Ménagement

“ Nous sommes plus délicats, plus raffinés même sur le logement, sur la nourriture, sur le chauffage, sur l'habillement, sur le service, que sais-je? Notre vie domestique est plus aisée et plus luxueuse que celle de nos aieux. ”

“ Nous répéterons donc encore ici ce que nous n'avons cessé de répéter déjà pour les chevaux difficiles, et notamment pour le cheval ombrageux, à la fin de la cinquième leçon du manège civil : on ne corrige un cheval, jeune ou vieux, de ves hésitations et de ses frayeurs, qu'à force de patience et de ménagements; en le faisant arriver progressivement sur l'objet qui l'épouvante; calmant sa crainte, dissipant son inquiétude ; le caressant dès qu'il se trauquillise, en le laissan renifler, flairer, toucher du nez enfin, ce qu'il ne manque jamais de faire alors, l'objet de sun effroi primitif ”

“ Ce n’est pas tout, suivez l’enfant dans sa demeure, assistez à ses repas. Cet ouvrier de huit ans, qui a travaillé huit heures et passé ensuite deux heures et peut-être trois à l’école, est-il bien nourri ? a-t-il au moins, pour parler plus clairement, une nourriture suffisamment réparatrice ? A-t-il un bon lit ? a-t-il même un lit ? Si cette vie si dure ne lui assure pas dès à présent le bien-être, que pensera-t-il plus tard de la société ? ”

“ Une chose qui me frappe par-dessus toutes et que je ne puis voir sans en éprouver des serrements de cœur, c'est le travail excessif et écrasant auquel se livrent dès l'aube du jour jusqu'à la nuit, toute l'année, dans les champs, vos enfants des deux sexes, dès l'âge le plus tendre, et vos femmes; c'est à ce point que vos bonnes ménagères, vos chères demoiselles n'ont pas un moment à consacrer aux soins du ménage. La cuisine, les repas, tout est négligé ; la plupart du temps on ne se met pas à table, on ne s'assied pas, et, comme on dit vulgairement, on mange sous le pouce. ”

“ Voyezvous le dimanche, cette petite famille mise proprettement, ce petit jardinet et ses arbres soigneusement tenus, cette table, que vient de dresser la ménagère, autour de laquelle, sont maintenant assis le père, la mère et de beaux enfants.
La santé est bonne, l'appétit aussi, tous font honneur au frugal repas; ils sont contents, ils ne doivent rien à personne, au contraire ils ont des économies et parlent même d'acheter un petit champ. ”

“ Qu'y a-t-il de plus beau, de plus agréable à l'œil, de plus attrayant qu'un ménage bien tenu, où rien ne traîne, où tout est à sa place ? Pour cela et pour l'apprêt des repas, la ménagère n'a pas trop de tout son temps. Pourquoi donc manquerait-elle à ses premiers devoirs, aux choses indispensables et essentielles de ses attributions, pour s'appliquer à des travaux que peut faire le premier venu de ses domestiques ou de ses ouvriers? ”

“ Les gens de la campagne semblent avoir peur, pour leurs maisons, de l'air et de l'eau ; ils traitent en ennemi ces deux éléments principaux de la santé et du bien-être. Pénétrez-vous bien de cette vérité, mes enfants, que vous et votre famille vous ne vous porterez bien, que votre humeur ne sera sereine et joyeuse qu'à la condition expresse de vivre dans un local bien aéré et tenu dans un état de parfaite propreté. ”

“ Femmes de ménage, mères de famille, imitez Louise et les compagnes qu'elle forma par son exemple et par ses leçons ; tous vos intérêts sontlà, vosintérêts les plus sacrés, ceux de votre époux, ceux de
toute votre famille : ayez, je le répète, propreté sur vos vêtements, dans votre cuisine, dans vos appartements, sur votre table, dans les repas que vous préparez, décence et modestie dans votre maintien, douceur dans vos paroles, soins et attentions pour votre mari, patience dans vos travaux, ordre dans l'intérieur de votre maison ”

“ Quelles meilleures conditions possibles de moralité, d'intimité, de bonne conduite, de bons sentiments que cette vie régulière, que cette occupation au foyer domestique, sanctuaire doublement sacré par la famille et par le travail? ”

“ Lettre du 19 juin 1889, datée de Port-Léon.
Frère, occupé aux travaux intérieurs de la communauté, est lui-même épuisé. Un autre, quand les enfants ne viennent pas, passe son temps à aller chercher à dos de cheval l'eau nécessaire à la cuisine, au lavage et pour l'usage des maisons. Un autre est occupé à faire le pain, à aller chercher assez loin le bois pour la cuisine et pour la cuisson du pain, à le scier, à le fendre, sans compter le temps passé à courir après les bestiaux, à les soigner, à les ramener. Avec les malades, vous le voyez, il en reste peu de disponibles. ”

