Moulinage

“ Je revois notre maison, le Moulin-Haut, la scierie, le grand jardin, en contre-bas de la chaussée, avec sa longue rangée de ruches, ses vieux poiriers dont deux frôlaient de leurs branches les vitres de notre chambre et dépassaient de leur cime la toiture d'ardoise rousse.
Qu'elle me paraissait belle et vaste alors, cette maison, pauvre ruine aujourd'hui ! Elle était pourtant bien modeste et bien simple : en bas, un double moulin, pour le blé et pour l'huile, avec, d'un côté, une étable pour les vaches, et une de l'autre côté pour les cochons, les poules, les canards et les oies. ”

“ Que dirait-on d'un homme qui, de nos jours, s'obstinerait à vouloir moudre son grain au moyen d'un moulin à bras, alors qu'il pourrait le faire moudre mieux et à meilleur marché par un moulin à eau, à vent ou à vapeur ? ”

“ Le vent fait tourner les ailes, qui font tourner une grande roue en bois, qui fait tourner elle-même une roue en forme de lanterne, qui fait tourner la meule 2.
Et la meule broi e le grain. Doucement, la farine s'écoule par un tuyau — et va retrouver le meunier, qui la recueille dans un sac, en bas.
Le meunier dirige, et c'est le vent qui travaille.
Brave meunier ! Il connaît bien son moulin. Il sait quand il faut tourner le toit conique, pour que les ailes soient bien « dans le vent ». Il sait quand il faut mettre toutes les voiles, ou ne les mettre que d'un côté. ”

“ MOULAGE, s. m. (Jurisprud.) ou droit de moulage, est un terme usité dans quelques coutumes pour exprimer le droit que le seigneur leve, soit en argent ou en grain, ou farine sur ses sujets qui viennent moudre leurs grains à son moulin bannal. (A)
Moulage, c’est aussi le droit qui est payé aux Mouleurs de bois, c’est-à-dire à l’officier de police qui mesure les bois de chauffage sur les ports de Paris. On appelle pareillement moulage le mesurage des bois à brûler, ou l’action par laquelle on les mesure. Dictionnaire de Commerce.
Moulage, (Arts méchaniq.) c’est l’action de mouler. ”

“ Moulin à beurre, à battre le grain, etc. p. machine à faire le beurre, à battre le grain, etc. Le mot moulin ne doit s’employer que pour une machine propre à moudre le grain.
Moustaché p. moucheté.
Moutonne p. brebis.
Mouver p. déménager.
Mouver [Se] p. se hâter.
Murier p. ronce. Le murier est un arbre exotique dont on nourrit les vers à soie.
NN Naveau p. navet.
Nayer [Se] p. se noyer.
Nichetée p. nichée — nid où il y a des petits et les petits eux-mêmes.
Nichois p. nichet — œuf mis dans un nid pour que la volaille y aille pondre. ”

“ Je suis la meunière, etc.
Avec ma farine, C'est moi qui nourris La fleur la plus fine Des gens de Paris.
Mon moulin que j'aime, Jamais arrêté, L'hiver tourne même, Bien moins que l'été.
Je suis la meunière, etc.
Vraiment la richesse S'attache à mes pas; Ma meule sans cesse Tourne avec fracas Il n'est pas en France, Pour moudre le grain, Du moins je le pense, De meilleur moulin 1
Je suis la meunière Qui, chaque matin, Dès que la lumière Dore la rivière, Toujours la première Se lève au moulin. ”

“ Moulin, en terme de Fondeur de plomb à tirer, c’est un petit coffre suspendu sur deux montans où on le tourne à la main. Son intérieur est rempli de clous qui abattent les carnes qui sont restées au petit plomb. Voyez l’art. préced. Fond. de dragées.
Moulin, en terme de Potier de terre, est un tonneau ou un massif de plâtre ou de pierre, creux, dans le milieu duquel, on voit une crapaudine qui reçoit l’extrémité de l’arbre d’une roue qui se tourne à la main dans ce massif. C’est dans le moulin que le potier broye ses couleurs. ”

“ « La moule ! la moule ! » d'une clameur rauque et brisée, dont les toitures des Halles tremblaient. Les sacs de moules, renversés, coulaient dans des paniers ; on en vidait d'autres à la pelle. Les mannes défilaient, les raies, les soles, les maquereaux, les congres, les saumons, apportés et remportés par les compteurs-verseurs, au milieu des bredouillements qui redoublaient, et de l'écrasement des poissonnières qui faisaient craquer les barres de fer. Le crieur, le bossu, allumé, battant l'air de ses bras maigres, tendait les mâchoires en avant. ”

“ Broyer, mettre en poudre par le moyen de la meule, moudre du froment, des feves.
Il se dit quelquefois absolument pour moudre du blé, le moulin n’a pas assez d’eau, il ne peut moudre que six mois de l’année. ”

