J. N. Ries, Traité de médecine des animaux domestiques… (1925)
“ La parotidite, généralement unilatérale, a un début caractérisé par une fièvre plus ou moins vive et une stomatite légère entraînant de la salivation. Quelles que soient l'origine et la modalité de l'infection glandulaire, le symptôme principal de la parotidite est la tuméfaction diffuse, chaude, douloureuse, de la région parotidienne. Quelquefois on constate de l'œdème déclive de l'auge et de la lèvre inférieure. La tête est raide, étendue sur l'encolure, immobile; toute flexion latérale est extrêmement pénible ; la préhension, la mastication, la déglutition sont gênées ”
