Pot (potager)

“ À la terre du pot on ajoute de l’engrais par poignées, comme on en ajoute par charretées à la terre des champs. Avons-nous semé de la graine, nous l’enterrons avec les dents d’une fourchette en fer recourbée qui nous sert de herse ; puis nous tassons la terre remuée en appuyant la main en guise de rouleau, La terre du po. se dessèche-t-elle au soleil et à l’air, nous l’arrosons, Pousse-t-il dans le pot des herbes inutiles et gourmandes, nous les enlevons comme on les enlève des champs par le sarclage. ”

“ Ainsi, nous avons vu souvent des abricotiers, des cerisiers et certains pruniers, mis en serre de l'automne, donner des fruits au milieu de l'hiver, fruits arrivés à maturité complète à la fin du mois d'avril.
On a l'habitude de se servir, pour les arbres fruitiers, de pots mesurant 45 centimètres de diamètre sur une profondeur de 33 centimètres. On remplit ces vases avec de la terre de potager mélangée à une moitié au moins de terreau pur; c'est le sol qui convient le mieux aux poiriers, pommiers et autres arbres dont les fruits donnent des pépins. ”

“ Quelle que soit la nature du sol dans lequel on établit le jardin potager, il est nécessaire, pour obtenir des légumes vigoureux et de bonne qualité, de lui fournir des matières fertilisantes, autrement dit des engrais. Les engrais auxquels on a recours sont le fumier, le paillis, le terreau et les engrais chimiques, que nous allons examiner successivement. ”

“ La culture des plantes du jardin potager doit être, autant que possible, soumise aux règles d'un assolement rationnel ; il est bon, en effet, de remplacer les légumes cultivés pour leurs feuilles par des légumes cultivés pour leurs racines ; de faire succéder une plante pourvue de petites racines à une plante à racines profondes ; de remplacer les plantes qui demandent d'abondantes fumures, comme la citrouille, le chou, par des plantes qui ne veulent pas être cultivées sur un sol fraîchement fumé comme les plantes à cosses et les carottes. ”

“ Une fois en pot, s'ils sont tous les ans dépotés pendant le sommeil de leur végétation et que leurs racines soient sévèrement contenues par la taille, ils ne croissent plus en hauteur.
Rien n'est plus facile que de les arrêter à la hauteur désirée. Les dernières productions fruitières du bas de chaque arbre ne doivent commencer qu'à 50 ou même 75 centimètres au-dessus de la surface de la terre du pot. Cette longueur de tige dégarnie, ajoutée à la longueur du pot, met les productions fruitières des arbres suffisamment en contact avec l'air et la lumière. ”

“ Au moment d'y commencer la culture, on donne une façon soignée à la fourche pour briser les mottes et enlever les pierres, dont on. se sert pour consolider le sol des allées. On donne au contraire cette même façon aussitôt après le défoncement, lorsque la culture doit y être immédiatement établie. 11 vaut toujours mieux, quand les circonstances le permettent, que le sol neuf destiné à l'établissement d'un potager soit défoncé quelque temps avant d'être ensemencé ou planté; le sol défoncé qui a pris l'air n'en est que plus favorable à la végétation des plantes potagères. ”

“ J'ai oublié de vous dire que, lorsque vous rempotez vos plantes, il ne faut jamais emplir vos pots entièrement de terre, ainsi que le font tous les jours la plupart des personnes qui cultivent les fleurs sur leurs fenêtres. Vous devez au contraire laisser un vide d'un à deux centi-
mètres entre la terre et les bords du pot, sans quoi l'eau des arrosements se perdant en grande partie, en tombant sur le sol, la terre se trouve à peine humectée à sa superficie. ”

“ L'eau employée aux arrosages ne doit pas être plus froide que l'air. Les arrosages se font le soir pendant l'été, et le malin en toute autre saison.
RÉSUMÉ
1 à 4. — Le jardin potager est consacré à la culture des légumes. Il doit être défoncé, bien fumé et entouré d'un mur bien crépi.
5 à 11. — Les semis se font en ligne ou à la volée ; on hâte le développement des plantes en cultivant sur ados, ou mieux encore sous cloche et sur couche sous châssis. ”

“ Lorsqu'elles commencent à pousser, il leur faut beaucoup d'air frais' pour les fortifier ;on les arrose tous les jours, si l'on voit qu'il le faut, mais avec ménagement, pour ne pas déranger les fibres naissantes et délicates. En automne on met les pots dans une serre chaude dans une couche de tan, et eh hiver on les arrose fort peu. On lui donne un plus grand pot lorsqu'on voit que la plante a acquis suffisamment de force, sans briser la motte qu'elle a dans le petit pot. ”

