher sa nourriture. Donc
1. Mrs. Ch. Bray. Physiologie des Écoles, p. 32.
la faim est une des principales causes du réveil. ”

“ Beaucoup d'entre eux se récrient à ce sujet et soutiennent que mangeant déjà très-peu à leur repas de midi, ils mangeront encore moins s'ils prennent quelques aliments après leur lever; mais il faut tenir bon et leur faire comprendre que la faiblesse de leur appétit dépendant de la faiblesse de leur estomac et de l'insuffisance alimentaire, leur appétit augmentera avec l'accroissement d'alimentation. ”

“ L'appétit est faible et promptement satisfait, les digestions sont lentes. On transpire beaucoup et on urine peu. La tête est pesante, l'esprit peu disposé à
la méditation et aux travaux de l'intelligence : on n'a, comme on le dit, ni force ni vertu. ”

“ Telle personne a besoin d'un régime qui, non-seulement ne convient pas à telle autre personne, mais l'appétit varie avec le mois, la semaine, le jour et l'heure : variations qui correspondent à un travail intime qui dicte à l'estomac les besoins des organes où s'est allumé le foyer de vie. ”

“ Elles sont multiples et connues de tout temps. A l’aphorisme français : Pain dérobé réveille b appétit, équivaut le proverbe latin : Dulce pomum quum abest custos. D’ailleurs en clinique, ce phénomène s’observe fréquemment. On connaît le rôle considérable qu’exercent sur l’appétit les chagrins, les émotions, les névroses, en un mot — expression prise dans son acception la plus large — presque toutes les affections.
Du ROLE DE L’AP’PÉTIT DANS LA DIGESTION. Cette
disgression paraîtra peut-être longue et fastidieuse. Mais elle ne nous semble pas inutile pour bien comprendre ce qu’est l’appétit. ”

“ Lorsqu’un individu est rassasié des alimens et de la vie même, il doit se faire jeûner et, en quelque manière, mourir à demi par la diète et, en général, par l’abstinence, puisque l’appétit est la semence du plaisir, et que la privation est la semence de l’appétit. ↑ Et alors, pourra-t-on dire, vous serez entre le médecin tant pis et le médecin tant mieux. ”

“ On entend par ce mot la première impression du besoin de manger.
L'appétit s'annonce par un peu de langueur dans l'estomac et une légère sensation de fatigue.
En même temps, l'âme s'occupe d'objets analogues à ses besoins; la mémoire se rappelle les choses qui ont flatté le goût; l'imagination croit les voir; il y a là quelque chose qui tient du rêve. Cet état n'est pas sans charmes; et nous avons entendu des milliers d'adeptes s'écrier dans la joie de leur
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coeur : « Quel plaisir d'avoir un bon appétit, quand on a la » certitude de faire bientôt un excellent repas ! » ”

“ L'habitude exerce son influence sur toutes les fonctions, ainsi l'appétit revient à des heures régulières, on mange plus ou moins selon
que l'on en a contracté l'habitude; certains aliments, certaines boissons deviennent nécessaires, et l'estomac s'accoutume aux substances les plus délétères. De même on peut s'habituer à respirer un air impur. La peau s'habitue aussi à être exposée ou soustraite au contact de l'air. Certaines excrétions sont rejetées à des heures fixes, etc., comme aussi le sommeil est périodique , on s'endort et l'on s'éveille aux heures accoutumées. ”