Moulin à eau

“ Comme un moulin ne peut être moulin sans sa prise d'eau, il s'ensuit aussi que la prise d'eau en est une partie nécessaire, et presque la principale, puisque, sans elle, le moulin serait inutile ; d'où il faut pareillement inférer que le béal ou canal, qui conduit l'eau au moulin, n'est pas seulement un simple accessoire ou dépendance; mais plutôt c'en est une portion inséparable, et qui, prise conjointement avec les bâtiments, ne fait qu'une même chose; par conséquent, que celui qui est propriétaire du moulin, l'est aussi du béal ou canal qui conduit l'eau ”

“ Un moulin, aujourd’hui neuf et bien bâti, alors très-pauvre et très-bas, profite de ce joyeux ruisseau. Là, on entre dans un vaste jardin anglais que les hasards du terrain et les besoins de la culture ont créé sans en avoir conscience. De longues prairies en pente douce encadrent la rivière, qui semble vouloir se cacher sous des rideaux d’arbres et de buissons, mais qui, par moments, découvre, comme malgré elle, son miroir immobile retenu par une écluse et ses trois ou quatre déversoirs inclinés où l’eau se presse, bouillonne et se donne des airs de torrent. ”

“ Tantôt la vallée subitement élargie offre un irrégulier tapis de cette verdure que les constantes irrigations dues aux montagnes entretiennent si fraîche et si douce à l’œil pendant toutes les saisons ; tantôt un moulin à scie montre ses humbles constructions pittoresquement placées, sa provision de longs sapins sans écorce, et son cours d’eau pris au torrent et conduit par de grands tuyaux de bois carrément creusés, d’où s’échappe par les fentes une nappe de filets humides. ”

“ Dans tous les cas, un moulin est une usine qui permet de tirer un meilleur parti, et, par suite, un plus haut prix de vente des denrées agricoles, et qui ne peut qu'augmenter la valeur d'un domaine.
L'usage le plus ordinaire des moulins, et surtout des moulins à vent, est de servir à moudre le blé ou les autres céréales, à les réduire en farine. Mais ces utiles appareils sont encore employés à broyer les graines et fruits oléagineux, ainsi que leurs tourteaux, à diviser les écorces, à scier le bois, à retirer l'eau des sols inondés, et à bien d'autres usages. ”

“ Le moulin sert à tous les usages, à élever l'eau, à presser les graines oléagineuses, à battre le chanvre, à moudre, à scier le bois, et surtout à pomper, sur ce sol putride, l'éternel excédent de matières aqueuses, à dessécher le marécage qu'on transformera en terres endiguées ou polders. ”

“ Pierre oblongue divisée par des moulures aujourd'hui abattues à fleur du champ en deux compartiments juxtaposés; in pistrino dom. « de la Cassagne » (RULMAN, GUIRAN, MÉNARD, SÉGUIER) ; à l'angle du moulin à eau du quai Roussy; retrouvée au même moulin lors de sa démolition en 1865 (E.,GERMER-DURAND) . ”

“ On assure que la construction d'un moulin à manège ne seroit pas plus chère que celle d'un moulin à eau. Une charpente légère suffit. Il ne faut presque pas de fondations, à moins qu'on ne veuille y joindre des greniers & des magasins. Il y a chez Durand père, un beau moulin à manège en activité : il peut servir de modèle ; c'est une chose à examiner & à calculer. On trouve chez lui des moulins à bras de 400 liv., de 600 liv, & jusqu'à 1,000 liv., y compris la bluterie. Toutes ses meules sont prises à la Ferté-sous-Jouarre, où l’on fait que se prennent les meilleures meules. ”

“ Le moulin à blé est l'usine qu'on doit choisir de préférence comme objet d'étude et de comparaison, d'abord parce que c'est l'appareille plus répandu, le plus simple, le plus généralement semblable, et, de plus, parce que, si les moulins chôment souvent en hiver faute de blé, ce n'est que faute d'eau qu'ils s'arrêtent à l'étiage. ”

“ La multiplication des moulins à manège & à bras de Durand, remédieroit à ces inconvéniens. On ne craindroit pas d’ordonner la suppression de beaucoup de moulins à eau, & le remboursement des propriétaires.
Les particuliers peuvent retirer beaucoup d’économie des moulins à bras. Pour droit de mouture, les meuniers ne doivent prendre que le seizième, ou le douzième, suivant l’usage du pays. Le plus souvent, ils prennent davantage. Il est inconcevable que jamais on n’ait pensé à établir une police sur les meuniers. J’ai envoyé exprès à un moulin du froment, que j’ai pesé auparavant. ”

“ Au sortir des Andelys, nous nous engageons avec imprudence dans un petit bras du fleuve si séduisant qu’il nous attire follement. Les arbres penchés forment voûte au-dessus mettant l’eau dans une ombre froide et délicieuse.
Pendant une heure, nous allons ainsi. Hélas, un bruit singulier nous fait dresser l’oreille, et bientôt, un moulin nous arrête, un bon vieux moulin tranquille, dont la roue tourne doucement, sous l’arcade de pierres enjambant la rivière.
Il faut porter la yole à travers l’île, jusqu’à l’autre bras du fleuve. ”