“ Si les graines ont été semées séparément, & qu’il n’y ait qu’un seul pied dans chaque pot, on lui continue les soins convenables à son espèce. S’il y a plusieurs pieds dans chaque pot, aussi-tôt qu’ils auront acquis un pouce & demi ou deux pouces de hauteur, & avant que leurs racines se soient beaucoup étendues, on les sépare en motte, sans endommager les racines, ni même les découvrir, si les plantes sont grasses ou laiteuses, & on les plante chacun dans un petit pot qu’on enfonce dans la couche, & on les défend du grand soleil jusqu’à ce qu’ils recommencent à pousser & à profiter ”

“ Le potager, dont nous nous sommes occupé dans la précédente division, représente assurément la partie la plus utile du jardinage, puisque, a côté du château le plus somptueux comme de l'habitation la plus modeste, on voit toujours une portion du sol destinée à la culture des plantes potagères. ”

“ Une fois les plantes habillées, comme je l'ai indiqué dans la description de la première plantation, on fait avec les deux doigts un trou au milieu de la terre du pot, pour y introduire chaque plante, dont le talon devra être enfoncé à une profondeur de 5 à 6 centimètres. On serrera suffisamment la terre autour des
plantes, de façon à les faire tenir debout et à pouvoir supporter sans encombres le transport des vases qui les contiennent, et leur placement dans la couche, et on laissera à la surface du pot, dont la terre sera nivelée, 1 centimètre de vide pour contenir l'eau des arrosements. ”

“ Exigences des plantes potagères.
Sol profond, et meuble. Humidité constante. Propreté absolue. Fumure abondante.
Principales plantes potagères à cultiver.
Insectes nuisibles.
Les plantes potagères servent à l'alimentation de l'homme. On les appelle encore légumes. On les cultive dans le jardin potager.
174.Chaque exploitation agricole doit posséder un jardin potager et son entretien est chose importante, car ce jardin permet de fournir à peu de frais une nourriture saine et variée aux habitants de la ferme. ”

“ Les terrains bas sont les plus favorables, pour créer un jardin potager, à condition, cependant, que les eaux des pluies puissent s’écouler facilement ; les légumes y rencontrent des fonds d’alluvions très riches, très profonds, propices à toutes les cultures et souvent sans engrais, l’on y obtient les plus superbes spécimens. ”

“ C’était un beau jardin potager entretenu avec un soin minutieux. Les arbres fruitiers, disposés en éventails, ouvraient à tout venant leurs longs bras chargés de pommes vermeilles et de poires dorées. ”

“ Une dernière recommandation : arroser seulement à l'engrais lorsque les plantes n'ont pas soif et que la terre des. pots est bien mouillée.
Si on utilise le pot à arrosage souterrain, les engrais peuvent être mis dans le réservoir.
IV. — Les plantes annuelles et bisannuelles, semis, plantation et repiquage.
Celles destinées à constituer des potées sont ou semées directement en pots ou repiquées. Il faut semer de préférence en pépinière et repiquer les petites plantes en pots lorsqu'elles ont quelques feuilles. ”

“ Dans le midi de la France, il est bon que le jardin potager soit garni d'arbres fruitiers à haute tige, à l'ombre desquels les légumes viennent plus beaux et meilleurs qu'ils ne pourraient l'être s'ils croissaient en plein soleil. ”

“ S'il s'agit d'un rempotage, on prend la plante, après avoir préparé un nouveau pot comme il vient d'être dit, on la tourne sens dessus dessous et on frappe modérément le bord de son pot, pour l'en faire sortir avec toute sa motte intacte, que l'on soutient d'une main. ”

“ A mesure qu'on veut les forcer, on les retire de leur emplacement provisoire, on lave les pots, on fait la toilette des plantes en coupant les racines sorties par le fond du pot et les feuilles mortes ou fortement endommagées; on gratte la surface de la terre et on remplit de bon terreau. ”

“ Les plantations en bordure de plantes potagères diverses : oseille, fraisiers, etc., ne sont pas à recommander, car, ainsi placées, ces plantes ne peuvent recevoir les soins qu'elles demandent.
Le jardin potager s'établit, autant que possible, à proximité de la ferme. On le clôture, non pas avec des haies vives, véritables repaires d'insectes et d'animaux nuisibles, mais bien avec un mur de 2 mètres de haut, crépi et propre à la culture des espaliers. Le point essentiel dans l'établissement d'un potager est la question d'eau. Les légumes ne poussent à souhait qu'à la condition d'être arrosés. ”

“ Les conditions d'établissement du jardin potager fruitier étant absolument les mêmes que celles que nous avons déjà exposées dans la partie consacrée à la culture des légumes, nous n'y reviendrons pas. ”

“ On plante les fragments de racines à un 1 mètre en tous sens, au début de la saison sèche, sur de larges rigoles d’arrosages, dans un sol léger, richement fumé et bien divisé. Les irrigations seront fréquentes, pour que la végétation soit bien soutenue. ”

