Eugène Viollet-le-Duc,
Dictionnaire raisonné de l’architecture française du XIe au XVIe siècle
“ La plupart des cloîtres de religieux possédaient un lavabo. Quelquefois le lavabo était posé au centre du préau, à ciel ouvert, plus fréquemment le long d’une des galeries du cloître ou dans un angle, et alors le lavabo était couvert ; c’était une annexe du cloître vers laquelle les religieux se dirigeaient avant d’entrer au réfectoire et en revenant des travaux des champs, quand ils travaillaient aux champs. ”
