Lebrun, Nouveau manuel complet du charcutier… (1866)
“ Quelques personnes prétendent qu'il faut attendre jusqu'à ce que le verrat ait atteint dix-huit mois; cette opinion est une erreur ; le verrat deviendrait furieux si l'on tardait autant à le mettre avec la femelle : et, comme je l'ai déjà dit, à cet âge il devient méchant et commence à se montrer dangereux. A huit ou dix mois un verrat bien conformé est de bon service, et on peut lui confier la truie jusqu'à peu près l'âge de dix-huit, époque à laquelle on le châtre et on le met à l'engrais. ”