“ Nous avons déjà fait ressortir dans un paragraphe précédent l'importance qu'il y a pour celui qui veut créer un jardin potager à s'établir dans des conditions telles qu'il puisse se procurer abondamment l'engrais nécessaire à son exploitation. ”

“ JUIN. — Arrosez tous les matins vos plantes en pot et mettez-les à l'abri du soleil trop ardent de midi; le soir, bassinez-les avec un arrosoir à pompe.
Si vous dépotez des fleurs pour les mettre en pleine terre, mettez-les pendant quelques instants avec la terre qui couvre leurs racines dans un peu d'eau; arrosez avant de les planter le trou dans lequel vous devez les placer et plantez-les de préférence le soir.
Si la chaleur est trop ardente, mettez chaque pot dans une assiette remplie d'eau afin d'entretenir les racines dans un état d'humidité constante. ”

“ Moins il y a d'arbres fruitiers dans un potager et plus il produira de légumes. On désigne par le nom de potager-fruitier, toute culture potagère où les arbres fruitiers occupent une grande partie de la place. ”

“ On plante en motte les arbres ou arbustes, ou plaines semées dans des pots. Le premier soin est de les arroser quelques jours d’avance, de renverser ensuite le pot, de le rouler un peu & par petites secousses, de passer la main gauche & les doigts étendus entre la plante & la terre supérieure, afin de les contenir ; enfin, avec la main droite, on soulève le pied du pot, & l’on fait glisser en avant sur la main gauche & la terre & la plante. ”

“ On doit exclure de semblables bordures de tout jardin potager, parce qu’elles servent de retraites sûres & commodes aux limaces & aux escargots de toutes les espèces ; ils en sortent pendant la nuit & à la fraîcheur, & vont dévorer les semis. ”

“ C'est, en revanche, l'époque des récoltes; les graines sont mûres ou sur le point de l'être, et il faut songer à les cueillir. Le jardinier soigneux disposera ses serres et son fruitier pour rentrer ses fruits, ses légumes et ses plantes quand le moment sera venu. Il faut aussi faire les réparations nécessaires aux coffres et aux panneaux, afin qu'ils soient en état dès que les froids viendront.
(p. 9) Jardin potager. Couches, n. 3.—Dans la seconde quinzaine, on recharge la couche avec du terreau et on plante de la Laitue gotte, semée dans la première quinzaine du mois. ”

“ Le jardin fruitier est préférable au potager fruitier avec lequel on le confond très souvent. Il vaut mieux, quand faire se peut, que les légumes et les arbres soient complètement séparés. Dans le potager fruitier, en effet, les arbres, par leurs racines et l'ombrage qu'ils projettent, nuisent aux légumes ”

“ Les jardins fruitiers, dans le sens absolu du mot, sont rares. Le plus souvent les arbres sont cultivés concurremment avec les légumes ; ces jardins prennent alors le nom de jardin potager fruitier. Ce sont eux qui forment les 99/100 des jardins des particuliers. ”

“ Le potager est le jardin où l'on cultive spécialement les légumes ou végétaux herbacés. Ces sortes de jardins sont extrêmement répandus, car leur utilité indispensable en a fait l'accompagnement obligé des châteaux et des chaumières. Les uns, il est vrai, ne fournissent que les plantes grossières et rustiques destinées à composer la soupe du malheureux, tandis que les autres renferment ordinairement les végétaux les plus rares et les plus recherchés de nos contrées. ”

“ Pendant le repos de la végétation, de novembre à février, il faut d'abord découvrir les racines dans toute la partie B, enlever la terre et la remplacer par de la terre prise dans le milieu d'un carré de potager, et la fumer abondamment avec des engrais très-consommés. Lorsqu'on est arrivé à l'extrémité des racines on ouvre une tranchée circulaire C C, de 4 mètre de profondeur et de 80 centimètres de large. On enlève toute la terre, et on la remplace par de la terre neuve etabondamment fumé. ”

“ C'est pourquoi nous conseillerons de réserver au jardin fruitier et potager une portion quelconque du terrain, et quelque petite qu'elle soit, entièrement distincte du jardin d'agrément, qui devra être placé devant l'habitation. Les arbres à fruits, très-gênés d'ailleurs dans un jardin d'agrément, n'y remplaceront jamais les arbres d'ornement, et leur produit, très-douteux, ne compensera jamais non plus, pour un propriétaire intelligent, tous les avantages qu'assure un jardin potager bien ordonné. ”

“ Il est bon d’avancer la végétation pendant la première année ; c’est pourquoi on place le pot dans une couche, & lorsque la graine germe, on l’abrite des rayons du soleil dans le gros été, avec des paillassons, en observant cependant de laisser un grand courant d’air. Lorsque les couches sont placées contre un mur, on voit la plante s’alonger du côté opposé, & aller chercher le grand air ”