Edmond Sibert, Technologie du café. Les caféiers de la Côte d'Ivoire… (1938)
“ Pour un appareil mû à main, le rendement serait théoriquement de moitié du précédent. En réalité, il est difficile d’obtenir de la main-d’oeuvre de soutenir ce rendement pendant plusieurs heures; dans la pratique, il ne faudrait pas escompter plus d’une à trois tonnes de cerises par journée. Comment déterminer son choix entre un dépulpeur à cylindre et un dépulpeur à disque. On trouve des partisans très convaincus de l'un et de l'autre, sans qu’aucun argument soit réellement impératif, ni sur le rendement, ni sur la qualité du travail, ni sur la quantité d’eau exigée. ”