“ LA ROUE DU MOULIN
Les nuages traînant leurs blocs
Autour du soleil qui les troue,
On voit reflamboyer la roue
Du moulin bâti dans les rocs.
Et la chose monstre qui tourne
Noire, en son clair rutilement,
Bat des mousses de diamant
Dans la ruelle où l’eau s’enfourne.
Puis, à mesure qu’il s’éteint,
Des tons de l’astre elle se teint.
Un rosâtre glacis carmine son ébène.
Voici que, grandie à présent,
Rouge, elle tourne dans du sang,
Ayant l’air de brasser une hécatombe humaine ! ”

“ AU MOULIN DU BOIS FROID...
À F. Rosenberg
Au moulin du bois froid où coule de l’eau claire,
près des rochers, il y a de la fougère.
Tout près du bois bleu, une jeune fille blonde
lavait le linge et l’eau coulait à l’ombre. ”

“ Un moulin à huile joignant le susdit paroir à draps moullant avec l'eau, y ayant trois banques capables à détriter toutes les olives de la ville, avec les outils nécessaires, avec la faculté des eaux qui ont accoutumé de servir au dit moulin et engiens, les quelles dérivent des dits moulins Bessons pour le dit moulin et engiens tant seulement, et par préférance au dit moulin. ”

“ On y trouve le passage suivant : « Et nommément défense aux propriétaires des moulins le Roy et Notre-Dame de faire tourner ces moulins, pour que toute l'eau passe par les usines de Pélail et de la Moline, que le moulin de Pétail sera contraint de laisser passer, soit par ses vannes molleresses, soit par ses vannes de décharge, la quantité de 15 pouces d'eau, et le moulin de la Moline, celle de 23 pouces, ainsi que celui de la Rave (1) . » ”

“ Comme ce noir ravin , comme l'eau bondissante Du Rummel, ses reflets d'écume blanchissante, Ce moulin qui, plus bas, du flot civilisé S'approprie avec art l'effort utilisé, Comme la vaste plaine et sa morne étendue, Fascinent à la fois et l'esprit et la vue ! ”

“ L'établissement d'un moulin sur une rivière ne met néanmoins aucun empêchement à ce que d'autres puissent y être placés, soit au-dessus, soit au-dessous, si on peut s'assurer d'une chute d'eau suffisante , et pourvu que le moulin nouveau ne puisse pas entraver l'exercice ni troubler la possession de ceux qui ont la priorité de construction; et aucun des propriétaires n 'a le droit de provoquer la suppression des moulins circonvoisins , sous le prétexte du dommage qu'il en reçoit, puisque l'autorité fixe la hauteur des vannes. ”

“ L'habitation du propriétaire, les moulins, la bouillerie, l'aquéduc en bois, supporté par des piliers en maçonnerie, forment un quadrilatère qui renferme les ateliers de l'établissement, tels que la forge et autres, relatifs à la construction et aux réparations des moulins. Sur la gauche de l'enceinte est le dôme polygone, élevé sur un moulin à sucre de la force de huit chevaux , mu par la vapeur et faisant tourner dés rouleaux horizontaux , tendis qu'adroite un moulin à eau met en mouvement d'autres rouleaux verticaux ; entre ces deux moulins est la bouillerie, avec une tourelle au centre. ”

“ Chaque moulin se compose d'une meule gisante en fonte, ayant la forme d'une cuvette dans laquelle tourne une meule en bois dont le contour est semblable à celui de la meule gisante. Les sulfures préalablement réduits en poudre sont amenés par un courant d'eau dans le premier moulin, où ils rencontrent du mercure, qui, sous l'influence du mouvement de rotation de la meule de bois, dissout rapidement les paillettes d'or mises en liberté. ”

“ Tandis qu'un gazouillis discret et cristallin, Bruit d'eau vive coulant dans l'épaisse muraille Et qui rappelle, en bas dormant, le vieux moulin, Berce tous nos chasseurs qui ronflent, et les raille Jusqu'à l'aube de son rire frais et malin. ”

“ Chacun peut, en son héritage où passe rivière non navigable ni publique, faire construire moulin sans permission, pourvu qu'il y ait eau suffisante et qu'il ne puisse nuire aux passages et repassages. Chacun peut aussi, en son héritage, faire construire moulin à vent sans permission. ”

“ Les anciens ne connaissaient pas les moulins : de leur temps c’étaient des hommes qui broyaient le froment dont on fesait le pain ; on estime que la chute d’eau qui fait aller un moulin, équivaut à la force de cent cinquante hommes. ”