“ Les sacs iront chez le meunier. Il est à la lucarne de son moulin, à surveiller le temps. Bonjour, meunier enfariné, blanc comme un plâtrier !
Par tout le pays, le vent fait tourner nos moulins sur leurs buttes vertes. (Et n'oubliez pas les moulins à eau, aussi utiles que leurs frères, les moulins à vent !) Cela fait si joli
dans le paysage, un moulin à vent. Cela gesticule sur le ciel bleu, ça fait des croix de Saint-André ! Le meunier est dedans, parmi le bruit des meules qui mâchent et broient les grains. Et allezy ! Nous aurons de belle farine !
LA BASSE-COUR
LE blé est allé au moulin. ”

“ On exhausse la meule supérieure du moulin, de façon que le grain ne soit que froissé & que l’écorce tombe entièrement dans le bluteau avec la farine, & telle que nous la remarquons dans le grenier après le ravage des souris. ”

“ Il faut noter d'ailleurs, pour qui pourrait l'ignorer, qu'habituellement les clients d'un moulin de campagne sont de deux sortes. D'une part ceux qui amènent eux-mêmes leur grain, s'installent de droit, pendant que la mouture s'effectue, au moulin, où ils trouvent au besoin, moyennant deniers, bien entendu, pitance et boisson, et qui, la mouture achevée, s'en retournent emmenant farine et son au lieu de grain. Ceux-là, ou demeurent trop loin pour que la charrette du moulin en tournée dans les alentours puisse leur éviter et l'embaras du transport et la perte
de temps du séjour au moulin ”

“ Vous, vous ne tenez pas aux contrevents. Le vert de vos arbres, dites-vous, est préférable à celui qu’on achète chez l’épicier. À chacun sa fantaisie : la vôtre est d’avoir un moulin. Pourquoi un moulin ? ”

“ Suivant des expériences qui m'ont été remises, le moulin à manège de Durand a moulu, en une demi-heure, un setier de froment de 240 liv. Un petit moulin à bras a moulu la même quantité de froment en six heures, & un autre moulin à bras plus parfait, en cinq heures. Peut-être dans un travail continu ces moulins ne moudroient-ils pas tout-à fait autant de froment ; car des animaux ou des hommes, dans les premières heures de travail, sont plus agiles & expéditifs que dans le reste du tems. ”

“ Ne croyez pas que les feuilles mortes tombent d’un coup, comme les fruits mûrs, ou sans bruit, comme les fleurs fanées. Celles des aulnes, au bord des ruisseaux, se détachent vers midi, et, attardées par des feuilles encore vivantes, par des nids abandonnés qui ne les réchauffèrent pas, arrivent à la terre tout juste avant le soleil. C’est l’heure où le meunier ouvre ses vannes ; le ruisseau monte et les emporte avec l’eau restée dans les trous, l’eau qui a déjà oublié si elle vient du moulin ou de la pluie ; et elles roulent, tout au fond, car les feuilles vertes seules surnagent. ”

“ Comme chacun connoît la manière dont est placée la roue à aube, mue par l’eau, ainsi que celle des aîles d’un moulin à vent, & de la manière dont l’arbre qu’elles font tourner, s’engraine avec le reste du mécanisme, il suffit de faire sentir ici en quoi les moulins économiques différent des autres. ”

“ Perché sur la haute colline et coiffé d'un chapeau pointu, le moulin fait de la vertu des filles la b lanche farine.
Tourne! tourne! le moulin gai, pour la brune et la blonde, ô gué !
II
Solide et coquet, l'aile fine, de brise ou de grand vent battu, dans l'air quelque pigeon pattu, toujours on dirait qu'il badine.
Tourne! tourne! le moulin gai, avec les bergères, ô gué !
III
Plus d'une belle s'achemine vers sa porte. Au mari têtu, à tous disant turlututu, d'un mousquetaire il a la mine.
Tourne! tourne! le moulin gai, avec les bourgeoises, ô gué ! ”

“ Sur le fleuve de sang qui coule depuis quatre ans, se dressent en effet, jusqu’à l’estuaire, d’innombrables moulins de toute taille, dont les meuniers récoltent une mouture dorée, de fortune et d’honneurs. ”

“ Moulins. — Nul, soit propriétaire, soit engagiste, ne pourra faire moulins, batardeaux, écluses, gords, pertuis, murs, plants d'arbres, amas de pierre, de terres et de fascines, ni autres édifices ou empêchements nuisibles aux cours de l'eau, dans les fleuves et rivières navigables. — Les meuniers ne peuvent rien exiger, pour prétendue évaporation, au delà de la mouture qui leur est attribuée, attendu qu'il ne s'en fait point, ou que l'humidité la remplace, et donne même un grand poids à la farine. ”

“ Va au moulin, mon Hélie, va. Et moi je descendis au moulin, où je ne pus rester en patience, allant, venant, sortant, rentrant, sans tenir un instant en place, et me plantant souvent sur la porte, pour savoir plus tôt quand ça serait fini. Enfin, une heure après, la mère Jardon sortit sous l’auvent, en essuyant ses yeux avec son tablier, et me cria : C’est un mâle. ”

“ Le moulin sert à tous les usages, à élever l'eau, à presser les graines oléagineuses, à battre le chanvre, à moudre, à scier le bois, et surtout à pomper, sur ce sol putride, l'éternel excédent de matières aqueuses, à dessécher le marécage qu'on transformera en terres endiguées ou polders. ”