“ Faire le ménage demande du soin 1 et du temps, mais on ne peut tout faire à la fois. Ayez du moins en tout temps une pièce propre où vous puissiez recevoir convenablement un visiteur inattendu. Si on n'a pu la nettoyer, il est facile de la ranger, ce qui est vite fait, et c'est mieux ainsi que de recevoir dans un tohu-bohu.
L'HEURE DU RÉVEIL ET DU COUCHER 2.
Nous retombons là sur la question d'organisation du temps déjà traitée. Dans le siècle où nous vivons, la vie est positivement détraquée. ”

“ L'habitude de diviser sa journée en plusieurs parties, selon la position, la place qu'on occupe et les distractions qu'on recherche ; l'habitude de fréquenter un cercle, une société, un café, etc. ; l'habitude de recevoir ou d'aller passer la soirée de telle heure à telle autre heure ; l'habitude du foyer domestique de la ville où l'on vit, de la campagne qu'on préfère, etc., etc., et une foule d'autres habitudes qu'il serait trop long d'énumérer, sont devenues des besoins très-impérieux pour les vieillards. ”

“ Étaient compris sous ce titre le soin de son ménage et celui de son enfant (qu’elle aimait tendrement) , la faculté de trouver son chemin dans la rue, l’art de se procurer les objets qu’on voit dans les boutiques, et, en général, tous les sentimens, goûts et habitudes qui font la vie ordonnée et paisible. ”

“ Tous mes plaisirs se bornent à ces fêtes d'intérieur, à accompagner le dimanche mon mari et mes enfants à l'église et à la promenade; à veiller à ce que l'ordre le plus parfait, la propreté la plus minutieuse régnent par toute ma maison; à ce que les vêtements et le linge soient toujours en bon état; à ce que chaque domestique fasse en conscience le travail qui lui est confié...
— Est-ce bien sérieusement que vous parlez? demanda le comte à sa soeur. ”

“ La vie de ménage est un échange d'influences réciproques qui fait naître des analogies, éteint, par l'habitude, des dissemblances choquantes et facilite singulièrement ce rôle de support réciproque, fondement et garantie de l'intimité domestique. ”

“ Elle s’imagine que « vivre dans belle maison, avec des bancs pour s’asseoir dans grand jardin, et ne plus voir maîtresse faire le ménage, la lessive et la cuisine, » sont des joies qui la guériront du jour au lendemain. ”

“ Cette propreté rigide ne prend pas sa source dans l'amour véritable de la propreté, mais dans une excessive paresse, ou dans une économie sordide. Avec un peu plus de soin et d'activité, la ménagère sympathique à mes goûts peut maintenir dans noire intérieur cette propreté, dont je ne puis pas me passer non plus. ”

“ Nous couchons dans un lit , nous , entre des draps qui fleurent bon la lessive fraîche ; notre linge de corps , dans sa rudesse , dans sa pauvreté est toujours décent , parce que toujours propre . Nous n' avons pas , dites -vous , de baignoire . Connaissez -vous beaucoup de paysans qui en aient , et d' artisans ... enfin , de petites gens comme nous ? qui , elles , n' ont pas – comme nous
– tout près : ici , le fiummu et ses bondissantes eaux sans souillures , là-bas , la mer et sa vaste nappe où toute souillure s' anéantit . ”

“ L’aspect de la maison, tout, jusqu’à l’arrangement des choses et à l’ordonnance des repas, avait un cachet de décorum et de dignité dont on ressentait l’influence secrète. Le laisser aller de la vie méridionale avait fait place à la véritable hospitalité, plus réelle parce qu’elle est plus soutenue. ”

“ Une Méditation tout entière a été consacrée à l’instruction en ménage.
Puis votre femme commence à dire: «Ma chambre, mon lit, mon appartement.» A beaucoup de vos questions, elle répondra:—«Mais, mon ami, cela ne vous regarde pas!» Ou:—«Les hommes ont leur part dans la direction d’une maison, et les femmes ont la leur.» Ou bien, ridiculisant les hommes qui se mêlent du ménage, elle prétendra que «les hommes n’entendent rien à certaines choses.»
Le nombre des choses auxquelles vous n’entendez rien augmentera tous les jours. ”

“ Une fois votre ménage remis en ordre, il vous restera généralement un peu de temps en attendant l'heure de préparer votre déjeuner. Vous l'emploierez soit a laver, à confectionner ou raccommoder le linge et les vêtements de la famille, soit a exercer votre profession. ”

“ Certains laissent à leur femme tout le soin de l'intérieur, mais d'autres ont l'habitude de pourvoir eux-mêmes au chauffage, aux menues réparations, à l'entretien de la cave, de la bibliothèque, à l'instruction des enfants, à l'organisation des distractions de la famille, à leurs besoins personnels. ”

“ L’Habitude
L’habitude est une étrangère
Qui supplante en nous la raison :
C’est une ancienne ménagère
Qui s’installe dans la maison.
Elle est discrète, humble, fidèle,
Familière avec tous les coins ;
On ne s’occupe jamais d’elle,
Car elle a d’invisibles soins :
Elle conduit les pieds de l’homme,
Sait le chemin qu’il eût choisi,
Connaît son but sans qu’il le nomme,
Et lui dit tout bas : « Par ici. »
Travaillant pour nous en silence,
D’un geste sûr, toujours pareil,
Elle a l’œil de la vigilance,
Les lèvres douces du sommeil.
Mais imprudent qui s’abandonne
À son joug une fois porté ! ”