“ C'est pas grand, large comme la main, et puis il y a dessus un monticule, tout au milieu de la prairie, un ancien moulin autrefois alimenté par l'eau du Turquet, toujours le ruisseau en question, mais aujourd'hui abandonné, et plus de moulin du tout, par la raison qu'on a comblé le canal de conduite, qu'on a démoli les meules et laissé les ronces et le lierre envahir la grande roue et masquer toute la façade du côté d'où vient le vent du nord. ”

“ Pas d'autre bruit que l'écho lointain et monotome d'un petit moulin établi au confluent du ruisseau de Samré, ou le murmure de la rivière qui courait en frémissant sur son lit de galets. Ce qui prouve la solitude profonde de cet endroit, c'est que j'y connus longtemps un magnifique couple de hérons qui habitaient là côte voisine, et que je voyais souvent marcher sur une plage caillouteuse à peine recouverte de quelques pouces d'eau. ”

“ Dans les régions qui n'appartiennent pas à un bassin artésien, le service d'eau de l'exploitation rurale, qui est généralement très bien fait, est assuré par un moulin à vent; aussi une ferme se distingue-t-elle de loin par son moulin à vent dont la roue tourne à i o ou 15 mètres au-dessus du sol plat de l'ancienne prairie, c'est dire qu'on voit de ces moteurs en grand nombre quand on voyage en Amérique et dans le Sud-Canada. ”

“ Il est à observer que les moulins seuls, comme celui dont nous donnons la description, tournent au moyen d’un homme, qui est dessous dans la partie intérieure de la machine ; & lorsqu’il se trouve quatre ou cinq plantes de suite, si on fait tourner par le secours des hommes, on les met dans une grande roue qui communique par son arbre à celui du moulin, à la grande roue duquel engrene un autre arbre posé horisontalement, qui communique à une autre plante, & successivement par la même continuation, lorsque l’eau fait tourner lesdits moulins. ”

“ Par les services qu'il est susceptible de rendre, ce moulin est appelé à augmenter, dans de larges proportions, le bien-être universel, car il fournira, sans aucuns autres frais que ceux d'une installation et d'un entretien toujours facile, l'eau nécessaire à l'agriculture, aux communes et aux villes, quelle que soit l'importance de leur besoin ”

“ Ce jardin contient une superbe source qui, dit-on, était connue du temps des Romains ; elle sert à remplir de belles pièces d'eau, et lorsqu'elle n'y suffit pas, un moulin à vent s'orientant lui-même, perché sur une tour, pompe l'eau dans un puits très abondant qui fournit toute l'eau nécessaire tant pour les pièces d'eau que pour les serres et les réservoirs d'arrosage disséminés dans cet énorme jardin. ”

“ La partie rembrunie de l’intérieur du moulin est un assemblage de pieces de bois de la largeur d’un pouce & plus, montée en forme de chassis, de figure ronde, comme la figure du moulin, laquelle tournant sur un pivot par le secours d’un homme, de l’eau ou d’un cheval, donne le mouvement à toute la machine. ”

“ Un mètre cube d'eau , qui chute continuellement de la hauteur d'un mètre, peut fabriquer, âVec un bon moulin à eau , cent quintaux de farine par vingt-quatre heures.
Un moulin à vent ne va pas, en moyenne , cent jours par année, soit le quart du temps en nombre rond, et ne fait guère que cinquante quintaux de mouture par vingt-quatre heures. ”

“ « Prenez toujours un moulin avec sa vanne , un rocher, un torrent, etc., et servez bouillant ! » — Souhaitez-vous un paysage d'une poésie plus douce ? — « Prenez encore un moulin, une cascade, un frais ombrage, un rayon doré, etc., et servez tiède ! » Ce diantre de moulin revient à toutes sauces et souvent à la même, qui n'est pas toujours la meilleure, quelle que soit du reste l'habileté du maître, que nul ne songe à contester. Assurément les moulins à eau sont très-pittoresques, mais il en est de cela comme du pâté d'anguilles, à la longue on s'en lasse- ”

“ Les eaux amenées et circulant dans des conduites Doulton et dans les rigoles en ados seront utilisées par le cultivateur suivant ses besoins, il n'aura pas à s'inquiéter beaucoup de son moulin, si les réservoirs sont pleins, l'eau s'écoulera tranquillement, par une canalisation spéciale, à des étages inférieurs.
Pompe Greindl. — Les moulins à vent ne comporteront jamais que des élévations d'eau peu considérables ”

“ Cette ocre, peu fertile, se trouve sous l’herbe, l’on n’a qu’à la charroyer au chemin de fer et à la remplacer par de la glaise pour se faire de bons salaires et de bonnes terres.
moulins Après la terre, l’eau. Pas de moulins à vent, chez nous : trois petites rivières nous suffisent. Au centre, le moulin seigneurial, en léthargie depuis que les Frères l’ont acheté de M. Thomas Garceau, en 1925, pour 18,500 $ ; dans le fief Gatineau, sur la rivière-aux-Glaises (ou la rivière-aux-Loutres) , depuis une centaine d’années, les Garceau broient les grains, scient la planche et cardent la laine. ”