“ Pas un ne passe au bruit de leurs cris brefs et clairs.
Là-bas, entre les rangs clairsemés des érables,
Un moulin gesticule, et ses longs bras mouvants
Craquent sous la morsure et le souffle des vents ;
Closes sont les maisons, closes sont les étables. ”

“ La partie cylindre est fermée en-dessus par une rondelle qui couvre la noix ; sur cette rondelle est montée la trémie.
Les figures adjacentes montrent les parties séparées de ce moulin ; la fig. 2. est la manivelle, son pommeau est mobile sur sa broche ; la fig. 3. représente la noix & son arbre ; la fig. 4. l’entretoise de dessus ; la fig. 5. l’entretoise de dessous ; la fig. 6. la rondelle qui tourne le moulin ; la fig. 7. le boulon de la vis à griffe ; & la fig. 8. la vis à griffe.
Moulin a bras du Levant, (Méchan.) on se sert beaucoup dans le Levant de moulins à bras pour moudre le blé. ”

“ Il n'est pas jrare aussi qu'ils ne tiennent aucun compte des changements, des dérangements qui peuvent survenir soit de l'augmentation ou de la diminution de la force motrice, c'est-à-dire de la quantité d'eau qui fait mouvoir le moulin, soit de l'usure du pal qui soutient la meule courante et rapproche inévitablement les deux meules, soit de vingt-autres circonstances qui sont de nature à modifier profondément les résultats de la mouture en altérant les propriétés naturelles et précieuses du grain. ”

“ « Prenez toujours un moulin avec sa vanne , un rocher, un torrent, etc., et servez bouillant ! » — Souhaitez-vous un paysage d'une poésie plus douce ? — « Prenez encore un moulin, une cascade, un frais ombrage, un rayon doré, etc., et servez tiède ! » Ce diantre de moulin revient à toutes sauces et souvent à la même, qui n'est pas toujours la meilleure, quelle que soit du reste l'habileté du maître, que nul ne songe à contester. Assurément les moulins à eau sont très-pittoresques, mais il en est de cela comme du pâté d'anguilles, à la longue on s'en lasse- ”

“ Abbée, subst. fem. Sorte d'ouverture ou de canal.
Ce mot subsiste avec l'orthographe abée, pour désigner l'ouverture par laquelle coule l'eau qui fait tourner le moulin. (Dict. de l'Acad.) Laur. l'explique dans un sens contraire : " Ouverture par où l'eau a son cours quand les moulins ne moulent pas. " (Gloss. du Dr. Fr.) " On ne peut empescher, les rivieres courans perpetuellement, que les moulins ne moulent, ou qu'ils n'ayent une abbée, ou lanciere ouverte pour donner cours à l'eau, sauf ès moulins qui ne peuvent autrement mouldre sans escluses. " ”

“ Le moulin est, à proprement parler, un appareil qui meut, qui broie, et, comme presque toutes les forces hydrauliques étaient jadis adonnées à la mouture des grains, on a créé là une équivoque compréhensible, mais qui est à rejeter dans le langage actuel. ”

“ Figurez-vous un particulier qui se tient deux roues de moulin en perpétuelle activité aux deux coins de la bouche, rien que pour y faire rentrer avec plus d'abondance une eau toujours renouvelée; cette eau se précipite dans le gouffre, entraînant blocs et quartiers, et la voilà qui arrive vers l'estomac cramoisi, où deux meules, placées à l'entrée, vous concassent, vous broient, vous mettent en bouillie tout ce qui se présente. ”

“ On est la mouette qui plonge, la poussière d’écume qui flotte au soleil entre deux vagues, la fumée blanche de ce paquebot qui s’éloigne, ce petit corailleur à voile rouge, cette perle d’eau, ce flocon de brume, tout excepté soi-même... ”

“ Pour avoir celle-ci, il faut remettre sécher au soleil le dernier son, & ensuite le faire moudre à un moulin à blé, dont les meules soient un peu plus distantes l’une de l’autre qu’elles ne le sont aux moulins ordinaires : ce qui passera, après la mouture, à travers un tamis, sera la poudre la plus précieuse ou la garance grappe. ”

“ On distingue plusieurs sortes de moulins, suivant la nature de la force motrice, ou celle des produits sur lesquels ils opèrent. Ainsi, les meules, qui en forment la partie essentielle, sont mises en mouvement soit par les bras de l'homme, soit par les efforts des animaux, soit encore par le vent, l'eau ou la vapeur. ”

“ Ces moulins, que l'on met en mouvement au moyen de diverses forces, suivant leur grandeur , à bras d'homme, ou à l'aide de chevaux, du vent, d'un courant d'eau, de la vapeur, sont employés pour les substances sèches et farineuses d'une grande consommation. ”

“ Le moulin est intérieurement bien incrusté du vernis dont nous avons parlé plus haut, & sert depuis long-tems. On jette dans le fourneau quatre ou cinq charbons au plus ; on place le moulin, & le domestique tourne sans cesse. ”