Blutage

Définition et enjeux

Marie-Nicolas Bouillet,  Dictionnaire universel des sciences… (1896)

“ Le bluteau est constitué par un couloir en étamine ou en soie, secoué à intervalles réguliers et produisant le bruit caractéristique ou tic tac du moulin. Il est généralement remplacé par la bluterie, carcasse à pans, recouverte de tissus de soie ou métalliques, de différentes grosseurs, tournant sur son axe dans un coffre en bois. Dans le blutoir, le cylindre muni de tamis est fixe ; un arbre central tourne et porte des brosses qui pressent les matières contre les parois. — Outre la meunerie, le blutage est employé dans un grand nombre d'industries (phosphates, ciments, céruse, etc.) ”
Source : Gallica

Albert Schoen,  Le marché agricole français et les interventions de l'État… (1936)

“ Le taux d'extraction, ou taux de blutage, est le pourcentage de farine panifiable que l'on extrait d'un quintal de blé mis en mouture. Suivant le taux employé, il faut une plus ou moins grande quantité de blé pour obtenir la même quantité de pain ; 100 kgr. de farine environ sont nécessaires pour obtenir 130 kgr. de pain : au taux de 80%, il faudra 125 kgr. de blé ; au taux de 64% il faudra 156 kgr. de blé (M. Carret) .
La loi du 1er décembre 1929 a donné au Ministre de l'Agriculture l'autorisation de fixer par décret les limites du taux de blutage.
”
Source : Gallica

Ch. Touaillon fils,  Les industries agricoles alimentaires et le broyage des engrais… (1879)

“ Pour la bluterie à gruaux, on prend les numéros 50 jusqu'à 100; mais, contrairement à la bluterie à farine, ce sont les numéros les plus fins qui sont en tête. Il en est de même du blutage à sons qui commence au no 40 et finit au no 8.
Les carcasses des bluteries font 28 à 30 révolutions par minute, lorsqu'elles ont 90 centimètres à 1 mètre de diamètre ; mais au-dessus la vitesse diminue proportionnellement ; elle est déterminée par la chute des taquets qui doit produire un seul coup à chaque pan. Elles sont inclinées de la tête à la queue d'environ 3 à 4 centimètres par mètre
”
Source : Gallica

Chaque jour avec Kwize, l'actualité mise en perspective par la littérature