“ Il faut nous rendre cette justice de dire que nous sommes aujourd'hui plus soigneux de la propreté et de nos maisons qu'on ne l'était autrefois. Pauvres ou riches, prenez dès votre jeunesse l'habitude d'une exacte propreté dans toutes les parties de la maison, et cette attention tournera également au profit de l'agrément de la vie et du maintien de la santé. ”

“ Malgré ma répugnance, j’aime encore mieux partager son lit quand il l’ordonne, que d’être hachée de coups de fouet ou d’aller tourner la meule du moulin... et puis ainsi, je suis employée aux travaux de la maison ; c’est un métier moins rude que d’être esclave des champs... on a moins de mal et la nourriture est moins mauvaise. ”

“ Deux producteurs, dans un ménage, valent mieux qu'un, et dans une famille où le père, qui n'a que son travail, est obligé de suffire aux besoins de sa femme et de trois ou quatre enfants, je me demande comment on vit si l'on vit, comment on mange si l'on mange, comment on est vêtu, chauffé, logé, et quelle éducation les enfants reçoivent. ”

“ L'habitation : Outre l'argent, la nourriture et les vêtements, il y a un côté de la vie économique Ce nos malades pour lequel ils peuvent avoir recours à notre assistance. C'est la question du logement. ”

“ Je mangerai la nourriture la plus grossière, je dormirai sur le lit le plus dur, je ferai les travaux les plus pénibles, et, pour me reposer, je n'aurai plus ni maison ni famille ; j'irai d'endroit en endroit sans me fixer nulle part, et je n'aurai aucune des joies dont les plus misérables ne sont pas privés. ”

“ Nous savons traire les vaches, faire le beurre et le fromage, engraisser les poulets et soigner un jardin; nous savons nettoyer la cuisine, balayer le parloir, faire les lits, fendre le bois, allumer le feu, blanchir et repasser, et, de plus, nous adorons les bébés. En un mot, chacune de nous peut faire une femme de ménage accomplie. ”

“ Est-ce que nous pouvons vivre sans famille ?.Est-ce que c'est une vie, quand la ménagère rentre à dix heures ou onze heures chez elle? Et savez-vous ce qui en résulte? On nous dit que c'est du travail de plus, et que nous y gagnons. ”

“ C’étoit l’heure où chaque famille est rappelée à son foyer par nos coutumes domestiques, et où le silence des rues, aussi désertes que muettes à cette hauteur du soleil, annonce au voyageur qui passe dans les murs de notre cité que les travaux et les loisirs, également interrompus, ont parmi nous pour intervalle, comme au temps où vivoient nos pères, le repas du milieu du jour. ”

“ C'est trop pour vous, dit le vieillard en se penchant vers lui et en lui mettant la main sur l'épaule. Pour tenir votre maison, il vous faudrait une brave et active ménagère, qui y mettrait la paix et l'ordre. ”

“ Il augmenta tous les ans la masse de ses travaux, et parvint à force de labeur à rappeler un peu de bien-être dans sa maison. Avec quelle bonté infinie, quelle douceur il m'a soutenue dans les moments où, sans lui, je me serais trouvée bien malheureuse! ”

“ Ouvrière et mondaine, paysanne et princesse, tu brilles au salon et tu travailles aux champs, au jardin, à l’atelier, à la boutique, au bureau. Ménagère, qui ne t’a vue chez toi, cousant et causant, occupée et libre, te connaît mal. Tout s’anime par toi. Manger même est un art. ”

“ A elle de veiller à l'ordre et à la propreté de la maison, à l'entretien du linge et des habits, à la préparation des repas ; à elle de mettre le confort, l'agrément et la gaîté dans l'appartement, de surveiller et de diriger les domestiques, s'il y en a. Quand les enfants seront venus, elle aura la charge de les nourrir, de les soigner, de s'en occuper perpétuellement, et d'assurer par des soins incessants leur première éducation. ”

“ Elle vit à son foyer sans parler sans cesse de sa maison, des détails de l'intérieur, des soucis du ménage ; vous ne l'entendrez point insister sur les défauts des gens de service, le renchérissement des loyers et des choses de la vie. ”

“ Ces conditions, qui expriment chacune tout un ordre particulier de convenances, de précautions et de soins à propos de toutes les relations de la vie, et qui motivent chacune un ensemble particulier de dispositions à propos de tout ce qui se rattache à l'habitation, sont celles qui se rapportent à l'état de tranquillité ou d'agitation, de propreté ou de saleté. ”

“ Tout doit prendre, grâce à nos soins, un aspect nouveau de goût, de propreté. Ma mère a soin de noter en passant les arrangements qu'il lui faudra prendre, les déplacements de meubles, les changements de tentures, etc.. ”

“ Des pères de famille, fuyant avec horreur le foyer domestique, allaient chercher au loin des aliments qu'ils préparaient eux-mêmes en se cachant avec soin, tant ils redoutaient la perfidie de leurs propres enfants ou de leurs proches ”